劉家肉粽、菜粽

營業中

休息中

「劉家肉粽素粽專賣」成立近30年，於台南、高雄皆有分店，位於中西區的西門店為24小時營業，劉家粽子強調傳統古早味，使用古早灶和龍眼樹枝柴燒慢火細煮，讓糯米均勻受熱，煮出來的粽子米粒軟Ｑ而且入味，保留了古早粽香味。除了肉粽及菜粽外，店內亦提供咖哩粽、大魯麵、魚翅羹、豬腳、蔗香封肉等等。今天前往台南，搭著台鐵從北往南，抵達時已趨近中午，因而臨時決定先吃午餐，於是在台南火車站附近繞阿繞，走著走著瞄到了一間劉家肉粽菜粽專賣，二話不說就決定是這家了。劉家肉粽菜粽專賣位於成功路與西門路口，依個人的腳程，從台南火車站步行至此約莫5~10分鐘，而店家沒有提供停車場，如果是開車或騎車的話，只能暫時停於路邊。劉家肉粽菜粽專賣的用餐空間剛好就規劃在騎樓下，塑造成古色古香的氛圍，空氣中似乎也彌漫著一股古早味的氣息，仔細聞聞，沒錯就是肉粽的味道啦！在店中找到座位坐下來後，轉頭一看，才頓然發現店家是採自助式的點餐及取餐方式，不論是內用或是外帶，皆在同一個窗口點餐。看著掛在牆上的價目表，除了肉粽(35元)及菜粽(30元)之外，還有一種【特製肉粽】，比原本的肉粽多了15元，但是裡頭的餡料似乎只多了粟子和花生，另外還有【素料粽】，以及比較特別的【咖哩雞肉粽】，但撲克馬不為所動，最後點了最簡單的肉粽及菜粽各一顆。拿到餐後，回到自己的座位準備開動。【素粽】，一顆30元服務人員會詢問是否要加花生粉，可以選擇加或不加，沒嚐過加花生粉的我，因此選擇加了花生粉。素粽淋了一層醬料之後再灑了花生粉，看似美味可口，但品嚐第一口後，就後悔了，因為素粽吃起來沒有什麼味道，只嚐到醬料的鹹及花生粉的甜。素粽的米不是粒粒分明，且帶熟軟的口感，裡頭的餡只有土豆，土豆本身帶有淡淡的香氣，大約吃了三至四口就開始感覺到膩，不過這時還好有加了芫荽，搭配著吃，才勉強嗑完這份素粽。【肉粽】，一顆35元吃完菜粽後，感到有些懼怕，先吞了一口口水，才緊接著吃肉粽，小心翼翼地品嚐第一口，眼睛唯之一亮，突如其來的肉香瞬間沖進了鼻間，味道果然與素粽大為不同，實在話就是美味多了。雖然米粒是熟軟的口感，不過裡頭的肉餡肥瘦均勻，吃起來軟嫩鹹香，伴隨著醬汁一同入口，鹹而不膩，壓根讓我暫時忘掉素粽的事。肉粽裡頭的餡料除了肥肉與瘦肉外，還有香菇及蛋黃，不過蛋黃可說是有等於沒有，應該連半顆都不到吧！飛快地吃完了兩顆粽子，撲克馬迅速收拾東西走人。吃完粽子後，感覺天氣熱有點渴，便又在附近尋找消暑的飲料或甜點。劉家肉粽素粽專賣或許是符合在地的古早味小吃，不過個人覺得整體的味道還好，沒有覺得非常特別，而肉粽的味道會比素粽優，但粽子裡頭的餡料感覺少了一點，另外；個人不喜歡粽子加花生粉的口感與味道，至於用餐環境與這樣的傳統古早美食還蠻搭的。 繼續閱讀

