WA Sweet 手弄甜點1號店 (已結業)

今天羽諾來到位於大安區通化街巷弄裡的WA Sweet 手弄甜點 1號店諾咪這次介紹的"WA Sweet" 位於通化夜市附近的巷弄中外裝潢打造的可愛溫馨門口還有放menu可以讓經過的朋友參考喔 Wa Sweet於2012年4月出始於宅配直到後來才開啟了實體店面第一間店每到甜點均以手工製作 理念以 健康 自然為主軸所以製作過程中不論糖量及油量都會減少 店內擺設了不少的可愛小物根本是女孩兒們都會喜歡的風格啊 而這款"黑瓜瓜"可是店內賣最好的人氣甜點!!待會一定要來一份~ 連雜誌也少不了WA Sweet的版面雖然這間甜點是諾咪最近才發現的不過卻早已慢慢地做出自己的口碑了 座位空間不多 不過讓人感覺很舒適 一點都不會有擁擠的感覺 菜單內容主要是以甜點及輕食為主 半開放式的廚房可以讓人吃得更安心~ 地瓜鬆餅$180淋上蜂蜜 還有餘溫的鬆餅搭配店家炒過在蒸煮後的地瓜泥入口超級香甜 讓諾咪非常喜歡賣鬆餅店家鬆餅對台北而言十分普遍也很競爭不過與地瓜泥結合諾咪還是第一次看到口味上蠻吸引諾咪的本以為搭配鬆餅會讓口感乾乾的沒想到地瓜泥入口意外的濕潤綿密還可以嘗到地瓜的纖維另外 也可以連著旁邊附的冰淇淋一起享用多層次的口感提升整體鬆餅的風味 真的好吃度破表!!黑瓜瓜$120這是結合地瓜泥及巧克力的一款點心地瓜與巧克力雖然本身都具有獨特的香氣不過卻一點都不會互相搶味反而擦出曼妙的火花 這綿密而不膩口的滋味蠻特別的看諾咪的表情就知道諾咪多愛它了XD德式水果茶$160風味與覆盆子花果茶有點像有著濃濃的莓果香搭配著鬆餅有中和甜味的效果黑糖鮮奶茶$160喝起來茶香十分濃郁入口還這著微微黑糖香來收尾 店家名片 經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

根據美食報馬仔的可靠消息指出,通化街新開一間司康很好吃的粉紅色甜點店,二話不說~甜點控美姬與老K馬上出發,跟著報馬仔的消息來到了通化街,要在巷子裡找一間很粉紅的店,本來還以為會很難找,但是它實在是太顯眼拉,而且正確地說來她是超級桃紅色阿從巷口就可以看到這家桃紅色的手弄甜點的招牌,一個笑臉寫著他們的店名WA,走進門口的木桶放著咖啡豆跟酒,木桶上面是最近很夯的紅白相間的熱氣球,這熱氣球跟最近LV的裝潢也很類似喔,再加上桃紅色相框的感覺,這是真是一間很可愛的店. 所以當美姬走入之後,應該有愣了3秒鐘吧.從上面那張照片大家應該可以大概猜到是為什麼吧. 如果猜不到的,就看看下面這張清楚的,看到了吧~這家店的老闆們都是男生!!! 店內放有老闆受訪的雜誌 店內的風格蠻簡單,但是到處都可以看到是有巧思的. 美姬最喜歡的是擺放名片以及下面相片中的紅色架子上的電話機,這架子的第二層有一些餐飲相關的書籍跟雜誌,老闆是有挑過的喔,美姬在這些雜誌看到幾間好想去的店.櫃子上還有擺放一些酒,跟店內使用的咖啡豆. 其實只有桃紅色的外觀讓人很難聯想到老闆是個男生,店內簡單但是有巧思的裝潢就很有男士風格了,尤其是一進門大大的工作桌及桌上搶眼的甜點們.從左而右分別是手工麵包,香橙蛋糕,檸檬蛋糕,黑瓜瓜. 手工麵包的酵母也是老闆們自己培養的喔. Menu 也是一目了然,分成4區: 甜點,鬆餅,手沖咖啡,精選茶品.蛋糕有黑瓜瓜.金瓜瓜,宇治抹茶,每日蛋糕,奶酪跟水果優格,蛋糕建議大家直接去蛋糕桌選,像我們去的時候有的已經賣光了,所以我們選了很特別的黑瓜瓜,是地瓜跟巧克力的組合.鬆餅也有很多種口味,但是老闆說昨天才從南部寄來一盒芒果,用新鮮芒果搭配美味的鬆餅,這種限時又限量的甜點怎麼有人能抵擋呢?