約客頂級燒肉 (已結業)

鄰近中正紀念堂與永康街旁，捷運東門站出口處喝酒的朋友不用擔心來往奔波太遙遠，搭乘捷運就對了!來來來! 跟著王子新吃燒肉去!!!每天來有不同優惠喔!但假日沒有耶XD另外也有販售商業午餐!飲料與肉品單點區喜歡吃什麼加點升級! 柚香和風沙拉柚子的香氣想起了中秋節的氣氛爽口的生菜沙喇與鮮甜的醬汁輕輕打開了巧妙的味蕾然而食慾不振的人可以呼喚沉睡中的腸胃爽口、清爽充滿和風的氣氛.脆口美生菜服務人員說這是包肉用的生菜老實說:也給太多了拉XD 可以少一點嗎，畢竟不是肉肉吃到飽，大概給個五片差不多美生菜甜味不需要額外調味就能吃出蔬菜的甜度脆脆的口感與清甜滋味，搭配肉食只能說是清爽的組合!型男主廚為您服務烤工不好的朋友們真的很需要和牛這樣的奢侈品當然不可以烤焦阿!宜蘭櫻桃鴨來嘗嘗看櫻桃鴨肉帶有煙燻的口感與熟悉的鴨賞滋味當然我不會說:第一口會回甘 第二口會升天每吃一口就想起來宜蘭蔥與櫻桃鴨的搭配滋味薰香的櫻桃帶有玉米的甜度，類似美國牛的甜度與香氣看來吃類似的穀物就有相似的香氣與甜度好吃! 第一口肉就開胃!安心梅花豬如果沒有講顏色我會誤判成牛肉(顏色比較深色)沒有多餘血水，純粹的五花色澤廚師們以手烤手藝完成熟度與香氣同時掌握了烤不焦的技法通常烤了三個回合就會更換鐵網，免得鐵網上面的焦黑造成下次食物的汙染梅花豬吃起來鮮嫩多汁，當然不可能入口即化(那我腦袋一定先融化!)咀嚼中保持著八分滿的水分，鹹度微微地，少許的醬料或者吃原味也是很好的方式帶有粉紅色調，其實是全熟的梅花豬，軟嫩度比牛更好咀嚼雪紋松阪豬熱門的松阪豬使用黑胡椒鹽進行調味所以不需要再次沾食醬汁食用(味道干擾)甜度甚高，非常有咬勁是豬肉豬的極品，甜度很高，以豬肉的鮮甜度來說:非常新鮮鮮甜，似乎有熟成過，肉汁更濃縮居酒屋的最愛，肉舖街絕對少不了的狠腳色! 注意了! 要搶要快阿長島冰茶(含酒) (右)未成年請勿喝酒囉! 拜託喝酒就搭捷運站回家吧!會者用app叫一下小黃回家囉長島冰茶分兩層，類似清酒與梅子的組合飲品，酒精度不低，酒精純度會快速揮發的地步梅子強度不強主要是清酒在打頭陣酒精給人的感覺是清甜水果滋味，搭配肉品也是不錯的選擇盛夏葡萄(左)剛開始以為是含有酒精飲料看了DM才發現好像不是酒精飲料喝起來就像是使用葡萄打碎後過濾的葡萄果汁，蠻適合不開車的朋友或者小朋友甜度不會太高，隨著冰塊融化甜度會逐漸下降夢美人· 飯來自北海道的夢美人是越光米中的極品(比一般越光米更加昂貴)台灣西螺有產納貢米，口感有點類似夢美人台灣南部也有引進夢美人摘種，但目前以外銷日本為主市面上很少看到米粒飽滿粒粒分明，最重要的是:米飯的Q是其他米無發超越的口感!單吃品就很吃的，富含水分，很適合做麻糬的Q度讓人愛不釋手清燉老母雞湯帶有豬大骨湯的味道甘醇清淡、清甜原汁原味是我對他的形容雞湯的氨基酸在舌根上留下了印象，每喝一口都有肉湯的感覺見湯不見肉、喝湯卻像肉這是老母雞湯的給人印象田原香草雞使用迷迭香作為調味雞腿肉的部分，個人覺得切得太細吃起來沒有什麼特別的質感只有香料的味道大於肉類的實質口感軟軟的、QQ的，如果沒有沾醬會覺得少了什麼，水分流失很快要趁早吃如果切厚一點呢?