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Les Bébés始於一場烘焙課程,原本是與家人朋友分享的杯子蛋糕,在課堂上廣受歡迎之後開始研發口味一點一滴的將品牌建立起來,考量到傳統美式杯子蛋糕的尺寸,常常讓人無法毫無負擔的盡情享用,而這款首創的Baby cupcake迷你設計,外觀小而美,重要的是一口大小又能品嘗各種不同口味,還多達40幾種可選擇,組合起來就像調色盤多采多姿,節慶時節、彌月禮或著送禮都很合宜。Les Bébés Cupcakery青田門市在永康商圈的南端,這邊相對寧靜舒適些。店面整個空間都遵循著Les Bébés的概念,有著簡單、優雅,搭配汽球升空則有夢想家的感覺,黃色總有歡樂愉快的聯想,配著沉穩深咖啡色,如同杯子蛋糕常用的底作紙杯,各種妝點讓人掩不住好奇心。其中,門上的黃色水滴裝飾,讓我們一推門就懷著疑問,聽了店長的介紹,原來是攪拌機運作時,因激烈攪拌將鮮奶油脫離,使鋼盆內留有的點點痕跡,聽來真的很有趣,一般都會以為是雨滴,而我跟姐姐都以為是時針。裏頭的裝潢同樣可看到與Les Bébés的各種連動關係,包含櫃台邊凸起的水滴裝飾。杯子蛋糕的蛋糕體皆由中央廚房統一製作,接著送至門市擠上當日現打得各式奶油霜及內餡。再仔細看看牆上層板設計,都是向外翻開如同包裝盒折起、蓋上等動作的模樣,看著背牆上的小磁磚更能體會出來。蛋糕分為Cupcake(大)體積約寬7x高8cm,價位在NT$85~130之間,Babycake(小)體積約寬4x高4.5cm,價位NT$40,這兩種尺寸,每天都有不同的限定口味,記得先至官網上查詢。蛋糕都是使用法國伊思妮Isigny Sainte-Mère及光泉鮮奶製作,另外,比較客製化的翻糖裝飾店裡也有提供。草莓騎士 Strawberry Cheesecake NT$40草莓Cream Cheese乳酪奶油霜+草莓蛋糕先介紹左下角的草莓騎士,採用台灣本地草莓,Cream cheese有著溫和微酸微甜草莓香融合乳香很可口,草莓蛋糕除了果香風味雅致之外,內部還夾帶草莓果粒,口感很細緻。紅絲絨 Red Velvet(小 Babycake) NT$40Cream Cheese乳酪奶油霜+Buttermilk紅絲絨蛋糕曾經有一陣子迷紅絲絨蛋糕的我看到此款好開心,蛋糕體有加入可可粉,濕潤的口感配著濃郁Cream Cheese,濃密而滑順,沒有先前在其他間吃到的紅絲絨蛋糕那種生化感,這款為熱門品項之一。貓王也瘋狂 Peanut Butter Banana(小 Babycake) NT$40 花生奶油霜+香蕉蛋糕花生奶油霜是使用吉比Skippy花生醬製作,剛開始聽到覺得有點普通,因為這款花生醬很常見,不過放入嘴中的感覺相當驚喜,花生甜香與鹹味交織,讓人毫無防備的濃郁感,又有香氣迷人的香蕉蛋糕體承接,搭配得天衣無縫,這款更奪得許多人的最愛,我最愛的則是香蕉蛋糕,另外,上方可愛的小白點則是白巧克力球。抹茶騎士 Matcha Cheesecake NT$40抹茶Cream Cheese乳酪奶油霜+抹茶蛋糕這款只有出Babycake尺寸,採用的是小山園抹茶粉,Cream Cheese有著抹茶淡淡香氣及濃郁的起司味,加上抹茶蛋糕體一起享用可增添濃郁度。印度奶茶 Chai Tea(小 Babycake) NT$40原味打發鮮奶油+印度香料奶茶蛋糕蛋糕體由Twinings大吉嶺茶及肉桂、小荳蔻..等香料組合而成,香料味明顯,與我一開始以為的拉茶不一樣,異國風味特別也算清新,讓害怕肉桂的姐姐吃,他的反應是可以接受的,聽店長說喜歡這款的人真的愛到星期六都會來買。黑醋栗巧克力 Black Currant Chocolate(小 Babycake) NT$40黑醋栗奶油霜+巧克力蛋糕法國邦提耶(Ponthier)黑醋栗果泥製成的奶油霜及法國米歇爾柯茲(Michel Cluizel)可可粉製作的蛋糕體,用料相當不錯,風味也頗有層次,清爽酸味突然的巧妙跳出,搭配濕潤又濃郁的蛋糕體,不甜不膩口齒留香。貝禮詩 Bailey's(小 Babycake) NT$40愛爾蘭香甜酒奶油霜+可可豆碎咖啡蛋糕法國可可巴芮(Cacao Barry)可可豆碎與日本UCC咖啡豆製作的咖啡蛋糕,咖啡味道濃郁沁香,咖啡豆碎讓整體有了Crunchy特性,在迷你的杯子蛋糕裡還能有這樣的小細節很有心呢。接著店長示範了蛋糕裝飾過程,擠上鮮奶油後裝飾黃色小糖珠。草莓甜心 Strawberry Shortcake(大 Cupcake) NT$120草莓Cream Cheese乳酪奶油霜+香草籽蛋糕+草莓醬內餡+香料餅乾派底經典檸檬甜心 Classic Lemon Pie(大 Cupcake) NT$130芒果奶油霜+檸檬乳酪蛋糕+檸檬奶油醬內餡這款的芒果奶油霜我比較吃不出來,大概是檸檬味太濃郁所以掩蓋了,不過內餡Les Bébés自製的檸檬奶油醬,檸檬香濃清新酸爽的刺激感很不錯,融合檸檬、萊姆和Cream Cheese製成的檸檬乳酪蛋糕軟Q濕潤的口感我好喜歡。