遇月全 (已結業)

交通方式：捷運市府站1號出口右轉進入忠孝東路15巷，直行過全家超商就會看到，步行3分鐘 我記得很久前就曾在報章媒體及許多blog看過遇月全牛肉麵的分享店家使用像是USDA Prime、澳洲和牛等，一般只出現在五星飯店或高檔餐廳的頂級肉品吃牛肉麵前要先涮肉片的創意吃法讓人躍躍欲試，到底是火鍋還是牛肉麵XD手工麵條看起來也是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ富彈性的模樣，光看照片就好吸引人嘖嘖嘖～這對於嗜吃牛肉的我來說是一件極具誘惑的事啊這次終於逮到機會與友人相約遇月全準備大快朵頤從市府站1號出口上來後右轉再右轉，直行至第四條巷口就能看到遇月全囉門面古色古香十分雅致，黃色鳥兒在籠裡活蹦亂跳有點難以想像、也讓人非常好奇這是一間怎樣的牛肉麵店呢？果真入內後有一種時空錯置的感受，忍不住想吟唱『夜上海～夜上海』裡頭佈置充滿老上海風情，好好拍害我快門停不下來．．．連櫃檯也充滿特色，我聯想到當舖XD遇月全最廣為人知的套餐系列取名非常有創意從字面上可知美國隊長與美國歐巴馬都是使用美國牛肉，其它則是澳洲牛用餐環境雖然不大，但因為座位配置得宜，讓各個座位間都保持著相當距離桌上預約席木牌顯示遇月全的名不虛傳，假日前往還是建議先預約店內陳設帶著懷舊復古風情，留聲機、貓王黑膠唱盤、燈具、縫紉機，還有我最愛的撥盤電話XD名人牆上可見王偉忠、許瑋甯、小馬、黃品源．．．等明星簽名店內供應啤酒、汽水這一個用餐區塊是我最喜歡的地方，根本就是咖啡廳嘛！桌緣下方還貼心設置掛勾，桌上的檸檬水可自行取用注意到木架上掛了許多木質祈願卡，如同在日本寺廟看到的一般，拍起來好有感覺哀唷怎麼連menu都這麼好拍呀，趕緊來分享大家最期待的菜單價位家傳三寶就是牛筋、牛肚、牛楠，這個點套餐就會有囉！我平時很常吃海帶豆乾這類滷菜，但這不是今天重點XD牛肉麵有分大小碗，一般女生吃小碗應該剛好松阪豬肉麵／飯、牛舌牛肉麵、牛肉湯飯、牛腱乾拌麵都是作小碗份量太酷了竟然有松阪豬肉麵／飯，害我現在好餓><接下來是人氣必點套餐系列，價位從$680-$2,200，另有小份量可選擇肉品等級直線上升，不是Prime就是和牛等級，捧由們可以根據預算來點餐誠心建議都來了就麻煩點和牛吧和牛油花等級通常可分為4-12級，8級是最廣為餐飲通路所喜愛僅有10%的牛隻比例其油花等級達至9以上油花分級級數越高，代表該等級和牛之脂肪含量越高等級8約為35%、等級10約為50%、最高等級12脂肪含量則約為 50~70%牛肉要好吃入口即化，脂肪比例一定要高啊美國隊長選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. Prime牛小排部位一般可以吃到Prime都已經是在很不錯的餐廳了，多數五星飯店甚至米其林餐廳也都使用Prime肉的嫩度與油花分布已是非常優異美國歐巴馬選用產自美國Snake River Farms頂級牛小排部位S.R.F飼養的牛隻用玉米五穀為飼料，長達20個月的飼養是一般美國牛的四倍時間油花密度硬是比美國隊長高一階啊澳洲A12極品自然是店裡最高級的肉品了，可以同時吃到牛小排與沙朗兩種部位A12的脂肪含量是50%-70%，噢看到這裡我頭已暈 大腱客（牛腱乾拌麵）大腱客份量十足，牛腱給的大方！