某日～Ｃ幫我跟玄爭取到二個劉家肉粽早餐可以吃到肉粽～～很開心其實是十點很開心啦，有得吃都很high看了盒子，十點才知道劉家原來在台南開了四間店但生意最好的還是成功路上那間二包醬料十點是不明白是不是平時都附二包因為有特殊關係，所以有可能加碼得到二包醬料十點不是第一次吃劉家肉粽但。。。怎麼每次都覺得料好像很好肉粽看起來很紮實不鬆軟加了沾醬～一整個更是優劉家肉粽的口感不是十點愛的十點不喜歡太硬太嚴肅的口感劉家的口感就是這種不Ｑ彈的肉粽他是蠻紮實的肉粽可能是十點吃習慣傳統的Ｑ彈肉粽，所以不習慣但，劉家的內餡豐富，十點還蠻喜歡的 繼續閱讀

我想每個南部人心中都有自己的最佳南部粽！！阿餅餅真的也分不出，哪間肉粽到底是有多專家？！只是24小時多晚想吃肉粽，台南劉家肉粽菜粽專賣倒是可以滿足這肉粽胃第一次吃到劉家肉粽的時候，是2013年9月環島那時到了台南晚晚了！！本想台南這個都市總是莫名奇妙大家都要早起吃早餐的！到哪應該都關光光，這間倒是可以隨時滿足遊子回家時，想要吃肉粽的心價目表約略有漲一些！魚翅羹系列2014年1月20日開始有漲5元肉粽要價35元、菜粽是30元這是去年九月拍到的，他們還有兼做宅配封肉耶~~哈好啦！時空拉回2014年這次二訪因為是白天比較亮，可以把其他雜七雜八也給補一下說明台南的肉粽醬料真是五花八門，白色辣椒醬是台南人的特產，好像離開這裡就沒有這一味雖然是名為辣醬，但卻又吃的到甜甜味（但又不像是甜辣醬那麼的甜）是很厲害的調味！ 在那裏內用的桌椅都是古早舊桌椅的感覺，厚實的木椅和桌子菜粽（30元）阿屋...先說這張不是色澤阿餅餅調的比較厲害，但這一張完整度比較好看，所以拿了阿左左的canon單眼的照片色澤比較飽和一些！！阿餅餅的fuji x10可能取景有陰影的關係，所以色系暗沉了一些！不過我想說的是，這南部粽整體跟我這北部人的習慣真是差異非常大台北要找到很正統的南部粽這麼綿密的糯米，相當困難黏在一起有Q彈的糯米！！就這麼簡單搭配了花生、香菜還有花生粉！真是霹靂無敵的好滋味這北港花生粉，也真是一絕！絕對不是一般所熟知花生粉甜甜的那種調味第一次吃到南部粽的時候，是每口都說好幸福因為那花生粉的香氣足，配上醬油，不是甜！是香而有顆粒口感，最後再配一點上面煮透的軟花生混合著黏而彈牙的糯米，鹹鹹甜甜又香氣要命~~我現在牙齒再酸...好想要來一顆><而南部的菜粽，用月桃葉下去包古早灶和龍眼枝慢慢柴燒而做成，會使糯米上面薰成一些綠色的樣子，可以吃到很重的月桂味道（略帶點苦的清香味)混在一起的味道，讓我這「以前」很鐵齒說北部粽贏，「現在」都不敢大聲了！南部菜粽超級好吃的（用生命吶喊阿！）肉粽（35元）好！我承認比較喜歡吃肉粽的是阿左左，所以我實在是對他比較偏心，照片少了很多：P肉粽的糯米彈牙和綿密度，好像是因為材料搭配的關係，總是沒有只吃到簡單的糯米，相較之下，糯米的部分沒有菜粽綿密！會比較有肉味，肥瘦肉得比例下的好，讓肉粽吃起來更有風味而醬料也真的是吃南部粽的秘密武器！哈哈..總是吃完會在收一點滿足的甜也很好吃！（雖然都是兩口，但一樣認真地說阿）紅茶（10元） 同場加映，阿左左喜歡的古早味紅茶其實說到底的古早味，就是紅茶喝完有碳培香是每次來都要另外再點的！人家都是配湯，哈哈～每次來店家都會熱情問一下，有要湯嗎？最後這樣的好滋味對南台灣的遊子要北上工作的人來說，要在台北找到道地南部粽著實困難，所以當然是有宅配服務的！！只是運費要加一家這樣算也是不大便宜就是（...那搬來台南好了...） 所以我們硬生生...扛了一大堆肉粽北上...本來還想堅持看看是不是能撐住搭其他大眾交通工具，但太重了，真的太重了哈哈！最後還是高鐵吧！所以要怎樣帶這些肉粽出場的方式，也會關係到他的包裝當場吃、等一下現吃外帶、帶到遠方粽葉包裝是要在她包的時候就先說明的喔！結果回家打開發現，原來這些劉家粽子們還有貼心小叮嚀耶！一般來說，我們這些台北俗，看到這些肉粽一定是直接進微波爐XXXXXX錯的XXXXX劉家肉粽，強烈表示，送進微波爐就會不Q請「勤勞」花時間：水煮方式、蒸煮方式一般來說送回家就先冷藏，反正一周內應該也會吃光光，(如果七天內吃不完，就要進冷凍了喔！）冷藏的蒸煮時間可以縮短一些，但也必須蒸煮超過15分鐘以上冷凍則要花時間退冰，然後蒸煮要偏長時間至25-30分鐘以上確實會比較Q彈好吃！好吃就要乖乖等待！！老師說的話要聽（雖然這個老師...他剛剛才剪妹妹頭...我不是故意那麼俗的阿！）整體來說：其實整篇概述並沒有說出劉家肉粽它的特色之處，我吃過圓環頂那間味道也很美味，但著實比較不出兩者誰優誰劣～所以就以大範圍稱讚所有的南部菜粽、肉粽本人菜粽的部分我倒是覺得劉家肉粽的月桂葉味道比較香！而花生粉顆粒搭配，香氣足而綿密，再配上煮透的軟花生這北部真的是吃不到的好滋味！Q彈綿密的糯米，最後會帶點甜味收尾的醬料，特色的白色辣椒醬都是到台南一定要嚐嚐的！如果不知道入門款，又加上可能找不到門路那我想24小時的劉家肉粽，很適合前往台南遊玩的朋友們真的很好吃啊！！！ 繼續閱讀