甜心系列的裝飾蛋糕流程比較繁雜一些,先使用特殊道具將杯子蛋糕鑽洞,再填入店家自製的果醬直到近乎滿出來,紅紅小點在中間相當可愛,接著擠上奶油霜點綴銀糖珠。草莓甜心裏果醬有著淡淡酸香,是此款蛋糕中味道最鮮明的,蛋糕體濕潤軟綿好吃不乾口,配著帶有香料味的餅乾底很特別,Crunchy得有趣,不由自主將餅乾碎清乾淨。包裝盒子款式分很多種,Cupcake(大)1、3、6、9,Babycake(小)3、5、10、15。30顆以上就要先與門市聯絡了,現場口味可能沒那麼齊全或著怕等候時間太久。外帶Babycake(小)5入裝,底部都黏有雙面膠且盒形式量身打造皆可防止蛋糕滑落。Les Bébés 貝貝西點與插畫家Sharon Juan推出的CAKETITUDE商品,手繪明信片上有Every little moment is worth celebrating、A party without cupcakes is just a meeting 這兩款,字體意味深長詮釋得很有故事且兩者句子都與cupcake很契合呢。想要立體展現就能選擇蛋糕的壓克力旗幟,慶祝感十足。另外店裡有提供3個座位的吧台桌,有開水可取用或著點杯飲料,在旁邊的繪圖本上紀錄享用完的心情呢,照片中繪圖本上紀錄的則是店長很喜歡的插圖,不知哪位客人畫得很棒。
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❑♛❑♛❑♛Les Bebes Cupcakery 貝貝西點❑♛❑♛❑♛ 一口一個,剛剛好!迷你杯子蛋糕,讓人多個口味,一次滿足!在永康街巷弄內,就藏匿著這麼一間可人的甜點店-Les Bebes Cupcakery 貝貝西點,紅色、粉色、鵝黃色、綠色、咖啡色,置於木盤上的繽紛杯子蛋糕,就彷若調色盤般炫彩奪目,也許每個顏色都代表著一種心境,就像大食女整理這篇文章的照片時,看著卡哇伊的杯子蛋糕們,嘴角總不自覺上揚 頓時好想拿個上頭擠有粉紅色鮮奶油的杯子蛋糕來吃阿!▼漫步在靜謐的青田街上,你總會不自覺放慢腳步,細品這城市角落的美好 大食女當天是從東門站步行至Les Bebes Cupcakery 貝貝西點,約十分鐘的路程,玻璃小屋設計,搭著門外的幾顆氣球,讓大食女腦袋頓時浮現"天外奇蹟"的場景,會不會下一秒,小屋便隨著氣球飄向天空了呢? ▼Les Bebes Cupcakery 貝貝西點店內空間不大,一入內,你隨即會感受到Les Bebes的恬謐靜雅,純白色牆面、與極簡灰、亮黃色裝潢設計,讓整體空間顯得相當明亮! ▼櫃檯上,擺著杯子蛋糕模型,上頭的客製化翻糖,相當吸睛! ▼"Love at first bite!",咬一口就愛上了它!如同first kiss,就愛上了它!每個帆布袋上show有不同字句,象徵著不同意念。 ▼玻璃櫃內琳瑯滿目的杯子蛋糕,真讓大食女看得目瞪口呆!好精緻、好美啊!小size杯子蛋糕均一價$40,大size則依口味不同,而有不同訂價。 ▼大、小size杯子蛋糕搭配的蛋糕體,也不盡相同。 ▼Les Bebes除了茶、咖啡外,另有氣泡水可選擇。 ▼"Every moment is worth celebrating!"每一天、每一刻,都值得慶祝!杯子蛋糕們井然有序地列隊在大食女眼前時,腦中馬上浮現了帆布袋上版印的這句話。 ▼就從妹妹最喜歡的芝麻口味開始吧!宛如戴著頂藝術家帽子的杯子蛋糕,可愛樣貌實在讓人捨不得吃掉它...。 ▼一入口,隨即感受到醇而濃厚的芝麻香氣,滿盈口中,相當過癮!當下實在有種在吃芝麻湯圓的錯覺,且下方蛋糕體相當濕潤,沒有一般杯子蛋糕過乾之虞,齒頰留香的滋味,讓妹妹將他列為本日Top1.口味! ▼貓王也瘋狂 ▼鹹中帶甜、甜中又帶點鹹勁的花生醬,搭著濕潤的香蕉蛋糕體作夥入口,用舌尖細品,甚至感受得到香蕉纖維!兩者搭配實屬相得益彰,是口味上略微偏重的一款。 ▼紅絲絨有著紅珊瑚般美艷色澤的蛋糕體,吃起來微酸微甜,且帶有淡淡的可可香氣,上頭的cream cheese,口感上可說是相當濃而滑順,甜中帶點微酸,絲毫不膩口!是所有口味中,大食女最喜歡的一款! ▼荔枝氣泡水 ▼貝禮詩 ▼大食女本來還擔心酒氣很重,而不太敢嘗試,但嚐了口才知道,上頭的奶酒霜,其實幾乎吃不太出酒氣,反倒更能專心感受奶霜的細滑口感,下方蛋糕體除了咖啡香氣外,更時不時會吃到可可碎片,吃起來一點都不無聊! ▼雙莓香蕉濕潤的香蕉體,上頭搭的是藍莓及覆盆子果泥製成的奶油霜,整體吃起來口感相當輕盈,由於大食女本身很喜歡香蕉蛋糕,而Les Bebes的蛋糕體更是非常濕潤,讓大食女吃完,總有種意猶未盡的感覺! ▼檸檬伯爵輕挑一口檸檬奶油醬來吃,較不嗜酸的大食女,眉頭馬上皺在一起...真的 好 酸 啊!(但一旁的妹妹倒是吃得相當過癮:S)索性直接品嚐下方的伯爵奶茶蛋糕體,蛋糕體茶香氣相當濃郁,且每口都吃得到伯爵茶碎末,清爽不膩口的滋味,相信女生們一定很喜歡。 ▼抹茶抹茶選用日本向春園抹茶粉,並加入黃檸檬調味,整體口味上較微淡雅,但對偏愛抹茶的大食女來說,這杯子蛋糕的抹茶味實在略嫌不足,當下也有跟店長反應,抹茶味道是否能再加重些,好期待能吃到略帶苦味的濕潤抹茶杯子蛋糕啊!(雙手合十) ▼黑醋栗巧克力濕潤的巧克力蛋糕體,吃起來相當濃醇,且略帶點苦味,搭著上頭微酸的黑醋果泥奶油霜一齊入口,酸中帶甜,甜而帶點微苦,是很大人口味的一款甜點! ▼迷你杯子蛋糕,讓人可多種口味一次滿足,但如有特別偏愛的口味,小小一個,實在吃不過癮阿!非常謝謝店長,當天親自為我們示範杯子蛋糕裝飾的過程:-)Les Bebes的杯子蛋糕,皆是由央廚統一製作後、再送至門市,由門市人員自行為蛋糕做裝飾。首先,先將杯子蛋糕中間戳個洞! ▼再將焦糖擠入裏頭,看著店長專注的神情,當時的空氣就彷若凍結了一般。 ▼再擠上焦糖奶油霜,看著店長沒兩下子,便擠出朵玫瑰奶油花在上頭,內心實在佩服不已啊! ▼對半切開後,OMG...裏頭的焦糖醬竟就如小瀑布般,潺潺流出!這畫面邪惡指數完全破表啊!濃郁的巧克力蛋糕,不失香蕉香氣,裏頭的焦糖,甜度略微偏高,因著焦糖裏頭加入海鹽的關係,所以可嚐到幾許鹹勁,是款相當適合配杯茶品,作夥享用的一款杯子蛋糕。 ▼Les Bebes店內不收服務費,想喝點水,就自己來囉!店內這擺了畫筆、圖畫紙、印章的一隅,相當吸引大食女。 ▼任何人都可在塗鴉本上塗鴉,隨興地與下一位客人,分享自己此刻的感受,妹妹當天隨即畫了個蛋黃哥,記錄著當下的慵懶,哈哈! ▼大食女當天索性直接邊打文章、邊享用甜點,在Les Bebes渡過了個相當愜意的午後:-) ▼Les Bebes因店內座位數不多,所以客人多以外帶為主,除了單入裝之外,更提供3入、5入、10入、15入至30入等包裝盒,如有需求,都可直接向店員請教。 ▼為了避免杯子蛋糕,因外帶受碰撞而損傷,盒子底部皆會放置個圓形底座,並以雙面膠,將蛋糕固定,大食女當天外帶回家的杯子蛋糕可說是相當完整!絲毫無壞損的杯子蛋糕,拿出來著實非常有面子!跟把拔馬麻一起分享,更是幸福滿點:-) ☺除了一般size的杯子蛋糕外,Les Bebes更考量到女孩們食量,進而推出迷你版杯子蛋糕,除了多個口味一次滿足外,吃起來也較不易膩!Les Bebes的杯子蛋糕,真是大食女吃過最好吃的杯子蛋糕了!濕潤的蛋糕體,配上相當有誠意的奶霜,每一口,好像都能感受到師傅們的用心!當然,這外型亮眼、外包裝更是絲毫不馬虎的杯子蛋糕,也很適合當生日蛋糕、婚禮小物、歐趴糖、或是特殊節日慶祝,絕對都是相當有面子的!在此與大家分享啦☺♕ 雙手奉上店家資訊 ♕Les Bebes Cupcakery地址:台北市大安區潮州街149-4號1樓Les Bebes Cupcakery交通方式:從捷運東門站五號出口,步行約十分鐘可抵達從捷運古亭站五號出口,步行約十五分鐘可抵達Les Bebes Cupcakery營業時間:週一~週日 11:00~20:00Les Bebes Cupcakery電話:2358-2226Les Bebes Cupcakery供wifi、不收服務費!
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其實受邀試吃之前自已早已和友人造訪過Les Bébés CAFE & BAR仁愛店,當時對Les Bébés 的杯子蛋糕,特別是一口大小迷你版的杯子蛋糕很感興趣,和朋友找機會過去享受悠閒的下午茶,沒想到除了杯子蛋糕,menu上還有法式土司及輕鹹食的選項,貪心的兩人當然不甘於幾份蛋糕,馬上加點海鹽焦糖淋醬的法土及美式南方料理的炸雞配玉米麵包組合,貪心無誤。 初訪的印象非常好,原以為只是家杯子蛋糕專賣店,壓根沒想到其它料理也有一定的水準,記得當時的的法式土司在鹹甜交錯的調味上掌握得宜,一吃再吃完全不會生膩,友人更是愛上了玉米麵包,那外層酥脆加上玉米香甜的口感,和美國吃到的版本十分類似。 也因此接到店家邀約時二話不說便答應了,依照初訪的經驗判斷,這次試吃Les bébés晚間餐點想必會是個愉快的經驗!目前共有兩家分店,一個是位於潮州街的青田門市,另一個臨近東區圓環的仁愛門市,青田目前僅提供杯子蛋糕,以外帶為主但店內有提供三席吧台座椅及六席立食區,仁愛店杯子蛋糕及正餐都有提供,早午餐、下午茶、午晚餐,餐點選項比一般甜點店豐富許多,就算規類為餐廳也不為過。 Les bébés CAFE & BAR一年更換兩次菜單,此行主要以秋冬晚間餐點為主,傍晚悠哉從敦南誠品散步抵達店門口 - 推開玻璃門,充滿萬聖節的氣氛 - 空間大致分為兩個區塊,一進門的是燈光明亮的杯子蛋糕展示區 - 檯面上應景的杯子蛋糕,種類從上頭擺有迷你南瓜的杯子蛋糕、小骷顱、棺材、巫婆帽、黑貓到蝙蝠等等,今年要辦party的不彷考慮來這買些萬聖節主題的甜點招待賓客 -正常造型的杯子蛋糕 - 有看出大杯子和小杯子的尺寸差異嗎? 以我貪心的個性,小杯子的size對我來說剛剛好,降低罪惡感一次享用多款口味,雖然大部份女生可能得分兩口吃完,不過一口吞下才過癮!