衛屋茶事

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當提及台南的抹茶甜點最著名、最有日本風格的非衛屋茶事莫屬今天跟朋友相約在台南來個吃甜點半日遊，繼 尋路。甜 的第二站 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿  刻意略過午餐，就是為了下午可以放縱攝取糖份雖然衛屋茶事的名氣在台南抹茶控中都知曉但在尋覓店家的過程中，實在是很佩服饕客網友們是怎麼發掘到這家店的啊啊，那我是怎麼知道的呢....?就是看了網路的台南抹茶必吃文啦餐廳名稱：衛屋茶事 Sputnik Lab (台南市北區富北街74號) 餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram營業資訊：0926251122 週四至二 12:00-19:00；週三休 (※2022.03更新)※可一日前預約 ※不接受當日預約餐點介紹：低消一人任一餐點/平日無時限/假日兩小時用餐日期：2020.04檢視較大的地圖 在Google Map上看到圖釘定位在富北街旁邊的區域，卻怎麼找都找不到，來回走兩三回最後終在一間半露天的東南亞餐廳旁邊的小巷口(Google Map上沒有)看到立牌看著立牌、再看看立牌後方的小巷子，是死巷，左右邊的建築看起來就是住家沒有任何招牌，讓我非常很納悶▲還是走進去(紅虛線)，左側是很間有點破舊的日式老建築要不是看到木籬笆牆面上的白色布旗，還有掛著日式舀水瓢才確定自己真的沒走錯▲友人因為有當建築工的經驗一看到建築結構和門口右側擺放的木板與木材就確定應該店家近期會施工▲一進門時，瞬間真的來到日本的老舊建築的感覺沒有店員來招待，僅聽到有微微的玻璃餐具輕碰撞的聲音看到右邊有一個鞋櫃，這邊就要把鞋子擱在這橫拉開和式門，是一個短短的走廊直走再往右轉就會到用餐區▲一整面的榻榻米就是座位區，擺著六組矮茶几和座墊，都是兩人座我們來的時候已經有三組客人靜靜待著有人小聲的玩動物森友會，有女孩直接躺著睡著了，所以NiNi就沒有拍照了 ▲原本以為衛屋茶事的規模只到這，後來才發現旁邊「往廁所」的門後，可不是只有廁所門後是個走廊，右側還有兩個座位區左側的日式庭院旁的才是廁所，庭院的石階上有木屐人客可以穿著木屐到廁所▲後面座位區因為門是全打開的直接面對日式庭院的風景，更有置身日本的感覺但因為是半開放的區域，比較熱一點▲第三個座位區，則是有桌有椅的用餐區還有擺一些舊家具，有點兼具倉庫的功能，可容納更多人客 衛屋茶事是1920年代日治時期的木造建築在2009~2010年曾整修過，保留木樑、居間、櫞側，並開始經營為現在的衛屋茶事為了保護這還是有點脆弱的老建築與其他客人權益▸ 店家不接待10歲以下幼童進入 (爽~)▸ 能攜帶有帶寵物籠/袋的小型寵物▸ 衛屋茶事不接受預約，全現場候位▸ 可私訊租借場地，也能夠當場景拍照(當天就遇到有新人來拍婚紗照)▲衛屋茶事使用的是京都宇治柳桜園茶舗嘉祥の昔抹茶粉因為柳桜園茶舗主要就是單純販售茶葉的店鋪沒有甜點等周邊，因此在台灣的知名程度不及許多京都其它老牌依序拆解這個冠名是宇治→茶葉產地柳桜園茶舗→品牌店名嘉祥の昔→抹茶等級 使用的是玉露茶為「鳳凰」和「高瀨川」；焙茶「香悦」　 抹茶則使用久田宗匠御好的濃茶等級「嘉祥の昔」是沖茶抹茶中更高等級(VS 淡茶)的茶葉除了茶類，御屋茶事也每日限量製作季節和菓子與茶點菜單(店家提供日期：2020.04.20) 抹茶牛奶(冷) NT 180上面的奶泡有點...