▲漉 海鮮蒸氣鍋松江店，擺了好幾大缸水族箱。水族箱裡面，都是活跳跳的海產。
▲台灣本港龍蝦，白白胖胖肉Q彈，食客看到不要太興奮。
賣海產的，總是標榜自家的海鮮最新鮮。但有句話說「眼見為憑」，意思是，光用嘴巴說新鮮，不算數！眼睛看得見的新鮮，才算鮮。那麼，什麼是眼睛看得見的新鮮呢？當然是上桌時還「活跳跳」的海鮮啦。
懂吃的饕客都知道，活跳跳的海鮮，現場蒸來吃，最好吃。今天，我要跟大家介紹一家「饕客不能沒吃過的餐廳」：漉 海鮮蒸氣鍋。
「漉 海鮮蒸氣鍋」的鮑魚，上桌時，身體會動來動去；蝦子上桌時，要蓋上透明蓋子，預防蝦子逃走。更澎湃的是，店內還供應活跳跳的本港龍蝦，雪白肥嫩的肉質，多到滿出來，看了就讓人食指大動。
漉 海鮮蒸氣鍋 好料上桌
「漉 海鮮蒸氣鍋」有套餐，也有單點。人數多的話，店長會依照預算和人數，搭配料理，店內就曾經接待過40多人的旅遊團。
接下來，我們來看看，「漉 海鮮蒸氣鍋」有哪些「一端出來就嚇死人」的好料。
龍虎石斑
你看看、你看看，這麼Q彈光滑，「啵兒亮」的肌膚，可是滿滿的膠原蛋白啊。重達一斤的龍虎石斑，魚肉份量多多，絕對是人人有獎，不用怕搶不到。
花蟹、沙母、沙公
螃蟹迷，你們有口福啦。「漉 海鮮蒸氣鍋」長期和船家配合，漁船一靠岸，好料統統往這兒送，因此，這裡吃得到花蟹。
「花蟹都是野生的，沒有養殖的，稀有、價格高。我們長期跟漁船配合，上岸之後，我們會下訂第一批貨。外面比較難看到，就算有，價錢應該都比我們高。因為在其他餐廳，貨源可能已經是二手、三手。」店長說。
吃螃蟹，有的人喜歡吃肉多，有的人喜歡吃蟹膏。而如果你最愛意肉質鮮甜度，一定要吃花蟹。花蟹的肉質鮮甜度，大勝其他蟹種。
除了花蟹，也別錯過沙母，掰開殼一看，滿滿一團橘紅色的蟹膏，就算膽固醇飆升也要吃啦。
龍蝦
各位鄉親，看過來，這隻龍蝦，可是台灣正港的喔。台灣正港的龍蝦，有什麼稀罕嗎？當然有，請聽我細細說。
很多吃到飽餐廳，主打龍蝦吃到飽，可是龍蝦的肉，只有一咪咪，完全沒有龍蝦的氣勢啊！
但是，「漉 海鮮蒸氣鍋」的龍蝦不一樣。這隻台灣本港龍蝦，肉非常飽滿。頭翻過來一看，全部都是膏。你說說，進口龍蝦有這種氣魄嗎？
蛤蜊、瓜子、白貝
說到貝類，你可能不會有太大的期待，畢竟，蛤蜊和瓜子都算普通貨色。不過，你吃過「白貝」嗎？
白貝，是貝類中的「大款」。韓國進口的白貝，身量比蛤蜊大至少3倍，半個拳頭大小的殼，肉質豐滿，吃下肚能帶給你大大的飽足感。
海蝦
宜蘭港直送鮮甜海蝦，服務生端上桌時，還生龍活虎，得用蓋子蓋住，避免蝦子逃走。每天現進現賣，賣完就沒有，想吃記得先預訂。
干貝香菇粥
蒸氣鍋底部，放進來自花蓮的御皇米，加上干貝、香菇，蒸海鮮的時候，鮮美的湯汁，會滴落進粥裡，等海鮮全部蒸熟後，鍋底粥也煮好了。吸飽了海鮮的菁華的粥，不需要調味，就特別可口。
結語
為什麼要用活的食材呢？「因為用蒸氣煮，一定要吃原味。冰凍過的話，味道會比較腥。如果不是活的，就不新鮮了。」店長說。漉 海鮮蒸氣鍋服務周到，服務生會在桌邊蒸海鮮，現蒸現吃，新鮮吃得到。客人只要坐著享受用餐就可以了。現在，就到漉 海鮮蒸氣鍋，用最實惠的價格，享用最高級的料理。
★漉 海鮮蒸氣鍋海產講求新鮮、現撈，本文所介紹的食材，不一定去就吃得到，需視漁獲狀況而定。
【漉 海鮮蒸氣鍋 餐廳情報】
立刻點我線上訂位 南港店
地址：台北市南港區經貿二路188號B棟3樓（南港軟體捷運站出口後步行3分鐘）
訂位專線 : （02）2785-1995
立刻點我線上訂位 松江店
地址：台北市中山區松江路76號1樓（松江南京捷運站3號出口步行3分鐘）
訂位專線 :（02）2523-9963
文字/Charlene,Lin Fang Ru（charlenelin@openrice.com.tw）
攝影/Magus Chen