而且店家最早就是以一口大小為概念而設計出這babycake的哦~ 想小酌一杯也沒問題,以氣泡酒和白酒居多,搭配店內甜點及主要偏向輕爽但富含香草及檸檬風味的鹹食 - 從旁邊的走道前往後方用餐區 - 整體空間以木頭為主,搭配鮮黃設計點綴,帶點北歐輕鬆自在的tone調 - 被安排在最喜歡的位置,透明玻璃半隔開的空間,一旁放滿外文食譜 -從座位上還可看到剛走進來時的木條延伸設計 -除了小燭台,這陣子還有應景小南瓜在桌上陪伴用餐 - 後頭還有另一處半隔開的桌區 -本桌的雙面小南瓜 -Les bébés的前身是間名為Mise en Place by 食旅概念的廚藝文化空間,當時規劃了杯子蛋糕的烘焙課程,這間店的幕後推手Elaine在各式活動的過程中更加了解台灣人的喜好,經過12個月的研究醞釀,設計出更適合台灣人口味的杯子蛋糕,特別是一口大小的babycake,也因緣際會轉變成專賣店,Les bébés是法文中baby的意思,很適合代表這家店特有的迷你蛋糕系列。店家在小細節的設計上也不馬虎,menu的木製凸起logo增添份質感 - 官網設計的很棒,資料也相當齊全,不過為了大家方便,我還是把menu裡裡外外都翻拍一遍 -點上燭光 -晚間menu 小食 - 沙拉 - 主餐 - 麵食 -燉飯 - 葡萄酒款 - Set -其它飲品 -經選茶款 -先來杯澳洲的氣泡酒,清透的酸度及水果香氣,作為晚餐的序曲再合適不過 - 服務生也會帶著ipad前來解說菜單內容,多了圖片讓客人更清楚餐點的製作與口味,之前初訪時也是有親切的服務生在旁說明,訓練有素,原本杯子蛋糕店附有頗為專業的料理已不多見,服務人員的素質更是令人訝異,不難看出店家的用心。 那晚當然想點一桌美食品嘗,礙於胃的空間有限(大食怪的功力在晚上銳減),部份沒享用的餐點至少還有ipad上的圖片可以讓大家參考一下 -最近食安問題層出不窮,倒是Les bébés在食材的取得上還挺令人安心,盡可能選用當季食材,像是春夏的新鮮無花果沙拉到秋冬的南瓜沙拉,排除食品添加劑的使用,而是以食材間的相互搭配變化出味覺上的層次及營養的搭配。香前肋眼牛排搭配綠竹筍,後頭那顆不是馬鈴薯而是地蕃薯哦 -這份沙拉搭有慢工手法處理的牛肚炸片,牛肚事先以入味多種香料的高湯滷製,再切成薄片入烤箱而非油炸,烤至金黃酥脆,那晚被芝麻葉沙拉吸引只得放棄這道誘人的沙拉,未來回訪絕對不會再放過它!特製去骨春雞,需三天前預訂 -選了幾道不同屬性的料理,等待期間先送上百里香馬鈴薯濃湯 - 澱粉感的湯品小小一杯份量正好,微微透出新鮮百里香的氣息,秋冬時喝點熱湯暖胃還真不錯。胡椒毛豆麵包配百里香奶油 - 熱呼呼的手工麵包,奶油一抹上隨即融化,怎麼會不好吃?胡椒辣度不明顯,但入喉後會有些許熱度上來,毛豆似乎給予這麵包清甜的風味,淡雅又不流於無趣的附餐。蕃茄豬里肌沙拉 - 表面可以看到的材料有大量的芝麻葉、京都水菜、炸蓮藕脆片、莫札瑞拉乳酪,蕃茄就有四種之多,分別是香料醃漬蕃茄、油封蕃茄、風乾香草蕃茄及新鮮蕃茄,撥開沙拉,底下還有蝴蝶麵及燒烤黑毛豬里肌,整體以薄荷梅子油醋醬作結合 -這道大推!! 營養滿點又富含風味的沙拉,食量較小的女生還可以直接當正餐享用,里肌吃得出豬肉的香氣,帶有輕微苦味的芝麻葉在各式酸性食材的搭配下變得更好入口,特別是有濃縮果香的風乾蕃茄,深得我意,炸過的蓮藕也提供份爽脆的口感,很用心的一道沙拉。天使蝦燉飯 - 貼心附上擠檸檬的小工具,讓客人不必直接用手觸碰 - 蝦味濃厚的燉飯滋味背後多了道工序,一般僅使用雞高湯或是蔬菜高湯烹調,Les bébés 卻費工的將蝦殼炒過後製作成蝦高湯,再用來料理這道燉飯,米粒為al dente但稍微偏煮久一點點的口感,所以外層會再糊口一些。穿插幾顆紅胡椒在飯粒之間,咬下後微微爆開的香氣不嗆口,卻令人欲罷不能,食用間不禁想一直尋找下顆紅胡椒粒的蹤影。這道燉飯中午也有提供,聽服務生說是餐廳的熱門款,除了紅胡椒粒這亮點,其它食材還包括芝麻葉、蝦仁及現刨的帕瑪森乾酪。噶瑪蘭丁骨豬排 & 美式酸菜 - 偏向美國南方的料理口味,還附上之前初訪友人最愛的玉米麵包,紫色的酸菜和在美國吃到的口味幾乎一模一樣,與噶瑪蘭豬水嫩帶點油脂的口感互搭。 由於使用如此等級的豬肉,一般需要全熟,但這份豬排可以烹調至七分熟食用,細緻的肉感,甜度也比普通的豬肉高,咀嚼時肉汁逐漸滿佈口中,誰說一定要牛排的? 食材挑選得當加上料理的功夫,豬排完全不會亞於牛肉。 外層的細膩油脂 - 漁夫鮭魚淺鍋 - 以巴西里白酒醋湯汁為主體的料理,因此在酸度的表現上偏高,應該較適合嗜酸的女生,裡頭用料豐富,還可以看到赤嘴蛤蜊及小章魚 - 可以舀點湯汁在小碗中品嘗、也可以用一旁附上的手工黑橄欖佛卡夏麵包厚片沾著食用 - 酸度十足、味道帶勁、但就算整份下肚依然清爽的料理。介紹到這兒,感覺Les bébés 根本就是家專業的餐廳,不過別忘了它另一個強項: 杯子蛋糕 - 南瓜很搶戲。前至後為紅絲絨搭配cream cheese奶油乳酪霜、榛果巧克力搭榛果可可奶油霜、黑醋栗巧克力、花生巧克力搭花生奶油霜、正常大小的經典檸檬甜心。