鳳臨食養天地

營業中

休息中

據說這裡是一對建築師夫婦花了五年的時間，從開發到整理、設計、整地...，耗費不少時間與心思所建蓋的一間餐廳。為了講求事實我寫了信去鳳臨食養天地詢問得到的回覆如下:鳳臨的地點是一對建築師夫婦在二十多年前買下的地，成餐廳之前是租給他人為漆彈場，之後荒廢了多年，老闆對飲食相當的講究，吃遍各大小餐廳，所以想自己開有美食與美景的餐廳，花了多年的時間，從雜草叢生的開發到整理、設計、整地進而成就了鳳臨。(在這很感激鳳臨的回覆，提供了最正確的資訊)所以與網路上相傳是一對建築師夫婦所開設的餐廳是無誤的。我想，這裡有二個人一起努力奮鬥的感人故事吧!擁有共同的目標與理想，對未來也有相同的憧憬，那些在腦海裡不斷編織的夢想慢慢的靠著兩個人的毅力與動力漸漸開拓成型，我猜是一對感情很好的夫妻，願意一起為這樣的美夢而共同打造。這裡採預約制。我們是透過EZTABLE在線上預約的。在寫這篇食記之前我有幾個疑惑，看過施穎瑩介紹過私房菜的始祖-食養山房，不免把鳳臨食養天地與食養山房連想在一起，又之前去吃過大山無價其中的蓮花雞湯跟這邊的蓮花雞湯不免有著異曲同工之妙，經過詢問確定這三家一點關係也沒有，但是有幾個共同之處:1.都是無菜單預約制。2.茶具、古物、鮮花，中國風格裝潢。3.講究慢食。4.山林深處的靜謐5.都有蓮花雞湯。也許這幾家老板對生活態度都有著共同的堅持與想法。秋日枯枝佇立，這裡整個佔地很廣闊，整片綠地依山而繞，風光無限。在這放慢步調順著石徑小路而行，低頭無處不生風，抬頭又見鳥山空，秋高氣爽的時節，好適合與家人來此增進情感。簡單又簡潔的建築美學，這讓我想起了宜蘭獨立七號餐廳的建築。據悉食養山房主人也是從事建築事業。看來這又是一個巧合^^。從這裡放眼望去視野極佳。這裡提供一處大自然的洗禮，綠意滿山，讓身處忙碌都市的人們能夠偷得浮生半日閒來此品嘗美味，放鬆心靈，紓解壓力。餐點也以養生健康為主。比起大山無價這裡的飲食更為清淡，現在的人也漸漸注重養生還有食材的品質，這裡很適合上了年紀的長輩。餐廳還提供有趣的小玩藝。可愛又富有古早味的小裝飾。站在這幅字畫前顯得大氣非凡氣宇軒昂。準備好好開始享受這個愉快悠閒的午候吧!二樓大概有七處大小不等的獨立包廂，雖然還是採開放空間，但是彼此不相擾。臨窗而坐的視野極好，自然美景盡收眼底。桌上有三種醬料:粉色的是酸酸甜甜的洋蔥醬、紅色的是豆瓣辣醬、咖啡色的應該是和風醬汁。可依食材味覺斟酌使用。第一道上桌的前菜。擺盤精美，讓人食指大動。山藥磨成的細泥搭配酸酸甜甜的和風醬汁，口感棉密細緻，山藥泥的香氣與醋釀梅子的融合提昇不少味覺的刺激也勾起腸胃的蠢蠢欲動。五色蔬果沙拉光是沙拉所使用的配料就多達數十種，吃的到最鮮甜的原味。地瓜濃湯是以地瓜及糙米還有小薏仁食材蒸熟後慢慢攪拌均勻，搭配養生的松子點綴其中 。地瓜的甘美與富含纖維質的糙米易促進腸道蠕動，是道很健康又養生的排毒湯品。新鮮生魚片不敢吃生魚的人可以請廚房改成熟食健康養生鳳梨醋，這道醋飲味道極濃，建議慢慢啜飲。席中不時有熱茶可以暖胃去味。三樓是觀景台。太陽高照的下午微風輕佛，在這裡坐下來舒服的看著山景也是很享受的一件事。牛傍絲炸軟殼蟹清蒸鱈魚這道是使用新鮮圓鱈。出餐前直接蒸熟，加些許的鹽，及配料，味道非常清爽可口。配上炸好的蒜片口感很棒!當日餐廳為我們準備的驚喜。透過EZTABLE訂位後，餐廳打了幾次電話來確認，當時有提到是生日慶生所以想靠窗選一個好的景觀視野。沒想到餐廳另外貼心的準備讓我們感動許久。謝謝你們的用心讓我們有賓至如歸的感受。招牌蓮花雞湯，裡面有紅棗、蓮子、意仁.....每家的做法不盡相同。雞湯端上桌時正滾的冒泡。然後招牌的視覺饗宴，蓮花入湯，當葉片碰到熱湯時慢慢盛開的模樣好美。在碗裡噴上一些當歸酒更能提味，雞湯的濃郁與酒香撲鼻，喝完這雞湯整個身子也暖了起來。這道湯真是經典之作。飯後甜點-木瓜與紅豆湯。慶生蛋糕。學著包容彼此的不完美，學著接受人生的無常。希望我們在一起的時候好好珍惜這個緣份。這邊的空間比大山無價更為寬廣舒適。梯下牆上掛的照片好奇的近身一瞧，分別有行政院長陳冲及交通部長毛治國等人到此聚會過。整個動線的設計非常流暢，我們很喜歡這邊的景觀與空間。再次感謝餐廳給了我們一個無價的回憶。這份屬於我們家人共同擁有的記憶我會好好保存。這裡也有一些禮品可以選購，都是餐廳精心製作好物分享。一切以自然養生為主，相信食材也是特別挑選過的。顧客吃的安心，生意也才會長久。很開心又發現一家用心美味的餐廳，與大家分享^^  繼續閱讀