老闆趕快上我的芒果鬆餅吧!!店內的咖啡不論是單品咖啡還是歐蕾都是用手沖咖啡為基體,單品咖啡的咖啡豆是來自山田咖啡店,美姬看到架上的包裝時,還想說沒聽過這家咖啡豆,後來聽老闆解說才知道,原來山田咖啡店是一家位於日本的咖啡店,因為日本的烘豆品質比較穩定,所以店內的咖啡豆都是特地從日本進口的喔.單品咖啡有:耶家雪菲,瓜地馬拉,西達摩以及藍山咖啡,後面這兩項是精品莊園咖啡,西達摩價格與上面兩項一樣,120ml $120, 240ml $160,藍山是$250.除了menu上對於不同的咖啡豆有介紹外,請記得要問老闆喔,老闆會給很詳盡的介紹. 老闆將台灣的食材地瓜與巧克力結合做成了黑瓜瓜,還附上一球地瓜泥,黑瓜瓜吃巧來有點像是布朗尼,少了美姬不愛的核桃,不過對於吃慣高濃度巧克力的美姬來說巧克力的味道有點不夠濃郁,而對老K來說,他就不會覺得巧克力不夠濃.大家一致都很喜歡地瓜泥,甜而不膩. 接下來就是換新鮮芒果上場囉,除了新鮮現切芒果外,上面還淋了濃稠的芒果醬,外加老闆自製的冰淇淋,這冰淇淋有著滿溢著濃濃的牛奶味,對於很怕牛奶的美姬與老K而言,這就交給K姊拉.鬆餅與芒果醬再加上新鮮芒果別有一番風味. 接下來是香橙口味每日蛋糕,乍看之下很像磅蛋糕,老闆說這只有看起來像,他們的做法是比較接近戚風蛋糕,所以吃起來不會像磅蛋糕,那麼油那麼容易膩,因為蛋糕本體吃起來有比較乾,但是沾著香橙醬一起吃,滿口都是濃濃地香橙味,就很美味了,也很適合配單品咖啡. 一直看到老闆們在泡咖啡,那我們的咖啡怎麼還不來呢?順便一提,大家有看到三位型男老闆們,有什麼相同的地方嗎?看到了嗎?就是脖子上的啾啾(蝴蝶結).看到型男老闆認真沖咖啡的樣子,大家心動了嗎?老闆的巧思當然不只這樣. 大家都看過西餐甜點的桌邊服務或是中式烤鴨的桌邊服務,有人看過手沖咖啡的桌邊服務嗎?還是型男老闆喔,看到這大陣仗家私,就知道老闆手沖咖啡的專業度了.首先是溫度要降到88度,因為這樣手接觸到咖啡的時候,就會是最佳溫度85度.咖啡都是用上面那台黃色厲害的魔豆機磨的,磨好的豆子是呈現片狀的而非粉狀的. 接下來就是要用水滴狀一滴一滴的方式用水慢慢地將咖啡豆浸溼,等到咖啡開始滴落後,就可以換成小水柱繞圈,最後再用大水柱將雜質沖出,所以手沖咖啡的咖啡因含量是很少的,所以不用擔心太晚喝會睡不著,也因為這樣的手沖方式,手沖一杯大約需要4~5分鐘,因為那天店內一進門的大桌,以及後面的VIP room都是人,所以我們等了一陣子.這手沖咖啡的方式,跟之前去丹家(買咖啡豆的好的地方-丹家咖啡@港墘站@內科園區)買咖啡時,老闆的咖啡教學方式有點異曲同工之處,是一個需要時間跟耐心的沖咖啡方式. 首先完成的是老K的耶家雪菲,這杯是三杯裡面最好喝,剛入口的時候就很順口,不會太苦也不會太酸,隨著溫度的下降,味道都還是很柔,整體來說層次很豐富. 老闆介紹咖啡豆時,說到瓜地馬拉酸味比較淡時,老K姊很直覺地就選了這個,這是因為因為老K姊很少跟著美姬出來喝單品咖啡,所以就一般喝咖啡的經驗,大部分的人都會跟老闆說不要帶酸味的咖啡,如果大家以後常喝莊園咖啡就會了解,咖啡吸引人的地方就來自於味道層次,以及不同溫度下帶來不一樣口感的變化.如果是很少喝單品咖啡的人,美姬會建議選耶家雪菲,因為瓜地馬拉一開始入口的時候,苦感有點明顯,但是溫度下降後苦味就會消失了,這時候酸味的表現會比較明顯. 美姬選的西達摩,酸味與苦味是介於耶家雪菲與瓜地馬拉中間,入口時會有明顯的花香.大家有發現杯子都有一隻很可愛的鳥嗎? 對了,如果大家想要聚餐,這裡也很適合,除了有一個包廂大約可以容納10個人以外,這裡也有餐點,因為當美姬要準備買單時,看到老闆的晚餐覺得看起來好好吃,後來才發現~原來那就是每日特餐. 看來有許多好料都沒在menu上,所以記得來的時候要問問老闆~今天有什麼"隱藏版"的嗎? 地址:台北市通化街143巷1號電話:02-2737-0158 0939-292-916營業時間:11:30~22:00 繼續閱讀