原本以為牛腱應該是比較有嚼勁，吃完可能要去打肉毒這樣結果意外的質嫩好嚼還帶著肉汁，吃來一點都不費力手桿麵條Q勁十足，有加入沙茶醬調味的關係，口味較重現在推出平日中午第二碗半價的優惠，附近的上班族可以趁這時候嚐鮮招牌牛肉麵（小）牛肉麵有牛三寶～牛筋、牛楠、牛肚，湯頭濃厚卻不會過鹹三寶之中我最推薦牛筋與牛肚，吸附湯頭精華的筋軟Q而肚脆彈，好吃！牛筋的膠質好豐富，非常好吃！澳洲歌劇院 套餐包含湯麵（麵條可選粗細）、牛三寶（牛肚、牛筋、牛楠）、涮肉片湯盅、綜合小菜，餐後還有甜點、熱茶餐點上桌時服務人員會先幫忙放一片肉到麵碗中再以熱高湯來回沖涮到五分熟度剩下的肉片就交由客人自己利用清湯涮來吃，瞬間有在吃涮涮鍋的感覺呀肉片在約莫五分熟度時服務人員就停止沖涮，但我為了拍照還讓它持續躺在湯碗裡等要吃時都全熟了～～～～沒想到肉片還是超．級．嫩，是嫩不是軟唷和牛最吸引人就是這美麗的油花油花是肌肉的鬆軟脂肪，分布平均細緻，肉質便會嫩而多汁帶來入口即溶的口感下鍋涮個5-7秒待肉片呈現粉嫩就可以吃啦肉汁豐盈、肉質軟嫩，咀嚼幾口便在口腔內慢慢溶化，滋味美妙和牛雖然脂肪含量高，但吃起來卻一點都沒有油膩感唷就算不是粉嫩色的也一樣好吃，糟糕了回不去了！！！點套餐也有附牛三寶，已經搞不清楚吃了幾寶去了綜合小菜1份3款不定期變換～有蜜黑豆、豆腐、杏鮑菇，另一種沒吃到餐後甜點與熱茶是只有點套餐才有，這天店家很貼心的提供我們三份豆花豆香濃郁，柔嫩的口感讓我與友人都大為驚艷而糖水雖然有甜了些卻恰好帶走口中的油香，仍是一道具水準的甜品！對於第一次來的捧油也許會覺得吃碗牛肉麵的代價太高建議第一次來的人可以點小碗牛肉麵，覺得好吃下次再點選高檔牛肉的套餐 如果是2-4人用餐，我建議可以點一份大套餐、再搭配大腱客或牛肉麵就很夠吃了今天三人吃下來非常飽足也滿足，平均每人費用500多我覺得不貴耶畢竟吃到的不是一般的牛肉啊啊啊一分錢一分貨呀噢對了，只要在店內用餐點選套餐餐點都有提供加點一份麵條及一份湯品的免費服務喔，大食怪請好好把握喜歡我的分享也請幫我點點讚喔 繼續閱讀

來到台灣，我吃過無數碗台式牛肉麵，林東芳，永康，老張等等。濃的淡的，只要有名氣的，大部分我都有嘗過。可是朋友卻挑戰我說，＄４００一碗你吃過沒？＂台幣？＂我問道＂港幣！作為飲食專員未試過真的好失禮。＂朋友責備我＂哇，難道那碗牛肉麵是鑲金的？這個價錢即使在香港和牛都有得吃！＂我質疑＂正是和牛！＂朋友道與拉麵店一樣，湯底，麵質，肉質是三大靈魂，把牛肉提升了效果會有多大？於是我就把遇月全放進行程內了。。。從市政府店出口１直走過去只需要２分鐘左右，店家的門面雖然甚為古色古香，鑲金的招牌卻為店面提升了一些氣勢。而店名原來甚有意義，是取店主 父，母跟弟弟的最後一字併合而成。