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2015-08-17
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COURONNE在東區巷弄中一間新開的高級法式喜禮專賣店發現希希的蹤影 是在挑喜餅? 要結婚了~~~ (( 灑花))由君赫文化國際事業有限公司所開的新品牌 COURONNE音是法文發音 直接翻譯是冠冕的意思以冠冕為印記 提供頂級且專業的服務 將喜禮以精品珠寶般的大器與精緻呈現給顧客點心配方是與日籍主廚羅亞希合作打造台灣人的專屬口味主要提供頂級禮盒的販售 喜慶禮盒 商務禮 彌月禮等 是台灣第一間以高級法式精緻點心為主的喜餅禮盒專賣店除此之外 門市中也有提供許多可單買外帶的法式冷藏甜點 蛋糕 馬卡龍等 及常溫法式小點心 希希不是來買結婚禮盒 因為發現有新的下午茶 螞蟻病又發作啦 沒錯 他們家同時也有推出預約制的法式下午茶喔 首間概念店位在東區中山醫院旁的仁愛路巷弄中推開大門 像走進精品店一樣優雅大器一樓提供法式精緻甜點和巧克力等商品販售吸睛的馬卡龍大軍 覆盆子巧克力磅蛋糕 $400 香草抹茶磅蛋糕 $400 下樓囉~ 地下室是用餐區 柔和的光線 寧靜的氛圍座位與座位間的空間拿捏得宜 洗手間主要還是以外帶禮盒為主要銷售 因此目前無提供菜單可以參考 以現場供應的蛋糕為主春季限定下午茶 $3
COURONNE
在東區巷弄中一間新開的高級法式喜禮專賣店發現希希的蹤影 是在挑喜餅? 要結婚了~~~ (( 灑花))
由君赫文化國際事業有限公司所開的新品牌 COURONNE音是法文發音 直接翻譯是冠冕的意思
以冠冕為印記 提供頂級且專業的服務 將喜禮以精品珠寶般的大器與精緻呈現給顧客
點心配方是與日籍主廚羅亞希合作打造台灣人的專屬口味
主要提供頂級禮盒的販售 喜慶禮盒 商務禮 彌月禮等 是台灣第一間以高級法式精緻點心為主的喜餅禮盒專賣店
除此之外 門市中也有提供許多可單買外帶的法式冷藏甜點 蛋糕 馬卡龍等 及常溫法式小點心
希希不是來買結婚禮盒 因為發現有新的下午茶 螞蟻病又發作啦
沒錯 他們家同時也有推出預約制的法式下午茶喔
首間概念店位在東區中山醫院旁的仁愛路巷弄中
推開大門 像走進精品店一樣優雅大器
一樓提供法式精緻甜點和巧克力等商品販售
吸睛的馬卡龍大軍
覆盆子巧克力磅蛋糕 $400 香草抹茶磅蛋糕 $400
下樓囉~ 地下室是用餐區 柔和的光線 寧靜的氛圍
座位與座位間的空間拿捏得宜
洗手間
主要還是以外帶禮盒為主要銷售 因此目前無提供菜單可以參考 以現場供應的蛋糕為主
春季限定下午茶 $388/人+10%
套餐內容包含
法式冷藏蛋糕一份(蛋糕以現場為主,可任選)
+馬卡龍一個(口味任選)
+茶或咖啡
以下是我們當天所點的三套下午茶有簡單的盤飾 優雅美麗
目前現場的冷藏蛋糕有三種可選一個 當天希希都享用過囉 "季節水果起司派" (單買$150)
