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2014-02-26
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本來寫部落格只是為自己做個記錄沒想到會因為部落格認識一團愛吃鬼愛吃鬼的定義是喜歡吃、懂得吃、樂於分享也樂在其中美食團齊聲應和，相聚於大隱壽司居酒屋聚餐前不厭其煩地跟大隱葉師傅討論菜單大隱壽司居酒屋只有葉師傅一人真是難為他的配合來滿足我們這群愛吃鬼生魚片每一種生魚片都很新鮮，吃起來肉質緊不會水水的甜蝦非常好吃，中間的蔥絲竹筴魚讓我驚豔烤鯃魚非常鮮美的烤魚，葉師傅技術很好這條魚魚皮脆但魚肉鮮嫩不乾澀，害我停不下筷子甜蝦除了做生魚片蝦頭也烤得酥脆做為下酒菜清蒸三角魚破布子、薑絲、海帶芽帶出不同的雅致調味竹筴魚做了生魚片後葉師傅還特地把魚骨烤了給我們生菜蝦鬆這道特別的蝦鬆是用蘋果代替荸薺吃來不但爽脆還減低油膩感現在菜價如此高昂葉師傅給的生菜卻比外面的大至少兩倍這道菜剛上時，大家都以為是炸芋頭絲其實這是炸蝦，用刨得細細的芋頭絲裹住蝦子沒想到炸芋頭絲與蝦子非常對味這是我當天最喜歡的菜蛋捲壽司及米飯鑲烏賊烤大腸大腸先滷過，軟嫩且入味，再烤到外表焦脆；這道我也很喜歡烤雞翅及七里香可惜我不敢吃七里香雞翅非常好吃，是我吃過的烤雞翅中數一數二的咖哩香料燜紅蟳紅蟳蟹膏及蟹黃非常香，使用咖哩及香料燜過更加開胃其
本來寫部落格只是為自己做個記錄沒想到會因為部落格認識一團愛吃鬼
愛吃鬼的定義是喜歡吃、懂得吃、樂於分享也樂在其中
美食團齊聲應和，相聚於大隱壽司居酒屋
聚餐前不厭其煩地跟大隱葉師傅討論菜單
大隱壽司居酒屋只有葉師傅一人
真是難為他的配合來滿足我們這群愛吃鬼
生魚片每一種生魚片都很新鮮，吃起來肉質緊不會水水的
甜蝦非常好吃，中間的蔥絲竹筴魚讓我驚豔
烤鯃魚非常鮮美的烤魚，葉師傅技術很好
這條魚魚皮脆但魚肉鮮嫩不乾澀，害我停不下筷子
甜蝦除了做生魚片蝦頭也烤得酥脆做為下酒菜
清蒸三角魚破布子、薑絲、海帶芽帶出不同的雅致調味
竹筴魚做了生魚片後葉師傅還特地把魚骨烤了給我們
生菜蝦鬆這道特別的蝦鬆是用蘋果代替荸薺
吃來不但爽脆還減低油膩感
現在菜價如此高昂葉師傅給的生菜卻比外面的大至少兩倍
這道菜剛上時，大家都以為是炸芋頭絲其實這是炸蝦，用刨得細細的芋頭絲裹住蝦子
沒想到炸芋頭絲與蝦子非常對味這是我當天最喜歡的菜
蛋捲壽司及米飯鑲烏賊
烤大腸大腸先滷過，軟嫩且入味，再烤到外表焦脆；這道我也很喜歡
烤雞翅及七里香可惜我不敢吃七里香
雞翅非常好吃，是我吃過的烤雞翅中數一數二的
咖哩香料燜紅蟳紅蟳蟹膏及蟹黃非常香，使用咖哩及香料燜過更加開胃
其實大家實在已經撐到不行了
鮟鱇魚鍋(味噌鍋底)
關東煮滿到快掉出來的各式關東煮代表著葉師傅的心意
大隱 壽司居酒屋
台北市南京東路五段23巷7弄18號
02-2766-3789
最好是預先訂位，跟葉師傅聊聊菜單
給他一個預算，葉師傅通常都會讓客人覺得物超所值
這樣的一個好師傅是值得鼓勵的
大隱目前因一些因素還在評估是否繼續經營
希望更多人支持，讓大家可以享用料好實在的餐點
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