另外，也有遇見月亮全滿時的意思，也就暗喻中秋一家應該團團圓圓，很溫暖的想法喔。店內最重要的ＳＥＴ都在掌櫃這裡有寫，不是澳洲名勝，就是美國名人，排最前的（也是最貴的）竟是美國總統歐巴馬！哈哈，真逗趣。看見店員在細心地把那份巨大的和牛肉切成片，我就興奮莫名了，尤其是那美妙的油花。遇月全招牌牛肉麵打頭陣的的是ＴＷＤ３６０的普通牛肉麵，湯底屬於紅燒牛肉類的濃湯，但只微微油膩不太過。湯底以牛骨、藥材長時間熬制，所以喝下去特別清甜不過咸，當中帶些許的豆瓣辣，一啖又一啖令人想喝個不停！配上Ｑ彈得很的粗麵，實在令人讚嘆牛肉麵也可以有如此質量。牛肉有三種，牛肚、牛筋和牛腩，跟香港地道的牛雜有點像，牛筋入口即溶，骨膠原豐富得好像在吃花膠！牛肚也是Ｑ彈，不過牛腩則略嫌有點過肥了。美國歐巴馬套餐 這是美國入口的極黑和牛，看到油花就知道絕不是蓋的，薄得可以看見筷子，而熟度則由自己控制。值得一提，小火鍋內的湯也是牛肉湯！侍應提幫我們下好湯溫碗，就提我們牛肉在火鍋中燙１０秒就能吃。我建議大家不要聽他說，１０秒就全熟了，個人喜歡帶點粉紅的血腥感，６秒（６分熟）左右最入口即溶，也最好吃。而麵就藏身於上圖的大碗之中，幼麵麵質比較稔一點，但掛湯力高，在這麼強橫湯底的店內，掛湯力非常重要！溫馨提示：喜歡牛肉湯底的朋友，記得把火鍋中的湯都喝完，因為那邊的湯經過和牛洗禮，更是好喝！溫馨提示２：湯跟麵是可以免費添加一次！套餐附贈小食柴魚片，豆腐，豆角，只是普通的冷盤，味道一般另外還有額外的牛肚、牛筋和牛腩，份量也不少，套餐可以試到大部分的店內牛肉，非常划算！甜點 普通的甜湯加上沒有涵的湯圓，吃到這裡其實已經很飽，可以的話寧可多喝一碗牛肉湯也不想吃那麼普通的湯圓呢。。。總結台灣牛肉麵的水準又到達了另一個層次了！即使港幣＄４００一ＳＥＴ也是絕對值得來一次！不過侍應沒有詳細解釋不同牛肉麵之間的分別，而且空調好像有點過猛，是可以改善的地方。 繼續閱讀

一般的牛肉麵吃膩了，來碗用涮的牛肉麵吧！之前有次跟老哥在小維加斯吃晚餐，發現了對面有一間高級牛肉麵店，研究很久招牌都看不懂，查了一下原來叫做 遇月全 Yu Yue Quan，討論後決定今年的母親節大餐就吃這個吧！每次遇到節日，大部份餐廳都以特餐或加價方式大賺一筆， 想不到遇月全居然來個優惠折扣，我們四個人可以打到八折， 真是太幸運了，此時不吃待何時，放膽的點了貴鬆鬆的高級版牛肉麵~高級版牛肉麵有兩種價位，差在肉的份量，大份是七盎司，小份是四盎司， 湯與麵可以免費續加一次，而且還有小菜和甜點，吃起來會蠻飽的， 我個人建議可以一個人點一般的牛肉麵，另一個人點高級版牛肉麵， 一起share剛剛好，價錢平均下來也就不會覺得太貴了。套餐有三樣小菜，西式的龍蝦沙拉豆腐也出現了！ 另外有滷三寶，牛筋/牛肚/牛腩， 牛肚的口感偏軟，滷得乾甜入味，上桌要趁熱吃。美國歐巴馬（小）$1,280 美國極黑和牛無骨牛小排 S.R.F老哥點的歐巴馬，肉質極細緻，涮個幾秒入口好嫩好嫩， 我們戲稱這是曬被單的擺盤XD. 