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2016-01-01
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早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得， 不過當時對鐵板燒興趣缺缺，加上聽說非張師傅掌廚 口味恐怕不如期待，便沒有特別前往用餐。前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店， 店名是：鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯， 於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。鑫鐵板燒的價位落差不小，從便宜的百元套餐到千元套餐皆有， 本身是第一次來，便從最低價位的經濟午餐試試， 若口味吃得喜歡，下次再來嚐試更高價位的套餐。經濟午餐一客180元，只供應平日的週一至週五， 我們去的時候剛好遇到特價，一客150元， 有三種肉類主食可擇一：牛肉、羊肉、豬肉。另外搭配多利魚排，蛋，豆腐，蔬菜。首先上了湯品，今日供應的是花瓜雞湯， 喝起來偏甜，只喝了兩口便擱置一旁。接著是高麗菜，脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁， 口味不會太油太鹹，份量也不少。 豆腐的部分，張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐， 所以可以弄成兩種不同的料理方式，他為我們準備了 麻婆豆腐與日式醬燒豆腐，兩者的調味都不錯，很合胃口。魚排也是以兩種不同的料理方式呈現， 一份是乾煎搭配奶油白醬，另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。 那個蟹黃sauce很特別，大概是第
早在多年前就耳聞椰如鐵板燒的張師傅手藝了得， 不過當時對鐵板燒興趣缺缺，加上聽說非張師傅掌廚
口味恐怕不如期待，便沒有特別前往用餐。
前陣子朋友提起張師傅現在在夏林路重新弄了間店，
店名是：鑫鐵板燒。他與家人去吃過幾次覺得不錯，
於是我們也找了一天平日的中午前往用餐。
鑫鐵板燒的價位落差不小，從便宜的百元套餐到千元套餐皆有， 本身是第一次來，便從最低價位的經濟午餐試試，
若口味吃得喜歡，下次再來嚐試更高價位的套餐。
經濟午餐一客180元，只供應平日的週一至週五，
我們去的時候剛好遇到特價，一客150元，
有三種肉類主食可擇一：牛肉、羊肉、豬肉。
另外搭配多利魚排，蛋，豆腐，蔬菜。
首先上了湯品，今日供應的是花瓜雞湯， 喝起來偏甜，只喝了兩口便擱置一旁。
接著是高麗菜，脆甜的高麗菜搭配黑胡椒醬汁，
口味不會太油太鹹，份量也不少。
豆腐的部分，張師傅說因為我們有兩個人點一樣的套餐， 所以可以弄成兩種不同的料理方式，他為我們準備了
麻婆豆腐與日式醬燒豆腐，兩者的調味都不錯，很合胃口。
魚排也是以兩種不同的料理方式呈現， 一份是乾煎搭配奶油白醬，另一份是蒸烤搭配蟹黃淋醬。
那個蟹黃sauce很特別，大概是第一次嚐到這樣的料理方式，
覺得新奇又美味。
現場幾位客人感覺都是衝著張師傅的手藝前往， 所以他一邊要與客人Social，一邊注意鐵盤上的食材，
感覺非常忙碌，但在忙碌中也不忘記笑容，
轉頭對我們這桌說：「抱歉，今天比較忙，
下一道就會處理妳的蛋了，妳想要什麼口味呢？」
他看我笑笑的愣住幾秒，
便又再問：「是第一次來嗎？還是妳告訴我什麼不吃，
或想吃什麼口味，我幫妳處理。』
「嗯…有cheese嗎？哈～我是cheese控」
「當然有！妳講得出來，我就變給妳！」張師傅笑笑的回應。
過一會兒，我的cheese烘蛋便出現了， 另一道蛋料理則是日式蛋捲。
cheese是使用pizza上的乳酪絲，感覺稍微油膩了些。
日式蛋捲則用了海苔、乳酪絲、蝦卵，
一口咬下，口味豐富有層次，這個我喜歡。
主食肉類我們選擇牛肉，料理方式是牛肉片捲起司， 感覺肉的口感有點柴，不過因為起司味道重，
算是有掩飾掉肉質不好的缺點，因為價位的關係，
這部分也不好要求太多。
最後的甜點是上2樓品嚐，供應冰淇淋與飲料， 這部分就比較普通，尤其現在天氣冷，
看到冰淇淋即直接跳過。
對於鐵板燒的印象總覺得口味偏重， 吃完滿身油煙味，所以很少會接觸，
沒想到這次吃完顛覆了以往的壞印象。
張師傅只會問什麼不吃，然後就變出一道料理，
感覺很有趣，也很期待下一道會是什麼，
好似一場表演，他總是會給你一點小驚喜。
用餐環境乾淨舒適，用完餐不會滿身油煙味，
以這樣的價格來說C/P值很高，值得再訪。
鑫鐵板燒
地 址：台南市南區夏林路7-1號
電 話：(06)221-3311
營業時間：11:00-13:30；17:00-21:30
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