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電話號碼
035748838
開飯介紹
要說讓清大學子最難忘的牛肉麵當屬四川段純真牛肉麵，用餐時段高朋滿座，就可以見證他的高人氣。澆汁豆腐滑嫩入口，淋上花椒醬汁，酥麻的好滋味令人回味，此時再來一碗店內招牌老火鍋麻辣牛肉麵，牛腱肉彈牙軟嫩，麵條吸附了滿滿的花椒湯汁，吃來滿身大汗又一身舒暢之感，好不過癮！
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獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
食家推薦
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段純貞牛肉麵 新竹有名的牛肉麵店。想到新竹就會想到段純貞牛肉麵，住了新竹這麼久這是我第一次吃新竹的段純貞。以前常往新竹跑客戶，我就聽說過新竹最有名的牛肉麵就是段純貞牛肉麵。後來段純貞開始在各地區開分店，我在台北信義區吃過一次，印象中的口味是還不錯，又麻又辣的重口味牛肉麵。最近終於找了個機會再吃一次段純貞牛肉麵，加深一下對他的印象。等待的時間我們先來看看段純貞牛肉麵的菜單吧！牛肉麵大概是150元起跳，以牛肉麵來說這價位還可以。終於跳到我的號碼，準備要入座了。接近晚上八點的店內還是滿滿的人潮。看一下滷味區，段純貞的滷味也是不便宜。不過想想貳壹村滷味也是不便宜，還是夾了一些來嘗試。冰箱內也有小菜可以拿取。可能時間也晚了，冰箱內小菜剩下不多，所以這一趴我pass。滷味上桌，雖然有點小貴，但我覺得還不錯。我覺得牛肚可以夾。紅燒牛肉麵 150元迫不及待喝一口湯，麻辣感瞬間在口中展開。如果喜歡麻的口感，段純真可以滿足你的喜好。菜單上一根辣椒的辣度，我覺得已經是小辣接近中辣，算是辣得很夠味。前陣子著迷於細麵，所以選擇了細麵。段純貞牛肉麵的牛肉軟嫩，給的份量算是很足夠。一口牛肉一口湯，其實還蠻享受的。我很愛吃牛肉麵，搬來新竹後吃了很多新竹的牛肉麵，最受我喜愛的就三間（都重口味）：新豐老兄牛肉麵、段純貞牛肉麵及貳壹村牛肉麵。
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推薦菜色：蒜味紅燒牛肉麵－手工麵 等待時間: 10分鐘店內氣氛：★★★美味程度：★★★★再訪率：★★★★ 段純貞牛肉麵在我心目中絕對是「新竹之光」我個人是從段純貞牛肉麵剛開幕不久 就一試成主顧現在除了新竹外，很多縣市也都有分店唷！像是台北、台中、高雄....這次吃的是段純貞牛肉麵建功店，位於愛買、井井咖啡廳、公道五路附近～（總店位於武陵路上）我們是平日晚上六點多到店內，等了5-10分鐘後就入座囉牛肉麵有蠻多種口味，價位偏貴除了牛肉麵外，也有乾拌麵、水餃、湯另外還有滷味小菜可以選～ 要去櫃檯對面自己夾唷（除了內用外，也可以外帶唷！）蒜味紅燒牛肉麵－手工麵（＄150）特別推薦段純真的手工麵！！很厚實，口感非常Ｑ彈、有嚼勁蒜味紅燒湯頭很特別，辣中帶點蒜香味剛喝的時候不會覺得很辣，但喝完十秒後辣味就開始衝上來了最後真的是一把眼淚一把鼻涕的吃光整碗ＸＤ牛肉有三大塊，口感一般 原盎清燉蘿蔔牛肉麵－細麵（＄150）不敢吃辣的人可以選擇清燉湯頭唷！不過湯頭喝起來完完全全是蘿蔔的味道，很不像在吃牛肉麵 XD小菜（＄180）因為我們有夾牛肉，所以價錢突然飆高很多小菜都蠻好吃的，特別愛豆皮！！店內座位不少，翻桌率頗高，所以候位不用等太久段純貞牛肉麵從以前到現在我至少吃過十次以上，好吃程度就不再贅述了推薦給大家～