本來以為每個人都有，所以只有順手拍了一張照片， 想不到我們的肉盤就是一般的肉盤沒有得曬被單T^T…澳洲火箭（小）$780 澳洲和牛肩小排火箭的肉質也算細緻，油花多一些，稍微帶點筋。澳洲海神（小）$580 澳洲A9+和牛三叉肉我的三叉肉帶有咬勁，有一股牛肉的酸澀但不會柴， 其實是蠻特別的，也好吃但肉質確實輸歐巴馬跟火箭XD.可惜的是只有高價位的歐巴馬用肉架擺盤，其他低於千元的兩款都是一般盤子而已，我也想要曬牛肉被單阿T^T（泣）...麵上先放了兩片牛肉，再以熱湯澆淋，美味的七分熟！粗麵跟細麵各有千秋，都不錯吃，但我個人喜歡粗麵，有嚼勁類似刀削麵的口感，覺得很久沒有吃到喜歡的牛肉麵，遇月全的口味很合我胃口，湯頭以牛骨、中藥和蔬菜熬煮十幾小時而成，加了特製豆瓣醬，微辣紅燒湯頭，甘甜好喝不死鹹。 繼續閱讀

從小到大雖常吃牛肉麵，但實際上對這道台灣美食似乎沒有強烈慾望，以前在美國放假回台灣，總會嚷嚷著要去永康牛肉麵，但為的是炸排骨和超過半匙便會開始飆淚的自製辣椒，真的狠辣*，難得想到林東芳，為的是花干；幾個月前試了七十二，愛上的也是配角炒滷味，這次天要下紅雨了，怎麼可能主動說要吃牛肉麵!?牛肉麵!? 什麼牛肉麵? 我是來吃涮涮鍋的。 板南線市政府站1號出口，往身後巷子走去，經過烤鴨名店宋廚後再幾步路，一家古色古色的店面就在眼前 - 走近一瞧，原來細微的吱喳聲響由這而來 - 門開後是個類似迷你廳堂的空間，左邊為掛有菜色木牌的收銀區 - 右方以舊式傢俱點綴 - 老上海tone調，花牆邊的布簾為這小空間及後頭用餐區作分隔 - 我們的座位，服務生會先送上熱茶暖身 - 鄰桌預約席 - 最後頭為半開放式廚房 - 經過廚房往邊邊走有排靠窗的座位，即便隻身前往用餐也可以看著外頭人來人往自在地吃頓飯 - Menu  溫馨系列，小碗牛肉麵$250、大碗$380 - 倘若不吃牛肉，遇月全貼心提供松阪豬口味的乾拌麵。小菜及飲品 - 套餐系列，最高價$2,200，使用美國Snake River Farms極黑和牛紐約客部位 -其它數種美國及澳洲牛肉，比較特別的是右上方的限量愛國者，使用金門酒糟牛 - 最低價位套餐為$680 - 服務生先送上小爐，待會將放上一盅高湯加熱，肉片可直接在此涮食 - 牛蒡，溫馨版牛肉麵附上的小菜 - 小碗牛肉麵 $250 - 套餐附上的綜合小菜及遇月全參寶 - 牛肉、牛筋、牛肚，原以為套餐只能嚐到肉片，沒想到主角上場前來碗硬漢，雖肉片等級較高，但慶幸店家仍顧慮到大口咬肉的快感 - 三者皆為偏嫩但依然保有些微咬勁的口感，但其中牛肚更加透軟，湯汁淡淡的甜味，牛肉清香，喝下去嘴裡浮層輕而不膩的油脂，餓了，稀哩呼嚕下肚，之後麵上桌才懊惱沒留幾口配著吃。小菜比想像中精緻，由左至右分別為飛魚卵佐芥末醬柴魚片、蘆筍美乃滋、滷豆干 - 可惜服務生在上菜時不會多做解釋，一般牛肉麵店不額外口述正常，但像套餐menu上沒註明的小菜種類，還是希望送至客人面前時可以簡單說明。