會依照當季水果做變換 現在是藍莓限定版 外型明顯可以看出做工的精緻
內餡是澳洲產的cream cheese 藍莓果醬 和新鮮藍莓
超酥脆的塔皮 像在吃餅乾似的 咬下去內餡會在口中溢出 濃郁酸甜藍莓味 和一顆顆藍莓果粒
搭配微微奶香又帶酸度的cream cheese
冰涼清爽的酸甜滋味 好喜歡呢
"覆盆子馬卡龍蛋糕" (單買$120)
漂亮的粉色系 做成有點像歐培拉的感覺 上面放上一顆覆盆子馬卡龍 聽說是這裡賣最好的蛋糕呢由覆盆子果醬 覆盆子奶餡 海綿蛋糕 層層堆疊 最上面在放上覆盆子杏仁丁
這款蛋糕比希希想像中更美味 是紮實的口感 加上由新鮮覆盆子做成的酸果醬和淡到不行的奶味 滑口好吃
還放上一顆單價要80的馬卡龍覆盆子口味 算是這裡酸味最明顯的馬卡龍口味了
"焦糖巧克力慕斯" (單買$120)看起來是基本款的一塊慕斯 在口味上是卻是當天希希最喜歡最驚豔的
使用72%的頂級法芙娜巧克力做成的巧克力慕斯 以及 焦糖和白蘭地所製成的慕斯
最下層是很紮實的巧克力蛋糕 是像布朗尼的質地
看看這慕斯切下去的質感 新鮮度太讓人食指大動了
中間方塊狀的是一整條糖漬蘋果細緻有質感的慕斯 入口即化 首先感受到的是 濃郁極苦到會衝腦的巧克力慕斯
焦糖平衡味道卻不顯膩有襯托效果 之後才有微微白蘭地酒味悄悄散出
師傅還很聰明的加入糖漬蘋果 把整個慕斯的苦綜合的剛剛好的味道 好好吃喔
馬卡龍 (單點$80/個)
依現場口味為主,當天有12種口味供應呢:
72%黑巧克力 / 紅心芭樂 / 百香果 / 玫瑰覆盆子 / 伯爵茶 / 抹茶栗子 / 熱帶水果黑巧克力 / 野生藍莓 / 茉莉花牛奶巧克力 / 藍姆葡萄 / 巴薩米克醋 / 焦糖牛奶
....口味非常豐富 應該沒有漏講吧
台灣近兩年幾乎每間店都有自己的馬卡龍 除了外型.口味不同 在口感上的差異也是希希用來分類馬卡龍的一個記憶點基本上咬下去的口感決定它有沒有成功 如果是像餅乾一樣....那就 ... 你們懂 如果餅皮中間有大空洞就更....
人家少女的酥胸 最重要的就是要有"酥軟"感嘛 乾濕度的控制 還有馬卡龍從冰箱拿出來的回溫都能決定馬卡龍的好壞
當天我們品嘗了他們家大約有一半的口味 每個外觀都很工整飽滿 像精品一樣呈現在櫃中 看的出來在馬卡龍餅皮大小控管的仔細
口感酥軟 屬於咬下去沒有韌性和Q度的質地 乾濕度剛好 慢慢在口中化開帶出內餡的味道
服務生也很細心的會提醒客人要讓馬卡龍放著回溫一下才不會影響口感喔
"玫瑰覆盆子馬卡龍"當天最喜歡的口味就是這個口味
沒有甜膩感 是覆盆子的酸甜 加上玫瑰的芬芳
"百香果馬卡龍"雖然沒有覆盆子口味那麼酸 推薦給喜愛百香果味的人
"抹茶栗子馬卡龍"這個口味有點像在吃蒙布朗的感覺 栗子餡很濃郁 淡雅抹茶清香相輔相承
不過當天這個口味的馬卡龍餅似乎有點太脆硬了些 也有輕微空洞的狀況我們跟服務生反應 ... 他們非常親切表示一定會改善的
"野生藍莓馬卡龍"