可能要主廚才知道實際結果鮮切牛肋條帶有花紋的牛肋條視覺上是滿分，如同一幅紅色花正在盛開肋條本身有熟成過，味道更加鮮明肋條最適合慢慢咀嚼甜度是慢慢釋放，慢慢的回甘老饕喜歡這種細嚼慢嚥的感覺帶有玉米的甜味與奶油的香氣同時有絕佳的咬勁 上選牛小排是許多老饕最愛之一新嫩的肉質，軟嫩的口感，大快朵頤的滋味不需要額外醬料直接吃最美味!然而油脂的部分來說比肋條多了一些，但甜度是快速釋放的類型甜美的肉汁搭配一點鹽就能明顯提升鮮肉滋味密醬牛五花與桌上擺放的蜜汁沾醬同一種都是日本老師傅精心配製，牛五花脂肪較多相對香氣也比較多牛五花在受熱後脂肪部分融化產生的牛油香氣與蜜汁醬汁融合吃起來甜蜜又柔軟，原本以為多餘的油脂會使人油膩但透過小技巧，牛油的部分成為多層次的香味來源充分了表現肉的絕佳體驗海鮮拼盤 :澎湖草蝦 加拿大干貝 海味魷魚軟骨蝦子已經經過處理清除沙腸加上薄鹽調味魷魚軟骨本身脆脆的類似常見的龍珠口感吃起來有夜市炭燒魷魚香氣但有軟骨的彈牙口感大草蝦甜度比一般白蝦高很多蝦頭是最好吃的部位之一，蝦膏很甜蝦肉部分新鮮的甜度往往比較高，肉質比白蝦更有咬勁!干貝燒烤後保留中心的甜度，外層如拔絲般的脆甜口感內部如布丁般的軟質，軟脆之間得到了巧妙的平衡韻尾的部分類似乾貨干貝的濃縮味道，但八九成還是保留了新鮮干貝的甜味與鮮度評:服務很棒，店家使用交替燒烤不同種類的肉類讓客人味蕾不會麻痺，同時掌握的刀高與熟成時間，加上燒烤技術佳能一貫保持肉類的高品質水準!整體服務上是滿分!至於和牛部位類種類比較少，對於老饕來說美中不足!可惜 繼續閱讀

今天吃肉舖街 NT 1798 元 安心梅花豬 梅花豬的油脂並不會太多 帶點油脂口感更滑順呢!! 松阪豬 松阪豬的油脂比較少 口感脆脆的..是輕盈寶寶少數喜歡的豬肉部位 用生菜包起來一起吃..清爽少油膩喲!! 櫻桃鴨 櫻桃鴨烤的時候真的超香的!!! ​ 而且口感很 Q ~ 夾個生菜吃就好好吃呢!! 沙拉很清爽..建議不要一次吃完!! 輕盈寶寶喜歡搭配肉肉一起吃 約客使用的是日本米-夢美人 點白飯的話是撒黑芝麻粒 百元升級即可吃到"和牛牛油拌飯" 牛油拌飯真的好香..單吃就好好吃喲!! 上面小塊小塊是炒和牛碎末 口感像沙拉裡面的炸培根..硬硬的~越嚼越香 上滿滿的一桌...超滿足的呢!! 上選牛小排 牛小排不要烤太熟喲!! 帶點血是最嫩、最好吃的口感了!! 田原香草雞 看似不起眼的香草雞 帶皮烤卻是非常的香甜多汁呢!! 加了香草..真的好夠味呢!!! 密醬牛五花 因為有醃漬過..顏色比較深 鹹甜鹹甜的..不需再特別調味就好好吃喲!! 用蔬菜包..還加點和牛牛油飯..XD 鮮切牛肋條 牛肋條因為油花較多..口感較 Q 澎湖草蝦 + 海味魷魚軟骨 + 加拿大干貝 服務生會先詢問.. 想要自己烤就好還是由他來服務呢?! 一開始我們肉類都自己烤 因為不太會烤"魷魚軟骨"就麻煩您囉!!! 加拿大干貝好大顆..多汁又鮮甜呢!! 魷魚軟骨 Q Q 的..不會很硬 服務生說很多人會點來當下酒菜喲!! 澎湖草蝦也要過情人節 輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe 繼續閱讀

