赤崁璽樓

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 圍繞台南赤崁樓有很多風格餐廳和小店畢竟是台南古都以前政經中心很多文化起源都是從這邊開始赤崁璽樓本身的建築,就是當年台南最高的豪宅, 現在改裝成餐廳跟民宿讓一般人也有機會在這麼有文化的空間用餐甚至是過夜絕對是台南很有特色的必去餐廳  赤崁璽樓提供的是法式蔬食套餐以精緻料理呈現在地蔬食的美味我個人不是素食者不過之前來用餐的經驗就覺得赤崁璽樓吃起來,真的不會有讓人覺得沒吃肉的感覺法式做法調味上很精緻, 絕對顛覆對蔬食的看法  赤崁璽樓的建築是日本與西洋風格混合的洋樓每層樓都有迴廊環繞~帶著獨特的優雅低調門窗大量使用藍色為主軸鮮豔的來也不會太過於突兀~ 每個人來到赤崁璽樓,肯定會被門口的烏龜先吸引到XD開放式養殖環境, 就像是這個建築的一部分一樣午後看著這些烏龜在曬太陽, 還真的別有一番情調  進到餐廳時就像來到了時光機重現古代飯廳的那種優雅以及自在1-2樓是用餐區, 樓上空間店家規劃成民宿外地朋友來到台南想體驗一下古都風情也可以參考看看直接住在百年建築裡面機會難得 一樓用餐空間除了規劃小桌外另外也有三個包廂空間可以使用因為本身建築就是一間住宅每個空間基本上都是小而精緻的方向規劃有私廚的氛圍升級套餐 新鮮有機水果時蔬沙拉 上次我們來選擇了主廚規劃的套餐這一次就來選擇主餐加套餐,比較傳統西餐的方式呈現從有機沙拉先開始 沙拉的口感整體來講很輕爽醬料搭配上符合蔬食的舒暢感 主廚特製 玉米濃湯加購套餐搭配湯品-玉米濃湯屬於西式湯品的選擇, 奶味非常足夠喝起來口感很厚重跟之前喝的中式湯品風格完全不同覺得赤崁璽樓在掌握中西式之間的能力真的不錯 主廚特製五穀雜糧麵包 起司抹醬來到璽樓一定要品嚐麵包我覺得他們很厲害的地方就是用很健康食材可是又不會讓你覺得他不好吃一般五穀雜糧麵包感覺都會有一個味道手工做的就很清香 起司抹醬會讓你覺得麵包怎麼好像太少載體不夠啊XD整個就超濃郁又很香也有別於一般奶油搭配比較有創意 義式青醬燉飯今天我自己主餐選擇了青醬燉飯店家選用長米吃起來感覺比較歐式每口口感都很濃郁~菇跟起司比例很剛好說真的如果今天只是坐下來吃飯我真的無法感覺出這是蔬食XD我覺得這是赤崁璽樓很厲害的地方不會去強調說這是素,反而用一種質感方向去呈現食物的原味  椰汁咖哩焗烤筆管麵如果喜歡口感更濃郁,很推薦焗烤筆管麵或者飯系列起司厚度真的不是開玩笑 咖哩味道不過於太重, 奶香突出店家研發的素香腸吃起來口感很天然我真的吃了幾口才想起來這裡哪來的肉XD 椰子油薯條接著我們今天點了幾個單點大家一起分享椰子油耐高溫用來炸東西很適合只是成本上就蠻高的薯條上桌的時候帶著椰子油本身的清香完全沒有任何油耗味有附上番茄醬, 不過我覺得直接吃就蠻好吃的外面也比較少可以吃到這種口感與香氣 台式正宗北港麻油綜合三杯 店家的麻油綜合三杯, 真的很下飯我都拿來搭配燉飯來個中西混搭的感覺~  椰子油風味料理 鹽酥香酥塊這份料理也是使用椰子油來酥炸口感上使用菇類模仿了台南虱目魚的口感外皮炸的比較扎實, 中間部分很鬆軟是個很不錯可以大家分享的點心  奶蓋冰紅茶使用玻璃酒杯呈現的紅茶奶蓋的部分很綿密不會過甜喝起來有點像現在流行的起司飲料 