瞞著爹在台北市排隊名店有好幾家，在台中也開立分店，其中一家以丼飯為主的瞞著爹台中精誠丼飯，除了原有的明星商品外，還有炙燒魚腹海鮮丼、秘製雙層精誠丼，高檔的海鮮食材加上香Ｑ醋飯，連魚骨味噌湯新鮮的甜味喝起來也好爽口，喜愛日式料理的親古們快來吃吃看啦！
位在台中精明商圈附近的精誠九街上的瞞著爹台中精誠丼飯，白底黑字的日式燈籠，很容易錯過了，但這裡也是先前一凜拉麵的位置，整體來說現在看起來更加的清幽！
台中老宅餐廳都散發出那懷舊的魅力，尤其是現在變成了瞞著爹台中精誠丼飯，那庭院的感覺真的好迷人啊！簡單的白與木色的搭配，很可愛又老陳的小店風，當陽光充足灑進窗內在裡頭用餐的感覺是截然不同的。
一二樓都有座位，二樓的空間也很大，座位上都有區隔，不用擔心座位卡卡聽得到別人講話唷。我們今天選擇靠窗的座位，天氣好，眺望日式庭院別有番風情啊！
喜愛日式風格的人，總被這看起來很簡樸卻可以處處牽動內心情緒的氛圍所吸引著，十足的韻味跟感覺到位啊！日式的舊櫥櫃也在這老氛圍中添了很多美感
冷凍櫃中滿滿的鮮魚，每款魚種都太誘人，不由自主地想要提前跟店員拿菜單點餐了。
瞞著爹的菜單本很可愛，內頁共三面，菜色簡單以丼飯為主，握壽司、鍋物、小菜、熟食、茶碗蒸都讓你一目瞭然，若有菜色上的問題都可以詢問，服務員都很貼心的跟我們講解每一款餐點。
丼飯的價位從NT$230到NT$520不等，每人低消NT$230 ，須額外灼收一成服務費呦！我們點了山梨葡萄汽水NT$120、達摩汽水NT$120、炙燒魚腹海鮮丼NT$360、秘製雙層精誠丼NT$480，午間用餐的客人不少，建議平日來訪最能賞味到美食最棒的時候了。
▲山梨葡萄汽水NT$120、達摩汽水NT$120這兩款汽水都好好喝，尤其是必勝的達摩汽水可是超高人氣，玻璃瓶罐真的太卡哇伊了。
炙燒魚腹海鮮丼與秘製雙層精誠丼大組合，再附上味噌湯，滿足滿足！
▲台中瞞著爹限定版的炙燒魚腹海鮮丼NT$360（五分熟）滿滿魚片鋪在醋飯上，撒上那細緻的蔥花旁邊多了陪襯，看起來超好吃的啦！黃瓜、南瓜片解膩的，擠些金桔在炙燒生魚片酸香的滋味會讓你更加的開胃，尤其是夏天總是會讓人食慾不振，來點酸食添味也是個不錯的選擇。
醋飯上多了海苔增添不少香氣與風味，濕黏度恰好，份量以女孩兒食量差不多。炙燒過後的鮭魚吃起來也不過生冷，表層炙燒過但口感與生魚片一樣的鮮嫩啦！
在魚片上劃上幾刀，在品嚐過程中不至於會噎到，很貼心的做法，另外就是生魚片的厚度實在，入口時魚脂那鮮甜的滋味溢滿唇舌之間，化開的綿密很是幸福呢！
▲魚骨味噌湯雖然說是魚骨味噌湯，不過瞞著爹很大器的給我們一個魚頭、一個魚尾，兩個可都是有肉的啊！一大碗真的不怕客人喝，而且鮮甜湯頭較人難以忘懷。
▲秘製雙層精誠丼NT$480（雙層木盒、海苔片、小火爐）雙層日式方形木盒，光一盒份量就不好，兩盒加起來也太多了，一打開就是超澎湃的。打開珠寶盒驚喜連連，散壽司與生魚片盒還有附上海苔片可以自行烤取來包散壽司。小火爐與海苔片約烤的3-5秒，讓海苔酥脆後包著散壽司，歐伊系啊！
瞞著爹的散壽司魚肉給的很大器，每個丁可都不小呢！包起來酥脆又好吃，結果媽媽還問有沒有多海苔片還想這樣吃，因為海苔香氣跟散壽司超級搭。
生魚片中有各樣的魚類，常見的鮪魚、鮭魚、紅甘都有，一整盒很有厚度，吃起來超過癮的。每日新鮮魚貨不定期更新，每回來享用不見得都會吃到一樣的魚呦！
好幾款超厚切的生魚片交疊在木盒中，那自製小菜點綴了生魚片，沾點醬油後再加上哇撒米，一片片都鮮美無比，香氣逼人，還有紫蘇葉可包，可真夠味。
散壽司中有鮭魚、鮪魚、紅甘還有玉子燒跟鮭魚卵，鋪層後那珠寶盒像會發光似的閃閃動人，讓我們目不轉睛地看著，都不太好下手了，本身就有鹹度與清爽度，如果覺得口味淡可以再酌加醬油。一盒能吃到兩種不同感覺的丼飯，每一口都敲幸福的啦！
