精緻韓式料理燒肉 (已結業)

這家開在華視附近的BC韓式料理不明白為何沒有中文名稱....這家韓式料理是走比較高級精緻的路線很好奇所以剛好也買了團購券來吃看看  餐廳的地點很低調門口是在一個像是辦公大樓的1樓內 裝璜走時尚路線還滿有質感的 餐廳內有靠窗的座位區還有裡面的沙發區(還是沙發區坐起來舒服)不過不知道為何總有一種潮濕的感覺 今天是品嘗 "特製午餐" 的菜色有小菜,沙拉,煎烤魴魚,主菜還有甜點飲料699另加10%服務費 不然的話平常晚餐的價位雙人套餐就是2800元起跳囉! 桌面的擺設就滿有質感了餐具是韓式的扁筷子還有長湯匙 厚重有份量的餐盤上還有中文書法字只是文意不太明 各式小菜上桌小菜都是可以續的種類也不少可以問店員~一開始先上了一部份泡菜跟韓國吃到的有點像酸酸辣辣的 不太有甜味不過又比韓國吃到的味道較豐富不會有很單調的感覺 另外還有4款小菜其中以香菇口味最好每朵都又厚又軟香淋了些麻油味道更香最右邊的小黃瓜也還不錯脆脆的淋了些微辣又酸的韓式辣醬 後來詢問小菜種類之後又加了醃漬羅蔔不過有些太鹹了!! 續了香菇~ 小黃瓜 小魚乾十分地硬有口感 生菜沙拉佐芝麻醬比較有特色的是那個芝麻醬吧味道香濃 飲料先上了玉米鬚茶為何我喝冷的感覺有點像冬瓜茶阿~跟之前喝過的玉米鬚茶味道不太一樣 煎烤魴魚上面有3塊煎烤過的魴魚表層脆脆的魚肉有很軟嫩淋上微鹹帶甜的醬汁還不錯吃!! 下面有兩塊煎豆腐功夫也不錯外脆內嫩只是其中有一塊有點酸酸的 >< 主餐: 烤牛小排有擺盤有用心! 話說不太像烤牛小排耶吃起來比較像是牛肉塊然後口感有點偏難咬淋上了味道稍微有些單調韓式辣醬覺得有點普通 不過可以搭配下面有調味過的洋蔥絲拌菜雖然有些偏鹹不過口味調得很不錯鹹香帶些辣味口味十足 主餐: 醬烤豬肋排豬肉部分份量不少口感也很嫩(油的部份也不少) 主餐: 人蔘雞湯份量稍微少了點只有一隻雞腿湯頭的人蔘味淡淡的但是還不少~ 不用擔心吃不飽還有附白飯和味噌湯 味噌湯也是偏鹹了一點裡面豆腐豆芽很多實在 店家招待的韓國冬粉圓滾滾的很Q彈 甜點是紅豆湯圓紅豆湯是整個呈現泥狀口感相當不錯香甜不膩裡面還有幾顆蜂蜜湯圓是個有用心的甜點 吃完這餐份量事實上不少還挺飽的餐點口味也還不錯是可接受的韓式料理!!(如果是太道地的韓式料理 我就吃不習慣了) 繼續閱讀

　BURNT CHARCOAL意思是燃燒的木炭，自然這裡是以炭火燒肉為主題，除了牛肉、豬肉採用不同材質的烤網之外，為了讓整個餐廳無煙無臭，老闆砸了大錢設置靜電空氣清淨系統，連燒炭都有專門的機器設備；為了自己發酵泡菜，還特別去韓國自己進口泡菜冰箱……光這些有的沒的設備就花了一千多萬，從這些地方的講究，就知道老闆的企圖心。　雖然滿頭白髮，但其實才三十出頭的型男老闆KEVIN，為了學做韓國菜，先後赴韓國習藝多次，還特別找到為韓劇大長今的幕後料理老師習藝，再加上很懂得做菜的韓國朋友指導幫忙，讓這裡的菜單看起來就和坊間其他的韓國小館有很大的不同。　除了堅持選用美國CHOICE級以上的牛肉作為燒烤的食材，醃肉的醬料和沾醬也很有講究，除了他自己研製出來的BC秘醬之外，還把傳統韓國蘇旺地區的醬料也引進台灣，(蘇旺是韓國卷式帶骨牛小排的發源地)，加了梨子、蘋果、韓國醬油……等調配出來的醃醬，賦予牛肉更香甜的風味，放在銅網上燒烤過後，柔嫩但兼具嚼勁，鹹中帶甘的醬汁更為優質的牛肉加分不少，包在生菜中，加上蒜片、泡菜食用，更是讓人忍不住一口接一口。　吃完油膩的燒肉，建議點客泡菜湯，這種泡菜湯在台灣十分罕見，卻是韓國家庭必備的｢養樂多｣，因為其中的乳酸菌能幫助消化，是韓國人日常生活中不可或缺的飲料；而這裡的做法加入紫高麗酵，上桌時呈現極美的粉紅色，是一道賞心悅目又去油解膩的獨特菜色。　雖然才剛開店，但KEVIN仍在不斷研發新菜，之後會端出什麼樣令人驚歎的料理，真是令人期待呀！ BURNT CHARCOALI台北市光復南路72巷73號02-2775-500512:00~14:30，18:00~22:00(周三、五、六至00:00) 繼續閱讀