台灣南投原片高山茶我自己是比較傳統喜歡喝茶使用原片高山茶清澈的來又回甘完全就是飯後好搭配 套餐 當日甜點當天的甜點是有點椰汁風味的盆栽奶酪也是一個偏向清爽不膩的口感甜度主要來自於上層的巧克力餅乾,也增加了爽脆  最後離開前一定要推薦一下赤崁璽樓的自製鳳梨酥- 福祿壽鳳梨酥使用法國進口麵粉加上台灣在地鳳梨皮薄餡多入口即化也不會咬起來有很乾的感覺 包裝上呈現了赤崁璽樓一貫的高質感風格專屬提袋送禮方便有面子每顆都有獨立包裝採用了店家主題的藍色很有特色 我自己個人對鳳梨酥的要求還蠻高基本上不是用土鳳梨了我不太吃酥皮吃起來一定要有香氣赤崁璽樓的版本我個人就覺得很平衡強調薄皮蠻特別吃起來口感比較不會乾一盒價錢也不會非常的貴推薦有送禮需求的朋友可以參考看看 對於吃飯想要吃的有特色赤崁璽樓絕對是一個可以滿足你的地方個人不會特別去挑素食或者蔬食餐廳我比較在乎店家對食材的呈現方式這邊餐點基本上都是用比較法式的方式來呈現也可以說是做得蠻精緻的像燉飯的層次感就處理得很用心很多所謂的義大利麵餐廳都不一定做得到推薦喜歡與別不同用餐體驗的朋友來嘗試 continue reading

赤崁璽樓位於台南赤崁樓附近，是一棟建於台灣光復初期(1945年)，融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風格的建築。在以台式藝術美學裝飾的古宅中，享受是採異國特色的蔬食料理。來台南古都，不只吃小吃，還有一個令人流連忘返的古蹟餐廳值得拜訪。想放個幾天假來到台南旅行，怒吃台南美食，一直是艾方妮心中小小的願望。就在2018年第二天，這個願望實現了！雖是有工作行程，但終於能再度踏上台南的土地上，就是一件莫名興奮的事。台南除了小吃吸引人，這個古都風情當然是要細細品味一番。而在赤崁樓附近巷弄中的赤崁璽樓就是一個令人驚喜的建築。在府城舊城區中心，巷弄都是小小的，沒想到就在一個轉角，就見到一個這樣美麗的建築。興建於日據時期的昭和時代，但約在1945年才取得建築證照，並花了7年才建造完成。而在物資匱乏的年代，卻能以鋼筋水泥興建這樣的洋樓，可說是當時的豪宅代表呢！這是兩名兄弟為了母親興蓋的樓房，在當初都是一片木造平房中，站在這個有著四層樓的建築物頂樓上，還能眺望赤崁樓。然而經過數十年時光過去，這建築也因人去樓空進而殘破不堪，壁癌、破損侵蝕著整棟建築物。就在2015年易主後的新主人花費極大的心力保留舊有結構，並將舊件刷新梳洗並建構新的管線，重新賦予這棟建築有了新生命。把原本的白色窗框，刷上了藍色，就像母親的愛一般，有如天空的廣闊。原本生繡的窗花則漆上了銀白色。並且將這原本在赤崁樓西邊的建築物，依赤崁西樓的諧音而改名為<赤崁璽樓>，而在此提供的是健康蔬食料理。上到二樓的陽台，可以見到我們走進來的小小街道。由二樓陽台往下看一樓庭院，在戶外設置了餐桌，與自然共享陽光。這是庭院旁的包廂。二樓有許多用餐空間，原先的房間也是一小間的包廂。參觀完赤崁璽樓後，差不多也該來用餐了！這天我們選擇坐在戶外用餐，簡直是幸福極了！赤崁璽樓嚴選天然有機的食材，加入頂級油品和調味料進行調味，打造色香味俱全的健康美食。主廚特製麵包附上兩種不同的麵包，一是原味二是亞麻子口味，散發不同的風味。