WA Sweet 名聲近來愈發響亮除了各大媒體報導 最近也搭上偶像劇熱潮這篇食記來的有點晚時間要追溯到去年年底...當時芃NANA到店裡用餐 那是一頓溫馨的饗宴~走進店裡首先看到的是明亮乾淨吧檯桌上面擺了各式甜點 用透明的玻璃罩罩住有一種小而美的精緻感接著芃NANA選擇窗邊的位置坐了下來因為當時還沒吃午餐所以先選擇了排餐 但又擔心餐後吃不下甜點於是老闆主動提議幫忙減少飯量這下可解決了我的困擾這份排餐表現普通優點是各式配菜和雞肉都很清爽不油膩看得出老闆要強調健康低油的路線而且擺盤呈現日系家庭式的感覺芃NANA喜歡這種無負擔的感覺但恐怕不是每個人都能習慣餐後一定要品嘗首發打響名號的金瓜瓜蛋糕金 就是地瓜與地瓜完美結合的布朗尼芃NANA超愛地瓜 所以這樣新奇的結合 說甚麼也一定要點它外貌樸實 一球地瓜泥陪襯看得出蛋糕裡有些許的地瓜顆粒延續餐點和店內裝潢的fu依舊是一種精緻小巧融合用心的表現滿足視覺觀感 接著就是味蕾的考驗果然沒讓人失望地瓜味不完全被濃厚的巧克力掩蓋用心咀嚼真的有地瓜香甜它中和了巧克力的濃讓濃郁濕潤的蛋糕體不會整個吃完後顯得膩口真心推薦給所有第一次上門卻不知道怎麼選擇的人~金瓜瓜蛋糕______________________________老闆還推薦芃NANA薰衣草咖啡說是自己調配味道用真的薰衣草下去淬鍊 而不是香精添加既然老闆推薦了就破例喝看看吧其實原本不是很喜歡薰衣草的但被老闆眼中閃爍的熱情和驕傲感動給新店家一點支持也是美食家的責任於是乎這樣一杯珍貴的薰衣草咖啡上桌芃NANA十分確定不是香精添加因為看見老闆立刻在吧檯上煮咖啡而且入口沒有過分的花香 (這是最令人害怕的)淡淡的薰衣草氣息微微的甜幾乎感受不到 但又能釣出咖啡本身的香氣我相信這是一杯很用心的咖啡和它的餐點一樣小心翼翼的想滿足所有上門的客人不知不覺放輕鬆的環境像回到自己的家一樣我想老闆的目的達到了有著做東西給自己家人吃的堅持品質氣氛兼顧 現在回頭看去年的食記肯定WA Sweet的走紅 不無道理!! 繼續閱讀

歹揪不~~現在candy和她的好伙伴粉紅兔gigi要一起介紹一家走健康走路的甜點店!!讓大家吃甜點不擔心發胖唷 WA Sweet 手弄甜點 1號店地址:台北市大安區通化街143巷1號電話：02-2737-0158營業時間: 11:30~22:00 ※ 有無線網路在2012年4月從宅配開始經營，直到去年開了第一家店至今已快一年這家是由兩個愛吃甜點的大男生William和愛做甜點的Anthony創立的品牌"WA""WA"不只是他們英文名字的開頭，也希望吃到他們手作甜點的時候，同時也會有WA (哇)的感覺他們堅持以 『健康、自然』的食材來做甜點每道手作過程都會減少糖與油的用量喔!! 