雖然這幾年沒有像以前那麼愛吃燒肉，但是偶爾還是想找地方解解饞，雖說常去的愛店就那幾家，偶爾換個地方嘗鮮也不錯。而約客頂級燒肉，就是因為在開幕初期動作很大，看到好多人都寫了這家店，反而沒有讓米兒特別想去，一直到上個月才尋了個機會去瞧瞧。 因為燒肉店位在三樓，出了電梯之後，說真的我愣了一下，因為從裝潢到服務員的穿著都不像是燒肉店，反而有點像酒吧或美式餐廳的感覺，後來才發現，原來這裡的調酒據說也很有名，所以餐廳裡有個好大的吧台，弄得真的很像酒吧，要不是桌上有燒烤爐，還真的不覺得這是家燒肉店。原來這就是很多人說的後現代風格。其實米兒也無法了解它到底有沒有後現代，但是因為在裡頭沒什麼煙味，可見花了不少錢在抽風淨化上，再加上168坪的大型空間，除了挑高太低有點壓迫感之外，基本上在這裡吃燒肉還算舒適。 肉品好當然是頂級燒肉店的首要，算起來這裡的價格和品質是合理範圍，特別是這裡提供許多包廂，對於不喜歡鬧騰的人來說，可以在包廂吃燒肉還有專人服務實在是滿享受的。 因為主打頂級，所以和牛自然是菜單上的主打，但好的肉只要有錢就買得到，為了和市場上的頂級燒肉作區隔，特別聘請本身在東京經營三家燒肉店的日本華僑馬智遠擔任顧問，從肉品的挑選、熟成、去筋分切等小地方都有講究；除了不加太多調味以展現肉質，還提供生牛肉單點，只沾上特製醬油直接食用，就能品嘗出肉品本身的好品質。 除了頂級澳洲和牛之外，這裡的豬肉、雞肉也有講究，伊比利豬加上桂丁雞，都是不需太多調味就能品嘗肉質鮮美的好食材，有了這些基本元素，再加上服務人員桌邊幫你烤肉，米兒吃下來是覺得烤的功夫還算不錯，有掌握到火候及生熟度的關鍵，所以不用沾醬就滿好吃，但如果喜歡重口味，可以搭配他們的泡菜或是特製醬料也不錯哩！擺滿一桌感覺就讓人食指大動啊！！伊比利鹽味豬梅花，320大洋。看這油脂分布再加上光澤就知道肉的品質極好，即使退冰都不會有血水流得到處都是，表示肉的品質極佳。而這種厚度能吃出肉的質感，相當不錯。伊比利松阪豬，320大洋。採取較厚的切法，烤好後吃得出肉質的嚼勁，愈咀嚼愈有味。上選牛舌，580大洋。豐潤的油脂與夠大的面積，說明這是較嫩的牛舌根部，烤好後吃起來果然非常脆嫩香口。開始燒烤後那四溢的香氣讓人食指大動啊!!!!喜歡重口味的人也可以搭配蒜片一起吃，別有一番風味。搭配烤肉食用的泡菜和手作小黃瓜，有清新口腔的作用。 日式胡麻沙拉，220大洋。吃燒肉一定要搭配生菜沙拉，均衡一下。這裡的生菜沙拉相當有誠意，居然給到日本水菜耶！米兒好喜歡水菜嫩嫩的質感！胡麻醬又夠香，真的很棒喔！澳洲天使紅蝦，一尾220大洋。北海道大干貝，1顆380大洋。蝦子處理得很乾淨，所以烤完很方便食用，吃得出食材等級都很不錯，非常鮮甜。日式生牛肉，480大洋。油花非常豐富的牛肉，入口一點都不覺得它是生的，十分柔滑軟嫩的口感，沾上特製醬汁食用，把肉的甜味給引出來，讓人意猶未盡啊~是不是很有美式餐廳的感覺。提供很多包廂，可以有私人聚餐的樂趣。入口處一點都不像燒肉店，米兒一出電梯看到時愣了一下咧~~ 繼續閱讀