彭派冷飲看起來比較一般般，衛屋茶事比較有特色的還是現沖熱茶(看別桌的)店家會提供專用的茶具跟保溫熱水壺 薄茶宇治金時 NT 180 整晚滿滿的，店員很小心緩慢地捧過來底層滿滿的抹茶寒天凍，鋪上近半碗的紅豆，擺上玉子淹沒在翠綠的常溫薄抹茶▲抹茶寒天柔軟容易碎不甜還有一點點苦，抹茶香非常濃郁，還能吃到明顯沙沙口感，非常有特色又清爽美味是這一頓中我最難忘的餐點▲紅豆滿滿的，也不會很甜雖然抹茶就是抹「茶」但是只要有(固體)料的，我都會忍不住叫成抹茶「汁」薄茶沒有額外加糖，很清爽又完全不苦澀一點點甜味大概就來自煮紅豆與玉子的甜味溶出來的其他抹茶開箱通通在這   抹茶食記統整抹茶栗子蛋糕 NT 100 用日式的配方，以白豆沙取代麵粉，拌入栗子泥、糖、抹茶粉、寒天做成應該就是所謂「栗子羊羹」纖細又綿密的口感，栗子比抹茶味重，清爽冰涼，甜度一般▲切面俐落，好美~夾層中的碎栗子容易掉出來▲店家附的旗魚(大概)造型竹叉真的是個超棒的設計魚鼻頭尖銳，很容易插蛋糕，甚至細小的小塊蛋糕也能很容易「瞄準」魚側身扁平面就是刀面 玫瑰栗子蛋糕 NT 100以栗子泥做成的日式蛋糕，夾著玫瑰夾餡屬於低麩質蛋糕，也可做成無麩質版本▲雖然都稱做栗子蛋糕，玫瑰栗子蛋糕和抹茶栗子蛋糕的口感是大相逕庭栗子蛋糕比較乾與鬆一點，像是鬆糕、發糕，比較會掉屑但是這個玫瑰醬的味道輕輕的，不會過濃郁讓人不適主要還是品嘗到蛋糕本體的栗子香，玫瑰則是淡淡浮現 兩種栗子蛋糕都值得吃，都要吃，都要點!!還有第三款口味「一保堂焙茶橙絲」，但是當天沒有提供，有點遺憾啊 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿  環境舒適、雅致分量不多，作點心或簡單輕食很適合平日不限時，很適合躲到這消暑放空以上。 continue reading

 台南，舊時代稱為府城，自從看了《想見你》就好想來走走，想在這古色古香的城市尋找歷史的吉光片羽。火車站的死胡同藏了間日式住宅，據說是過往留下來的木造連棟宿舍，經過整修成為如今的衛屋茶事，提供一個具有文化底蘊的品茗空間。在玄關安置好鞋子後，拉開木門踩在咿呀作響的木地板上，來到這個鋪滿榻榻米的和室，瞬間有種穿越時空的錯覺。沿著走廊的盡頭邁進，可以在建築後方發現這片極具日本禪意的假山水庭園造景。Menu衛屋茶事有提供現刷抹茶的服務，另外還有供應數款茶點與小食，而且沒有額外收取服務費。當天一共點了兩款聖代和兩款和菓子，跪坐在榻榻米上俯瞰甜點真的是一件相當療癒的事情。抹茶栗子蛋糕 (NT. 100)蛋糕的口感與想像中差距頗大，原本以為會是類似磅蛋糕的紮實與濕潤，沒想到是走一個鬆軟的路線。抹茶味也是不如預期般的濃郁，倒是時不時可以吃到細碎的栗子丁。焙茶橙絲蛋糕 (NT. 100)連續品嚐兩款茶蛋糕都有著同樣的缺失，說好的茶香呢？這款蛋糕的柳橙香氣非常突出，從側面不難發現它有兩層結構，上層的質地與口感有點類似羊羹。抹茶宇治金時 (NT. 250)以竹筒盛裝，內容物有抹茶冰淇淋、白玉、紅豆和抹茶凍。小綿羊有淺嚐一口冰淇淋，這濃郁的抹茶味才是我所期待的阿！春之聖代抹茶 (NT. 250)其實跟上一款根本就是一樣的東西，只是換個容器盛裝而已。 【分項評比】美味度：★★★☆CP值：★★★☆用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★☆小結：日式老屋總是能給人一股平靜的能量，來到衛屋茶事就是把世俗的紛擾暫時擱在門外，愜意的在榻榻米上度過一個美好的午後時光。這次品嚐的茶點中，小綿羊比較推薦聖代系列；兩款和菓子雖然不是地雷，卻也少了讓人深刻的記憶點。 continue reading