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星期日來竹苗一日遊，晚上在新竹東區建功一路的段純貞吃晚餐雖然已經有排隊的心理準備但看到店門口的人潮還是有小小的嚇一跳排隊的人愈來愈多，到的時候號碼是128，我們排155等沒多久天空開始飄雨，還好旁邊屋簷下可以稍微擋一下，這邊也有公車可以到喔段純貞在新竹有三間直營店這間是東區的建功店，另外是北區的武陵店及竹北市的竹北店台北跟台中、台南有分店，上個星期原本想約阿肥去京站吃的比較近但聽他同事說台北的價位似乎跟新竹不太一樣，不過也不會差很多加上又擔心分店味道會不同，想說還是來新竹吃好了 XD外帶客很多，用餐區整體來說不大，動線還OK只是桌子有點小，點多一點東西感覺就要放不下啦翻桌率非常高，出餐速度掌握得很不錯要吃甚麼滷味自己夾喔酸菜醬料區，最旁邊有提供免費的白開水，自取店內似乎沒有提供有圖菜單，在櫃台登記候位的同時會拿到一張點單因為段純貞是四川口味，所以看到菜單前面標註的「麻」、「辣」覺得有點恐怖想說該不會每一碗都又麻又辣的吧，那吃完小菊花不就要遭受無情的折磨苦難 XD麵條有兩種，一種是細麵，另一種是手工寬切麵，蠻多客人都衝著手工兩個字而點不過因為寬麵似乎不太容易入味，所以我大都喜歡吃細麵燉番茄牛肉麵有加十元的麵變成大碗的酸菜自取，這酸菜對我們來說真的比原味牛肉麵的湯頭辣多啦我吃了一小個嚐味道之後就謝謝再連絡了，真的很沒擋頭也很不能吃辣，還狂喝水水餃一份八顆，吃起來飽滿扎實很新鮮，不過味道上來說沒有特別令人驚艷，但也算不錯原味紅燒牛肉麵上桌啦湯頭顏色看起來很吸引人，心裡一方面也覺得不知道會不會辣到菊花受不了喝了一口才發現真的是多慮，湯頭是帶有微微的花椒味，但吃到口中僅會有一點點麻麻的感覺微麻而不辣，原以為吃完應該會出現口乾舌燥的不適感竟然也沒有很純粹的味道，似乎沒有其他過多調味料的添加不過每個人對於湯頭的感受都不同，這僅是我個人的感覺喔牛肉是切成長條狀口感實在非常好咬起來完全不費力，小朋友與老人家嚼食應該也適合不是屬於有嚼勁的那種，但是用入口即化也好像有點誇張總之一咬下去就會覺得軟嫩度掌握得很好，阿肥覺得很不錯麵條有煮透，不過我本來就不太喜歡吃這樣的寬麵，所以就...燉番茄牛肉麵，湯頭非常濃郁，帶皮番茄不酸味道很融合沒有感受到花椒的味道，吃起來嘴巴也不會麻，這還蠻適合給孩子吃的大碗的量真的很有感，一個成年人也可以有飽足感碗底也印有段純貞字樣，有點像完食日本拉麵哏吃完又到旁邊買了一支抹茶霜淇淋，肚子好充實的一個晚上 XD原本以為段純貞是餐廳老闆的名字，上網google後才發現是為了紀念祖母而以祖母的名字為店名下次再去吃我同學推薦的另一家牛肉麵，她跟我講了兩次可是店名我又忘掉了，哈哈
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新竹半日遊到底怎麼玩怎麼吃呢？！其實揪令也是門外漢啦噗巄拱希望能慢慢湊完整當然！交通工具；摩托車一台唷食時：2016,01,09這回半日遊的美食幾乎都是玩熊沒吃過的因為他說平常不敢自己來也對自己小氣，要帶我吃好，所以這些口袋名單都是留來給我的（哈哈噁心巴拉的）是說，新竹也是很多排隊美食餒這回來到搜尋「新竹 牛肉麵」，段純貞就會出現喇名不虛傳，果真來到現場大排長龍，店內店外都是人到底是什麼魔力把大家吸引來這而且我還依稀記得，這不是什麼鬧區壓段純貞牛肉麵是以抽號碼牌為主進而入座我們抽到155！也就是拍照當下還要再等18組耶既然來了，就等吧！牛肉麵是可以吃多久等待同時就來好好研究吃什麼好畢竟又是個放空行程，所以當下才稍微看一下食友們有吃些什麼但也看不出個所以然，因為菜單有稍微更新並且想吃的口味也很少人點過算了吧！想吃什麼就點什麼囉稍微等候近30-40分左右(應該吧!哈哈哈)叫號入座後就可以來夾滷味了檯面上其實有價目表，但有些是以"兩"秤重不看了，想吃什麼就夾什麼吧！呵呵，兩片豆干、一豆皮、一大腸、一杏包菇快猜猜這樣多少XD除了滷味部分還有小菜專區，及最底下的酸梅汁中國風味的瓷碗盛裝小菜看起來挺美味的但為了讓之後行程還能繼續吃，就沒選擇醬料和餐具都是自助式擺放平台屬於整齊乾淨還有提供小茶水因餐具屬瓷器關係，一定會有受損狀況蠻建議店家可以不要提供給客人使用，免得不小心割傷後續麻煩事入座後沒多久就上菜啦！