看著新鮮軟嫩的和牛一盤接著一盤上桌我還以為自己是後宮小主(是有多愛宮廷劇梗？)(本宮爽！要你貧嘴？)位於捷運東門站，才開幕沒有多久的約客頂級燒肉在大台北的燒肉圈刮起一陣8級炫風這家燒肉店專賣澳洲空運來的A9+和牛用料高檔每一片肉都是出自日本師傅手工現點現切因為約客的牛肉都是冷藏的和牛無法使用機器切割還特地聘請專業日本師傅坐鎮對於品質的講究可見一斑 一份的份量並不算多走的是精緻路線而選用的和牛屬於珍貴食材市場定位明確就是將主要目標鎖定在高消費力的客群上和牛達到可生食等級店內的鎮店之寶是「和牛刺身」選用的「伊比利豬肉」更有豬肉界勞斯萊斯的封號真的是只有頂級能夠超越頂級每一片肉都要順著紋理小心翼翼的切天哪食指大動什麼時候才能開動！特選橫隔膜的肉質鮮嫩 肉汁甜美牛肉的紋路像是大理石紋極品中的極品辣牛肉泡飯其實不算真的非常辣 牛肉湯汁香辣暖胃清燉牛肉泡飯推薦給喜歡清淡的你松阪豬總是可以征服我而伊比利豬一斤就要價1000元我的媽啊媽媽問我為什麼要跪在電腦前寫食記我只能說這是「有神快拜」的境界嫩度讓100億人口都驚呆了！(我是活在哪個星球？克卜勒嗎)配點蔬菜比較健康烤爐是從日本引進的下吸式瓦斯烤爐Q彈的牛舌角切人間美味可以說是無煙燒烤了就算坐在包廂裡面也幾乎聞不到一般燒烤店濃濃的煙味每一口吃下去的肉都有此生無憾的感動店內裝潢走的是英國工業風好啦 壓軸來了.......媒體爭相報導的除了頂級和牛以外最具特色的就是壁咚燒肉！店內除了有型男歐巴幫你桌邊服務以外竟然還有害羞讓人臉紅心跳的壁咚服務....OMG我知道大家已經看膩了男女壁咚所以只好犧牲色相...演出男男壁咚矮唷喂呀還加碼一段餵食秀差點初吻就沒了啦！！！(我是說...當天的初吻...)請點影片這家燒肉太讓人驚艷了無牛不歡 閱牛無數的吃勤男子可以拍胸脯跟你說這真的是我吃過最好吃的燒肉店啊！下次來到永康商圈除了牛肉麵和芒果冰更有讓人回味無窮的和牛！ 繼續閱讀

【邀約】台北的燒肉店也吃過不少，大多的店家都是走日式風格，卻有業者敢"大相逕庭"改用美式工業風的裝潢，打造這間燒肉店，而且店的位置也不是在東區或市民大道那種熱鬧商圈，而是選在東門站旁邊2分鐘的大馬路三角窗的三樓。可以想見店家對自己的肉類、設備及各項服務都相當有自信，鎖定的是真正懂吃的饕客。2015.08.05試營運前夕，阿偉搶先來試吃，將第一手美味記錄分享給大家。 約客頂級燒肉電話：(02)2393-7168地址：台北市大安區金山南路二段2號3樓(與信義路交叉口)捷運淡水信義線"東門站"3號出口步行2分鐘營業時間：11:30-00:00 一樓入口處我是在8/4前來的 一進來就可看到一座大水缸，裡面有帝王蟹、龍蝦、螃蟹等等生猛海鮮，都是活的唷！再過去有一個長長的吧檯，這裡不是吃到飽的燒肉店，所以連飲料也是專人調製。 空間有168坪，花了2500萬打造用餐空間，每一章烤爐四周有抽煙機，讓你吃燒肉不會被煙燻得滿身味道。 全新的烤肉爐，閃閃發亮！每張座位都有好幾個插座與UBS插槽，讓手機族可以任意充電，也實在太甘心了！ 牆面呈現非常美式+工業風的氛圍，不同於其他大多以"日式和風"燒肉為訴求，給人耳目一新的感覺。 