如果搭火車來台南又沒有交通工具的話，靠雙腳有什麼地方可以去嗎？今天要介紹就是在台南火車站附近的美食跟景點，用走的就會到喔！首先要去的是很難很難很難找的衛屋茶事(看地址還找不到啊），走出台南火車站後走下地下道往中山路的方向，然後沿著圓環走進富北街，接著在左手邊可以看到遇見泥真的好的攤販車，這時候就快到了，然後看到右手邊有一個停車場，往停車場旁邊的樣子走進去。走進巷子裡就可以看到日式古色古香的大門，門口寫著"衛"，因為衛屋茶事不能夠訂位，所以美姬跟老Ｋ姐在衛屋茶事(1:00PM)開門沒多久就到了。推開門後是一個小小地玄關，裡面只有一個看起來很有歷史的鞋櫃跟一道門，把那道門拉開的瞬間，就像是個任意門似的，把我們直接帶到了日本。接著右轉進入另一個空間，榻榻米上擺著六七張的小桌子跟坐墊，我們被安排在中間的位置，大概才一點半幾乎已經坐滿了。坐下後服務生一張單子跟一本菜單，店內賣的東西不多，抹茶飲料有三種，綠茶類的有五種，三種有冰淇淋宇治金時，兩種和菓子，除了和菓子外，飲料跟宇治金時是200元起，不收服務費。點餐的話，畫好單子後，到在櫃檯結帳，這邊只收現金喔。一整本的菜單有很詳細地介紹每一道飲料的口味、甜度、冷熱等。抹茶的飲料有三種，都是無糖的。綠茶有五種，一樣都是無糖的。 宇治金時有三種，前面兩種主要是冰淇淋跟寒天口味不同，最後一個是沒有冰淇淋。和菓子有兩種。首先上的是抹茶宇治金時($300)，上面有5顆白玉湯圓，一大球抹茶冰淇淋，5片的抹茶寒天以及最底下的紅豆，店家還附了兩個盤子。抹茶宇治金時裡的抹茶冰淇淋的抹茶味淡淡地，口味也不甜，所以要搭配著底下的甜甜的紅豆一起吃，才可以引出來抹茶的味道，美姬單吃抹茶冰淇淋，覺得很普通，相較於抹茶冰淇淋，抹茶寒天的味道比較濃郁，口感也很清爽，裡面最不討喜的就是白玉湯圓，吃起來沒有什麼味道，再加上口感有點硬，連搭配了甜甜的紅豆吃，還是跟紅豆一點都不和諧。店員上福昔抹茶牛乳的時候說，因為他們的杯子太小，所以分成兩杯，美姬覺得還蠻有趣的，因為這樣剛剛好美姬跟老K姐就可以一人一杯了，有附一隻可愛的木頭攪拌棒，看起來抹茶很容易沈澱在最下面，所以喝之前攪一攪。美姬雖然會喝拿鐵等加了牛奶的飲品，但是美姬不敢喝奶味太重的飲料，尤其是不敢單喝牛奶，所以雖然菜單上說抹茶牛奶乳味重，但是美姬覺得奶味還不至於太濃，只是無糖的抹茶牛奶，喝起來就是好像少了一點什麼，口中有茶味跟奶味，但是就是沒有感動人心。一開始的時候，美姬都是先吃一口宇治金時裡的紅豆，然後再喝一口抹茶牛奶，還是需要一點甜味把整體的味道帶出來，後來美姬決定加一點糖，果然好多了，所以店內無糖的茶飲，應該要搭配和菓子一起，這樣比較符合日本人吃下午茶的習慣。可能是和室大家都坐在地上的關係，所以幾乎大家都待了一個小時就離開了，在這邊也因為跟隔壁的距離很近，所以大家也都不至於太過喧嘩，美姬也不大好意思拿著相機到處拍，所以吃完結賬後才到外面入口的走廊看看，原來水杯是放在外面的走廊，正好美姬喝完抹茶牛奶有點口渴，所以大家想喝水的話，記得自己來這邊倒喔。走廊最底透進來的陽光，再加上旁邊的打光，彷彿是藝品展示區，原來這左手邊的門推進去，就是洗手間啊！這樣的區域會讓人很心甘情願在這邊等待。從大門進來時，美姬只有注意到右邊的擺飾，像是很有歷史的櫃子跟鏡子，原來鏡子裡的拉門裡還別有一番風景，只是這個拉門不能開喔，要從旁邊的門進去。一開始美姬站在這右邊拉門的外面，一直聽到裡面有人在指導拍照的聲音，頭看這邊、再低一點、抬頭挺胸之類的話，後來才會從不能拉的白色拉門進去看(後來服務生才說這不能拉，美姬不是故意的啦)，進去後才發現原來他們在幫一個很可愛的小朋友拍照，她還穿著和服喔。而白色門的後面是一個可以做大約六個人的木桌，以及擺設很美的瓷器等，不知道是不是很多就可以坐這邊。離開了衛屋茶事，右轉往公園南路走很快就可以看到台南公園，然後從台南公園穿過去很快就可以走到位於公園路上的321巷藝術聚落，從寫著321巷的招牌往裡走，可以看到一大片綠色的樹跟一區老房子。這邊適合隨處走走拍照，每間房子裡面有不同的藝術家進駐，有點類似台北的寶藏巖國際藝術村。在圍牆上各式各樣的藝術作品。老屋內的幽靜。大家來台南玩除了吃小吃之外，美姬還蠻建議可以到衛屋茶事安靜地品嘗日式下午茶，感受一下府城的日式氛圍，讓心靈跟胃腸都稍作休息，然後可以到附近的321巷藝術聚落，走走拍照，欣賞藝術作品，順便消化一下，然後晚上再繼續衝小吃。 continue reading

