聶汎勳推薦的這4款酒，在台灣的賣場都算常見。價格也不貴，幾百塊就買得到。誰說喝紅白酒一定要在高級西餐廳？試試看飾酒師推薦的零嘴餐酒搭吧！
奶油椰子乖乖 X Moscato
西班牙MOSCATO（蜜思嘉）葡萄酒。MOSCATO帶有荔枝、杏桃水果香、微甜，配乖乖很適合。
小魚乾花生 X Cava
小魚干花生是鹹的、有海鮮、口味也很重，為了避免負擔太大，所以推薦氣泡類的酒體。配海鮮的話，西班牙的Cava很適合。不像ASTI做很甜，CAVA通常釀成不甜的，適合搭配鹹的小魚。西班牙全國各地都產CAVA，又以巴塞隆納一帶產量最大。CAVA頂好、大潤發、家樂福都有賣，一瓶大約三、四百塊，就可以入手。
堅果 X Chordonnay
堅果帶有油脂，風味紮實，搭配CHORDONNAY（夏多內）這種肥潤的酒體，會比較討喜。
王子麵 X Sémillon
王子麵香料比較多，所以走酒體紮實、帶一點礦石或胡椒辛香料風味的，比如Sémillon（榭密雍）這個葡萄品種。Sémillon目前種的最好的是法國靠海的波爾多，可是當地不會用Sémillon釀不甜的葡萄酒，所以，現在釀的最好的，反而是澳洲，比如離雪梨不遠的獵人谷，就有品質很好的Sémillon。Sémillon喝起來比Chardonnay更圓潤一點，更有個性，和王子麵獨特的風味很搭。
結語：
堅果、王子麵這些鹹味小零嘴，Cava也能勝任。當然，帶有微氣泡的Moscato，也可以配鹹的，只是Moscato調性甜美，我個人沒有那麼愛。（聶汎勳）
編輯來推薦>>>
為了方便你「找酒」，開飯情報誌編輯團隊依據侍酒師的推薦，找了4瓶酒，讓你在酒海中不迷航。一起來感受酒的魅力吧。
黃尾袋鼠 慕斯卡特 白葡萄酒
[yellow tail]® MOSCATO
香味獨特濃郁，包含玫瑰花香、荔枝以及甜熟的鳳梨與芒果等熱帶水果風味。入口後，清新、爽口，略帶微酸的感受及些微的氣泡，不斷刺激口腔中的味蕾，使您胃口大開。透過加入葡萄汁的方式，來降低酒精度，以保持Moscato特殊之香味，是一瓶適合炎夏中冰涼飲用，予人愉悅、舒暢的白葡萄酒。開瓶後儘速飲用，風味更佳。
西班牙艾曼迪斯依慕特選氣泡酒
EMENDIS CAVA IMUM Brut Nature Reserva
艾曼迪斯依慕氣泡酒，亮金色的色澤中帶著青綠色，呈一直線的氣泡持續許久。首先聞到的香氣中，有著讓人聯想到春天的花草香，接著是檸檬水果的氣味與用酵母發酵的新鮮麵包氣味。初入口時，能感受到良好的氣泡。完美的酸度與最終的微苦味達到了極佳的平衡，帶給酒體結構的強度與飽滿感。尾韻讓人聯想到如白葡萄般的白色水果香氣。
2013聖塔特藏夏多娜
Santa Carolina Reserva Chardonnay
特藏夏多娜來自卡薩布蘭加谷，這是智利盛產葡萄酒的知名谷地中，最年輕卻同時也發展的最完善的產區之一。鄰近太平洋的地形為卡薩布蘭加谷帶來每日的晨霧與午後涼風，使得山谷內的氣候不至於過熱與潮濕。優良的氣侯結合卓越的石灰土質，造就這款深具獨特魅力的經典夏多娜。色澤：極淺的琥珀色澤。香氣：熱帶水果氣息，如香瓜、木瓜與南美番荔枝，加上些許榛果味。口感：清爽的口感，均勻的果酸度與滑順的質感。
彼德利蒙大師瑪格麗特白酒
Peter Lehmann Master Margaret Semillon 2009
在彼德利蒙位於Tanuda的酒窖中珍藏五年，為這款酒帶來清澈迷人的金綠色，檸檬花、洋梨與淺淺蜂蜜、蜂蠟氣息。口感結合果酸的清爽俐落與優酪乳般的柔滑豐潤。持有後，仍有再熟成五至十年的潛力。
口述/聶汎勳
採訪、整理/ Charlene, Lin Fangru（charlenelin@openrice.com.tw）
攝影/Magus Chen
圖片提供/東順興