這兒也有三間包廂，裡面的椅子更高級唷！ 這是第二間 這是第三間，這間的窗景正好面對十字路口 牆上以歐洲盾牌作裝飾 這兒也使用Ipad點餐。 光是牛舌就有四款口味所有價格皆需另加一成服務費 每個人都有兩碟沾醬，上面的是檸檬汁，下面的是"祕醬"，因為製法是店家機密，所以稱之為祕醬，嚐起來甜甜的。 在正式用餐前，我們進到廚房，由日籍主廚介紹店裡的和牛。這位日本主廚在大陸工作過9年，國語說得很好，是位切和牛的達人。但他堅持不讓我們拍照，只能聽他說明。他說全店用的都是9+等級的澳洲和牛，是可以"生食"的品質，全程採冷藏(非冷凍)的濕式熟成，不會因解凍造成肉汁流失。看到這塊和牛的油花，就可以想見它的美味。 並說這塊是在每頭牛中只有1.2公斤左右的"後腹肉" ，稀少珍貴。而且他已將多餘的油脂、筋給去除掉了，接下來切的每一片才能保證其美味程度。 主廚一片片將它切下 我們幾位饕客就拿起來"生吃"，幾乎入口即化，而且嚥下去之後，喉腔才會有肉香出來！我吃了兩片.... 上桌後點了一杯"特調"，其實是可爾必思，上面撒著一些乾果丁、花瓣之類的提味。在上肉之前，店家先上三個小鮮肉，經過挑選出來的三位帥弟，組成了"約客夏男孩"，意思是約客一"下"，希望藉由顏值高、身材好的三位小鮮肉，能吸引更多的客人。 三人的名字以及在店裡的時段，有興趣的人記下來了嗎？ ◎胡麻沙拉NT$.220先上的是生菜沙拉，裡面的生菜種類不少，胡麻醬的香味也很溫醇不會過份搶味。 ◎泡菜盛合NT$.160店員暱稱它是"泡菜三兄弟"，左起是泡菜、小黃瓜、辣蘿蔔。一向怕辣的我，竟然也愛上這一碟，尤其是那個辣蘿蔔，雖然辣，卻又清脆帶點鹹甜，後來又加點一份XD上肉囉~◎特選牛小排NT$.880和牛的特色就是油花，油花越細密，油脂越多越甜。這盤牛小排的油花已經是阿偉在台北的燒肉店所僅見的，仔細看它表面上已經撒了一點胡椒鹽，眾人迫不及待想趕緊嚐嚐。 這位是店長，在這裡會有店員幫你燒肉，他們會以最專業的手法確保這麼頂極的肉質以最好的熟度呈現。 特選牛小排燒烤四部曲，第3圖上面的油脂是它本身溢出來的，可不是阿偉去沾什麼醬造成的。第4圖的剖面可以看到裡面還維持粉紅色的五分熟，根本不需沾任何醬，那甜美油脂與軟嫩肉質就可讓你舉白旗了.... ◎特選牛舌NT$.880你有沒有發現這盤牛舌跟其他家的牛舌不一樣？它看起來是比較長型、也比較厚，店家說是取自和牛的舌根部位。我怎麼覺得就連舌根的顏色也那麼漂亮啊？ 烤過之後，師傅建議可以沾一點檸檬汁提味。的確，牛舌不像牛肉的油花這麼多，但沾過檸檬汁之後，真的提出鮮甜味，加上牛舌的彈Q口感，令人欣喜！ ◎特選橫隔膜NT$.680我們問師傅他最喜歡的肉是哪一道？他說就是這道橫隔膜。我本來還抱著懷疑的心態，想說它會比前面兩款更好吃嗎？結果..... 完蛋了啦！吃過這塊橫隔膜，其他的肉全被比下去了！所以我要稱它為"極品"就是這原因！那入口極及軟嫩、極為多汁，而且是甜到不行的肉汁，是不需要花力氣咬就會溶解的肉質，不得了的好吃！超離譜的美味！難怪！難怪師傅把它列為最愛！ ◎特選玫瑰NT$.560這塊是取自牛的肩胛部位，運動量較多，肉的彈性會更好。 