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2019-04-08
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年輕時常和老婆逛師大夜市，當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。但近些年各地新興的夜市變多，我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。 最近老婆看到報導在師大夜市裡，有攤不到百元的超人氣平價舒芙蕾專賣店，讓她非常心動。說到這，若你常看阿發的食記文章，你應就知道，路途不算遠的地點，我當然就會滿足老婆的願望... 前往後才發現，師大夜市內許多店家和阿發之前的印象早已不同，也有很大部分已不見蹤影，被新的店攤所取代。 不過這攤飄香35年的超人氣生煎包老攤，可說是沒吃過就別說到過師大夜市的「許記生煎包」，不但屹立不搖，還從路邊小攤，變成搬到原址斜對面的店面營業... ▲許記生煎包是位於師大夜市的老字號美食攤創立於1984年的許記生煎包，應該是不少人光顧過的師大夜市美食。記得年輕跟老婆還在交往的時候，當時夜市商圈的規模不大，當然店家就沒那麼多，也因此好吃的小吃攤前，總會排滿長長的人潮，而許記生煎包，等於代表師大夜市的超人氣美食之一。多年未造訪，它已由原本的路邊小攤，變成搬到原址斜對面的店面營業。 ▲排隊人潮店前依舊擁有絡繹不絕的客人啊～多年未造訪，物價上漲，生煎包的售價也上漲！每顆10元5顆/份
年輕時常和老婆逛師大夜市，當時它可是台北市著名的指標美食夜市之一。但近些年各地新興的夜市變多，我們也已有好多年未特地造訪師大夜市吃美食。
最近老婆看到報導在師大夜市裡，有攤不到百元的超人氣平價舒芙蕾專賣店，讓她非常心動。說到這，若你常看阿發的食記文章，你應就知道，路途不算遠的地點，我當然就會滿足老婆的願望...
前往後才發現，師大夜市內許多店家和阿發之前的印象早已不同，也有很大部分已不見蹤影，被新的店攤所取代。
不過這攤飄香35年的超人氣生煎包老攤，可說是沒吃過就別說到過師大夜市的「許記生煎包」，不但屹立不搖，還從路邊小攤，變成搬到原址斜對面的店面營業...
▲許記生煎包是位於師大夜市的老字號美食攤
創立於1984年的許記生煎包，
應該是不少人光顧過的師大夜市美食。
記得年輕跟老婆還在交往的時候，
當時夜市商圈的規模不大，
當然店家就沒那麼多，
也因此好吃的小吃攤前，
總會排滿長長的人潮，
而許記生煎包，
等於代表師大夜市的超人氣美食之一。
多年未造訪，
它已由原本的路邊小攤，
變成搬到原址斜對面的店面營業。
▲排隊人潮
店前依舊擁有絡繹不絕的客人啊～
多年未造訪，
物價上漲，
生煎包的售價也上漲！
每顆10元
5顆/份40元
12顆/盒 特價90元
買多顆些，
平均每顆單價越便宜。
▲現包現做
光是看現場包煎包的人手至少有4-5位，
手沒停的一直包，
就知生意真是強強滾～
▲生煎包約湯包般的大小
許老闆開店前曾學過湯包的做法，
後來想到把湯包與煎包結合在一起，
就成了後來所謂的『生煎包』。
▲煎鍋上的煎包
▲生煎包到手
煎包與芝麻香十足～
▲生煎包正與底外觀
有如煎的湯包
▲生煎包大小
小巧油亮香氣迷人的生煎包大
▲生煎包底部
煎到赤赤又不至焦黑的勻稱金黃色澤
▲生煎包，剖面
小心湯汁燙口
許記生煎包的味道如何？
老婆說的直接：『這根本是把生的小湯包，直接當煎包般煎，然後再撒上不少又香又酥的白芝麻…，真是又香又好吃！』
說的雖然簡單，
但想想，
皮薄的湯包如何煎不破，底部還能帶點微焦？
另內餡還能讓肉與菜出油出汁，且肉脂香及菜汁甜融合後，還能恰到好處封在煎包裏面，這也真是深厚的好功夫。
而能在店攤汰換率不低的夜市商圈裡，
只靠販售一種餐點也就是生煎包，
卻依舊人氣不墜的佇立30多年，
就可知道它擁有著相當獨特美味囉～
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