台北凱撒大飯店-王朝餐廳

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今年盛夏的酷暑總是令人食慾不佳，而台灣本地生產的白蘆筍細嫩多汁，清脆香甜，正是夏天當季當令清暑清甜的好食材。台北凱撒大飯店王朝餐廳主廚別出心裁以中式手法呈現的【極品寶島白蘆筍饗宴】，稀有珍貴的白蘆筍並不需過多的調味，以相襯食材提點就能顯出其簡單純粹的甘美風味。夏季限定的套餐每位只要$1280+10%，完美展演台灣白蘆筍的甘甜韻味。台北凱撒大飯店位於台北火車站正對面都市核心地帶，連結台鐵/高鐵/捷運/公車/長途客運五鐵共構重要交通樞紐。無論是用餐、遊覽、購物或商務洽公，台北凱撒大飯店是大家最便利的選擇。艾方妮搭乘捷運抵達台北車站，再從地下街M6出口就可以直達台北凱撒大飯店，不用擔心要日曬雨淋。台北凱撒大飯店位於三樓的王朝餐廳，是艾方妮最常拜訪的餐廳。無論是年菜或港式點心，都非常美味令人回味無窮！另外備有20人大包廂或10人的包廂，可以因應不同客人的需求。在炎熱的天氣中，白蘆筍就給人清爽的感覺，令人非常期待這天的餐點。擅長以優質的台灣食材做料理的台北凱撒大飯店王朝餐廳的王裕賢主廚，特別看中台灣白蘆筍本身的美味特質，以及不會因空運而影響保水度與新鮮度，將其運用在一系列創意「極品寶島白蘆筍饗宴」中。目前市場上空運而來的白蘆筍套餐要價兩~三千元以上不等，而台灣的白蘆筍且論甘甜與韻味，其實有過之而無不及。台北凱撒大飯店推出每套只要$1280+10%的「極品寶島白蘆筍饗宴」，活動僅至8/31止。跟著艾方妮的腳步來品嚐台灣白蘆筍的美味吧！凱撒姿造開胃盤這道開胃菜的白蘆筍略為炭烤過，將筆直白皙的白蘆筍多了炭烤的風味，咬下後甘甜清脆。搭配的是炙燒干貝及鮭魚卵，雙重的鮮美海味，其下襯著的是龍蝦沙拉，頂級的食材彼此襯托搭配更顯其美味。一旁配的是煙鮭鮭魚，伴著紫蘇葉的清香，清雅爽口，光是前菜就令人驚豔。溫沙拉海陸雙拼帶骨牛小排以港式避風塘的方式來料理，色香味俱全令人食指大動！原味牛小排利用避風塘的滿滿蒜酥來搭配，鹹香微辣令牛小排展現有別西餐的風味。酥炸過的一整隻大明蝦，緊實彈牙的口感令人愛不釋口！其中的生菜沙拉及蘆筍則調以清爽的和風醬汁，這道溫沙拉真的是夏天的良伴！香茜蘆筍灌湯包這道湯包建議先從湯開始喝，這金黃清澈的濃郁雞高湯，是採玉米雞熬煮而成，喝來有著自然的鮮甜及高度營養價值，還有淡淡的膠質黏在嘴唇上，而白蘆筍引導出更迷人細緻的鮮美風味。碩大的湯包裡頭是滿滿的好料，有鮮蝦、百菇及絞肉，內餡也吸取了湯頭的美味，讓食材風味更提升。沒想到還有干貝呢！用心熬煮的湯頭加上頂級食材的結合，這道湯包的鮮甜美味真是令人魂縈夢牽啊！鮮露玉簪海上鮮選用清甜細緻的鱈魚搭配軟嫩的雞蛋豆腐，一旁以竹笙包覆白蘆筍及油菜，淋上鮮甘的醬汁，滋味多重且和諧。白蘆筍松露炆意麵友人特地將罝於盤底的白蘆筍移至意麵上方，清脆爽口的蘆筍與醬香十足、香氣四溢並帶著Q勁的意麵，真是相得益彰。桂花紅豆糕紅豆以黃冰糖熬煮，其上晶瑩剔透的桂花凍，是採新鮮桂花熬煮而成的桂花水所製成。一入口，桂花的清香撲鼻而來，不會過甜的桂花與紅豆結合成清爽滋味，在炎熱夏日吃來特別適合！