這塊肉吃起來雖然厚但仍然軟嫩多汁，不過我覺得鹹度也更明顯一些(可能胡椒鹽撒多了點)。 ◎板腱薄切NT$.680這是取自牛的背脊肉，油花比較沒那麼多。 透著粉紅色的板腱，口感跟前面幾款比起來相對比較不甜，肉的質感較不嫩，怕太油太膩的人很適合點這款肉，不過阿偉個人較不喜歡，但也可能是因為剛剛吃了那極品美味-橫隔膜吧!? ◎肋眼NT$.2880這一大塊肋眼恐怕有12盎司吧？油花佔的比例很高，一定很好吃！ 師傅用剪刀將它剪成條狀燒烤，像這種有厚度的肉不好烤，既要維持它的嫩度，還得確保它裡面已經熱了，並要達到七分熟左右，還要將大片的油花烤到熱且熟透。最後烤出來的成果讓我很滿意(上圖下)！你看上半段瘦肉的部份裡面是淡淡的粉紅，下半部的油花也烤出自然上色，送進口中那油脂是爆開的，是熱熱的牛油甜味啊！ ◎約克角切NT$.3600這又是一份你非吃不可的極品食材！阿偉五顆星大堆....(這三樣角切只有"牛舌角切"可以單獨販售，其他沒有，所以若要吃到三份就得花3600+10%)將剛才吃到的三款肉以"角切"的方式呈現，更有嚼感也保有更多的肉汁！橫隔膜角切是極品中的極品(可惜我忘了拍照)！ ◎牛舌角切NT$.460(有單獨販售)這道是部落客小虎極愛的"牛舌角切"，保有牛舌該有的彈Q度，卻又蘊含飽滿的牛油甜汁，也是好吃得要命啊！ ◎生猛帝王蟹 時價這隻帝王蟹一端出來，視覺效果超震撼，而且牠還是活的！ 我們請一位小朋友拿著，更能感受到牠的份量！ 由師傅烤過之後的蟹腳，一側已經幫我們切開了殼，可以更容易吃！你看這隻腳有多大！不誇張那個肉的甜美度、保水度與鮮度，是阿偉吃過最棒的！ ◎伊比利豬 松阪豬NT$.280最近很流行的西班牙伊比利豬是去年九月才開放進口的，一斤要價1000塊，是蠻貴的肉。 松阪珠肉要烤到稍微焦脆才好吃，因為它具有彈牙的特性，加上伊比利豬本身多脂的油香，勝過以往任何一款松阪豬肉。 ◎伊比利豬 梅花豬NT$.280這款看起來像牛肉的肉，原來是豬肉，可以看到它的油花分布簡直跟牛肉一樣了。 這片烤過的梅花豬，只有豬肉香與油脂香，沒有以往可能有的豬腥味，肉質亦嫩不柴，非常好嚼。 ◎桂丁雞 這是店員告訴我們的肉品名，這種雞比一般雞的價格貴上一成，是許多名店以及華航、長榮空廚指定使用的雞種，吃起來肉質細、嫩、甜。 ◎生牛肉拌飯NT$.360碗中頂端一顆生雞蛋，接著是一層事先醃過的生牛肉，下層還有四色蔬菜。 將蛋黃打破，與生牛肉及所有食材混合攪拌，就是有個蛋黃香與生牛肉鮮甜的美味拌飯，一下子大家就分食乾淨了。 ◎辣味噌泡飯NT$.250由於阿偉不愛吃辣，所以只挖了一匙飯加一點湯嚐嚐，真的好辣喔！但也很香，熱呼呼的很暖胃。不過怕辣的人還是三思唷！<< 以下是週五 六 日 才有的餘興節目>>由"約克夏男孩"為您壁咚，而且男女不拘唷！有興趣的人可以準備訂位了...<後記>燒肉的肉質是這家店好吃的關鍵，如果你還沒吃過澳洲和牛的燒肉，「約客」絕對是你的"入門"店；如果你已經吃過澳洲和牛燒肉，再來「約客」嚐嚐它的橫隔膜與角切，會讓你心服口服。其實阿偉覺得這裡應該算我在台北市所吃過最好吃、環境最舒服的燒肉餐廳了，推薦給大家！ 繼續閱讀