飛魚卵較特別，原本擔心柴魚片吃下去在嘴裡會乾乾的礙口，好在有一旁調製過較不嗆辣的芥末醬，危機化解 - 澳洲飛毛腿套餐$680，使用澳洲A9+和牛前腿肉 - 可選擇粗麵或是細麵，遇月全的細麵其實已經有點偏向Q捲拉麵，和油脂感的湯頭相搭。服務生會先使用另外一雙筷子夾肉至碗中 - 再以牛肉湯熱淋在肉片上頭，一路倒到乾麵變成牛肉湯麵即可食用 - 轉為粉嫩色澤的肉片熟度正好，建議第一口單嚐，看能否體會些許牛肉特色，瘦肉左右兩邊被油脂保護著，有點培根的感覺，當然這牛肉片在口感上軟嫩許多。澳洲歌劇院套餐$1,280，使用澳洲和牛無骨牛小排 - 服務生在倒牛肉湯時會以一手擋著以免濺到客人，這是我為了拍照請服務生手移開直接大膽淋湯~ 肉感沒飛毛腿強烈，但油花化在口中的順滑度大勝 - 除了微微甜度，整體而言湯頭中其它調味像是在一旁附和著牛大骨，沒有任何一味特別突出造成喧賓奪主的問題，也沒有牛肉麵常見過於死鹹的缺點。店裡沒有生辣椒，但提供自製帶有些許酸甜的辣醬及辣牛油，可酌量加至湯中調味 - 是真的辣! 特別是牛油，比林東芳更猛烈些，但香氣上沒林家顯著。其餘肉片自已涮 - 感謝小助手幫忙涮肉還會專業定格方便我拍照!套餐可不限粗細續加麵條一次 - 遇月全的手工麵掌控相當好，煮到偏Q口感，即便泡在湯中，吃到最後仍保有嚼勁，粗款為寬版厚麵，比較之下更加偏好像日式拉麵常使用的Q捲細麵。涮牛肉的小鍋湯別浪費著，這可是吸取全部肉片精華的優質高湯，而且底下火源不斷加熱更加將肉香濃縮，記得最後好好細嚐 - 雖浮著一層油脂，不過所有的鮮甜都集合在這湯匙中。飽嗝~ 還沒結束，別忘了紅豆甜湯 - 感覺吃了不少牛肉、兩碗麵、一堆小湯圓，這份量男生飽食無虞。平日中午來看還不至於需事先預約，很多來用餐的客人純粹吃碗價格較親民的牛肉麵配幾道單點小菜，真正會點用涮肉片式套餐的約佔三分之一，想初試水溫又不希望荷包失血可以考慮湯頭相同的正常版牛肉麵，若合口味，未來想涮個檔次較高的肉款再來試試套餐系列。 美味指數：★★★★☆ (麵條Q彈口感深得我心)服務態度：★★★☆☆ (三顆半，以餐廳想走的路線來說服務專業度可再加強些)整體環境：★★★★☆回訪率：70% (離我平時出沒地帶不遠，應該會久久來吃一次) 繼續閱讀

偶爾會在家裡煮牛肉麵的米兒，其實甚少在外面吃牛肉麵，總覺得大多數的牛肉麵要不是湯頭很多味精，就是牛肉等級不夠好。所以當同樣喜歡在家偶爾燉個牛肉湯煮個麵的熊爸邀約去吃牛肉麵，說真的剛開始心裡還直犯嘀咕，沒想到這家位在市政府轉運站對面巷子，某烤鴨名店附近的｢遇月全｣，卻著實顛覆了我想像中的｢牛肉麵｣。　從刻意復古的空間和行雲流水到有點看不懂店名的招牌開始，這家店給米兒的第一印象就很不錯，尤其店門口還養了二隻我喜歡的金絲雀，頗有種附庸風雅的感覺。不像大多數的牛肉麵店，會把盡可能把空間拿來擺設座位的做法，一進門還沒看到桌椅，先看到一個很像是老上海當舖的結帳櫃台，格柵上掛著木牌子，寫著讓人摸不著頭緒的名字，而這些，就是店裡賣的各種牛肉麵套餐，嘖嘖嘖，最低的價位是680大洋，到底是什麼樣的牛肉麵呢？　