寶島季節水果盤台灣的水果世界聞名，每次吃到品質優良的水果，都覺得相當地幸福！也為我們這次的極品寶島白蘆筍饗宴劃下完美的句點。台北凱撒Checkers『皇家伯爵珍奶饗宴』Buffet炎炎夏日，珍奶控不容錯過的夏日甜點，點心房師傅使用頂級的Twinings唐寧皇家伯爵鮮奶茶加上蜜漬珍珠設計的夢幻甜點。珍珠伯爵鮮奶酪 輕盈的伯爵茶香搭配Q彈的黑珍珠，再巧妙的以巧克力捲取代吸管，吃得到珍奶的美味。法式珍奶泡芙 使用法式蓬鬆的軟泡芙，包著搭配醇厚的奶茶卡士達醬，與粒粒晶瑩剔透的Q彈珍珠，一咬就是迷人幸福的滋味。焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕 口感綿滑的奶茶慕斯遇上濃郁香甜的焦糖，甜蜜的層次堆疊，完美的組合令人一吃就愛上。想要一次品嚐到這個夏季最受歡迎的伯爵珍奶系列餐點，來到台北凱撒飯店Checkers Buffet就可以甜蜜一夏喔！ 繼續閱讀

夏季限定的寶島白蘆筍,消暑清甜無負擔的輕盈享受台北凱撒飯店限時推出『極品寶島白蘆筍饗宴』使用台灣本地的小農已無的的自然農法栽培,不讓歐洲進口的白蘆筍專美於前台灣的蘆筍細嫩多汁、清脆香甜,由台北凱薩大飯店王朝中餐廳主廚發現不因空運而影響水分與新鮮度,運用創意與精湛的手藝詮釋純粹美好套餐美味只要1280元/位,保留原始的風味融入頂級食材凸顯高雅台北凱撒大飯店王朝餐廳位於3F除了開放式用餐空間,babe跟好友一同在可容納10位嘉賓的中包廂用餐前菜：凱撒姿造開胃盤煙燻鮭魚x炙燒生食級大干貝（底下佐以鹹甜奢華的龍蝦沙拉）盤上搭配著炭烤風味的白滷筍,烤出吮嫩與清甜溫沙拉海陸雙拼台式做法的醃製無骨牛小排香煎到7分熟度後鋪上香酥的蒜酥增添層次貼心地去蝦腸大明蝦、油炸到肉質緊縮Q勁十足盤上的川燙原味白蘆筍,清爽簡單就很美味香茜蘆筍灌湯包,澄澈的玉米雞熬煮出金黃的清甜湯頭靈魂來自台灣白蘆筍的風味,薄透的湯包皮藏不住的頂級奢華用料澎湃：干貝、鮮蝦、百菇、絞肉每一口盡是人間美味鮮露海上鮮嚴選肉質肥厚膠質豐富的鱈魚搭配白蘆筍、底下鋪上金黃豆腐、淋上一匙鮮露滑嫩的肉質搭配鹹鮮湯汁，小小一份唇齒留香醬炒白蘆筍意麵煮到軟硬適中的意麵搭配豐富的配料野菜爽脆迷人的木耳、紅蘿蔔、蘆筍讓簡單品嚐起來也不簡單餐後的甜點絲毫不馬乎宮廷風桂花紅豆茶凍,吃得到高雅的桂花搭配綿密而充滿豆香的紅豆一口熱茶一口桂花紅豆糕,為優雅的『極品寶島白蘆筍饗宴』劃下句點台北凱撒Checkers『皇家伯爵珍奶饗宴』Buffet珍奶控不容錯過的夏日甜點點心房師傅使用頂級的Twinings唐寧皇家伯爵鮮奶茶加上蜜漬珍珠設計的夢幻甜點珍珠伯爵鮮奶酪 輕盈的伯爵茶香搭配Q彈的黑珍珠趣味的以巧克力捲取代吸管,視覺味蕾充滿感動焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕 口感綿滑的戚風蛋糕遇上焦糖慕斯的層次堆疊一口品嚐幸福滿溢法式珍奶泡芙 使用法是蓬鬆的軟泡芙皮搭配濃郁的奶茶卡士達醬一顆顆耀眼的珍珠晶瑩剔透的隨著酥皮滑入口中想要一次品嚐到Checkers推出的伯爵珍奶系列餐點來到台北凱撒飯店Checkers Buffet一網打盡準沒錯 繼續閱讀

