台中福華大飯店-海華樓

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以前到台中，從來也沒想過去福華飯店，但是，前陣子全台鵝隻因疫病被撲殺殆盡，造成全台灣幾乎沒有鵝肉可以吃的慘況之後，居然發現台中福華飯店居然推出了｢福華品鵝宴｣，而且還有非常誘人的優惠價格，於是就安排了一天前進台中，準備重溫台灣鵝肉的美味。　因為這個全鵝宴套餐的分量是寫六個人，為了不浪費食物，所以米兒還特別找了幾位台中的朋友，包括從台北大倉久和飯店轉職台中新開粵菜餐廳的陳偉強師傅伉儷，還有台中天鵝脖子街老闆胡佳曙，以及台中蘋果日報和台中自由時報的美食記者一起來幫忙吃，說真的，剛開始就有人跟我耳語｢我是因為要陪你吃飯才來的，不然對台中福華的餐飲印象不是很好｣，害米兒還沒吃的時候一顆心七上八下，還盤算著待會用完餐要不要去找個地方續攤？結果沒想到，等全鵝宴的菜色開始上桌，眾人開吃之後，大家的臉色開始由懷疑變成肯定，尤其是片皮鵝由師傅送出來的時候，那烤得焦黃油亮的外皮和噴香的氣味，就讓大家開始忍不住拿起相機猛拍猛拍！　本來還擔心大夥這麼拍完，包著饃饃餅的烤鵝也冷掉不好吃了，沒想到送入嘴裡，哇！他們的饃饃皮好薄好軟喔！包著烤得脆香的鵝皮與軟嫩的鵝肉，搭配鹹甜適中的甜麵醬，真是一整個好好吃！！然後大家就開始不顧形象大吃特吃了起來，此時，原本完全不抱希望的米兒整個超開心，也更期待接下來端出的菜色！　台中福華飯店海華樓年輕帥主廚王裕賢說，這裡的烤鵝特別挑選了重量4~4.5公斤重的鵝隻，肚子裡塞進十多種香料，表皮淋上麥芽醬汁再去燒烤，做法和北京烤鴨大同小異，但是因為鵝的肉比鴨肉軟，烤出來的全鵝有著比烤鴨更嫩而多汁的肉質，而鵝皮也呈現香脆的口感！米兒覺得，讓這道一品片皮鵝更美味的關鍵，是在他們用的饃饃皮上，因為非常軟薄，即使冷了都不變硬，還帶有淡淡麥香，整個口感真的讓人讚賞！　接下來主廚把片皮後的鵝隻取下鵝腿及其他部分的鵝肉，另一方面則開始在桌邊煮起用紅酒、鵝油、鵝肝和紅蔥頭煮的醬汁，然後把醬汁淋在鵝腿肉和用鵝血做的米血糕上，這道菜滋味也不錯，唯一小小遺憾是鵝血糕吃起來有點渣渣，沒那麼軟滑，不然鵝腿肉真的好軟嫩肥美啊～～　吃烤鴨時會把鴨骨拿去煮湯，這裡當然也不例外，但是端上桌看到一大鍋湯不見料的湯，還想說｢怎麼料這麼少？｣結果等每個人喝了一口，不僅直讚這湯實在太好喝，每個人忍不住至少盛了二碗，最高紀錄還有人喝了四碗之後，大家望著空空的碗底忍不住問｢可以加湯嗎？｣沒想到答案居然是｢可以｣，耶！然後大家就被這好喝到不行的湯給征服，接下來的鵝絲撈麵還有鵝油炒水蓮都快吃不下啦！　最後的鵝蛋布丁也是一絕，米兒記得多年前到鵝場參觀時，看到那碩大的鵝蛋，後來吃了鵝蛋做的茶燻蛋時，咬了一口就不想再吃了，因為有鵝騷味而且蛋白好硬喔！沒想到師傅經過巧妙的比例做出來的鵝蛋布丁，不但柔滑可口，入口後還有一種迷人的黏嘴感，於是大家又默默低頭把它嗑完了！　啊～真是好滿足的一餐啊！在寫分享食記的此時，米兒還在懷想那個美好的滋味！那天用完餐後，在座的朋友馬上跟餐廳另外再訂了四套全鵝宴，就知道這個全鵝宴有多精彩了吧？　