入內後發現空間其實不大，有點老上海風的空間裡，半開放式的廚房可以一目瞭然看到工作人員忙碌著，直到店員送上菜單，還是做成報紙般的格式，看來店主人開這家店肯定花了不少心思。菜單封面寫明了這家店的由來，是一個凝聚全家向心力的故事，而｢遇月全｣這三個字，則是由店主人的父親、母親及弟弟的名字最後一個字組合成後，演生出來的諧音，我很喜歡故事中最後一句｢當遇見月全時候，往往也是中國人家裡最圓滿熱鬧時刻｣，一句話讓剛開始對店名有點疑問的人全都恍然大悟。　眾所周知的，好的牛肉麵要有三個元素：湯、牛肉和麵條。在遇月全，沒有不同的湯頭可以選，就是由愛做菜而講究食材的媽媽負責熬製湯底，主要用的是紐西蘭的牛骨、洋蔥和家傳香料包去熬煮出帶點淡淡褐色，介於清燉和紅燒之間的湯頭，因為全無味精，所以得扎扎實實靠足量的食材去煮出滴滴精純的湯底；麵條則是精選的手工細拉麵和寬麵二種選擇，麵香十足而有嚼勁；而主角牛肉可以分成二部分介紹：牛三寶（牛腩、牛筋、牛肚）是選用紐西蘭的，分別處理過後再加入湯底中熬煮成恰到好處的軟爛，這三種料加上麵條，就是最基本款的小碗牛肉麵，如果喜歡吃的話也可以另外單點，如果選擇吃法特別的牛肉麵套餐的話，則會附上一碗。而組合成｢限量極品｣、｢美國歐巴馬｣...等不同套餐的牛肉，則選擇美國、澳洲、台灣金門等不同產地、不同部位等級的牛肉片，搭配牛高湯食用，這，就是遇月全最大的賣點。　本身極愛吃牛肉的年輕老闆，最初的構想只是源自於自己在家吃麵時，總喜歡另外買好一點的牛肉薄片放進媽媽煮的牛肉湯裡涮來吃，後來靈光一現，想想應該也有不少嗜肉一族喜歡這樣的吃法，於是開始把想法付諸實現，找食材、訂器具....為了知己知彼，還把坊間有名的牛肉麵全吃過一輪，再把自家牛肉麵加以調整，就成了現在在遇月全看到的各種牛肉麵套餐。　說實在，遇月全的牛肉麵價格有點令人咋舌，不過依米兒當天實際用餐的經驗發現，不管是誤闖森林的小綿羊（喔～是不小心走進來的客人啦～）還是已經來過的老客人，對於這樣的價位和用餐方式都頗能接受，看來，嗜肉和喜歡吃好牛肉的族群還真的不在少數哩！ 遇月全的牛肉麵套餐單價最便宜從680大洋到最貴的2200大洋，差別就在於涮肉的肉片不同，套餐組合包括了粗細擇一的掛麵、牛三寶、牛肉淋湯、清涮牛肉湯、三品小菜、自家烘焙茶品(老闆的弟弟本身在做茶葉)，以及甜點，其實這樣的分量吃，即使大男生都會很有飽足感，而且真的是很｢肉感｣的吃法，喜歡吃頂級牛肉的人，絕對不能錯過！ 三品小菜會依據每天不同的食材而有更動，米兒吃到這三款都是清爽乾淨，而且調味都很到位，尤其是中間的家傳滷豆干，看起來顏色不深，但是很入味而鹹香，十分可口哩！主角上場前，會先上一碗牛三寶，說真的，一般在其他店家吃牛肉麵，這些牛肚、牛筋和牛腩的分量都已經是單點一碗麵的分量了，在這裡只是｢前菜｣，而且因為三種食材分別處理，所以牛肚有嚼勁但不會咬不動，牛腩的軟嫩恰到好處，而牛筋則做到入口即化，吃得出相當有水準啊！如果喜歡的可以另外單點，一分200大洋。