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2019-10-31
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師大夜市一直以來是我學生時期的回憶，雖然我並不是師大的學生，但因為擁有不少便宜的美食和小吃、以及選擇多樣的服飾店，對於學生族群來說，是在入夜之後很棒的聚會場所。隨著時間的變化之下，師大夜市似乎也漸漸走向落寞了，不過，令人驚喜的美食依舊藏在師大附近的巷弄裡，真劍拉麵就是一個很好的例子。 之前在介紹日本美食的影片中看到藍色拉麵的蹤跡，那時心想要是台灣也有就好了，沒想到上估狗一查台灣還真的有藍色拉麵，而且還是離家不遠的師大夜市旁，據說真劍拉麵的老闆曾是鷹流．蘭丸體系下的員工，相信對於拉麵的講究都有一定水準，並且能吃到與日本同等級的味道。 從台電大樓三號出口步行約三分鐘就可以到達真劍拉麵了，就位在五十嵐對面的巷弄中，因為店面沒有顯目的招牌，當我走進巷子時還多繞了兩圈，最後才發現一間低調不起眼、燈光又昏黃的小小的店面，當我還在觀望時，有個人停留在門口看似在排隊，一瞬間人就越來越多，真的讓我嚇到了，這碗藍色拉麵的魅力完全不容小覷。 由於真劍拉麵平常在晚上5點半才營業，如果不想久候的話建議五點就過來排隊囉。 店裡的點餐方式很先進、也很簡單，是到門口旁的一台機器點餐和付款，店裡賣的
師大夜市一直以來是我學生時期的回憶，雖然我並不是師大的學生，但因為擁有不少便宜的美食和小吃、以及選擇多樣的服飾店，對於學生族群來說，是在入夜之後很棒的聚會場所。隨著時間的變化之下，師大夜市似乎也漸漸走向落寞了，不過，令人驚喜的美食依舊藏在師大附近的巷弄裡，真劍拉麵就是一個很好的例子。
之前在介紹日本美食的影片中看到藍色拉麵的蹤跡，那時心想要是台灣也有就好了，沒想到上估狗一查台灣還真的有藍色拉麵，而且還是離家不遠的師大夜市旁，據說真劍拉麵的老闆曾是鷹流．蘭丸體系下的員工，相信對於拉麵的講究都有一定水準，並且能吃到與日本同等級的味道。
從台電大樓三號出口步行約三分鐘就可以到達真劍拉麵了，就位在五十嵐對面的巷弄中，因為店面沒有顯目的招牌，當我走進巷子時還多繞了兩圈，最後才發現一間低調不起眼、燈光又昏黃的小小的店面，當我還在觀望時，有個人停留在門口看似在排隊，一瞬間人就越來越多，真的讓我嚇到了，這碗藍色拉麵的魅力完全不容小覷。
由於真劍拉麵平常在晚上5點半才營業，如果不想久候的話建議五點就過來排隊囉。
店裡的點餐方式很先進、也很簡單，是到門口旁的一台機器點餐和付款，店裡賣的拉麵只有三種，鹽味翠雞、醬油雞湯、豚骨拉麵，雖然品項少，但也驗證了一件事情，如果一家店要把食物做的專精，品項就不能太多(笑)。
店裡的裝潢偏冷灰色系，並且帶有輕工業風格，與一般的日式拉麵屋有所區別，牆壁做了掛勾可以將衣服和包包吊掛著，讓我想到日本的居酒屋也都是這樣設計，雖然不是採用傳統日式風格，卻能在小地方發現同樣的貼心。
店面不大座位是狹長型的，而且只有七席，可想而知為什麼要排隊那麼久了，不過吧檯座位的好處就是一個人來吃飯也不會顯得尷尬，大家在店裡吃飯時也算安靜，即使一個人也可以很自在，當天其實就有蠻多單獨用餐的人。
大概過了30分鐘之後，我們就順利入座了，店家給了三個玻璃杯裡頭用不同顏色的紙巾包裹著筷子，看起來很賞心悅目呢(笑)，吧台上總共放了四個玻璃飲水壺，不論哪個位置都能輕易的取水。
鹽味翠雞拉麵｜$250
目光往其他位置掃去，發現大家清一色都是點鹽味翠雞拉麵，當然我也不意外，漂亮又清澈的藍色湯底是使用雞湯來製成，並且加入蝶豆花來作為染色，美麗的顏色讓我聯想到高山上的湖泊，彷彿是台東嘉明湖「天使的眼淚」。
拉麵有蔥絲、紫洋蔥、糖心蛋、舒肥雞肉，最後擺上兩片檸檬看了就十分清爽，可以自己適時的擠入檸檬汁來調味，湯底還會變成另一種顏色呢，或許有些人看到這個顏色就害怕了，對於喜歡嘗鮮的我卻是迫不急待想品嘗它的滋味。
舒肥雞肉非常的鮮嫩且柔軟，並不會有任何腥味，麵條軟硬適中，吃起來很順口，如果麵不夠還能再免費加一次麵，對於胃口大的男生來說也不用擔心。湯底嘗起來味道清爽又鮮美，店家的建議是先慢慢品嘗原味的湯底，最後再加入檸檬汁，在這之前一切都很完美，但是我太心急了，喝沒幾口湯就迫不急待想加入檸檬汁看看之後的變化，最後我後悔了(笑)。
加了檸檬汁的湯底就像是被施了魔法一樣，瞬間變成了迷幻的紫色，但是湯頭也多了一些屬於檸檬酸度的強烈感，老實說我個人比較偏愛沒有加檸檬汁的味道，如果可以重來，我想我會吃完2/3最後再加入檸檬汁。
豚骨拉麵｜$260
朋友點的豚骨拉麵外觀是傳統的日式拉麵，但是擺盤一點也不馬虎，有筍乾、舒肥豚肉、炙燒豬五花、身為拉麵絕對少不了的糖心蛋、最後在碗邊擺上一片海苔作為裝飾，湯頭非常的濃郁但口味偏重，吃到後來可能會想要多喝幾口水沖淡一下鹹味。
在天黑之後城市逐漸從繁忙邁向沉靜，或許是拖著下班後的疲憊、也或許是帶著放鬆的心情與朋友吃飯小聚，如果想要轉變心情嘗嘗不一樣的味道，來到真劍拉麵別忘了感受藍色拉麵的魅力，慰勞辛苦一整天的自己，也讓味蕾增添一些幸福的感受。
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