▲大膽的紅黑配色，刻意調暗的燈光，營造出Dozo華麗迷離的空間氛圍。
▲走進Dozo，就像走進一個夢幻樂園，精心打造的空間，不僅設計感十足，更能讓你立刻忘掉所有煩惱，盡情享用美食、美酒，這就是Dozo的魅力。
夜貓子最愛的和風創作餐廳Dozo，近期再度推出華麗新菜，驚豔四座。用豪邁海鮮組合起來的「極品海鮮壽司蛋糕」，話題性十足，最適合點來幫壽星慶生。「醬燒十勝豬排手作鐵板拉麵」，則是肉食控的最愛，大塊頭豬排，搭配有點台的鐵板拉麵，大口嗑肉的感覺好過癮。
餐點好吃好看，裝潢也別具特色。炫麗的Dozo，裝潢走夜店風，迷離的紅和大器的黑，交織成魅力十足的氛圍。2樓更設置VIP室，配備專屬洗手間、專屬服務員。透明的玻璃牆，穿透性十足。週五、週六一樓有表演，VIP可以坐在2樓包廂，盡情欣賞1樓的表演。
想成為VIP嗎？最多可容納16人的VIP室，低消1萬（服務費另計），換算下來，一個人只需要付600多元，就能享有專屬服務，是不是很划算呢？
【極品海鮮壽司蛋糕】
海鮮做的蛋糕，你吃過了沒？不愛吃奶油蛋糕的壽星，點這款來慶生就對啦。一端上桌，充滿大海氣息的海鮮立刻牢牢抓住眾人目光，仔細看一看，鮭魚卵、甜蝦、酪梨、鮪魚、海鱺……也太豐富了吧！
主廚大人說，這道料理的構思，來自傳統散壽司。採用「海鮮直送」保證新鮮感，底層是梅子拌飯、芝麻拌飯，並且運用日式乾瓢和豆皮調味，增加整體層次。而且啊，飯裡面還做了馬鈴薯起司夾層，讓味道更柔和，怎麼吃都不會膩。
【章魚薄片燻鮭爆米香沙拉】
▲這沙拉顏色也太繽紛了吧！紅、黃、綠、白，美麗的顏色，超級刺激食欲。
沙拉是夏天用餐必備的「開胃好朋友」，可惜大部分的餐廳都只在醬汁上做文章，問你要油醋醬還是凱撒醬。吃膩了嗎？來Dozo吧，以創作料理餐廳自居的Dozo，今年夏天推出的這款沙拉，讓章魚和燻鮭魚當主角，以柚香味噌醬調味，更神來一筆加入爆米香。充滿夏天風情，吃了立刻恢復滿滿的活力。
【特製和風海陸白醬pizza】
Dozo的料理，走和洋路線，將日本菜和西餐的優點融合在一塊，總是能創造出外面吃不到的美味料理。像這個pizza，就是最佳範例。厚切餅皮上，先塗一層自製燒肉醬，再放上鮭魚和燻雞，白醬醬汁則讓整快pizza更多汁。最特別的是，餅皮上竟然放了糯米椒，小巧可愛的糯米椒，讓整塊pizza的香氣和口感「更上一層樓」。
【醬燒十勝豬排手作鐵板拉麵】
奇怪，這道菜的菜名寫「手作鐵板拉麵」，拉麵在哪啊？冷靜，拉麵被豬排蓋住啦。Dozo的主廚，為了讓大胃王、肉食控能大口吃肉，特別用大塊頭的豬排，結合特製炒麵。醬燒過的豬排，選用里肌肉，因為經過特殊處理，口感竟然出奇的軟嫩。嗑完豬排，底下還有豐富的日式炒麵，絕對能填飽你的肚皮！
【千切南瓜海老】
▲看到蝦頭了嗎？牠不是裝飾品，它是下酒好物！
這道炸物，肯定是實打實的功夫菜。南瓜經歷切絲、瀝乾水分、裹在草蝦外層等步驟，相當繁瑣。下鍋油炸，整隻蝦子從頭到腳都可以吃。吃完蝦身，蝦頭拿來配酒正好。精心挑選的草蝦酥炸後，濃郁Q彈脆口的蝦味更明顯。
▲左邊是南瓜芋香醬汁。用南瓜和芋頭製作出的醬汁，表面再用芥末美奶滋擠出一朵花，美感十足。另外，炸蝦沾盤子上的芥末鹽吃，也別有風味。
【紫蘇風味乳酪蛋糕】
讓人驚豔的輕乳酪蛋糕，加了紫蘇超好吃！運用日式元素，讓西方來的蛋糕融入和風的另一款力作。吃起來不會膩，又充滿紫蘇的香氣。喜歡紫蘇的朋友，可以撥一片葉子，和蛋糕一起入口。
蛋糕旁的杏仁瓦片，沾黑芝麻冰淇淋吃，清涼甜美超消屬。吃一口乳酪蛋糕，再吃個冰淇淋，吃甜點也不會那麼單調。
調酒【DOZO】
▲店裡的招牌。以紫蘇葉作為基底，把紫蘇葉搗碎，讓紫蘇葉的香氣充分發揮，搭配清酒。喝起來是屬於比較清爽的口感。
調酒【田園】
選用日本進口的葡萄醋，用甜美的甘蔗汁，中和葡萄醋的酸味。微酒精飲品，加上浪漫的粉橘色外觀，是一款大受女性歡迎的魅力調酒。
【Dozo Izakaya Bar開飯情報】
地址：台北市大安區光復南路102號
電話：02-2778-1135
營業時間：
週一至週四、週日：18:00-隔天凌晨2:00
週五、週六：18:00-隔天凌晨3:00
撰文/Charlene, Lin Fangru（charlenelin@openrice.com.tw）
攝影/Magus Chen