先上場的是｢限量極品｣，也就是要價2200大洋的美國極黑和牛金牌紐約克(不過米兒怎麼看都覺得這是肋眼)，不過重點是它是S.R.F極黑和牛金牌等級，這款牛肉本身品質相當好，甜度、嫩度均佳，涮煮後吃當然也是異常軟嫩鮮甜。為了吃出牛肉最好的口感，每片肉至少有1mm，所以放入湯裡涮煮也不會碎掉，是很誠意的切法，每分牛肉有200公克，大約有7盎司，和平常我們去牛排館吃一分牛排6~8盎司的分量是差不多的！ 澳洲歌劇院，也就是澳洲和牛無骨牛小排，1280大洋。這是喜歡吃嫩度和油花的人最好的選擇，油花分布的確十分均勻，不過米兒還是覺得它沒有美國牛那麼甜，所以這肯定不是我的菜啦~哈哈~~ 美國歐巴馬，也就是美國極黑和牛無骨牛小排，1280大洋。同樣是牛小排，美國牛小排的油花雖然沒有澳洲和牛那麼密，但是油花較為雪白，咬感和甜度也較高，這是我這天覺得最喜歡而且cp值最高的一套。 麵條分成粗的和細的，因為都是手工麵，所以麵條本身的口感都不錯，但米兒個人偏愛細麵，覺得它比較能吸附湯汁，愛嚼勁的人就選粗麵囉！開始享用牛肉麵套餐前，服務人員先送上燙好的麵條和蔥花、青江菜。 接著服務人員會幫你挾一片肉片放到碗裡，接著用茶壺把滾燙的牛肉湯沖入碗裡，此時鮮湯的香氣四溢，和著肉香和淡淡麵香，隨著氤氳的熱氣竄入鼻腔，哇～食指大動啦～因為這湯滴滴精純，所以服務人員會倒到約莫七成滿，此時碗中的那片牛肉熟度恰到好處，送入嘴裡最是可口。涮好的肉片和著麵條一起入口，湯鮮肉甜麵條彈Q，的確是很有水準的牛肉麵，難怪老闆敢賣這個價格啊！每套牛肉麵都會有專屬的小瓦斯爐和陶鍋盛裝的牛肉湯，這是用來涮肉的。老闆說當初為了訂製這套鍋具也花了不少功夫哩！ 小陶鍋裡牛湯滾動，此時把牛肉片放進去涮成粉紅色就可以吃了，不用任何沾醬，有別於吃火鍋的情趣，因為每片肉片吸了肉湯之後鮮香異常，如果人多的話，可以每個人點不同部位的牛肉大家分食，就可以吃出不同牛肉的質感囉！ 這裡最特別的是｢限量愛國者｣，也就是金門的酒糟牛，880大洋。這來自金門，飼育酒糟的牛肉，本身有著獨特的香氣和甜度，不過因為沒有經過熟成，所以嫩度還是沒有進口牛肉來得好，比較有嚼勁，但會在嘴巴裡嚼出特有的甜度和牛肉香，也很值得一試。 如果只想簡單吃碗麵，這裡也有基本款的牛肉麵，裡頭就有牛肚、牛筋和牛腩，小碗250大洋，大碗380大洋，如果食量大的人建議選大碗，因為是小碗的雙倍分量！十分划算喔！ 也貼心地為不吃牛肉麵的人準備了松阪豬肉麻醬乾拌麵，麻醬香味還挺濃郁的哩！ 餐後還有甜點，說真的吃到這裡已經飽到不行，但來點甜湯感覺是不錯啦～～ 開放式廚房裡，正顧著湯頭的就是老闆的母親～ 用專業的切肉機切肉片～ 很有意思的名片座～～ 這收銀台像不像是老上海時期的當舖（米兒是這樣覺得啦～哈～） 店門口的感覺古意十足～ 室內陳設簡單，走的也是復古路線～遇月全台北市信義區基隆路一段147巷5弄44號02-2745-595911:30~14:30；17:30~22:00(假日11:30~22:00)美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