這讓甜點控的我眼睛為之一亮 大部份女生都愛吃甜，但大部份男生喜歡甜而不膩 剛剛好就好的甜度所以我想這家WA sweet絕對可以完全可以讓男生女生都喜歡的一家甜點店!!WA sweet 雖然是由兩個大男生所經營的但是從外到內的裝潢以亮粉紅色為主色，加點可愛與舒適的氛圍，打造出輕鬆愉快的感覺 ▲我很喜歡他們的甜點小廚房是採開放式的矮吧台，很直接的呈現出乾淨整齊的感覺(gigi 真的那麼厲害也會做甜點給我吃就好了) MenuWA的菜單非常明瞭簡單主要有手作甜點&鬆餅、手沖咖啡&精選茶品，除此之外還有輕食甜點和輕食都才100初，鬆餅和飲品大槪150左右，價位非常平價 因為我們去的時候已經是晚上了，有些餐點賣完就沒了而有一些是因為季節的關係 像是"南瓜" 所以就暫不供應 可能也有人跟我一樣貪心認為菜單的種類似乎有點少但他們認為這也是好處之一，因為他們堅持每道餐點的品質WA認為食物新不新鮮與品質更重要，每道堅持手作，不用現成的東西 (像是調理包) 所以連糖都是自己做▼當天現作餐點都會擺在吧台上供客人挑選喔 WA的每道餐點不添加任何色素，每道都是呈現食物的原色原味喔!所以他們認為比起其他的家的甜點，會不那麼漂亮 鮮豔 ▲他們的廚房真的很乾淨又整齊▼William為我們現場表演草莓塔的組裝過程 他們的塔皮和卡士達醬都是當天做好的William說一般的塔皮都會用酥油來做 但他們是利用做餅乾的方式來做出這個塔皮如此一來餅乾的脆度來取代原本酥油做起來的酥度當客人點這道的時候再把卡士達擠到塔皮中，不然卡士達放在塔皮一久，塔皮就不脆了 最後再加上新鮮的草莓、灑上糖霜就大工告成囉！草莓塔 $150 (季節限定)聽Anthony說他們家的糖霜可是自己做的，不會太甜又可以拿來裝飾可以看得出來草莓很新鮮，卡士達甜而不膩，塔皮真的像手工餅乾一樣脆帶香氣，塔皮、卡士達、草莓 都吃得出各自的味道，搭在一起更精采更不會因為什麼太甜而蓋過某部份的味道整體滿意度：★★★★★ GIGI 已失控每日蛋糕 $100 這道是義式甜點，以濃度很高的黑巧克力做出來的 紮實度介於蛋糕與布朗尼之間，吃得出巧克力的香氣果然是用很純的巧克力做成的，但降低糖的用量所以不是很甜的巧克力口感及味道都不錯，但CANDY還是偏愛甜的巧克力蛋糕 整體滿意度：★★★★☆牛奶燕麥酵母麵包+卡士達醬 $120 這裡的麵包帶有酵母的天然微酸感，WA說酵母也是自己親手養的喔吃起來覺得跟外面賣的酵母麵包口感不一樣他們完全沒有加膨鬆劑，他的膨度是來自酵母的作用感覺很紮實，小小一個卻很有飽足感 整體滿意度：★★★★☆玫瑰氣泡冰茶 $130 說到這杯飲料，WA說連氣泡都是自己打的喔！真的堅持不用現成汽泡水喝起來淡淡玫瑰香，也不是很甜的汽泡飲料 整體滿意度：★★★☆☆黑瓜瓜 $100 本店招牌，也是賣最好的一款蛋糕，是用黑巧克和地瓜一起做出來的 WA覺得台灣的地瓜很甜很好吃，所以就利用地瓜的甜度取代一般的糖，甚至可以取代麵粉喔 如此一來還可以減少麵粉用量 吃起來真的更香甜，也更健康 整體滿意度：★★★★★ 天啊~拜託讓我失控一下 再讓candy繼續介紹下去...地瓜鬆餅 $150 鬆餅剛烤出來，香氣十足，再淋上蜂蜜其實就很好吃，還多了一球地瓜泥 鬆餅的口感是我喜歡的類型"外酥內軟"整體滿意度：★★★★☆手沖咖啡他們店裡主要有四種咖啡豆：耶加雪菲、瓜地馬拉、西達莫、巴西我們試了"耶加雪菲"和"瓜地馬拉"兩種不一樣的味道▼接下來William為我們現場表演手沖咖啡的過程 沖咖啡的時候水溫很重要，最好的溫度是85度C，這也是為什麼有85度C的原因所以在他們沖咖啡之前都會測水溫，讓壺內的水呈88度C，等到沖下來時候水溫大概就會落85-86度C了 手沖的方式有很多種，他們是點滴式的手沖法，花的時間最長，大概三~四分鐘一般店家很少會花時間幫客人做樣的服務，大多都是注水式，大概一分鐘就完成那不同沖法喝出來味道的差別是什麼？