法式牛奶糖茶 - 有牛奶糖的香氣但本身並不含奶或是糖的成份,可以另外自行添加,放糖粒的小盤子也很特別 - 吃過台北幾家杯子蛋糕,Les bébés應該是最吃不膩的,特別是怕吃太甜的人,我本身高甜所以接受度很廣,不過愛吃甜食的人應該會發現坊間多數的杯子蛋糕大概螞蟻會愛不釋手,沒錯,在美國吃到的就是這麼甜,甚至更甜!但是Les bébés在糖份的使用上有收手不少,反而更適合台灣人的口味,即便是我吃慣美國重甜版本依然覺得Les bébés的輕負擔版依舊美味,我想大概是在原物料的選用上有一定的品質,使得每款杯子蛋糕的香氣都得以發揮。 其中花生巧克力及檸檬甜心為我和友人最愛的兩款,花生巧克力帶點鹹味,有種古早味的感覺,滑順花生奶油霜和巧克力體的蛋糕相當契合,檸檬甜心則是內藏玄機,切開後裡頭還有檸檬奶油醬內餡,滿足感加倍 - 不會吃了讓人臉皺在一塊的酸度,以黃檸檬汁及檸檬皮混入cream cheese製作,特別的是加上芒果奶油霜,多了份特殊的尾韻,很高雅清爽的風味,這個還好是正常大小,滿口綿滑,迷你版的吃下去鐵定沒這麼過癮。附上杯子蛋糕的資料 - 當然不止那晚試到的口味,來看看底下讓人眼花撩亂不知該從何選起的各款蛋糕 -臨走前Les bébés還送上伴手禮,感謝萬分 - 心想這杯子蛋糕甜度正好,爸媽應該可以接受 - 原本想帶回家和他們分享,怎知今早嘴饞想說吃一、兩個就好,不知不覺五份咕嚕下肚...一口接一口的下肚...(無言)以後再去買點給爸媽試試好了,彌補一下蛋糕被我瞬間秒殺的罪惡感。 美味指數:★★★★☆ (依餐點不同在三顆半~四顆星間遊走)服務態度:★★★★☆整體環境:★★★★☆回訪率:80% (需要送禮時各式一口大小又不會太甜的杯子蛋糕是不錯的選擇)
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受Les Bébés Cupcakery邀約來到青田門市試吃杯子蛋糕,從東門捷運站步行約10~15分鐘即可到達從熱鬧的永康街走來,沿途經過不少有特色的咖啡店,相較下貝貝西點則位於住宅區內,地點相當隱密由地點可判斷Les Bébés Cupcakery客群大都來自於附近住戶,以及口耳相傳下慕名而來的的饕客了雖門市位於住宅區但從巷口不難發現他的存在,特殊的禮物盒造型與整片的落地窗,讓店內外都格外明亮據說這獨特的造型是室內設計師看過他們的包裝後獲得的靈感,門口造型特殊外,連同店內的成架也有特別設計推開水滴型的門把,來到這屬於大人、小孩的甜點世界當天預約的時間是下午,陸陸續續有客人來到店裡外帶杯子蛋糕當下午茶點心,也有人特別來此訂蛋糕只能說有喜歡的口味真的要盡快older,櫃上的杯子蛋糕都是當日限量的賣完就沒有囉!一日販售的口味就多達20種,聽店長描述貝貝西點研發的杯子蛋糕口味就多達90種,每日還有隱藏版口味大大小小的杯子蛋糕擺在冰櫃中有如珠寶一般,我個人喜歡貝貝西點獨家研發的Babycake,特別小巧精緻聽說為了製造這小巧的Babycake還特別開模製作,坊間也不曾看過如此迷你的杯子蛋糕為了迎合台灣的人口味,甜度上也有做調整,畢竟台灣人在甜度上不像美國人能吃的那麼甜接著就是當天試吃的幾款Babycake,寬度約4公分、高度約4.5公分,對我來說約1.5口的大小由左而右分別是紅絲絨、伯爵真有梗、貝禮詩、貓王也瘋狂、黑醋栗巧克力與芝麻開門店內販售的杯子蛋糕都是當日現做的,杯子蛋糕體在中央廚房生產,上頭的奶油霜則是送到門市後才裝飾上去的►紅絲絨Babycake紅絲絨蛋糕是美國的經典口味,也是著名影集慾望城市中主角凱莉的最愛,源於美國紐約華爾道夫酒店底部蛋糕體帶有可可的甜味與微微酸甜滋味,搭配上頭的奶油乳酪霜,口感上非常的多層次高貴的殷紅色、有如絲綢般的滑順口感,蛋糕如其名,體驗低調奢華的視覺、味覺的雙重饗宴►伯爵真有梗Babycake這款杯子蛋糕我自己稱之為入門款杯子蛋糕,算是當天品嘗的所有口味中最清爽的一款從蛋糕切面可以看到蛋糕體中夾雜著細碎的茶葉,入口後更能品嘗出伯爵茶的茶香,搭配原味鮮奶油更為爽口►貝禮詩Babycake貝禮詩香甜酒是來自於愛爾蘭的鮮奶油及威士忌的完美結合,搭配咖啡香醇濃厚特別的是蛋糕體中可以嚐到細碎的可可碎片與咖啡碎粒,帶有細微口感、不膩口有質感►黑醋栗巧克力Babycake使用法國米歇爾柯茲Michel Cluizel可可粉製成的巧克力蛋糕體,搭配黑醋栗製成的酸酸甜甜奶油霜巧克力蛋糕體吃起來香醇迷人,與黑醋栗奶油霜品嘗微酸、苦味的餘醞持續到最後,是成熟而迷人的味道►貓王也瘋狂Babycake店長說這款蛋糕的命名來自於貓王喜愛香蕉搭配著花生醬一起吃,意外的是不是貓王的我也好愛這滋味香蕉蛋糕體我整個好喜歡好喜歡,隱約還能吃到香蕉的纖維耶,搭配鹹甜的吉比花生醬一點都不違和呀!深深覺得香蕉巧克力不再是唯一的搭配,由於底下的香蕉蛋糕很好吃,單吃或搭配奶霜都好好吃►芝麻開門Babycake上年康熙來了「讓女明星欲罷不能的創意甜點」,蝴蝶姐姐曾經介紹過,而蔡康永吃完也給予極高評價嚴選台灣本地特產純香濃郁的芝麻,芝麻蛋糕體搭配芝麻卡士達醬,芝麻濃郁的香氣層層堆疊吃完齒頰留香沒想到家人吃完也跟蔡康永有相同的反應,直呼「感覺好像在吃芝麻湯圓」,愛吃芝麻的姐姐也說好濃好好吃接著由店長示範裝飾杯子蛋糕的部分,從中央廚房送來的杯子蛋糕都是當日現做並送到門市後才裝飾上的現在要示範的這款是海鹽焦糖香蕉巧克力,比較不一樣的是,蛋糕體中間還有填入餡料呦!