becky的享食樂人生等級4 2016-09-22

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百家爭鳴的麵食霸主－－牛肉麵，向來讓人視為台灣小吃中的最佳享受！它濃郁又具有豐富香氣的湯頭、略帶軟筋的大塊牛肉加上Q彈麵體，就連外國觀光客來到台灣也指定要品嚐！店家位於圓山捷運站２號出口過個馬路就可以看到招牌，交通是很便利的。店家是2013年及2014年連續兩屆清燉組的雙冠軍，真的很厲害！一進入店家，看到右手邊是大大的冠軍照片。而左手邊是煮食的廚房，看起來很乾淨整濟。這是小菜櫃，可以挑選自己想要的小菜。一走進到店裡面去，店內乾淨又寬敞，環境也很明亮，還有台電視可供用餐的客人看，座位也很多，讓人很舒服的環境。每個桌上都有擺有餐具及調味醬料。這個是老闆得獎的獎盃，真的很替他拍拍手。才坐下沒多久，東西就送上桌了～首先是這碗清燉牛肉麵～就是蟬聯二屆牛肉麵節的冠軍牛肉麵，雖然要價有些不太親民（NTD230），不過看到碗裡頭很大一塊的牛肉，青菜也不少，肯定有其的價值。首先是麵條～入口後很咕溜咕溜的，也很有彈性，咻咻的的入口，充滿了ＱＱ的口感及湯汁的味道，真的很好吃。而牛肉部份，一夾起來就斷了，表示很鮮嫰，入口後其肉質相當嫰又軟，真的是所謂的入口即化，朋友也說吃起來很嫰，非常好入口，真的很好吃。而最重要湯頭，看起來很清澈，店家是每天慢火燉煮，用的是新鮮洋蔥、蘋果等新鮮蔬果，熬出與牛骨相當搭的湯頭，喝一口湯頭非常甘甜溫醇，裡頭有著蔬果甜味與牛骨熬煮出來的香味，看起來有些油膩，但喝起來卻是很清爽鮮甜，湯頭也超推的。接下來的滷肉飯及清燉牛肉蛋花湯～滷肉飯部份，店家是用精選豬頸肉做的，用高溫油炸出豬肉且鎖住醬汁，油亮且又香濃的滷肉上面還加上店家自行醃漬的酸菜，滷肉吃起來很香且味道很濃郁，雖有些鹹，但配上酸菜及飯，整個搭配起來，讓人一口接著一口高興吃著。而清燉牛肉蛋花湯，上面有著香菜、青蔥及小白菜，蔬菜很多，喝了一口，湯頭清爽又入味，朋友喝了一口說，這是清燉牛肉的湯頭耶？因為她還以為是用水煮成的蛋花湯，這道湯品也讓她很驚豔。小菜部份，我則是請朋友拿取的～她選擇的是涼拌苦瓜及茄子、海帶及豆干。涼拌苦瓜及茄子部份，苦瓜起來很清脆及爽口，沒有苦澀感；而茄子則是川燙後再去涼拌，入口後很脆，沒有軟軟的口感，我還蠻愛的。海帶及豆干則是先溫熱後才上桌，加上醬汁的豆干，口感很新鮮且又有彈性，海帶則是有些軟有些脆，都很適合當麵食的小菜。說真的，通常去吃牛肉麵，一般人都會選擇價格較便宜的，不過一分錢一分貨，店家用心在這食材及味道上，如果有到圓山看展或是健行，不妨來這裡飽餐一頓，即可以吃飽又可以品嚐好味道的口感，謝謝店家的招待。（以上是個人實際吃食後的感想，僅代表個人之意見）繼續閱讀