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2019-02-08
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每次到日本我一定會吃一餐高價位的牛肉料理，日本牛肉的甜味真的一吃就無法忘懷今天要帶大家來這陣子超夯的大安區超高cp值火鍋，賣的可是一輩子一定要吃一次的和牛啊日本三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛大家都有耳聞吧，但~飛驒牛你聽過嗎？okey~我才疏學淺是真的沒聽過，但今天一吃後......飛驒牛就深深印在我腦海裡啊釧井飛驒牛海鮮鍋物是飛驒牛日本指定的台北專賣店，想吃只有在這裡品嘗的到先來個每日一字--「驒」它念ㄊㄨㄛˊ，不是ㄉㄢˋ也不是ㄊㄢˊ呦，哈哈以前飛驒牛都是飼養在海拔3000多公尺的飛驒高山上，那裡就是合掌村的所在地綿密、鮮嫩、均勻的油花，讓吃過飛驒牛的人都難以忘懷釧井把飛驒牛引進後，我們不用大老遠跑到合掌村就能品嚐到這銷魂美味啦店面位在信義安和捷運站附近，裝潢走簡約路線位置大多是4~6人座，也有8人包廂適合朋友或家庭聚會位置真的不多，想來訪的朋友建議還是先訂位比較保險店家很貼心的在餐桌底下都設有USB充電座跟插座，像我們這樣的3C重度使用者也不用怕沒電啦飛驒牛指的是岐阜縣內養育14個月以上的黑毛和牛，依肉質等級分為5級、4級、3級數字級數越大品質越好，釧井海鮮鍋物進的飛驒牛都是選用級
每次到日本我一定會吃一餐高價位的牛肉料理，日本牛肉的甜味真的一吃就無法忘懷今天要帶大家來這陣子超夯的大安區超高cp值火鍋，賣的可是一輩子一定要吃一次的和牛啊
日本三大和牛神戶牛、松阪牛、近江牛大家都有耳聞吧，但~飛驒牛你聽過嗎？
okey~我才疏學淺是真的沒聽過，但今天一吃後......飛驒牛就深深印在我腦海裡啊
釧井飛驒牛海鮮鍋物是飛驒牛日本指定的台北專賣店，想吃只有在這裡品嘗的到
先來個每日一字--「驒」它念ㄊㄨㄛˊ，不是ㄉㄢˋ也不是ㄊㄢˊ呦，哈哈
以前飛驒牛都是飼養在海拔3000多公尺的飛驒高山上，那裡就是合掌村的所在地綿密、鮮嫩、均勻的油花，讓吃過飛驒牛的人都難以忘懷
釧井把飛驒牛引進後，我們不用大老遠跑到合掌村就能品嚐到這銷魂美味啦
店面位在信義安和捷運站附近，裝潢走簡約路線位置大多是4~6人座，也有8人包廂適合朋友或家庭聚會
位置真的不多，想來訪的朋友建議還是先訂位比較保險
店家很貼心的在餐桌底下都設有USB充電座跟插座，像我們這樣的3C重度使用者也不用怕沒電啦
飛驒牛指的是岐阜縣內養育14個月以上的黑毛和牛，依肉質等級分為5級、4級、3級數字級數越大品質越好，釧井海鮮鍋物進的飛驒牛都是選用級數5的等級
山武商店自己有飛驒牛直營牧場，就像我到沖繩吃本部牧場的本部牛也是牧場直營從飼養到販售全部自產自銷，質量更能完美掌握
醬料基本有三種，柚子醋、胡麻醬、山葵，每一種沾肉都別有風味但這麼好的肉我建議涮過後的「原味」是最棒的品嚐方法
另外還提供西班牙紅酒鹽跟清醬油哦
一上桌會提供清涼的飲料-蝶豆花檸檬水，淡紫色澤配上微酸的氣味，邊吃邊喝也不會搶了鍋物的香氣
前菜-炙燒和牛肉沙拉光是前菜就能感受到釧井的用心，新鮮的生菜、蓮藕、洋蔥、玉子燒
連沙拉也用了炙燒後的飛驒牛點綴，Q彈的口感更增添咀嚼的風味
湯底只用北海道昆布、高麗菜、洋蔥來熬，昆布高湯喝起來格外清甜讓你涮飛驒牛時也不會讓湯頭的味道搶了牛肉的風采
今天點的是雙人海陸鍋，坐下沒多久就先端上活跳跳的波士頓龍蝦現在看到龍蝦本人，下一秒它就要進我們的五臟廟
歐某~是有這麼一點小感傷……但，還是非常期待，哈哈
這是一種只要是活體都想合照的概念.....哈哈
和牛滷肉飯蝦咪~只要點雙人套餐全部都有和牛滷肉飯讓你"吃免驚"
米飯選用台東池上米，粒粒飽滿又散發淡淡的飯香
滷肉的部分吃起來有著牛肉的Q度又有豐富的油脂，淋在飯上晶瑩透亮
這一碗銷魂滷肉飯是可以無限量續加的，有客人一次吃了8~9碗耶
