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開飯介紹
從最初的小吃店，歷經不同階段的轉型蛻變，打造融合中式傳統藝術與現代美學的餐飲空間設計，並首創服務人員，九十度鞠躬禮。 從產品、服務、器皿、環境，營造令顧客五感滿足的用餐體驗，成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚麻辣火鍋餐廳。
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營業時間
今日營業
11:30 - 02:00
星期一至日
11:30 - 02:00
公眾假期
11:30 - 02:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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和我女朋友來高雄玩幾天，找到這間鼎王。鼎王是「無老鍋」集團，上一次去台北，試過「無老鍋」，今次來試下這間都比較出名的「鼎王」。一到餐廳，感覺上布置都和「無老鍋」很相似，服務員都很有禮貌和熱情，帶我們到坐位上，知道我們是第一次來這店，很細心的講解餐牌給我們，我們點了一半麻辣，一半酸菜白肉鍋，因為我怕麻辣鍋會像「無老鍋」一樣超級麻辣，所以只點了最小辣來試試（喜歡吃辣的朋友可以吃中或大辣）。老實說，鍋底味道個人覺得不太濃，香味比「無老鍋」淡，加幾次湯後麻辣鍋的味道變得更淡，而酸菜白肉鍋我們都不太喜歡⋯個人口味問題吧。不過鍋內的「鴨血，豆腐，酸菜」可以隨便加，服務員都很熱情的不停幫忙加湯加配料，非常好👍🏼👍🏼👍🏼
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鼎王麻辣鍋創始於民國80年，設立在熱鬧的台中市忠孝夜市。 當時，麻辣鍋專賣可是個創舉呀～～～ 而創辦人也在多年廚師經驗下，研發出獨家的麻辣湯頭～～～ 也變成現在人所皆知的鼎王麻辣鍋啦！！！ 高雄明華店。 是鼎王的高雄新聚點！！！ 所以愛莉絲當然要來感受一下呀。 最近高雄的餐廳都往北高雄這邊齊聚，，， 愛莉絲好想住北高雄呀。 這招牌又大又響亮～～～ 而且十分有鼎王的味道，所以非常好認！！！ 這裡的空間設計非常的中式古典。而且外頭的等候空間非常寬敞～～～ 融合了中式傳統藝術及現代美學的餐飲空間設計，也是創辦人想帶給大家用餐的新感受吧！ 真的請大家一定要訂位～～～ 這裡也是一位難求呀！！！ 雖然外頭有舒適的等候空間，但位子都約滿啦。 現場可能會等很久滴。 很熟悉的場景：旗袍服務人員～～～ 也是首創服務人員90度躹躬啦～～～ 真的有一股古色古香的味道。 店內有二樓。木製的設計，讓空間看起來更古典了～～～ 但，裡頭的空間感沒有外頭舒適耶！！！ 位子有點擠。 因為店家喜歡用四人坐的桌子擠六個人～～～ 這壺茶的味道很特別 ，微微甘甜！！！ 重量也是很特別啦～～～ 特別重。 小女子可拿不動呢。 鍋底：東北酸菜鍋／麻辣鍋／鴛鴦鍋。 鴛鴦鍋 另加：NT150元。 鍋底費用：每人NT98元。 每桌低消：NT650元。 東北酸菜鍋，可更換為一般日式湯底。 麻辣鍋底：滷鴨血，滷豆腐，蒜苗。 酸菜白肉鍋底：酸白菜，白肉片，河粉，蕃茄 （可是我怎麼沒看到白肉片跟蕃茄） 看看價位及食材～～～ 還是要人多吃比較划算啦！！！ 這鍋子可是有來頭的！！！ 這是特別請大甲鐵砧山＂黃天來師傅＂量身訂製的～～～ 鍋內是堅固的不繡綱，鍋外是古式陶製的！！！ 沾醬都是特別調製好的～～～ 一種是解辣的麻辣鍋沾醬。吃起來微酸，而且不會死鹹！！！ 一種是酸白菜沾醬，有點像豆腐乳的顏色。 還有蒜茉跟香菜自行取用。 另外白飯也是自由取用的！！！ 因為桌子實在是太小了，而且坐位很擠～ 所以有些菜，上桌時，服務人員會先詢問可否先下鍋！！！ 當然可以。 滷肥腸是我們必點的食材呀～～～ 麻辣鍋少不了這一味的。 吃起來ＱＱ的，好有口感。 鼎王的服務很好耶～～～ 而且鍋底要什麼辣，要不要去油，要什麼酸，都請事先告知。 之後口味不對也可以再做調整哦！！！ 我們這鍋是去油的～～～ 所以在夏天吃還蠻清爽的。 重點是另一邊是酸菜白肉鍋，所以吃起來負擔比較不重啦！ 而且比較不會膩。 愛莉絲覺得鼎王比老四川清淡很多耶～～～～ 梅花豬肉。NT280元。 肉類都不要下鍋太久哦～～～ 有熟就好。 鮮嫩去骨雞肉。NT180元。 有嫩啦！！！ 大家吃了好多鍋底～～～ 因為比較清爽，所以可以吃比較多。。。 價位就還可以啦！！！不是很貴。 適合夏天的麻辣鍋。 略微清淡一點，配上酸白菜鍋～～～ 不油膩。 好吃。
