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2015-10-01
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第一次聽到詹記是從幾乎吃遍台北市麻辣鍋的友人那得知，在她誠心的推薦下，說這家店麻辣鍋本身還好，不過那鴨血確實值得一試，還搬出詹記鴨血比我心目中第一名的"太和殿"還讚的說詞，後來也陸陸續續收到詹記好吃的訊息，也不經意看到報章雜誌介紹這家餐廳，名氣響噹噹，從四方不斷湧入詹記、詹記，害得我心癢癢，趕快訂好位，百聞不如一試! 平常都是老媽亮相，這次老爸難得笑這麼開心，換他亮亮相 - 平日晚上六點的訂位，剛到時還沒什麼人，不過一個小時後幾乎成客滿的狀態，看來炎炎夏日還是抵擋不了台灣人愛吃麻辣鍋的心啊! 比較裡面的座位 - 消費方式小小複雜，下面是店家圖解 - 基本上一就座，服務生會訊問要吃什麼鍋 - 白鍋、紅鍋、鴛鴦，依人數服務生會幫客人抓鍋子份量 - 小鍋$300、中鍋$400、大鍋$500，當然自已也可以和服務生反應想吃多少哪個大小的鍋物，會這麼分其實是因為限量的鍋底啦，詹記和其它家單點麻辣鍋店最大的不同就是鍋底是要加錢買的哦，像我們點的小鍋只能再加點小份的鍋底鴨血和鍋底豆腐各一次，剛開始可能會無法接受加鍋底竟然得再掏錢出來買的事實，所以再三和想去詹記的人說，記得加鍋底要多加錢哦!另外小鍋規
在她誠心的推薦下，說這家店麻辣鍋本身還好，不過那鴨血確實值得一試，
還搬出詹記鴨血比我心目中第一名的"太和殿"還讚的說詞，
後來也陸陸續續收到詹記好吃的訊息，也不經意看到報章雜誌介紹這家餐廳，名氣響噹噹，
從四方不斷湧入詹記、詹記，害得我心癢癢，趕快訂好位，百聞不如一試!
平常都是老媽亮相，這次老爸難得笑這麼開心，換他亮亮相 -
平日晚上六點的訂位，剛到時還沒什麼人，不過一個小時後幾乎成客滿的狀態，看來炎炎夏日還是抵擋不了台灣人愛吃麻辣鍋的心啊!
比較裡面的座位 -
消費方式小小複雜，下面是店家圖解 -
基本上一就座，服務生會訊問要吃什麼鍋 - 白鍋、紅鍋、鴛鴦，
依人數服務生會幫客人抓鍋子份量 - 小鍋$300、中鍋$400、大鍋$500，
當然自已也可以和服務生反應想吃多少哪個大小的鍋物，
會這麼分其實是因為限量的鍋底啦，
詹記和其它家單點麻辣鍋店最大的不同就是鍋底是要加錢買的哦，
像我們點的小鍋只能再加點小份的鍋底鴨血和鍋底豆腐各一次，
剛開始可能會無法接受加鍋底竟然得再掏錢出來買的事實，所以再三和想去詹記的人說，記得加鍋底要多加錢哦!
另外小鍋規定主菜類(像是肉類、內臟、海鮮)得點至少一道、中鍋兩道、大鍋三道 -
白鍋，也就是清湯鍋底由豬大骨所熬製，裡面還會加一點白菜、貢丸、排骨酥、豆腐，
麻辣鍋底則為鴨血及豆腐兩種。
鍋料單 -
有些項目旁有個"1/2"的符號，表示可以只點半份，價錢當然也是砍半。
麥茶 -
一入口有淡淡焦香味，不過喝到最後焦味越來越濃，開始懷疑是本來就應該這樣還是店家燒糊了?..
*不過我自已倒是還滿享受這"獨特"的氣味..
