之前網路上評價很高的台中爆量火鍋－這一小鍋，今天終於來嘗鮮了，剛開始看這個店名以為是精緻的小火鍋，沒想到份量超級多，不只湯頭很厲害，肉盤份量更是多到堆成山一樣，菜盤也是滿到爆炸，份量根本是大胃王等級的一大鍋，環境舒適有質感，還有飲料冰淇淋無限供應，一份客單價NT$300左右非常超值，難怪網路討論度很高。
這一小鍋是這一鍋旗下新品牌，主打個人鍋物，一個人也能品嘗精緻美味。目前台中市有大里跟麗寶兩家分店，我們今天到麗寶店吃飯，位在麗寶OUTLET一樓，好停車交通方便。這一小鍋生意非常好，要先抽號碼牌等候叫號。等候的時間可以看看牆面上湯頭的用料介紹，感覺每一種都很厲害，需要多來幾次才能一一品嘗。餐廳內座位數不少，裝潢以中國風為主，紅藍燈籠加上中國窗花隔間，既古典又時尚的裝潢，整個用餐環境很有質感。
火鍋湯頭有五種選擇，都是很有來頭，光是看文字介紹就覺得每一種都想點來吃吃看，最後我們選了御膳麻辣鍋以及老火湯鍋，這兩鍋都是限量款，需要加價NT$70。主餐的選擇性更多了，牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、海鮮等多達20多種選擇，價位不貴最便宜NT$285就能吃到。單人鍋的好處就是一個人或是多人用餐都沒問題，想要吃簡單一點或是澎湃，都有各種選項可以滿足。
這一小鍋不僅內用，也可以提供外帶，外帶還有肉量免費升級50%，感覺非常划算。飲料冰淇淋都是無限自助取用，冰淇淋是日本明治冰淇淋，一共有八種口味，非常有誠意，吃完火鍋記得留一點胃的空間吃美味冰淇淋。火鍋沾醬也是自助取用，其中最特別的是他們自己炒的特製香辣醬，味道特別香。店員有介紹這個香辣醬不僅當沾醬好吃，吃麻辣鍋吃到一半再加點香辣醬到麻辣湯頭裡，會把麻辣風味更提升，喜歡吃辣的朋友可以試試。
點餐後送餐速度很快，一下子桌面都排滿了。這一小鍋的份量真是大胃王等級，不論肉盤、菜盤、鍋底的份量都很多，小鍋價大鍋量，菜盤好大一盤，基本盤有新鮮蔬果、菇類還有火鍋料的組合。如果不喜歡火鍋料的人，可以選擇全蔬果的菜盤，純蔬果的菜盤份量非常多，將近基本菜盤的兩倍，愛吃蔬菜的朋友點這個一定會吃得很過癮，甚至吃不完。
▲老火湯鍋（限量需加價NT$70）這一鍋湯頭很厲害，由豬大骨、雞骨、豬後腿肉等多種食材再加上獨家中藥秘方，花費數小時慢火熬煮的湯頭，有非常豐富的膠原蛋白還有鈣質。單喝就能喝到鮮甜的美味，光是這個湯頭就讓我們讚不絕口。
▲火山培根豬肉這座火山送上桌的時候讓我們好驚訝，根本是大胃王等級的肉盤，如果吃不夠單點一份只要NT$120，愛吃肉的朋友肯定會大滿足。每一片肉片都是原肉現切，下鍋不會縮水散開，培根豬肉的油花比較集中，口感帶點咬勁比較脆，吸收濃郁甘甜的老火湯頭，不沾醬就很好吃。
▲古早味肉燥飯（加價NT$10）副食可以選擇白飯、冬粉、烏龍麵、王子麵，或者加價NT$10選寬河粉、古早味肉燥飯。肉燥滷的很嫩，味道很香，再加上肉鬆美味更升級。
▲御膳麻辣鍋湯底（限量需加價NT$70）這鍋的辣椒有雲南青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等辣椒加上數種漢方中藥材，依照古法繁複工序熬煮而成。單喝湯頭覺得香跟麻的比例拿捏剛剛好，不會太突兀。辣度夠但是不會嗆口，屬於較溫和的香麻湯頭。裡頭有好多豆腐及鴨血，菜單中有特別註明這個湯頭有牛肉成分，不吃牛的朋友要避開。
菜盤選的是有火鍋料的基本盤，如果不排斥火鍋料的朋友其實點基本盤分量比較剛好，可以吃到新鮮蔬菜菇類，還可以吃到好幾種火鍋料。火鍋料有6種，每一種都蠻好吃的。提醒一下，不喜歡加工品的火鍋料要換成全蔬果菜盤要在點餐時先講，這一小鍋可以提供兩種選項，服務很不錯。
▲飲料有好幾款選項都可以無限自助取用，比較特別的是這裡有氣泡水，搭配麻辣鍋還蠻解膩的。
▲特選板腱牛肉（Choice等級）這一小鍋的肉盤都給得很大方，這一盤也是份量不少，而且每一片都是厚切，吃起來比較有口感。板腱牛雖然是Choice等級，但是蠻新鮮的，口感一點都不輸prime等級，甜甜嫩嫩的牛肉吸附香麻帶辣又回甘的湯汁，超級好吃！
▲日本明治冰淇淋最後一定要來碗日本明治冰淇淋，提供八種口味，真的很加分。
【開飯情報】
地址：台中市后里區福容路201號1樓
營業時間：11:30 - 21:30