樂富香港廚

營業中

休息中

    因板友食記而得知這家煎餃店，原店名為「煎的好港式黃金大煎餃」，來訪時已改名為「樂富香港廚」。　　起初店家好像只販售煎餃和炸雞，現在品項逐漸增加。由於板友多推煎餃和炸雞，第一次就先嚐試這兩道。據說店家為現點現做，因此先撥電話提前點餐，老闆請我十五分鐘後取餐，比想像中的速度快些。港式大煎餃 80元  港式炸雞 70元(高麗菜煎餃, 現場吃掉了一顆)    煎餃一份五顆，個頭應有一般水餃的一點五倍。餃皮雖薄但不軟爛油膩，底部還煎出酥度。　　煎餃內餡有三種，因為不能混搭，只好一次挑戰兩種口味。餡料飽滿，高麗菜餡有明顯高麗菜爽脆度，蔬菜比例較豬肉高，但還是能吃到絞肉塊。內餡有湯汁，感覺像來自蔬菜的水分。　　韭菜煎餃個人相對不愛，並非因為濃濃韭菜味，而是韭菜偏老韌，又切得太長條，導致食用口感不佳。　　無論是高麗菜或韭菜煎餃，單吃調味已足，自己重口味都覺得無須沾醬。店家有附沾醬和辣油，沾醬應有加醋而帶酸，辣油主要為提辣效果，香氣一般。　　煎餃強烈建議內用或外帶盡速品嚐（為免失口感，到手後便先嚐了一顆），在我帶回家後，煎餃明顯變得軟塌，餃皮底部的酥度也消失了。　　炸雞一份有四塊帶骨雞肉（應是腿肉塊），醃得很入味，滿滿醬油鹹香。雞肉紮實非彈嫩款，外皮微酥。　　整體而言，這裡的餐點挺有特色，無論煎餃或炸雞，都與一般店家有所不同，然而調味均重，清淡人士或得斟酌。若單論煎餃，目前最喜歡的還是龜山的Oggi和風煎餃。　　好奇詢問老闆為何改名，老闆提及由於確定久居台灣（本來是香港人），想漸漸增加餐點品項而不以煎餃為主力，才決定更改店名。 繼續閱讀