首先用模具將杯子蛋糕中間打個洞,將焦糖餡填入終於知道為什麼店長說,填心的蛋糕是大的杯子蛋糕限定,如果小的也打洞就吃不到蛋糕了中間填入餡料後再於杯子蛋糕的表層擠上一層奶油霜,並灑上焦糖顆粒就大功告成啦!深深覺得店長好厲害呦!因為我以前也有玩過擠花,能把奶霜擠的那麼美有如玫瑰,漂亮道捨不得吃了►海鹽焦糖香蕉巧克力現做現吃的感覺又不一樣說!不知道為啥感覺又特別的好吃;底部的香蕉巧克力蛋糕苦甜好吃口感相當濕潤中間的焦糖醬有如瀑布般流出,搭配焦糖奶油霜不膩口,焦糖醬本身帶點鹹味,鹽之花的鹹中和焦糖甜味示範完一般尺寸的杯子蛋糕,接著是Babycake的裝飾,這款是草莓騎士杯子蛋糕►草莓騎士Babycake這款也是我很喜歡的口味,我本身很愛草莓系列的甜點,只能說真是深得我心呀!使用大湖草莓製成的蛋糕體,能吃到些許草莓果肉,奶油霜結合草莓果醬調至而成,有著高雅的粉紅色多層次呈現草莓果香風味,每吃一口都能嚐到新鮮草莓果粒,一款令我懷念的酸甜風味店長得知我喜歡吃檸檬塔於是又招待了一款經典檸檬甜心,最近跟同事瘋狂蒐集各家的檸檬蛋糕►經典檸檬甜心新鮮香甜的黃檸檬汁與檸檬皮加入奶油乳酪霜製成的檸檬乳酪蛋糕,填入檸檬奶油餡並以芒果奶油霜做裝飾檸檬與芒果的雙重組合下,吃起來酸酸甜甜的十分清爽,非常適合夏日品嘗的一款甜點中間的檸檬奶油餡非常的香濃,酸度也很夠,不輸知名法式甜點店的檸檬塔呢!只可惜想外帶時已經完售了順帶一提,蛋糕名上有「甜心」字眼的,就是有填內餡的杯子蛋糕呦!店長特別向我推薦「草莓甜心」,說除了有填心外蛋糕體底部還有一層餅乾,之後一定要吃看看(當日無販售)品嘗完大大小小的杯子蛋糕,接著是外帶包裝的介紹,從1入到15入,派對的組合都可以外帶包裝喔!包裝設計上也很簡單高雅,有檸檬黃與銀灰色的紙盒包裝,為了使杯子蛋糕外帶時不會搖晃還特別設計圓型底座除了圓形底座外底下也特別用雙面膠固定,更能確保杯子蛋糕外帶時不會東倒西歪很久以前曾買過一次,當時沒有雙面膠加持,回到家杯子蛋糕就跳出了一兩個,而這次外帶完全都固定得好好的貝貝西點推出的配對組合,有雙層與三層,呈架也設計得很簡單,容易組裝且不占空間特別節日也會推出應景的翻糖裝飾,當然也能做客製化的翻糖,無論生日或求婚都很好用在派對或是喜宴上擺上兩三組蛋糕架也挺彭派,自己心中也默默決定婚禮也要訂幾組來裝飾,重點是好看又好吃由於近期也有不少人order為婚禮用,也特別設計了婚禮小物的包裝店內的一小角擺著一本留言本,裡頭有著來自各國人品嘗完美味蛋糕留下的訊息與塗鴉,聽說已經是第5本了體驗得當天朋友、情侶、家人、個人的來訪,不同的組合卻帶著相同的喜悅笑容離開,這正是甜點的魔力很棒的是,店員們都會記得熟客們喜愛的口味,一日來來往往的人如此多,能記得客人的喜好不是簡單的事每日推出的口味也不盡相同,口味在官網上都有公布喔!主要是希望客人能從中找尋到自己喜歡的口味青田門市主打杯子蛋糕,除了青田外還有另一間仁愛店,除了有杯子蛋糕還有販售輕食、排餐等等有機會再來去仁愛的Les Bébés Cafe & Bar瞧瞧囉!感謝Les Bébés Cupcakery的招待以及青田美女店長的細心解說以上◆ 店家資訊 ◆Les Bébés Cupcakery 青田門市 (杯子蛋糕專賣店)(02) 2358-2226台北市大安區潮州街149-4號1樓 週一~週日 | 11:00~20:00Les Bébés Cafe & Bar 仁愛門市(西式餐廳 &杯子蛋糕專賣店)(02)2784-7460台北市大安區敦化南路一段295巷10號1樓
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Little ann其實很早就聽說過貝貝西點,只不過當初知道的是他們在敦化南路那邊的店面透過這次的邀約才我赫然發現原來他們在青田街這邊也有一家店耶!而且這家有別於仁愛店CAFE&BAR的形式,他是完完全全杯子蛋糕專賣店喜歡吃Cupcake的朋友可以來試試呦~另外,貝貝西點最特別的地方是他們除了一般size的杯子蛋糕,還有提供一口大小的babycake方便喜歡嚐鮮的朋友能一次品嚐到多種口味!