義大利蕃茄湯第一站我們來到義大利，充滿香料風味並加入鷹嘴豆，入口是蕃茄天然的酸香，刺激著味蕾口口停不下來。璽樓特製日式燒烤串第二站日本，以菇類加上蔬菜串烤，厚實的菇類外觀有如炭烤過肉類，但入口是菇類的啾C感。璽樓特製墨西哥捲第三站來到墨西哥，將墨西哥捲餅多了起司去焗烤，牽絲的模樣實在太誘人！帶著Q勁的墨西哥捲餅，餡料是具豐富口感的蔬菜，兼具營養及美味的一道料理。越式芙蓉捲這晶瑩剔透的越式春捲皮，保留著Q彈加上切成細絲的蔬菜，每口都很輕脆，加上酸甜的調味，吃來相當地清爽。英式仙度拉南瓜松露燉飯這一上桌松露的香氣逼人，加入了南瓜燉煮，更令這燉飯吃來多了溫潤感。三杯猴頭菇義大麵無論世界有多大，怎麼樣還是回自己家最溫暖。於是這道三杯猴頭菇是道地的三杯作法，滋味濃厚就像家人的感情一般。水果醋及高山茶精彩的餐點在清爽的水果醋及甘醇的高山茶滋潤之下，那股滿足終將在胃裡沈靜。而飽滿的紅豆湯更是劃下完美的句點。這次拜訪赤崁璽樓，似乎親身感受歷史的流轉，也經歷了一次很不一樣的台南。 continue reading

 台南最吸引我的地方就是擁有許多老宅而且每間都有他的故事都有他的特色這間，我造訪了第二次而他的特色依舊食物美味更是依舊而這次多了民宿的部分，有一種給我煥然一新的感覺 赤崁璽樓建於日治昭和時期他不僅有著中國風，也結合著日本跟西洋風格！一種文化的融合就在這棟建築之中浮現據傳是台南當時最高的民宅，也是當時的重要地標，我認為一直到現在他依然是台南文化的一個代表帶有風格感的門面那木窗漆上藍色的鮮豔色澤配上白色的鐵架感是如此的吸引住目光踏入那石階進入的是一個讓你驚呼連連的空間小心地上都有一隻隻曬著太陽的烏龜呢身為龜控的我...可以說是非常瘋狂啊烏龜不僅是福壽的象徵也代表著歷史的源源長留或許他們正在見證著赤崁璽樓留下的每個時光風景前身為洪東亞大樓是製作男女皮鞋以及販售的皮革店 也因此會見到建築上面會有著"洪、東、亞"字的出現不過依照我的高度我只有拍到"亞"字相當有特色  一直以來赤崁璽樓給我的感覺就是亮麗而帶有輕鬆的感覺或許是它的色澤帶給我並不像一般老屋顯得較為沉靜  在其中儼然是一種古物蒐藏博物館的感覺不管多久以後造訪依然感覺到新鮮 不破壞古蹟的結構而創造出一間間包廂讓顧客安心舒服的用餐 但探究的除了文化老宅之外美食自然也不能錯過記得我曾經介紹過中間的鳳梨酥嗎?至今仍然難忘並且熱愛它的美味 這次尖尼品嘗的是『璽樓的餐桌』680元/人是套餐的形式我個人非常喜歡而且會吃很飽喔新鮮有機蔬果沙拉。赤崁璽樓在美食這條路始終堅持有機以及健康為趨向能把這兩者結合美味難怪是許多人的喜愛名單  水果吃起來新鮮又多汁蔬果也都脆口又清爽相當的開胃又健康 主廚特製五穀雜糧麵包佐特製起司莓果抹醬。這道我記得幾年前吃，我超愛至今依然好愛！麵包本身有兩款都相當的細緻且蓬鬆之中帶有綿密不能忽略的是那抹醬香滑濃郁而不膩口不讓我覺得有負擔每一口都是如此的美味難怪即使是多年之後造訪，這道菜色依然存在主廚特製時令湯品。會隨著季節的轉變而不同畢竟都是要以當季食材新鮮呈現濃湯帶有濃郁的香氣卻也帶點微刺激那是黑胡椒帶給我的味蕾刺激而裡面的猴頭菇則是增添許多的口感 越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬。沒記錯的話當時我也有點到這一道去過越南的我，也品嘗過當地的口味即使以蔬食為呈現，但它的味道以及香氣卻深受喜愛特製的異國莎莎醬好涮嘴啊超級夠味因為本身越南春捲就是屬於比較沒有味道若非內容物幫它創造幾分滋味一定就得靠淋醬如何清爽又不膩口自然就是需要功夫的春捲吃來脆口以及彈牙度都極佳本身外皮也帶有著Q彈的口感包覆著生菜一起吃我的天啊!一個春捲，豐富層次的口感令人回味法式松露燉飯。若是你跟我一樣喜歡吃燉飯的人這道保證是你我都會喜歡的本身分量相當的多吃起來會十分滿足兼飽足兩個人吃恰恰好那濕潤度讓每顆米飯都富含著相當多的滋味那松露的香氣如此扎實而充足除了奶香之外不外乎就是松露香米飯儘管因為醬汁而吸附一起但咀嚼之中依然可以感受到它的粒粒分明以及屬於米飯的香甜滋味正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇。超級香的那麻油的香氣隨著鐵盤鋪茲鋪茲的上桌而飄香飄香在空氣之中的麻油香氣簡單而單純猴頭菇的彈牙以及被麻油香氣徹底包覆搭配上米血吃來扎實而不黏牙以高麗菜為鋪底吃起來脆口爽口也不油膩 璽樓手製墨西哥捲。所以我說赤崁璽樓真的是不僅建築是中西日合併的建築就連餐點也是結合著中西文化一起蹦出美味起司的彈牙配上那餅皮的脆香內餡滿滿的咬下去不僅蔬菜依然帶有水感豐富的配料也滿足飽足我的胃 璽樓特製日式鮮菇燒烤串。來璽樓真的是只有璽樓可以突破剛剛前面說中西合併不稀奇現在再來一個日式作結合醬汁都吃進鮮菇裡面去咬下去除了彈牙又是噴汁鹹香度適中而不膩口芝麻的香氣是種輕飄香蔬菜也依然帶有著它的水感以及該屬於它的滋味那烤過的香氣只是將它更提味而已特製甜點。今天是寒天凍都會隨著季節變化而有所不同滑嫩順口而不過甜感受的到它的新鮮水果搭配寒天製成走的就是最天然的美味精選飲品。我們特選了紅玉紅茶飯後來一杯茶可以說是相當的優雅且舒服紅玉紅茶的茶味飄香簡單而不澀口 但我始終於法忘懷的就是這一碗"土托餘鹹粥"平常不吃土魠魚鹹粥的我來到赤崁璽樓必點這碗他除了帶有台南口味之外也把台灣小吃美食精神發揚光大  以上其實每次來台南我總是懷念著赤崁璽樓而他很棒的地方是還有本身的小停車場可以停下三台左右的汽車可以說是家人聚會、朋友聚餐的好地方也可以跟小朋友說說歷史故事讓他們體驗餵烏龜的樂趣 continue reading

赤崁璽樓蔬食餐廳建於台灣光復初期，融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌的洋樓，因此踏入赤崁璽樓不僅能感受歷史建築之美，也能品嚐有別於老街小吃的精緻料理，是台南素食的好選擇。 赤崁璽樓有提供停車位，如開車的朋友可定位餐廳地址，開到巷外即可看見。 經過赤崁璽樓的人應該都很難不被吸引，不少人都停下腳步拍照呢。 建築及擺設的物品都相當有歷史，用餐同時也能細細玩味老屋。 入口處相當有巧思，腳下可看見魚群及烏龜，入內時可要留意一下烏龜是否爬出喔。 赤崁璽樓鄰近赤崁樓，只要登上頂層即能遙望赤崁樓景色，故早期以「赤崁西樓」暱稱它。每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆都設置了不同風格的老式木窗，喜歡拍照的你絕對不能錯過，每一處都好好拍啊。 