隱藏於小巷內的 衛屋茶事給人漫步京都的感覺，座在榻榻米上配上抹茶飲品享受寧靜的時刻。人生就是要如此簡單，小羊兒第一眼走進來的確是彷佛置身於日本。用餐單，攤開長長一串。是不是很像在讀日本古文日本茶道 溫碗 先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。 調膏 碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。 點茶 用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。 小羊兒點的是薄茶宇治金時，紅豆及白玉湯圓、抹茶天涼凍的組合，再淋上現刷薄茶的甜品。日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）稱為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）稱為薄茶。季節和菓子水羊羹。口味清爽不甜膩，為黑糖跟紅豆口味。衛屋茶事粉絲團上寫著，因為喜歡京都，卻又不能常去，於是自己造出衛屋茶事這空間，利用原本的木造房舍空間，黑白色瓦牆，枯山水，讓人依著木造黑牆走進衛屋茶事。覺得客人一批接著一批，實在沒有清空拍景的時候...但的確是讓人置身在日本了 continue reading

看完上集照片滴分享~愛上衛屋茶事了嗎^^小湘很喜歡衛屋的環境哦~每一處都帶給顧客小小滴驚喜 上集分享的~只是顧客喝茶滴環境而房子的另一頭~其實空間相當寬敞~不過~並無桌椅滴擺設喜歡衛屋滴朋友~來到這兒~記得帶著相機四處晃晃哦 處處都有高雅滴擺設~小湘光拍照~就花不少時間啦不過後來拍得相當緊湊~必竟店內來喝茶的客人越來越多~拍照真的很不方便最後就不停按快門~回家再慢慢刪選出喜歡的照片囉 這兒~是通往洗手間的地方 很妙吔~洗手間居然是要往戶外走 現在餐廳越來越注重洗手間的衛生環境和裝潢但這樣的設計~小湘倒是頭一次見吔且洗手間超超超乾淨的啦~真的大推大推啊當天是難得的聚會~自然會顧著聊天~不然以我的個性~鐵定在這兒拍不少張獨照吧 分享這麼多照片後~來瞧瞧我們當天吃什麼衛屋茶事~以販賣日式茶品為主~所以囉~菜單選擇性不多 宇治玄米茶((熱))NT.200元 小湘沒喝過日式茶品~總覺有澀澀的味道好心滴PING和小湘分享~其實茶喝起來還挺香的吔 季節和菓子NT.100元衛屋茶事以販賣日式茶品為主~午茶點心~自然不會有鬆餅三明治之類的和菓子不會過甜~還不賴 宇治金時NT.180元喜愛日式風格的朋友~來到這兒~千萬別錯過宇治金時哦 白色的麻糬QQ的~相當好吃吔紅豆口感相當綿密~配上抺茶冰淇淋超好吃的啦抺茶冰淇淋有茶濃厚的茶香和奶香~好吃的東西~才這麼一球實在吃不夠當天真的相當感謝PING當小湘和小A滴地陪吔連吃二間~吃得相當開心~期待下次的約會哦衛屋茶事~以餐點部份來看~其實走高價路線但對於愛拍照的朋友來說~我覺這樣的價格其實不貴吔有機會來台南的話~別忘了順道來這兒喝茶哦台南市北區富北街74號 0958-357879PM14:30~20:00店家不定休哦~建議要去的人最好電話預約一下 continue reading