WA認為注水式咖啡味道比較淡，層次不明顯，而點滴式沖法味道厚度比較完整、層次分明 沖出的泡泡來自咖啡裡面的雜質，所以利用手沖法可把咖啡的雜質過濾掉，喝出來的咖啡是很純淨的不像一般的義式咖啡只是利用高溫高壓讓咖啡豆的味道跑出來，所以沒有那麼的純▼剛開始用點滴的方式慢慢沖，之後水注會變大，變成斷斷續續的沖水加進去的時候，讓咖啡粉縮進去，水滴完又會膨起來這個步驟是為了讓咖啡粉做呼吸的動作，可以沖出咖啡中後段的味道 WA還教我們分辨咖啡好不好喝，就從沖完的咖啡粉中泡泡的分布可以分辨出來好喝的咖啡泡泡會大量集中，代表手沖的過程中水量的控制沒有問題除此之外，咖啡粉的新鮮度也可以從泡泡的外觀看出來我們可以看到透亮的泡泡表示說咖啡豆是新鮮的，如果泡泡濁濁的不透亮，代表豆子可能放久受潮了 ▲至於剩下的殘液部份，據說是含咖啡雜質比較多的部份有時候他們會請客人試一下再喝純淨的咖啡，就可以比較出兩者的差別有的身體比較敏感的，舌頭就會馬上麻麻的，因為雜質部份咖啡因含量很高，雖然風味多但也雜亂 ▲▼但純淨的部份，喝起來會很順口，慢慢品嚐時 喝得到回甘的味道手沖咖啡最大的特色是冷掉之後還是很好喝，而且是愈冷愈好喝愈回甘跟外面一般的咖啡冷掉後的苦澀完全不同雖然我不常喝咖啡，但他們的咖啡讓我覺得很順口居然可以不加糖不加奶精也很好喝，完全不苦澀尤其是"耶加雪菲"帶有淡淡柑橘和檸檬的酸甜感，卻又不搶咖啡的風采，非常順口整體滿意度：★★★★★ ▲KONO品牌的咖啡杯具，杯子很特別下面有字喔! 很可惜的是最後才知道原來店家有推鹹食主食餐，依據每天早上去附近市場買的食材是什麼，來決定做什麼料理WA說他們不想要每天都做一樣的料理會非常的無聊 (狂點頭~因為CANDY在家做的料理沒有一道是做過第二次的在訪問的過程中，Candy可以感受得到WA他們對餐點的熱忱與用心，也問了幾個小問題： Q1:這家店是由二個男生開的，當初有什麼原因會想開始做甜點呢？A:原本抱著好玩的心去學的，沒想到愈做愈有成就感，看到身邊的朋友愛吃就覺得很幸福，但跟隨一般食譜製作的過程之中發現，加了大量的糖與油，那是很不健康的，所以希望不只讓大家吃到好吃的餐點，也要做健康的東西給大家，看到大家吃甜點幸福的樣子，對身體也不造成負擔，他們的心裡也覺得很幸福Q2:做甜點的成就感是什麼?從做宅配到可以開店一路走來順利嗎？有遇到什麼挫折？ A:其實一路走來最怕的就是沒有做料理的"靈感"所以總是計畫出國去吃吃看不同的食物、口味，去找尋更多做料理創新的靈感最後在未來打算要再開二號店，提升多樣化，也希望在有效的能力之下做更多的甜點Q3:有用過什麼方法來提高知名度、或曝光率嗎？A:大多都是藉由身邊的朋友介紹朋友來提高知名度，另外還有在FACEBOOK有粉絲團的經營，也曾經在華山藝文中心那擺設攤位增加與人們的互動而且在這之中也發現其實大家都對食物的食材沒有那麼敏感，只會有好吃與不好吃的感覺所以才在宅配之後成立店面與粉絲團，希望可以讓大家知道我們手作甜點的理念！更加喜歡我們的手作甜點 愛吃鬼CANDY之給分時間服務★★★★★店裡的每個人都很親切，也很有耐心地在客人旁邊沖咖啡 環境★★★★★裝潢得很可愛帶點文青，雖然店家小位子少，但卻覺得裡面好像很寬廠，裡裡外外都非常乾淨整齊，餐桌也夠大，適合在這裡看書或帶筆電度過悠閒時光美味度★★★★★甜點不以甜取勝，以健康自然的原味呈現出來的美味度更加出色 交通便利★★★☆☆搭公車有20, 22, 信義幹線到信義通化街口，從通化街走進來到143巷轉進來大約五分鐘就可到達；或是搭捷運到六張犁或信義安和站大約七分鐘CP值★★★★★我認為憑著餐點的新鮮與手工的用心，吃得到健康與美味兼具的甜點，還與其他店家主打華麗的甜點比，確實平價許多 繼續閱讀