自從在上野吃過一次《牛かつあおな》後，便瞬間愛上炸牛排的美味，這一兩年「炸牛排」也變成許多人到日本旅遊的必吃美食，人氣實力兼具，《王品集團》最新力作《乍牛炸牛排專賣》，首店就在熱鬧的台北東區，讓大家不用坐飛機、在台灣就能吃到超火紅的日式炸牛排！
《乍牛炸牛排專賣》位在復興南路135巷，太平洋SOGO忠孝館後方，7-11和星巴克之間，藍色招牌其實蠻好找的，從捷運忠孝復興站4號、5號出口出來，走個3分鐘就到了，門口照片是吃完要離開時才拍的，不是沒人排隊而是賣完啦！原本排超級無敵長啊！
周花花有詢問一下店家，近期想來嚐鮮的朋友，建議營業時間開始前半小時就要來排了，不然等到開店過後，大約都要等1個小時左右…
室內走的是簡約日式裝潢，座位數不多約40個而已，所以大家真的要做好排隊的心理準備啦！延續《王品集團》的品牌精神，雖然是平價炸牛排，但服務態度依舊好的沒話說，而且不加收一成服務費。
《乍牛炸牛排專賣》菜單如下，總計只賣5種定食，分別為：牛立方、小牛肋排、USDA PRIME翼板牛排、經典菲力牛排、戰斧豬排，其中小牛肋排定食每日限量15份，據說口感非常嫩，想吃的人可得一大早先衝了，不吃牛肉的人也有戰斧豬排定食可供選擇，飲料類則有可樂、啤酒、日本風味汽水。
點完餐之後會拿到號碼牌，請將號碼朝外以利服務人員送餐，上面還寫有建議吃法，烤盤加熱、加點芥茉、沾上調味料等，想怎麼吃就怎麼吃，找到最愛吃法才對味。
▲完熟白桃汽水、伊三郎番薯風味汽水—90元(左)，飲料的訂價比想像中便宜不少，日本汽水居酒屋都賣破百啊，跟我一樣熱愛日本汽水的人可以點一下，深色這瓶為「伊三郎番薯風味汽水」，喝下去真的有地瓜香氣，我從以前就一直很喜歡，好喝又特別！
▲USDA PRIME翼板牛排定食—398元，這份定食就是店內人氣王，幾乎每桌都會出現、點餐率超級高！定食除了炸牛排外，還有生菜沙拉、味噌湯、漬物、甜品，份量看似不多，但吃完還是會飽啦！
選用USDA PRIME等級的翼板牛排，帶著細筋、油花沒有預期中多，不得不說，這炸牛排賣像真好，嫩紅色澤看起來就很好吃，3-5分熟才對得起好牛肉啊！
麵衣的表現我也要先誇獎一下，包裹的相當好、夾起來不會剝離，也不會乾得刮嘴，在厚度上的拿捏非常到位，可以先吃一片原味感受PRIME翼板牛排的風味，鮮嫩口感中帶著牛肉原始的甜，但我覺得加點玫瑰鹽、醬汁更能提升層次啦！
▼定食附有：芥末、特製味噌醬、梅汁醬油、黃金泡菜，又或者是桌上的玫瑰鹽、山葵鹽佐牛排都不錯。
▼基本上，我是個3分熟牛排愛好者，沒想到也會有被烤盤折服的這一天，將牛排擺上烤盤，兩面微煎約5秒，加熱過後牛排香氣完全被釋放，炸衣更帶點微焦，竟然比原本的還要好吃！
▼越光米麥飯(右)和有別於一般日式炸物搭配的高麗菜絲(左)，改用多種萵苣這點我也很喜歡，搭配清爽的胡麻醬，大口吃肉之餘還是要均衡一下營養啦！
▼蔗香味噌湯(左)，和傳統味噌湯很不一樣，多了蔬果香氣，甜度高於鹹度。桂花蘋果凍(右)，甜點以桂花釀為底，再加入蘋果醋，初入口被「酸」了一下，漸漸的也習慣這酸度，擺在餐後挺清爽的。
▲牛立方定食—298元，這份是《乍牛炸牛排專賣》最平價的餐點，小資族們可從此道入手，生菜沙拉、味噌湯、漬物、甜品通通有，定食配置一樣也沒少，飽足感還算夠。
將每塊牛肉修剪成長寬約2.5公分的立方體，外觀就像骰子一樣，但個頭比一般所認知的骰子牛肉豪邁許多，炸牛肉雖然厚實，但口感比想像中軟嫩不少，熟度約是5-7分熟，趁熱咬下還可感受到豐沛肉汁，沾點醬汁也蠻好吃的。
雖然說風味跟日本吃到還是有點不同 (歸因於美國牛跟日本牛的本質)，但可以感受到《乍牛炸牛排專賣》在麵衣、炸油上有下過功夫，餐點整體呈現相當細緻，質感也很不錯。