本來以為會是個酸口味 是偏甜呢 這裡有白餡的馬卡龍似乎都較甜些
但與一般市面上馬卡龍相較是屬於中間的甜度囉
"紅心芭樂"
聞的時候有芭樂的清香 咬下去是芭樂的甜味兒
中間還夾著純水果熬煮成的法式軟糖呢
"巴薩米克醋"
將將 當天希希第二喜歡的口味就是這個拉 外觀的金屬光澤最華麗漂亮
是酸口味喔 跟剛剛的覆盆子口味不一樣的酸 這是屬於醋酸 覆盆子是果酸 咖啡 (單點$90/壺)
只供應單種黑咖啡 另可跟服務生拿鮮奶
濃度適中 是帶酸味的黑咖啡
茶-伯爵茶和大吉嶺茶擇一 (單點$180/壺)"伯爵茶"
無糖茶搭配甜點很適合 入口前先深吸氣 是滿滿花果芬芳
其他單點法式小點心:
法式蒙地安巧克力 $120/片
有六種巧克力口味可以選擇 純黑巧克力/白巧克力/抹茶巧克力/草莓巧克力/牛奶巧克力/鹹味焦糖巧克力
在台灣較少見的甜點呢 是日本相當受歡迎的伴手禮
放上 糖漬橘子 蔓越莓 杏仁 核桃 等堅果配料
當天我們品嘗了三種口味 都各有特色 很難選擇 不膩口 非常好吃 尤其私心最喜愛有糖漬橘子那部份
脫衣服
"蒙地安純黑巧克力"
"蒙地安草莓巧克力"
"蒙地安抹茶巧克力"
達克瓦茲 $65/片
又稱作杏仁蛋白餅 台灣的普遍度雖然沒有像是瑪德蓮 費南雪那麼高 但也漸漸開始受到注意
屬於和馬卡龍成份相似的小點心 在成份的比例和做法的不同 創造口感上的差異
外觀漂亮度當然是顏色鮮豔多變的馬卡龍勝出
達克瓦茲外皮有層蛋白糖霜酥脆感 咬下去 口感較馬卡龍鬆一點點 之後一樣會在口中化出內餡味道 是屬於比較淡雅沒有負擔的甜度 如果一直覺得馬卡龍太甜膩的人 可以試試這優雅的小點心喔 希希覺得兩種都各有特色 好吃
"綠茶達克瓦茲"綠茶味不太明顯 是微微茶香
"焦糖原味達克瓦茲"
這三種口味中賣最好的 焦苦味沒有那麼明顯 但可以聞出來有焦糖香 和 化出的溫潤的焦糖奶餡
"巧克力達克瓦茲"
三種口味中 它當天的的餅皮偏乾了一點點 已經向服務生提出建議囉 他們會評估看看做改善但味道上卻是三者中希希最喜歡的 苦甜巧克力味明顯
費南雪 (右三)經典的法式傳統點心費南雪金磚蛋糕在這裡也有呢
細膩的手法做出的來真的一吃就能感受到 最害怕的就是吃到那種過鬆的費南雪...
這裡不但沒有這個問題 味道上三種經典口味也讓人留下好印象
"橘子巧克力費南雪" $60/片主體就是濃郁的巧克力費南雪 上面放上糖漬橘子 整塊吃起來不會膩口
"抹茶黑豆費南雪" $60/片甘醇的抹茶香非常吸引人 上方搭配一粒黑豆 ((感覺有點孤單...但是放多又有點怪... ))
黑豆稍硬 是美中小小不足
"紅茶蔓越莓費南雪" $65/片三種口味中最讓希希留下印象的是它
紅茶香搭配蔓越莓果酸的絕妙組合 一口口有越吃越好吃的感受耶
馬德蓮 $60/片跟費南雪一樣希希最怕吃到很鬆的口感 乾濕度的控制 還有綿密細緻程度都很重要
非常開心所在乎的都沒有失望耶 好棒喔
對了有些人會在意馬德蓮最外要有點微微酥感 這裡的沒有喔...