餐廳內多了幾分英倫風，聚餐或約會都好適合。 小圓桌或大圓桌都有，間隔和空間上都不會感到擁擠。 另外也有不少的獨立包廂，可以享受不被打擾的用餐空間。 赤崁璽樓真的是個相當有味道的地方，帶孩子來用餐也能有不同的體會。 赤崁璽樓嚴選天然有機或具備政府有機認證食材，加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味， 打造色香味俱全的健康蔬食。餐點結合了中、西式創意料理，單點或是桌菜皆有，二人起可依人數調整份量，這天我們品嚐了多道特色料理，每道都具特色又美味。土托餘鹹粥 - 鹹粥入味又道地，將當地的特色美味帶出。 辣味香酥塊 - 香酥塊雖是豆類製品，但口感完全不輸炸雞，相當唰嘴，連小朋友也很喜歡喔。 日式燒烤串 - 串燒上有菇類、紅蘿蔔、小黃瓜，不僅香氣十足，蔬食的搭配也很均衡。 越式芙蓉春捲 - 春捲裡面包著蔬菜及米線，搭配上微辣的醬料後真是開胃，口感上我和瑋爸都超喜歡的。 Q彈的外皮也是美味的重要關鍵，咬起來相當順口。 璽樓手製墨西哥捲 - 墨西哥捲裡頭的餡料塞得滿滿的，相當紮實，加入了多樣的蔬菜、豆類，口感豐富有層次。 燉飯及焗烤料理可以升級套餐，一個人也能享受義式蔬食的美味。西班牙紅醬燉飯 - 燉飯的口感挺讓我驚豔的，想不到蔬食也能將西班牙燉飯的濃郁口感帶出，每粒米都吸飽了滿滿的醬汁，美味極了。 法式奶濃鮮菇焗烤筆管麵 - 裡頭除了份量十足的筆管麵，也加入了均衡的蔬菜及菇類，搭配上濃郁的起司後實在讓人滿足啊。 瞧這牽絲的起司，真的太過癮了。 蟹殼黃蘿蔔絲 - 採用無油少鹽的清爽調味，吃起來香酥不膩，很適合搭配一壺好茶，慢慢的享用。 紅玉紅茶 - 到赤崁璽樓不僅能品嚐特色的蔬食料理，還能喝好茶，這來自日月潭的紅玉紅茶真的好甘醇。 用餐後也可以順道帶盒鳳梨酥當伴手禮，福祿壽鳳梨酥是璽樓夫婦特別製作給高齡八十好幾的璽樓阿嬤，以臺灣在地的土鳳梨為基底，外皮則使用法國麵粉、口感鬆軟，不僅入口即化、也更好消化。 這天我們就帶一盒回家與長輩一同品嚐，口感上大人、小孩都很喜歡喔。 福祿壽鳳梨酥連外盒包裝也很有質感，收到禮的人一定會很喜歡。 每個鳳梨酥都獨立包裝，保存及食用都相當方便。 鳳梨酥內餡採用100％的土鳳梨餡，搭配上薄外皮，真的相當好入口。好喜歡這單純的鳳梨酸甜味，還能吃到飽滿的纖維口感。 赤崁璽樓無論環境還是食材上都相當用心，有機會也來品嚐這美味的台南素食吧，與大家分享囉。  continue reading

  赤崁璽樓是一棟建於台灣光復初期、融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌的洋樓。光影照俯著赤崁璽樓的每一個角落，彷彿在敘述著時光的流逝、變化的光景。給人一種和諧寧靜的感受，迴廊環繞、老式木窗，雖藏身於台南市中心巷弄裡，但卻是一棟走過歷史，留下故事值得後人細細品味的好地方。經過了四年在回到這裡用餐，景物依舊，心境與筆墨卻也著實不同了。店內多了新成員烏龜，化煞＋賜福，來這裡吃飯增添「榮歸」之意，吃素＋遠離塵囂，吃完一頓素食大餐後，都覺得多了快樂與好運了。  老宅配藍調，神獸與復古玩意，這棟建築物依舊可感受到端莊與威嚴。    