王品集團又出新招了！還是我引頸期盼的炸牛排！ 位在東區忠孝復興站的乍牛，才剛開幕沒多久，就已引來大家萬分的關注，驚人的排隊人龍不難看出它的Hito程度，先前看朋友們到日本旅遊，分享炸牛排的照片，那粉嫩的色澤、還有金黃色的炸外衣，真讓我垂涎不已，沒想到現在不用出國，就能吃得到了！我覺得最棒的地方是，乍牛讓大家還可以自己體驗到"煎牛排"的樂趣，看著粉嫩的牛肉，因著遇熱不斷在烤盤上滋滋作響，這種集視覺、嗅覺、聽覺於一身的料理，真讓我玩得好過癮！感覺我也參與了料理的一部分！
▲位在東區的乍牛，從捷運忠孝復興站4號出口步行至店，約五分鐘腳程，也就是在SOGO復興館的正後方喲！當天我們抵達的時候，大約是下午兩點，店門口盡是滿滿的排隊人龍啊！
▲步入店內，隨即可以看見牆上有一頭大大的牛！ 櫃台上豪邁地寫著"一炸入魂"四個字(左上)，相當吸睛！ 由於店內用餐的客人真的是滿、滿、滿，為了不打擾到大家用餐，我只簡單地拍了幾張照片，座位上，多以二至四人座為主，可以依照用餐人數併桌，但每桌的桌具其實挺近的！對了！我有注意到，每張座椅都是有軟墊的，所以坐起來很舒服。整間店沒有過多的擺陳，牆上寫著大大的純粹兩個字，也許就是想告訴大家，他們想呈現的便是最純粹的美味吧！我挺喜歡上頭的燈具，很有日式氛圍，整間店以黃光為主，又更添用餐的溫馨感。
▲乍牛菜單MENU(右下)，餐點選項很簡單，就是四款炸牛排、及一款戰斧豬排，提供給不吃牛肉的朋友，飲品部分，建議大家可以直接到冰櫃前做挑選。
▲完熟白桃汽水 $90、伊三郎番薯風味汽水 $90(右)大家對於白桃汽水的味道肯定不陌生，濃郁的桃子香氣，喝起來也偏甜了些，另一款，我們選擇的是平常較為少見的番薯汽水，一入口，即可以感受到烤番薯的味道！較不習慣的地方在於，嘴裡並不是軟而帶著滿滿纖維的番薯，而是隨即咕嚕入喉的氣泡飲...，但甜甜的番薯汽水，其實不錯喝！只是我還是比較喜歡直接吃烤番薯來得多！
▲入座後，店員會給個號碼牌，上頭有建議吃法，大家在候餐之餘，不妨也可以看看！號碼牌的另一面，實在太促咪了！啃我！不要用我互毆！骨頭是不能拿來打架的！這實在太有趣了！當天我邊看邊唸著，唸到"牛肉不是喜巴辣！！！"這句話的時候，連媽媽都忍不住大笑了出來！只能說，店家實在太有才了！不得不給他們一個大大的讚啊！
▲USDA PRIME 翼板牛排定食 $398看著牛肉粉嫩、粉嫩的色澤，讓我不禁想起了生魚片！將牛肉放到烤盤上煎五秒後再翻面，嘿嘿！好期待啊！！看著牛肉由粉嫩色澤，漸漸地烤成褐色又帶點灰色的樣子，實在過癮！
▲登登登！牛肉可以吃囉！牛肉即便經過兩面加熱，但是上頭的炸麵衣卻也沒有掉落，煎過的牛肉，大約是七八分熟的熟度，一入口，會先感受到炸麵衣的酥脆，而且麵衣還特有股特殊的炸物香氣，頓時讓我有種在吃高級版鹹酥雞的錯覺！牛肉的肉質，相當軟嫩、juicy，而且還帶有一點點的筋，但肉質整體來說，無需太費力咀嚼，相當好入口。煎過一塊過後，接下來的幾塊牛肉，我跟媽媽都比較喜歡煎8~10秒，將油花再逼出來一些，吃起來比較不會膩口，我相當喜歡這樣的料理，可以依自己的口味喜好，去稍微做調整，相當有參與感！
▲(左)大家也可以依自己口味，斟酌沾點味噌醬、梅汁醬油、或是搭配黃金泡菜一齊食用，我自己相當喜歡帶有甜味的味噌醬，厚實的味噌醬為牛肉更添甜度，相當合拍。 ▲(右)一旁另附有山葵鹽、及玫瑰鹽，山葵鹽除了可以搭配牛肉外，我覺得將山葵鹽撒一些在白飯上，微微的辛嗆味讓白飯變得更好吃了！
▲(左)沙拉以萵苣為主軸，另有甜菜根、胡蘿蔔等蔬菜擔任配角，並佐以胡麻醬汁，新鮮爽脆的生菜、搭配胡麻醬，吃起來相當清爽開胃，但我覺得份量上如果能再多些，會來得更好！▲(右)蔗香白味噌湯，以兩種味噌、白甘蔗、白蘿蔔、洋蔥作夥熬製成的味噌湯，喝起來相當甘甜，味噌湯裏頭有玉米、洋蔥、海帶等配料，小小的一碗味噌湯入肚，不僅讓人胃都暖了起來、也相當暖心。
▲小牛肋排定食(每日限量15份) $388看到牛肋排躍然桌上，讓我頓時懂了號碼牌背面的提醒事項！果真好像個小武器啊！店家很貼心地附了個手套給大家，方便大家拿起來大口地啃！當天我跟媽媽，真的是完全不顧形象，直接大口大口地扒肉啊！一口牛肉、一口白飯，實在過癮！
相較之下，這款小牛肋排的炸麵衣倒沒有翼板牛來得酥，它的麵衣比較薄一些，但小牛肋排的肉質確實相當軟嫩，齒間幾乎是無須多加費力，便可以將牛肉分離...，這牛肉真的好細嫩啊！ 慢慢咀嚼，也可以發現小牛肋排較沒有牛肉的味道，對於較不嗜"牛肉味"的朋友，可以選擇這款入門，但是它每天只限量15份...，要吃的話，可還得碰碰運氣呢！
就此次用餐經驗，兩款餐點都讓我們很滿意！也確實讓我過足了吃炸牛排的癮！以前都只能看著朋友們到日本的照片垂涎，沒想到現在不用非出國，也吃得到好吃的炸牛排了！ 等排隊人潮再退去些候，我會想再帶家人一齊來用餐，由於家人們都很喜歡吃牛肉，但也較少機會接觸到炸牛排，有機會的話，一定要再帶他們來用餐！乍牛雖然僅提供四款炸牛排及一款戰斧豬排，餐點的選擇確實不多，但也讓人想到日本人一生懸命的職人精神。
由於乍牛目前不開放電話訂位，僅能到現場排隊，喜歡吃牛肉的朋友們，可以找個機會去試試！
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【店家資訊】
地址:台北市復興南路一段135巷7號
營業時間: 請見乍牛官方粉絲團
圖、文/大食女 in Wonderland 粉絲團