影片
更多
2015-03-19
68 瀏覽
怎麼覺得很久沒有吃鐵板燒了呢？前一陣子聽說因為瘦肉精的問題，美國牛肉要進台灣越來越不容易，有些進口商乾脆不進了，剛好前一陣子在晶華吃飯時聊到他們在瘦肉精事件爆發之後，就大批買進許多美國牛，但因為貨源不足，所以也快吃完了。 人嘛！就有那種｢再不去會不會吃不到？｣的心態，當下就訂了一天來這裡用餐，很幸運的那天可以由陳春生師傅親自服務，陳師傅說，除了要讓米兒吃到美國牛排之外，剛好四月在推新鮮羊肚菌；米兒一聽眼睛都亮起來了，以前只看過乾的，還沒看過，當然也沒吃過新鮮的囉！可以試試看真的太好了！趕忙請師傅拿出來讓米兒大開眼界一下（唉！台灣很多食材都無法進口，好懷念在國外看到的市集喔！許多新鮮沒看過的蔬菜！） 但可惜的是因為季節因素，所以五月起已經改推白蘆筍了，所以這篇算是｢紀念｣，想要吃到要等明年看看囉！長得很可愛的新鮮羊肚菌，看起來真的像一個個小小的胃囊呢！摸起來略帶彈性，手感很特別！當然啦！就像新鮮香菇沒有乾香菇那麼香一樣，新鮮羊肚菌的香氣也是淡淡的～～ 經典的羊肚菌料理當然就是菌菇濃湯啦！是用乾的羊肚菌為基底去炒出香氣的，但加了新鮮的羊肚菌之後，增添了脆嫰的口感，喝起來和以往喝的都不太一様
人嘛！就有那種｢再不去會不會吃不到？｣的心態，當下就訂了一天來這裡用餐，很幸運的那天可以由陳春生師傅親自服務，陳師傅說，除了要讓米兒吃到美國牛排之外，剛好四月在推新鮮羊肚菌；米兒一聽眼睛都亮起來了，以前只看過乾的，還沒看過，當然也沒吃過新鮮的囉！可以試試看真的太好了！趕忙請師傅拿出來讓米兒大開眼界一下（唉！台灣很多食材都無法進口，好懷念在國外看到的市集喔！許多新鮮沒看過的蔬菜！）
但可惜的是因為季節因素，所以五月起已經改推白蘆筍了，所以這篇算是｢紀念｣，想要吃到要等明年看看囉！
長得很可愛的新鮮羊肚菌，看起來真的像一個個小小的胃囊呢！摸起來略帶彈性，手感很特別！當然啦！就像新鮮香菇沒有乾香菇那麼香一樣，新鮮羊肚菌的香氣也是淡淡的～～
經典的羊肚菌料理當然就是菌菇濃湯啦！是用乾的羊肚菌為基底去炒出香氣的，但加了新鮮的羊肚菌之後，增添了脆嫰的口感，喝起來和以往喝的都不太一様！
接下來陳師傅開始炒囉！陳師傅很可愛，看我要拍照就說要把口罩脫下來，不然他工作時都是戴著口罩的～～陳師傅的手藝就是不一樣～
鐵板羊肚菌，師傅用炒的方式處理，加入少許的香料，配上那綠色的是乾燥的豌豆粉，和脆吐司棒，吃起來軟軟脆脆，口感很別緻，那豌豆粉的清香和羊肚菌互相輝映，真的很棒！
師傅突然問我敢不敢吃田雞，我說敢，於是就多加了這一道，用鐵板香煎的田雞肉，口感就像很嫰的雞肉，沒有令人不舒服的味道，鮮美多汁呢‵～
然後就是美國肋開始煎囉！嘿～～那滿屋子的香氣，真的好棒！！我愛美國牛～～
盛盤好的牛排，配上酥脆的蒜片，經典永恆的美味吃法～～
同桌友人有人不吃牛，就點了培根雞排，師傅的培根雞排也是經典，因為皮可以煎得很脆很脆，米兒也偷學了幾招回家，煎起來就真的不太一樣～～
快吃飽了，師傅拿出秘密武器，這是新的蔬菜做法，以往鐵板燒的蔬菜也是在鐵板上直接炒，現在這裡是改用一種日本進口高耐熱的玻璃紙包著，再加入蔬菜清湯綁起來～～
就變成醬子一個包袱，在鐵板上直接烹煮，沒有油煙，還可以把蔬菜的甜味全鎖住～～很健康的烹調方式～
上桌囉～～就像打開禮物一樣，那湯味真的很鮮！蔬菜也很清甜，沒吃過的人一定要試試！
吃太飽了～～上水果吧～～
當然不能錯過這裡的甜點，這是巧克力蛋糕配草莓冰淇淋‵～
但米兒最愛的還是煎香蕉配香草冰淇淋的啦～～結束開心的一餐～～每次來這裡用餐，都會帶著滿足的心情回去～
Robin's
台北市中山北路2段41樓2樓
02-2523-8000轉3930
11:30~14:00；17:30~22:00
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
張貼
