花蓮玉里風味餐廳櫻桃鴨一鴨三吃─花蓮理想大地渡假飯店餐廳

這次入住「花蓮理想大地渡假飯店」因為訂了早去晚回的火車票，所以我們除了飯店專案所提供的一泊二食之外、其中有兩餐都選擇在飯店入口旁的「風味餐廳」用餐。這間主要中式菜餚為主，食材取自鄰近的契約農莊，最讓小菲驚豔的就是這裡居然吃得到來自花蓮玉里的櫻桃鴨！一鴨三吃包含片鴨、鴨鬆和鴨湯，肥美鮮嫩的烤鴨表現不俗，想吃的話記得要三天前預約喔！

「風味餐廳」是園區裡唯一一間中餐廳，用餐環境挑高明亮，抬頭看還會看到天花板上的書法造景。這裡提供多人合菜、單點菜餚，也可選擇個人風味套餐。

我們第一天中午品嘗的就是慢活午間套餐，一個人的費用是NT$600+10%。主食有馬告松坂肉、金沙蝦球、芋艿鴨骨醬、秘露鯛魚腩，都是以花蓮在地食材為主的特色料理。

▲鄉野味拼盤

風味套餐的部分從前菜到水果總共有八品。個人覺得吃得飽，不過主餐的份量就有些太少。

▲副食 (天筍炒雞肉/原民鹹豬肉)

特別推薦鹹豬肉，肥瘦適中鹹香彈牙，吃了會很想配杯小米酒～

▲鹹魚蒸豆腐

▲紅藜香米飯

米飯加入健康的紅藜，吃起來帶特殊香氣還不錯！

▲主食 (馬告松阪肉)

脆口的松阪肉沒有過多調味，僅以馬告提香。

▲主食 (芋艿鴨骨醬)

這道是將鴨肉和芋頭一起下去熬煮，鴨肉吃起來帶芋頭香很特別～底下的湯汁濃郁下飯！

▲主食 (金沙蝦球)

酥炸過後的肥美蝦球淋上鮮美的金沙醬，不過三隻有點不太夠耶～

▲季節野菜

▲湯品

今日湯品為木瓜排骨湯，湯頭甜鮮爽口很好喝。

▲四季水果/精美甜點

新鮮水果搭配飯店自製的蜂巢糕接下來介紹的是除了個人套餐之外，你也可以選擇單點的部分，我覺得這會比較適合長輩們的口味～

接下來介紹的是除了個人套餐之外，你也可以選擇單點的部分，我覺得這會比較適合長輩們的口味～

▲理想豆腐煲 NT$280

滑嫩的雞蛋豆腐和玉米筍、蘿蔔、甜豆、木耳等一起大火快炒，是道健康又下飯的料理。

▲山苦瓜牛肉 NT$380

脆口翠綠的山苦瓜苦味不算重，連不愛吃苦瓜的小菲也吃了幾塊；牛肉本身算軟嫩，牙口不好的長輩也會喜歡。

▲壽豐鮮炒黃金蜆 NT$260

這一盤非常受小朋友的喜愛，也是來到壽豐鄉必點的在地美食！小小顆的蜆肉鮮甜鹹香，小球自己一個人吃了一座小山的份量～

▲玉里金牌片皮鴨 NT$1680

小菲這次最最最最推薦的就是這一鴨三吃！讓我們廖董拿起來給大家當個比例尺看看這隻鴨有多大就好，超肥美的耶！特選玉里櫻桃鴨採用掛爐式烤法，油亮亮的外皮超級誘人啊～很久沒看到這麼漂亮的色澤，忍不住幫它拍了好幾張特寫。

吃這種一鴨三吃最經典的當然就是會有主廚桌邊片鴨給你看。大人們都很興奮的看不停拍不停，但小孩各個都專心吃他們的黃金蜆。這位就是今天幫我們片鴨的大廚，看他俐落的手法就知道是經驗老到的主廚來著！

有沒有看到那多到快滿出來的鴨油，看到這個口水都流滿地～師父片了一盤烤鴨之後就會將剩下的部分拿進去廚房做另外兩吃，接下來會有服務生來幫你包烤鴨捲，當然如果你想自己DIY也是可以的喔！點一隻烤鴨基本上就會有一籠的餅皮，吃不夠的話須要另外單點；餅皮裡除了烤鴨之外還會加入大蔥和黃瓜條，吃起來皮香脆、肉多汁，真是太完美了！一個不小心就吃了三四捲去～

另外兩吃分別是生菜鴨鬆和鴨肉湯。鴨鬆是將烤鴨肉切成小丁，加入荸薺、西洋芹、紅蘿蔔、蒜酥和香菜，看到這堆成跟小山一樣的鴨鬆覺得完全是來考驗師父的刀工！將食材放在切成小碗狀的生菜中一起入口，清爽好吃無負擔，裡面的鴨肉多到一個不行，加入了西洋芹個人覺得還蠻加分的！單吃也相當美味呢。