這是為了慶祝台中福華飯店20周年推出的特別活動，一整套品鵝宴包括了七道菜色：前菜「皇賜珍寶滷四品」、「福華一品片皮鵝」、「鳳姿醉臥雪中紅」、「鳳遊四海鵝骨湯」、「天香鵝絲炆撈麵」、「遊龍戲鳳炒食蔬 」、「玉潤鵝蛋布丁」，飯店方面說適合5~6人食用，但實際上吃下來，我們7個人最後沒有吃完哩！不過因為鵝隻供貨的問題，所以需要三天前預訂，每天午晚餐限量推出，原價5888大洋(加一成)的品鵝宴，只要4888大洋(加一成)的超級優惠價就可以吃到！　之前米兒在粉絲專頁分享時，就已經有不少朋友預訂品嘗，後來都跟米兒說真的太好吃太超值啦！還沒嘗鮮的朋友，趕快揪團去啊～～～～ 「皇賜珍寶滷四品」，是用老母雞、金華火腿、赤肉等熬煮的老滷汁高湯，加入茴香、八角、草果、桂皮、陳皮、月桂葉，以及冰糖、魚露和花雕酒煮成，再把鵝掌、鵝翅、鵝腸、鵝胗完全浸泡入味，口感不錯，但米兒覺得醬汁略為偏甜，所以沒那麼喜歡～哈～烤鵝上桌囉！看起來是不是很誘人啊～～ 片鴨師傅和穿黑衣服的是海華樓主廚王裕賢師傅，他曾任職晶華飯店，年輕帥氣手藝也不賴喔～ 開始片鵝之後，馬上看到鵝汁四溢～香氣撲鼻啊～ 油油亮亮的鵝皮～～開始包餅囉～ 這個饃饃餅真的太讚了，又軟又薄，冷了都好吃～～讓整個口感大大加分啊！！開始煮醬汁囉～～隨著火焰竄起的是好香的味道～～ 最後加入鵝肝碎增加滑潤口感～是秘密武器喔～ 淋在軟嫩的鵝腿上，非常滑潤可口～ 鵝絲撈麵也做得不錯，但是實在太飽吃不動了～～ 上桌時要撈才能撈得到料的湯，最後被大家搶著喝，因為實在太濃醇好喝啦～～ 用自己煉的鵝油炒的水蓮，爽口脆嫩，鵝油可是最不飽和脂肪酸的比例最接近橄欖油的動物性油品，是很健康的油喔！讓人意猶未盡的鵝蛋布丁，黏嘴的口感讓人難忘～～ 因為這裡的饃饃皮太好吃，讓米兒對他們的點心師傅手藝十分感興趣，於是加點了一些港點，但因為是晚上用餐，所以能點的東西有限，這個流沙包表現不俗。 魚翅餃口味也不錯！鮮美彈牙～ 蝦餃的皮和餡搭配得很好，口味也不錯！ 海華樓位在台中福華飯店16樓，視野極佳，在這裡用餐還可以看風景~吃飽喝足之後，米兒便下榻在台中福華飯店，雖然已經20年了，但因為經過改裝，雖然沒有新飯店那麼豪華，但整體感覺挺溫馨，以這樣的住宿價格和品質來說，算是物有所值的住宿選擇。 CHECK IN大廳，服務人員很有禮貌~米兒住14樓，中間有挑高的天井，裝潢風格是老派的，但維持的不錯。 房間不算小，床的軟硬度很適合米兒，所以那天晚上睡得很不錯。 迎賓水果之外還有一束花耶~~哈哈~~ MINI BAR很簡單 不過我覺得這杯子好可愛~哈~ 乾濕分離的浴室，浴缸沒有很深，但泡澡足夠囉~ 備品也很簡單因為晚上吃太飽了，需要到健身房消耗一下熱量~~ 健身房另一邊則是三溫暖，米兒是趁沒人偷拍的啦~~麻雀雖小五臟俱全，三溫暖還有按摩池，可惜天花板有點低~~ 隔天才發現有個漂亮的戶外泳池，早知道就帶泳衣來!!聽說這裡中秋節會有池畔烤肉會耶~~吃早餐是在二樓的自助餐廳，小小的，但東西還算多樣~~ 覺得最棒的就是這個咖啡機了，沒想到自助餐居然用這奧地利咖啡，真的很難得，早上可以喝一杯好喝的咖啡，心情很好! 餐台冷熱都有，雖然沒有海華樓的烤鵝那麼令人驚艷，但米兒吃了一些都不會有踩到雷的感覺~~(上次住某個鳥日子文旅，天啊，早餐簡直是霹靂無敵雷~~~~) 用餐空間外可以看到綠色公園，很舒服~~ 繼續閱讀