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甫一起床，就覺得溫度很冷；一看新聞才知道原來今早只有15度而已@@趕緊寫篇火鍋文介紹文來去去寒意XD這一天跟高中同學約好一起吃飯，想來想去，一直不知道該吃甚麼，突然想起來N年前大學重考時，每天下課總是經過七賢店，看到一堆人在吃鼎王，好奇之意油然而生，當時找一天突然進去消費，一看到菜單就..恍神了，為什麼呢?!因為當時沒有太多錢，胃又正值胃口的年紀，只好一直續加鍋底啦 (>_<) 這次剛好來回味一下~不過這次用餐為高雄的另一間分店，仔細一查，發現全台也已經開了九間分店；店內裝潢的古色古香，一進店內，有一種自己是古代文人雅士的錯覺XD而座位差不多可容納25個人有餘，也有提供包廂，假如是週末想要來用餐的話，建議在三四天前先行訂位，避免在冷颼颼的天氣裡，還需要排隊排很久~而消費方式跟一般單點的火鍋店一樣，首先選擇好湯頭，有麻辣鍋、酸菜白肉鍋和鴛鴦鍋可以選價位依序是每人NT$98、NT$98、NT$150，兩種湯頭我都很推薦，所以一定每次都會選則相對貴的鴛鴦鍋，而且由於每次總是會有人不能吃辣，點時鴛鴦鍋也方便大家一起同樂；而在菜色的部分，肉類、火鍋料、菜類的價錢，為NT$100~NT$300左右不等，整個吃下來加上服務費，一人通常會到達快要1000元，以火鍋店來說，應該算是價位相對高的了，吃過了幾間招搖撞騙的麻辣火鍋店後，假如要我花一樣的錢，我還是會選擇鼎王吧~比較普遍的麻辣鍋湯頭材料通常有辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、丁香、孜然、草果、蔥、薑、蒜...不過每間麻辣火鍋店其實都有再自己客製化過，所以口味吃起來差異很大；鼎王的麻辣湯頭我相當的喜歡，除了比較濃郁和香醇之外，他號稱「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇，二高是高鈣、高纖，其中低油和低鹽是我最喜歡的特色，不向其他間的，吃個一口，應該就超過一天的鈉攝取量了XD，而鍋底鴨血和豆腐也都相當地入味，讓人一再回味；而白肉酸菜鍋這邊也有不輸給紅鍋的氣勢，因為其中有加入醋，所以鹹、酸、甜的口感相當均衡，所以就算是不吃辣的人來這邊也可以大快朵頤而在食材的部分，看到這色澤，就知道肉的鮮度還夠，而在肉質的方面，我覺得已達水平，油花分布均勻，口感還算軟嫩，但離高階肉品當然還有一大段距離啦XD不過鼎王出色的湯頭，這樣等級的肉還算堪用啦~而手工的火鍋料方面，算是有達到水平，不過也沒有特別令我感到驚豔之處，所以就不再此多做著墨~而鼎王的油條，是我吃到目前，相對好吃的，雖然都叫做老油條，但其口感其實不會老，而是相當的脆口；入鍋不用煮很久，稍微在麻辣鍋內燙一下，其實就可以享用；濃郁和香醇的湯頭充斥在油條的縫隙中，一咬下去，整個香味便在嘴中迸發，雖然有點辣，但還是令人不知不覺，一塊接著一塊吃而在蔬菜的部分，每次我總覺得單點火鍋店的蔬菜價格，實在是貴到在坑殺人；不過總是會想要點幾道來紓解一下吃了一堆大魚大肉的罪惡感XD總結：鼎王除了出色的湯頭之外，服務也相當的好；因此除了價位比較高之外，也找不到太多可以嫌惡的地方，總而言之、言而總之、之而總言、而言總之，推薦還沒吃過鼎王的人可以過來試試看，而假如是喜歡吃蒙古鍋的人，我也很推薦鼎王旗下的無老鍋，不過油條是鼎王勝利喔!!
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