完整文章這邊看喔(資訊更新也是以主站為主)http://lemongirl0324.pixnet.net/blog/post/276259555❖ 此篇為試吃文,但內容為真實感受(ann絕對不會做自打招牌的事),所以請大家安心服用 ❖○●○●○●○●○青田店座落於一條寧靜的巷弄內從東門站3號出口出來,步行約10~15分即可到達看到櫥窗內很有質感的帆布袋了嗎~那是貝貝西點與插畫家Sharon聯名合作推出的系列產品之一呦(其他還有手繪明信片、紙膠帶等等)另外 帆布袋共推兩款像我本人就很中意其中一款:「Count the memories,not the calories」所以內心正在糾結要不要買下他 XD店內環境店內的空間感不錯,色調以明亮的白色搭配黃灰兩色做配置,整體給人的感覺很清爽舒適不過青田店是以外帶為主,所以內用只設置三席座位區想內用的話可能要碰碰運氣摟~一開始看到青田店的整體設計,Little ann 我就覺得很清新特別後來店家跟我們介紹後 我才知道原來青田店的整體設計是以蛋糕紙盒做為靈感來源內部裝潢則是以蛋糕盒組折的動作來做設計而且他們的設計在2012年還獲得了台灣室內設計大獎呢!透明乾淨的玻璃蛋糕櫃 展示著數種美味可口的大小杯子蛋糕看得我直流口水,等不及要吃了啦 XDD除了杯子蛋糕,貝貝西點也有提供客製化翻糖服務單一個售價 $30(蛋糕價錢另計)不管是大小杯子蛋糕都可以搭配自己喜歡的翻糖,完全不受限!而且 ann 之前在網路上有看過其他網友分享他們家過年版的翻糖所以我猜除了平常字母數字的,他們在特定節日應該也會有特別的翻糖款式大家有興趣可以去他們官網看看呦~店家設計的Topper旗幟,可以搭配蛋糕架一起使用喔~(下面會在跟大家介紹蛋糕架的部分,繼續往下看就會知道摟^_^)這就是我前面說的蛋糕盒組折設計呦~店內唯一的座位區Les Bebes 貝貝西點菜單(上圖取自貝貝西點官網)青田店主要以提供大小杯子蛋糕為主每日的口味不一定,如果有特別喜愛的口味可提前詢問店家呦!另外,不是每一種口味都有製作兩種size大家要稍微注意一下喔!點我看網路版菜單產品 X 包裝介紹因為青田店是以外帶為主,所以在包裝上可是一點都不馬虎呦!像Babycake小蛋糕分別有:3/5/10/15入包裝Cupcake大蛋糕則有:1/3/6/9入包裝大家可以選擇自己想要的顆數來做購買~這就是我剛剛說的蛋糕架!有分2或3層,如果有要辦派對或是生日宴的人可以考慮看看而且蛋糕架每層都是雙面的,一面是店家logo 另一面則是純色設計,讓大家可以依照個人喜好自由搭配~如果想了解更多蛋糕架與優惠部分可以到他們官網,有很完整的資料供大家參考!餐點介紹這次ann和朋友分別體驗了6款Babycake與2款Cupcake我真心覺得這八種蛋糕都很美味Babycake與Cupcake各有特色如果要我來說,我會建議大家如果喜歡吃單純沒包餡的就吃Babycake(小)因為這樣才可以多方品嚐其他口味如果對包餡情有獨鍾 不要考慮直接選大的吧~(因為只有大的才做包餡款 哈哈)血橙氣泡飲料 $ 65酸甜的柳橙口味氣泡飲料味到普通普通,沒讓人有太多的驚艷不過今天的主角也不是他,所以就不多說,直接往正題邁進吧~○●○●○●○●○Babycake系列 均一價40由左至右的口味分別為:紅絲絨、檸檬伯爵、黑醋粒巧克力、巧克巧克、貓王也瘋狂、芝麻開門迷你杯蛋糕約4X4.5cm,價錢方面均一價40老實說我覺得有點小貴,但他也真的很美味,是吃了不後悔的那一種紅絲絨 Red Velvet紅絲絨真不愧是貝貝西點的招牌,小小一個卻讓我驚艷不已!剛吃第一口時,你可能會吃不太出他到底是何種口味的蛋糕但再次細細品嚐後,就可以慢慢感受到似有若無的可可香氣與些許酸甜感蛋糕體本身濕潤,吃起來沒有太過複雜的味道我覺得他最讓我驚豔的地方就在於它上方那朵cream cheese(奶油乳酪霜)他們的乳酪霜味道非常濃郁,口感比一般鮮奶油更加濃稠些且微酸中又帶出些許鹹味,搭配上單純的蛋糕體如果第一次來的朋友大推這款杯子蛋糕,非常值得一試!小知識 紅絲絨是來自美國的經典蛋糕口味,名稱源自於蛋糕體顏色與細緻口感蛋糕體呈現紅色是因為在巧克力粉中加入酸性材料,使可可內的花青素產生化學反應,因而轉變為迷人的紅色!○●○●○●○●○檸檬伯爵 Lemon Curd Earl Grey蛋糕體採用英國伯爵茶製成的伯爵奶茶蛋糕味道嚐起不會過於甜膩,且還能吃出淡淡茶葉碎末的口感上面的檸檬奶油醬味道偏酸,有點像我們一般吃檸檬塔上面的那種醬此款甜度不高,喜歡清爽口味的人可以選這個呦~○●○●○●○●○黑醋栗巧克力 Black Currant Chocolate 這款黑醋栗蛋糕嚐起來也是酸甜滋味的~巧克力蛋糕味道偏苦甜,上面奶油霜則是以黑醋栗果泥製作而成兩者一同入口,甜而不膩的巧克力適時的綜合了黑醋栗的酸,整體嚐起來溫和滑順!(ps:這款黑醋栗的酸度跟檸檬伯爵比我認為還是檸檬得更勝一籌)○●○●○●○●○巧克巧克 Choco Choco 我猜這款應該會很受巧克力控的喜愛,因為他裡裡外外都充滿巧克力押 XDD蛋糕體與奶油霜是採用100%純可可粉加上75%巧克力調製而成基本上味道是差不多的,差別最大的地方在於他的口感蛋糕體溫潤且微軟紮實;奶油霜香醇且一抿即化這一軟一綿的苦甜口感,真是值得讓人再三回味的幸福滋味!○●○●○●○●○貓王也瘋狂 Peanut Butter Banana就如同他的外表,這款杯子蛋糕也有一個讓人會心一笑的名字~蛋糕體採用新鮮香蕉來做基底,滋味清新又帶了些許香蕉香氣而上面的花生奶油霜則是鹹中帶了些許甜度整體搭配起來鹹甜香純,我很喜歡呦 ❤ 將babycake切開看剖面,還能看出些許水果纖維,真材實料吃過就知道!