一直以來都覺得牛肉沒有豬肉來的有嫩度，但這碗滷肉飯吃起來還帶著滑潤口感如果你第一次來釧井吃鍋先告訴你吃鍋sop ，滷肉飯先淺嘗，因為之後還有好料等著你
等所有的火鍋吃完，還沒有飽再來續吃滷肉飯，哈哈
雙人飛驒牛套餐有沒有~還好剛剛滷肉飯只吃一碗，光雙人套餐就這麼澎派啊
這次選的飛驒牛套餐是翼板部分的肉質，基本上是搭配10oz
為了讓我體驗店內另一種主打的美國牛肉，另外5oz則改成1855 美國安格斯Prime熟成牛小排
肉品需要怎麼配都可以跟店家做討論哦！
生鮮菜盤高麗菜、玉米、香菇、絲瓜、牛番茄……都是選自小農的嚴選蔬菜
沒有任何火鍋配料，讓你能專心品嚐釧井鍋物的道道美味
重點是菜盤可以無限續盤，第二個吃免驚的好康又一發
我超愛吃牛，光看到飛驒牛的油花我就覺得這餐值了！！
1855安格斯Prime熟成牛小排1855是美國牛肉廠商的牧場品牌，已經有150年以上的歷史
牛隻一定要飼養超過100天，等級一定要有達成才能以1855的品牌出售
牛小排經過42天濕式熟成嫩化了肉質，大理石紋路的油花讓整體嫩度更提升
飛驒牛-翼板日本和牛最吸引人的就是這樣綿密規律的油花，飛驒牛的油花像幼鹿的花紋一樣
均勻的滑順感會讓你覺得~這不是牛肉~這不是牛肉啊
因為油花分布很密，上桌後要儘快享用，不然在常溫底下很容易化掉哦
海鮮盤也是走澎派路線，剛剛活跳跳的龍蝦哥已經準備好下鍋了，噗其他還有干貝、天使蝦、蛤蜊、鮮蚵、小卷、鮟鱇魚片、鮮蝦，膽固醇爆棚again
蝦子是生食級的天使紅蝦，干貝也是生食等級，新鮮度無庸置疑蠻特別的是魚片不是一般的鯛魚、草魚、曼波魚，而是小時候學到的燈籠魚-深海鮟鱇魚的魚片哦
釧井還提供桌邊服務，如果客人不多的話，帥氣店長都會親自幫您啦自己帶酒過來品嚐也不用開瓶費哩
大家一定會跟我一樣疑惑~又不是鴛鴦麻辣鍋，幹嘛分兩個湯鍋呢?!這個小巧思讓你吃火鍋也能品嘗到每一種食材的原味喔
海鮮涮一鍋 鮮味十足，蔬菜、肉品涮一鍋 清甜順口，誰也不會搶了誰的風味
飛驒牛真的只要在“菜上”清涮個2-3秒即可，如果整個放進湯裡會太熟還好有店長親自幫我們服務才能品嚐到最佳口感，不然這麼高檔的肉品我真怕一個失手熟透啊
就是要這樣保有粉嫩的肉色才是最棒的口感！ 鮮甜肉汁在口中爆發~吃起來完全顛覆了“牛肉”的既定印象，滿滿的油花卻不會太過油膩
入口後肉味不重，取而代之的是一股水果的甜味，難怪棉棉一直說「這不是牛肉啊」
牛小排Q彈帶點扎實感，吃起來有點嚼勁的口感跟飛驒牛完全不同說實在的牛小排很好吃，但絕對要在飛驒牛前吃......不然會被飛驒牛打趴，哈哈
沾點胡麻醬也不錯吃，多重口感滿足大家挑剔的味蕾
蛤蜊的肉質也太肥美，吃起來啵啵的散出海味的鹹，太美味啦~
干貝絲絲帶著甜，厚實的口感一口吃進去超滿足
左邊的高湯加入蔬菜跟肉品涮過的甜味，湯頭喝起來更鮮美喔這樣分開兩鍋去烹煮食材，真的每一種都能不被干擾的吃到原味
龍蝦的新鮮程度從撥開蝦殼就能感受到，整隻蝦螯肉完全沒縮水一整口吃進去用力一吸，嘖~嘖~龍蝦的甜直接充斥在口中！
龍蝦彈牙飽滿的肉質，一人可以吃到半隻真的太豪~華~了
龍蝦肉看起來是不是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的又帶點透度，超Q！！
ㄟㄟ~~~你以為吃完了嗎？！NO~NO最後還要用海鮮鍋那部份幫你做個雜炊，充滿精華的海鮮粥馬上登場
一樣是加入台東的池上米，讓米粒吸飽海鮮鍋的鮮味高湯
剛剛新鮮現宰的龍蝦蝦膏也放進去，再加入海苔、青蔥慢慢燉煮
最後淋上蛋液攪拌均勻，充滿鮮味的雜炊就要上場
不用添加額外的調味料，每一口都是濃濃的龍蝦味還好滷肉飯我只吃一碗，最後這一碗真的讓我飽上天~
一開始就叫大家不要滷肉飯吃到飽，因為真的讓你從頭吃到尾啦
餐後甜點有飲料跟明治的小冰棒可以選
一餐下來的價格真的很划算，你不用飛到日本就能品嘗到飛驒牛加上店內有超值的商業午餐可以選，1855的牛肉也是用小資價提供給大家
不管牛肉或海鮮都無從挑剔，絕對是目前我心中美味鍋物前三名~!!!!
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