醬料區 -
詹記的醬料很簡單，只提供白醋、香油、沙茶醬、蒜花，蛋的話要另外購買$10，
店家的調配法為白醋加香油3:1，另外撒上蒜花，第一碗先照著做 -
不過我吃重酸的人，這碗醬料對我來講還真酸到牙齦裡去，強烈的酸度連大辣的麻辣鍋料沾上去都頓失辣意，
個人建議大家下手輕一點，我是覺得直接用一碗蒜花加麻辣鍋的鍋底吃最棒(這根本就是太和殿的吃法嘛!)~
不過這種配法還得要麻辣鍋本身夠味才行，完全無需其它佐料的修飾，這倒是考不倒詹記，純純吃最好吃。
我們點了大腸頭$300、半份蜂巢牛肚$150 -
大陸妹$70、福州魚丸$100 -
排骨酥$100 -
老爸追加啤酒一瓶$100 -
美國牛小排$400 -
羊肉$250 -
紐西蘭沙朗牛肉$350 -
牛肉方面，還是貴一點的美國牛小排比較好，油花較多吃起來也較為軟嫩，
羊肉整個照起來最上相，帶有一點點的羊味，不過味道不會過重，配上麻辣底反而多一道香氣，兩者其實還挺搭的。
詹記的麻辣鍋並不會太辣，我們點了大辣，我爸又再要了一碗辣油倒進去，依然是在我可以接受的範圍內，
如果換作是太和殿的大辣再加重紅的話照理說我會開始吃的很痛苦，甚至無法進食，
感覺詹記的辣鍋偏較為純澈的"辣"和"微麻"兩種滋味，沒有使用過多的中藥材入味，
另外雖然是大辣，它們的油吃起來不會太黏膩，感覺較沒負擔。
白鍋方面則是一般的豬骨清湯底，就想像是多了點蔬菜鮮甜的淡味排骨酥湯就沒錯啦~
整晚的主角 - 鍋底鴨血!!
期待以久的一口，果然軟嫩多汁，
加點鍋底時由於鍋子裡的料太滿，鴨血先放置一旁，服務生也很細心地先將鴨血泡在麻辣汁裡，避免水份流失，
而這鴨血著實吸足了鍋底香氣，不虧是大家口耳相傳的好鴨血!
**不過**在我個人偏好之下，如果和太和殿相比的話，在香氣上太和殿勝!而在口感上詹記絕對扳回一城!
蜂巢牛肚雖然聽起來很厲害，不過牙口不好的人千萬別點 -
煮了好一陣子，畢竟是牛肚，口感上依舊還是"Q彈有勁"，
就連我後來把鍋底帶回家再回煮兩次，它還是頗為彈牙，
牛肚這種食材除非店家事先處理，不然短短用餐兩個小時這東西是煮不透的。
一定要追加的鍋底料! 鍋底鴨血$200、鍋底豆腐$100 -
吃下來感覺詹記真如友人所說，麻辣鍋本身還好，就中上表現，不過鴨血確實值得一試，
努力再吃個幾塊後剩下打包帶回家煮成麻辣拉麵吃!
這一餐吃下來共$2700出頭(含一成服務費)，會常來的人可以訊問一下詹記南京限定的會員卡，
卡費$500，不過用餐可享九折優惠，另外附有五張$200元的禮卷，每次限用一張，
還滿划算的，不過我真這麼常來的話大概也得再去辦張健身中心的會員卡了吧~
詹記服務很好，用餐期間巡了好幾次看有沒有需要的東西，當然也會一直幫客人加湯，
不過一般來說打包時店家不會再額外加湯嘍，這點前去用餐的人要注意一下。
台北大大小小單點的麻辣鍋店也吃了不少，從太和殿、橋頭、黑武士、藍記、寧記、老四川等，
主要就差鼎王還沒試過，不過依個人口味，目前太和殿仍穩站我心目中麻辣鍋第一名的寶座，
看來下次造訪太和殿我也不要只顧著吃，得好好地寫個食記和大家分享才是!
美味指數：★★★☆☆ (差不多三顆半啦，半顆星打不出來，不過鴨血四顆星哦!)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
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