○●○●○●○●○芝麻開門 Sesame Classic如果平常喜歡芝麻的朋友,你一定也會喜歡這款芝麻開門他嚐起來芝麻味濃厚香醇卻又不至於過甜過膩一咬下去,香濃的芝麻香氣馬上散佈至口中,久久縈繞、難以散去呢!ps:這款甜度也不高呦~○●○●○●○●○草莓甜心 Strawberry Shortcake $120我覺得這款草莓甜心除了美麗的外表之外,最讓我驚艷的就是他底部的餅乾派皮!一般的杯子蛋糕底部通常就只是蛋糕,像這種有特別在底部做巧思的 Little ann 我是第一次看到呢~而且當天店家有現場擠上方的奶油霜給我們欣賞,讓 ann 與朋友由衷敬佩店員的巧手,真是太厲害了啦(等等下面有附上小動畫,讓螢幕前的你也能一同欣賞呦~)底部的餅乾派皮帶有肉桂香味,不喜肉桂味的人可能要注意一下Little ann 本身對肉桂不討厭但也沒特別喜歡這款的肉桂味我還能接受,而且我覺得因為有了底部的餅乾派皮,讓整體口感層次更顯豐富呢!小提醒 Cupcake(大)尺吋約為7x8cm除了底部肉桂餅乾外,這款草莓甜心還藏有小驚喜呦,那就是店家手工製做的草莓醬內餡!果醬的酸甜配上清新香醇的香草籽蛋糕與草莓風味的cream cheese這種種層層堆疊的美味,豐富口中味蕾享受,大推!!!小提醒 蛋糕名字有「甜心」代表裡面有包內餡喔▶ 同場加映:Capcake現場不藏私製作大公開!◄將將將,店家非常好心的讓我們欣賞草莓甜心 奶油霜、內餡裝飾製作過程Little ann 這邊不私藏來跟大家分享摟~首先,會先在杯子蛋糕中間處挖一個洞 然後在填入店家自製的草莓果醬再來就是重頭戲擠花部分了!Little ann 這邊幫大家做了小動畫,讓螢幕前的你也能更加真實感受到美麗的擠花過程呦~擠花完後在灑上些許糖珠來點綴裝飾,好吃又美味的杯子蛋糕就完成摟~○●○●○●○●○海塩焦糖香蕉巧克力 Salted Caramel Banana Chocolate $125這款是今天幫我們介紹的Ivy推薦,他說這款是他的最愛 ❤一開始看他外表會覺得就是普通的杯子蛋糕阿,他有什麼特別的嗎?但Ivy一幫我們切開,我們完全對這款杯子蛋糕大改觀,因為他裡面居然還藏著誘人的焦糖醬~~~(所以大家吃這款記得要小心一點,因為他會爆漿押!!!)蛋糕體使用新鮮香蕉泥與法國可可粉製作而成,中間在填入手工熬煮的焦糖醬要特別講一下他們家的焦糖醬一般我們對焦糖的印象就是甜滋滋的,但他們家的有些不一樣除了不會過甜之外,首先入口時會先嚐到苦味,再來才會慢慢感受到焦糖醬甜的滋味搭配上甜香可口的香蕉巧克力蛋糕與略帶鹹味的焦糖奶油霜,這苦甜中帶鹹味的蛋糕真不是蓋的呢!分享在這邊告一個段落摟如果覺得 Little ann 這篇文章還不錯,可以幫我按個讚你的一個讚是我繼續分享最大的原動力!!!有任何問題歡迎大家留言,或是一起交換美食資訊也ok~另外除了粉絲專頁,最近Little ann也開始經營Instagram摟 ~ 歡迎大家按讚追蹤看更多即時美食 & 玩樂資訊喔○●○●○●○●○㊕評價:★★★★☆ 大小杯子蛋糕各有特色,具有一定水準,願意再訪!雖說這次是體驗,但我真心覺得這次吃到的杯子蛋糕都很美味而且babycake的設計好貼心阿像很多人喜歡嘗試各種不同口味,但如果一般size的杯子蛋糕 大概最多兩個就飽了這種一口迷你版的,可以滿足大家嚐鮮的慾望呢!正常版的Cupcake我則推薦大家吃包內餡的因為內餡版本只有大的才有呦~至於口味部分,Little ann 與友人一至認為紅絲絨與包餡的兩款很讚如果第一次到訪,看到滿櫃蛋糕不知該如何選擇的話 可以先考慮上述的口味呦另外我覺得貓王也瘋狂和芝麻開門也很棒,名字可愛口味也令人滿意~飲料部分就普通啦,可點可不點整體來說蛋糕部分都很有水準,不過他也真的有點貴就是了我覺得他適合開趴聚會大家來一起享用,或是平常想來點奢華下午茶也可以考慮看看呦!貼心小提醒❶ 提供wifi❷ 青田店主要以外帶為主,內用只有三個座位呦!❸ 如需訂購30顆Cupcake(大)/30顆Babycake(小)建議先與門市預約連絡❹ 付款方式接受現金、刷卡、匯款❺ 店家不提供宅配或送貨服務喔❻ 購買後 若無法當天食用完,將蛋糕密封冷藏三天/冷凍五天,要吃的時候拿出來退冰約10分鐘就可以摟店家資訊地址 ▍ 台北市大安區潮州街149-4號1樓電話 ▍ (02)2358-2226營業時間 ▍ 每天11:00~20:00交通小撇步 ▍ 這次我們是從東門站3號出口出去,但他其實算是東門與古亭站的中間點,問過店家,兩邊走的路程時間都差不多呦!分店資訊▍ 仁愛門市地址:台北市大安區敦化南路一段295巷10號1樓電話:(02)2784-7460營業時間:週日-四(外帶)11:00~21:00;(內用)12:00~21:00/週五-六(外帶)11:00~22:00;(內用)12:00~22:00
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