其他只差在口味上的不同 不逐一贅述
"巧克力馬德蓮"
"經典原味馬德蓮"
"伯爵茶馬德蓮"
布朗尼這裡做出來的形狀和樣式雖與費南雪有異取同工之妙 但請把視覺抽走 仔細品嘗口感上的差別
很明顯能感受到布朗尼的口感較紮實 密度較密 有三種口味可以選擇
"巧克力布朗尼" $60/片首先先品嘗的是最常見也是最安全的巧克力口味
口感紮實 頂級可可亞的味道非常濃郁 想像如果拿會家加熱應該會更厲害
"開心果布朗尼" $65/片比起剛剛的巧克力 口感上似乎軟綿些
以白巧克力為基底 有淡淡奶香和開心果混合出的迷人味道
等等 不要看到白巧克力就會覺得人家太甜.... 不會喔 比例調的剛剛好
"覆盆子杏仁片布朗尼" $60/片讓希希留下印象的是這個口味的布朗尼 第一次享用到這樣子的搭配
軟綿程度和開心果差不多 一樣以白巧克力為基底 所以平衡了覆盆子果會有的酸度
除了可以吃的出來覆盆子的微酸 奶香其實不是那麼明顯 不會甜膩 反而有種清爽味道
加上上方杏仁脆片增添了整體口感和杏仁香氣
最後希希發現他們在包裝上也費盡心思
除了漂亮外 也非常重視新鮮度 所以在每個包裝背後都有放置從日本進口的檢測標呢
當顏色從粉紅色轉成紫色就表示不能吃了
希希給星星時間
交通便利
★★☆☆☆
餐廳位子在安和路上靠近仁愛國中和仁愛國小及中山醫院中間巷弄地方，附近最近的捷運是忠孝敦化站約要走15分鐘的路程，仁愛路或是安和路上有非常多公車可以搭程喔，站牌是仁愛國中站.仁愛大安路口站，附近停車的話可停在中山醫院後面靠敦化南路的敦安停車場.月娥停車場.榕樹下停車場。
環境整潔
★★★★☆
剛開幕的餐廳，不論是裝潢.餐具.桌面等每個細節都非常新，服務生也能隨時保持桌面整潔，並有提供乾紙巾能使用，洗手間明亮乾淨，氣味芳香。
整體服務
★★★★★
當天所感受到的整體服務留下很好的印象，服務生親切有禮貌，隨時保持笑容，而且氣質好讓人感到非常舒服，服務過程耐心.細心，不會讓客人有壓迫感，會主動和客人介紹甜點特色，也會適時前來加水，保持客人桌面整潔，有任何需求都能效率完成，感受的到每位服務人員似乎有經過嚴格挑選和完整的職訓才能帶給客人如此得體的服務。
送餐速度
★★★★☆
非常快。
鹹點滿意
店內目前無任何鹹點喔。
甜點滿意
★★★★☆
當天我們內用下午茶所享用到的三款冷藏蛋糕都非常滿意，做工精緻口感細膩，重點是新鮮度很好，味道上都留下很好的印象，店內所提供的十二款馬卡龍選擇豐富，外觀工整飽滿，當天我們所吃到的口味口感上也相當成功，細節部份微調會更好，另外，他們家精選法式點心希希也很喜歡，每種口味都各有特色，很好吃喔，小小不足是冷藏櫃中的法式蛋糕只有三種，期待有更多選擇推出。
用餐氣氛
★★★★☆
店內裝潢走的是精品店般優雅大器，加上每個服務人員的服務態度讓整體氣氛更柔和舒服，用餐座位空間安排得宜座位與座位間有適當的距離，溫馨寧靜，是個讓人放鬆的用餐空間，希希非常喜歡。
價位合理
★★★☆☆
春季限定下午茶套餐$388+10%，這是內用的價位，綜合以上評價來看整體來說非常合理，外帶單點部份，馬卡龍80，法式小點心60~120，不論在精緻度.包裝.美味.服務等細節都讓人滿意，價位合理。
再訪率
★★★☆☆
當天希希用餐過程很輕鬆愉快，渡過非常舒適的下午茶時光，一直說好喜歡這裡喔，除了甜點美味外，舒適的空間最得希希的心，推薦給大家，也希望店家能繼續維持這樣的品質給客人。
張貼