除了排隊入座等候時間較久之外，上菜速度頗迅速就來品嘗一下這排隊美食的美味巴揪令在麵條界哩，最喜歡寬麵了！麵疙瘩還是手打寬麵都會是首選燉番茄牛肉湯麵 $90我們想說有一碗有牛肉就好湯汁看起來紅通通的，但這是唯一不辣的牛肉麵系列濃濃番茄味及店家特調味，麵條吸附濃濃湯汁咀嚼麵條時不僅可以吃到麵條的Ｑ彈，入味度也很夠不像有的麵是麵、湯是湯的窘境老火鍋麻辣牛肉麵 $145這碗可說是中辣程度喔但它的辣說不上來，也沒有很辣，而湯頭味道很像滿漢全席泡麵的湯頭哈哈哈哈，我們倆對這味道一種失策的感覺但每個人口味是不一樣的好嘛！這碗就選擇了細麵段純貞的麵條都屬手工，所以都會有股Ｑ勁但不是說很難咬斷啦！就不喜歡太軟的麵人會喜歡這樣的口感喔而牛肉也燉得很軟嫩，不會柴柴或咬不下牛肉主體可說是安全過關喇阿，差點忘了咱們的滷味，這樣共計 $115本身滷味就很有味道，其實就不用再特別使用沾料滷味算蠻好吃的，但就有一種吃不夠爽的感覺喜歡杏包菇及豆皮吸附滷汁的味道整體而言，段純貞屬於重慶四川味畢竟我們倆鄉巴佬可沒去過所以不知道道地的口味是否如此總之跟我們一般吃過的味道稍許不同口味就見仁見智喇不過倒是可以去嘗鮮看看喔看很多食友也是評比蠻高的尤其立馬搜到網路人氣比永康牛肉麵還高！新竹「段純貞」東區插旗也就是說，這下不用特地再到新竹去吃喇台北東區以後就可以吃得到囉新竹半日遊吃什麼，分享給各位唷
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這天又來到新竹找四哥去~聊完了正經事後也到了用餐時刻四哥大力推薦這間牛肉麵說這間是得過冠軍的每到用餐時刻總是大排長龍在地人超推的!於是我們就決定這天晚餐就是它了!!______________________________【段純貞牛肉麵】 地址:新竹市北區武陵路96號 電話:03-540 8165 營業時間:1130~1400 1730~2030一抵達後發現還沒開始營業但是排隊人潮已經排的落落長了!四哥說 每天都這樣喔!真的很誇張耶!! 下起了微微細語排出騎樓外還是要撐傘排隊!! 望著即將營業的段純貞已經開始流口水了~放我進去 快放我進去 我要吃牛肉麵!!可愛屁弟來一張這是他比YA的姿勢喔 夠特別吧^^ 幸好我們排到第一批末順利有位子可以坐^^ 拿到菜單還會附上一個小夾子這個小夾子待會要夾滷味盤的 旁邊的醬料跟酸菜隨意使用酸菜很夯幾乎每一桌都會添我們這桌還吃到續添呢! 傳說中的好吃酸菜看起來很辣其實還OK喔! 看了這一群人圍在前面 我們完全搞不清楚狀況四哥說 趕緊去排隊夾滷味啦!原來是在搶滷味= =" 小菜 自行拿取 滷味~ 價錢公開 這點加分 小菜海帶好好食我喜歡!! 小黃瓜醃製過的 脆脆酸酸好開胃^^ 四個人吃了將近六百塊牛肉麵價格來說 其實還可以接受~(姐吃過一碗250元的..............) 滷味夾完後就回桌耐心等待雖然前面排了超多人但是出菜速度還是快一下子就上來了滷味都還不錯味道也不會太濃厚清爽順口不知不覺一直夾.. 四嫂的 番茄牛肉麵最貴的一碗四嫂說湯頭不錯而我心納悶最近番茄很貴嗎?? 辣味牛肉麵感覺辣度還好結果郭先生吃到狂流汗XDDDD湯頭真的很不錯會回甘順口好喝細麵口感就是如此郭先生很滿意 麻蒜牛肉麵四哥的愛吃辣的他 還瘋狂加辣!!!天阿 結果我看到兩個男人(四哥跟郭先生)吃到滿身大汗然後直說過癮= =" 味道不算出眾 但算濃郁 原味牛肉麵我的~好吃!!真的很愛這湯頭點原味的可以更享受這特別的口感然後我愛手工麵吃起來嫩Q 會彈牙好吃!!!牛肉很大方的給了很大塊 我愛手工麵大於細麵! 湯頭好喝無比^^ 牛肉塊厚實鮮嫩可口不會塞牙縫超讚!捨不得吃光一口一口慢慢享受!!最後決定了下次去新竹我一定還要找時間在去吃一次我愛那紅燒湯頭好美味!
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