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2016-06-30
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亞都麗緻大飯店旗下的天香樓主要是以杭州菜系為主的餐廳。位於忠孝復興4號出口，往SOGO忠孝店走，搭電梯至11樓即可到達。根據維基百科的說法，杭幫菜指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一，浙菜中最主要的一支，從1980年代末起開始形成獨立的菜系。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色、香、味俱全。杭幫菜的特點是「輕淡適中，選料精細，因令時鮮，多元趨新」。「清淡」是杭州菜一個重要的特點。本次品嘗天香樓的價位為１９８０元新台幣／雙人套餐。套餐是全日供應，有冷菜、湯品、海鮮或禽畜、蔬食或甜品。餐點須加上10%服務費。另有四人３８８８、六人５６８８等選項或參考我拍的菜單本次品嘗天香樓的價位為１９８０元新台幣／雙人套餐。『冷菜』花雕醉雞 選取野放土雞含豐富膠質的腿肉與翅膀部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬數日，冷藏皮肉之間帶有水晶般膠質。花雕醉雞，味道甘甜，鹹甜躍於舌尖。『海鮮』生爆鱔背精選新鮮活鱔魚，經油炸至酥脆，再淋上以鎮江醋為主調製出略帶酸甜的濃郁醬汁，淋在炸好的鱔背上，滋味獨特。單吃起來像是魚酥般的香氣，沾點上濃郁的醬汁後，記憶點中有酸甜的味道，
亞都麗緻大飯店旗下的天香樓主要是以杭州菜系為主的餐廳。位於忠孝復興4號出口，往SOGO忠孝店走，搭電梯至11樓即可到達。根據維基百科的說法，杭幫菜指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一，浙菜中最主要的一支，從1980年代末起開始形成獨立的菜系。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色、香、味俱全。
杭幫菜的特點是「輕淡適中，選料精細，因令時鮮，多元趨新」。「清淡」是杭州菜一個重要的特點。
本次品嘗天香樓的價位為１９８０元新台幣／雙人套餐。套餐是全日供應，有冷菜、湯品、海鮮或禽畜、蔬食或甜品。餐點須加上10%服務費。另有四人３８８８、六人５６８８等選項或參考我拍的菜單
本次品嘗天香樓的價位為１９８０元新台幣／雙人套餐。『冷菜』花雕醉雞
選取野放土雞含豐富膠質的腿肉與翅膀部份，烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬數日，冷藏皮肉之間帶有水晶般膠質。
花雕醉雞，味道甘甜，鹹甜躍於舌尖。
『海鮮』生爆鱔背精選新鮮活鱔魚，經油炸至酥脆，再淋上以鎮江醋為主調製出略帶酸甜的濃郁醬汁，淋在炸好的鱔背上，滋味獨特。
單吃起來像是魚酥般的香氣，沾點上濃郁的醬汁後，記憶點中有酸甜的味道，雖是炸物但吃到最後也不會膩。
『湯品』西湖蓴菜羹蓴菜是江南湖泊特有的水生植物，葉及梗均嫩如茶尖，並包覆著滑嫩膠質，口感獨特且營養豐富。原生的蓴菜佐以細嫩的雞蓉、火腿，用雞高湯燉煮，是杭州傳統名菜。
根據教育部異體字辭典，蓴字音讀作「純」，嫩葉可作羹湯， 味鮮美。多生於池沼中。或稱為「缺盆菜」、「蓴菜」。
蓴菜被膠質包裹住，單吃的味道有種獨特的青草味。以雞肉和火腿熬煮的羹湯喝起來醇厚濃郁。
『主食』鮮蝦爆鱔麵新鮮的河蝦蝦仁與鮮嫩的活鱔魚一起爆炒，加上高湯，和麵條稍微燴煮，成就一碗精華，此道料理為天香樓的招牌麵點。湯頭呈深橘黃，每口都是鮮美。新鮮的味道顯現在海鮮的色澤與食客的舌頭上，是值得一試的好料理。
『甜點』桂棗鬆糕桂棗香甜、糯米紮實，淡淡甜味中有糯米香氣。
『飲品』洛神花茶
來自台東的洛神花，飲品色澤丹紅、酸味明顯，不甜。適合與鬆糕、生爆鱔背等等較乾的美饌一齊享用，免費續壺。
※店內用餐環境：舒適、明亮，綠色軟墊椅，整體格局沉穩大器。
※店家服務：可以預先訂位，有兒童椅與兒童餐具。（下圖是當日用餐看見的可愛餐具）
題外話 / 補充資料：
建議先行訂位，也可以預訂大菜菜色。
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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