在兩個禮拜就要迎接農曆新年了，想必不少婆婆媽媽已經開始著手籌備年菜，每每過年光想到要做年菜就頭痛，菜色每年要不同，年菜大多也都是大菜，料理起來耗時費工，但今年不用在大費周章崩潰備料煮年菜囉！台北凱撒大飯店王朝餐廳每年過年都會推出年菜套餐，年菜也都是年度評比的常勝軍，今年更是推出只要3999元的五福臨門年菜套餐，平均一道菜不到800元！比自己煮還划算！有了五福臨門年菜套餐，誰還要煮年菜！櫻花臘味珍珠飯嚴選台灣長糯米用傳統臘味飯的烹調手法料理出這道充滿年節喜氣的臘味飯，上面佐以酥香鹹鮮的東港櫻花蝦及香味十足又不油膩的臘腸做為配料，澎湃又喜氣櫻花臘味珍珠飯的米粒相當入味，口感也很有彈性，清爽不油膩，越是咀嚼越能感受米飯的香氣，東港櫻花蝦及臘腸的搭配也很到位，整體口感及味道都很有深度層次人蔘御膳花雕蝦嚴選新鮮大白蝦，以花雕酒入菜烹調，上桌時可以聞到濃郁的酒香氣，帶有淡雅的人蔘味，白蝦充分的吸入花雕酒醬汁，只留酒香不留酒氣，加上清甜的蔘香，更可以提升白蝦鮮甜Ｑ香的口感，既使不喝酒的朋友也能接受的口味唷油淋蒜爆海皇斑年夜飯的餐桌上總要有道魚，傳統魚大多需要有頭有尾，取一個有頭有尾、年年有餘的諧音象徵，油淋蒜爆海皇斑嚴選海皇斑，肉質厚實且細緻，先炸鎖住魚肉的鮮味，再油淋特製醬料，清雅的降香更加凸顯海皇斑細緻鮮甜的肉質感受紅饌玉脂東坡肉紅饌玉脂東坡肉可是今年蘋果日報年菜評比肉類組的第一名！特別選用肥瘦比例完美的整塊五花肉，用大火蒸煮至一小時再放入主廚特製醬汁滷製7小時，滷製出外表油亮、入口即化的東坡肉！吃的時候不妨搭配白嫩的刈包一起享用，刈包的外型也很像一個錢包，將豐滿的東坡肉夾入刈包，也有錢包豐滿的吉祥涵義，東坡肉香氣十足，肥而不膩入口即化，不管是搭配刈包或是配飯都是一絕！冠軍八寶甜芋泥特選台中大甲芋頭先蒸熟後搗成細緻綿密的芋泥，再加入蜜蓮子、烏豆沙、甘納豆及葡萄乾，甜而不膩，入口充滿甜蜜的芋泥香氣，八寶餡料在口中層層疊疊出細緻豐富的味覺感受！柿柿如意！CP值超高絕品王朝經典佛跳牆王朝經典佛跳牆(大)$2280(小)$1380經典中經典！年節必備佛跳牆！王朝經典佛跳牆是用喜氣洋洋象徵事事如意的紅柿子造型瓷甕盛裝，吃完洗一洗就成了喜氣的年節擺飾佛跳牆湯料的用心處理更深受多位美食家讚賞，是以整隻肥美黃油雞再加入蔬果文火熬製6小時，淬鍊出濃烈香氣的金黃色湯頭，精選配料再加上擁有豐富膠質的月眉翅，濃郁噴香，料滿味豐火腿焗酥餅$460在去年年菜評比台北凱撒飯店就以金牌蘿蔔絲酥餅得過點心類冠軍，這次將餡料再升級，加入了特製火腿餡料，推出火腿焗酥餅應戰，再次奪下今年點心類第一名，蟬聯冠軍！火腿焗酥餅火腿肉丁下手豪氣，幾乎每一口都能吃到火腿丁，鹹香的內餡以金華火腿及洋火腿搭配上青蔥和豬板油炒製而成，口感層次豐富且濕潤，整顆吃完也絲毫不乾口，火腿焗酥餅真的是送禮自用兩相宜呢！隨著時代演進，許多繁複的手工年菜一般家庭都很難自己料理，過年過節，桌上澎湃的年菜也不復見，年味也越來越淡了，凱撒大飯店這次推出的五福臨門年菜套餐，不僅道道都是繁複的手工大菜，且價格親民的比自己買食材來做還便宜，當然味道出自凱撒大飯店之手自然是無可挑惕，還在嫌過年年菜不夠澎湃有年味，五福臨門年菜套餐買一套，過個豐滿年味十足的年節吧！  繼續閱讀

