柊浅川火鍋專門店 (已結業)

短短一個月，我已經來吃過三次了！

交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷

看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘

【柊火鍋專門店】信義區。新開幕！平價消費頂級享受♥秋蟹肥美正是時候！（需事先預約）

柊(ㄓㄨㄥ)火鍋自十月中開幕以來，一直保持店內人氣居高不下的餐點就屬『頂級盛合海鮮』了

北海道牡蠣、大干貝、活九孔鮑魚、鮮蚵、蛤蠣、多利魚、透抽、活蝦，更別說還有主廚推薦的肥美大沙公

每一種食材的品質與新鮮度都讓我讚不絕口，身邊不少同事、朋友都要二訪了！

要注意的是，頂級盛合中的主廚推薦是會依時令季節不同作調整

可能今天是魚、明天沙公、後天龍蝦，總之每天的活海鮮都不一定相同，預約時記得要問一下嘿！

另一個讓我大推的是無骨牛小排，使用美國農業部評比最高等級的Prime牛肉

肉質極為滑嫩細緻，超好吃一定要試試！

我還記得與同事二訪時，我們一票人續點了好多盤，彷彿沒有明天的狂點餐哈哈哈XD

柊火鍋的試營運剛剛結束，目前頂級盛合海鮮套餐分為三種價位：

①$1,280搭配的主廚推薦是Prime無骨牛小排 ②$1,980搭配的主廚推薦是沙公 ③$2,280搭配的主廚推薦是波士頓龍蝦

平日晚上9點過後點套餐就送活鮑魚一顆，點幾份就送幾顆喔！

真心建議，來這邊就不要猶豫直接點套餐，單點一份頂級盛合$1,180、牛小排$680

只需加$100就有蔬菜盤、副餐及甜點何樂而不為？

用餐環境維護的十分整潔，全店以黑色為主色，呈現簡約時尚的形象

除了長型吧台座位之外，另有方桌數張及一間可容納約六人的包廂

選擇吧台是一人一鍋，方桌為兩人一鍋

店家貼心在每個座位設有服務鈴裝置，以求能更及時回應客人的需求

這塊木頭正是柊的菜單，讓人印象深刻呢！

哎唷～肚子好餓喔，廢話少說趕緊來看看今天吃啥好料吧！

首先登場的是套餐附的蔬菜盤，還附活蝦一尾

初訪文章還特地為他作了動畫，看他抽動不已的樣子還真是有些不忍心

菜盤有高麗菜、甜玉米、玉米筍、絲瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金針菇、南瓜、芋頭等等

柊選用的鍋子是來自日本的『南部鐵器』，由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋

南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，至今已有超過四百年以上悠久歷史

南部鐵器的厚度與密度都遠勝一般鐵器

不僅保溫度良好，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，食材因此不容易燒焦

部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮的過程中緩慢溶解出來

煮水時不但能使水更甘甜，還能預防缺鐵性貧血，哈！我超級需要的XD

它的絕佳導熱效果，可以迅速的將食材熬煮出完美的熟度！

由於鑄鐵鍋釋放的鐵質會使水變的甘甜，如此一來，就不需費心在高湯加入太多不必要的調味料

呵！可以真正吃的健康與安心啊～覺得家裡也該準備一個了XD

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副餐的部分我超推薦以葛粉製作的日本冬粉，Q滑彈勁你吃了就知道！

水滾後下鍋，約15秒就可以吃囉！好好吃

肉品部分，前兩次都吃牛小排與松阪豬

撇除我最愛的牛肉不說，松阪豬的口感相當紮實脆口，我也喜歡！

可平常吃牛與豬的機會比較多，我決定今天試試老闆推薦的羊肩包與去骨雞腿肉

所有肉品都是現點現切，秤重一致才會出餐，給老闆一個讚！

羊肩包即是取自六個月大的小羔羊肩部，因為運動量小，所以肉質最為柔嫩

且沒有一般羊隻的腥羶味，是頂級西餐主廚和老饕們的最愛！

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肉質確實比羊小排來的汁多甜美，口感十分軟嫩細緻！

南部鐵器的好用，在煮肉的時候特別明顯！

沒幾秒就熟透了，冬天這樣吃鍋最過癮了，幾乎不用等就能立刻享受美食

這生的去骨雞腿肉光是用看的就覺得很好吃的樣子啊！

煮熟後的肉質果然是鼓溜滑嫩，真是好吃

我第一次吃火鍋可以從頭到尾不沾醬的（店家有附醬料），實在是因為單吃就夠好吃的了！

來的時間正好碰到店家進貨，逮到機會拍一下沙公先生與龍蝦小姐給各位瞧瞧！

每隻都是活跳跳身強體健的喔（蓋章認證）

難忘沙公的肥美滋味啊～～～～～記得吃沙公或龍蝦都要預約嘿（指）

這隻好漂亮喔，可惜等會兒就要進我肚子了嘿嘿嘿嘿（奸臣賊笑外加捏鬍子）

來了來了！！今天的重頭戲終於來了～頂級盛合海鮮搭配波士頓龍蝦

有龍蝦本人、蝦膏、活蝦、活九孔鮑魚、北海道大干貝、北海道牡蠣、透抽、多利魚、鮮蚵、蛤蠣

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好大顆的北海道干貝，生食等級的干貝吃起來香甜鮮美，一定要試試！

由於龍蝦小姐不久前才往生，我親眼看到它的肉還在『抽動』．．．突然心情有點複雜

只是～這晶瑩剔透的龍蝦肉閃閃發亮著，不斷刺激著我的食慾啊（陷入糾結）

糾結了大概五秒，我知道我此生無法吃素食

這龍蝦肉果然相當緊實且Q彈飽滿啊，不．用．多．說．就．是．超．好．吃

吃海鮮，絕對要吃新鮮的！吃過新鮮的才知道什麼叫美味啊！

鮮蚵肥碩甜美

北海道干貝味鮮而肉Q彈，我個人喜歡八分熟的干貝

一直以來我都很害怕長的像九孔這樣的生物，軟趴趴的～

像九孔啦、鮑魚啦．．．之類的，我始終不敢嘗試

死的時候連正眼都不敢瞧上一眼，何況我眼前的這隻九孔鮑魚還是活的

這一次我終於克服恐懼吃了它，我閉著眼睛吃了它！！

老闆說，綠色的部位是內臟建議不要吃，另外尖端黑色的地方也建議咬掉比較好喔！

最後將龍蝦螯放入鍋內，螯肉也是一絕啊不可錯過！

何謂新鮮呢？像這樣輕鬆一掰就殼肉分離就是新鮮呀！滋味真是太肥美了

不同於龍蝦肉的緊實彈勁，螯肉特別多汁Q軟

像我這樣一個月吃三次是很要命的

所以平時晚餐我都是吃燕麥度過，另外還要配合運動才可以啦！

最後的最後，是絕對不要錯過的蝦膏煮粥！

論鮮美度，蝦膏粥不及蟹膏粥來的海味濃烈且鹹香；但論耐吃度，我則比較喜歡蝦膏粥的溫和淡雅

兩者各有千秋，等你親自來嚐嚐便知！

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最後別忘了店家自製法式豆奶凍，很好吃喔！

入口帶著淡淡的豆奶味，然後是巧克力酥片的脆口與質地細緻且彈性極佳的奶酪相互碰撞

味道清爽不甜膩，為這頓美好的波士頓龍蝦盛宴畫下最完美的句點