健康、天然、創意，融合異國料理的手法，讓蔬食餐廳，完全能顛覆你對素食的印象，新鮮有趣卻不乏味！    保留了老屋原味，每一個隔間，都是小聚會包廂。一、二樓是素食餐廳，三、四樓則是赤崁璽樓民宿。      吧台融合廟宇的元素，洋式吊燈、日式木窗，各式各樣的復古擺設等，讓用餐空間多了情感溫度。  璽樓的餐桌為結合西餐與中餐特色的辦桌料理，每桌10人份量，共計10道精緻菜餚，每桌NT.6800、半桌NT.3400。當天與朋友兩位前往用餐，也能吃到璽樓的餐桌，共計10道菜色，一人為NT.680，餐點堅持健康、養生之理念，嚴選天然有機及安全認證之食材，顛覆傳統素食印象，想要ㄧ次品嚐特色蔬食，「璽樓的餐桌」會是不錯的選擇。  新鮮有機蔬果沙拉（隨季節更換）運用當季時蔬搭配各種果醋變換沙拉口味，今天吃到的是用香檳酒醋、香油、葡萄柚、蘋果做調味。  五穀雜糧麵包，口感扎實，麵香十足，抹上由蔓越梅＋原味起司製作的抹醬更是美味。  主廚特製時令湯品（隨季節更換）蘑菇濃湯，口感清爽，沒有玉米濃湯的濃稠。  台南府城道地小吃｜土托餘鹹粥將臺南人最愛的土「魠」鹹粥改成素食，因為很經典又道地，是菜單裡面最多客人喜歡的一道菜。    創意料理｜越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬木薯粉做的越式餅皮，結合符合台灣人口味的內餡：米粉、香菇、木耳絲、胡蘿蔔，最後淋上泰式莎莎醬，多層次的創新口感，味道清爽迷人。    法式松露燉飯松露燉飯因為香味單純，味道濃郁而不複雜，ㄧ直都是小羊兒最愛的口味，特色是燉飯咬下去有彈性，松露香氣又迷人。  經典臺菜｜正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇用精靈菇、珊瑚菇、杏鮑菇、蒟蒻用麻油下去熱炒，Ｑ彈口感為其特色，有仿牛筋的相似度。    異國創意料理｜璽樓手製墨西哥捲用紅腰豆、花椰菜、馬鈴薯搭配墨西哥餅皮下去焗烤，那種牽絲的感覺，年輕人會很喜歡。    椰子油風味料理｜璽樓特製日式鮮菇燒烤串將猴菇頭、杏鮑菇，先滷再抹上椰子油串起黃瓜、胡蘿蔔讓視覺更繽紛後烤過，無油膩感的日式烤串，味道很健康。  特製甜點（隨季節更換）香濃奶酪撒上巧克力碎片，不甜不膩。  精選飲品飲料是南投有機栽培的紅玉紅茶，回沖依舊很好喝。      3F、4F的赤崁璽樓-合法民宿134號因它坐落於赤崁樓西邊的巷弄內，早期能直接眺望赤崁樓景色，原本店家以「赤崁小西樓」暱稱它，後將「西」改為發音相似之「璽」字，正式定名為「赤崁璽樓民宿」。關於此樓的說法很多，皆來自街坊鄰居的口耳相傳，譬如一個孝子的故事，為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台（赤崁樓旁），觀賞她最愛的歌仔戲和布 袋戲表演，一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。或許正因如此，才讓整棟建築在大器之餘，少了份剛硬線條，多了些許女性的柔 和元素，造就其獨特韻味。    搖椅讓人想像一位古典仕女，閑靜優雅地倚靠窗邊，感受整座城市的變化，多麽適合帶長輩來逛逛。   continue reading