走好久總算給我走到坐落在菜市場內的銀波布丁...搞老半天手工布丁早賣光了...失望之餘還是要吃個晚餐，就來到位於比利時啤酒商店斜對面的「劉家肉粽/菜粽專賣」第一次看到有24小時的肉粽菜粽專賣...是說熬夜也可以來這嗑一顆嗎？看來除了便利商店以外，能在半夜吃到肉粽跟味噌湯...這兒人好幸福歐！肉粽、菜粽、還有特別的咖哩粽！魚翅羹、味噌湯、碗粿...多種台式小吃每一種都想來一點，可惜晚些時候要去大東夜市..蝦還是不要太囂張比較好找了位子、點餐選了朋友推薦的味噌湯與肉粽在這一切都是自助式喔！【肉粽-$35】劉家肉粽size還挺大，看到的當下瞬間蠻開心..(明明中午吃一堆...是有多餓..)上頭原本有大把的香菜...由於蝦不嗜香菜就全夾給朋友了隨意一夾就是一大口香菇、一夾就散的魯透肉塊這點蝦非常欣賞看似炒起來非常入味的糯米，並沒有很鹹喔！美中不足的就是，這粽子怎麼沒慶煙(台語)啊？不是燙呼呼的肉粽讓我不滿足....只有微溫....唉失落軟黏的口感似乎是南部粽的特色之一因為我那出生於虎尾的老母所包的肉粽也是黏性略強...整體來說味道還OK啦！並非重口味就是【味噌湯-$15】本來對15元的湯沒有特別大的期待，一拿到整個驚呼...豆腐、油條、柴魚片給的毫不手軟...這樣一碗我們大家喝得嚇嚇叫熱騰騰的湯配上柔軟順口的水豆腐..好幸福歐劉家肉粽味噌湯的口味清淡偏甜，適合早餐來上一碗配壽司或是涼麵(明明人家賣肉粽...硬要加壽司是怎樣)簡言之！還是大碗份量與15元銅板價格，最讓我們驚豔啦 繼續閱讀