今年過年特別早，準備好年菜了嗎？要吃就吃今年得到蘋果日報年菜評比獎項的台北凱撒大飯店推出的年菜，除了口味獲得媒體認證，今年凱撒年菜的價格也頗親民，今天介紹的”福臨門套餐”只要3999元，包括了1.櫻花臘味珍珠飯、2.人蔘御膳花雕蝦、3.油淋蒜爆海皇斑、4.紅饌玉脂東坡肉、5.冠軍八寶甜芋泥，澎湃又實惠，重點是真的很好吃！其中”紅饌玉脂東坡肉“獲今年蘋果日報年菜肉類評比第三名。另外，台北凱撒的”火腿焗酥餅”則是今年的年菜點心類第一名。有一段時間”台北凱撒飯店”是阿偉經常來用餐的地方，因為交通很方便，加上餐點美味、價位合理，可說是CP值最高的星級飯店。這天跟幾位好友受邀來3樓的王朝餐廳，嚐嚐今年推出的外帶年菜-“福臨門套餐”。三道小菜(不在外帶年菜中)這天雖然是來品嚐年菜，但我們不忘加點王朝餐廳很厲害的三碟小菜。滷牛肚相當入味，口感軟嫩有彈性。黃金泡菜清爽多汁，酸辣度剛剛好，適合大部份台灣人口味。涼拌雲耳清脆爽口，吃了開胃。櫻蝦臘味珍珠飯精選台灣長糯米，採用傳統手法做成這道象徵喜氣的臘味飯。以酥脆開胃的東港櫻花蝦及香味十足又不油膩的臘腸做為配料，讓人吃了好滿足、不吃會想念。人蔘御膳花雕蝦嚴選新鮮白蝦，以花雕酒釀製烹調，有著迷人的酒香，至於人蔘味不太明顯。肉質非常彈Q細緻，油淋蒜爆海皇斑年菜裡一定要有魚啊！以熱油燙淋精選新鮮大石斑，使其熟透的同時也保有肉質的鮮嫩，再淋上鹹香醬汁，讓魚肉吃起來鹹香清爽一口接一口。紅饌玉脂東坡肉今年蘋果日報年菜評比肉類組第一名！全料理以純手工做法，特別選用肥瘦各半完美比例的五花肉，大火蒸煮至一小時再放入主廚特製醬汁滷製7小時，入口即化、齒頰留香。這東坡肉滷得非常軟嫩，用筷子要很輕的挾，否則很容易碎，而肥瘦肉比例真的是各一半。將它放在餅皮裡吃，讓軟香麵皮中和了東坡肉的油脂，吃來既香又甜，不小心會連吃好幾塊。冠軍八寶甜芋泥特選台中大甲芋頭搗成細緻的芋泥，加入蜜蓮子、烏豆沙、甘納豆和葡萄乾，入口滑順又芋香滿滿。吃完了前面五道”福臨門套餐”，接著要嚐的是曾獲得2019年菜評比第二名的”王朝經典佛跳牆”。王朝經典佛跳牆(大)2280元(小)1380元附贈象徵事事如意的紅柿子造型甕大方討喜，湯料的用心處理更深受多位美食家讚賞，以整隻肥美黃油雞再加入蔬果文火熬製6小時，淬鍊出濃烈香氣的金黃色湯頭，精選配料再加上擁有豐富膠質月眉翅，味道濃厚有層次。掀開蓋子立刻聞到撲鼻雞湯香，再看到金黃色的月眉翅，有種富貴喜氣的感覺，無論湯頭或是各項食材都極為美味。火腿焗酥餅NT$.460這是2020蘋果日報年菜評比”點心類”第一名，其實在去年台北凱撒飯店以”金牌蘿蔔絲酥餅”得過點心類冠軍，今年將它升級2.0版，裡面加入了火腿肉，仍然獲得評審青睞。裡面的火腿肉丁份量不少，搭配些許蘿蔔絲與蔥花，餡料濕潤、味道更豐富，外層的酥皮維持著一貫的酥綿感，奪冠名符其實。最後提醒想要訂年菜的粉絲，請於取貨前48小時完成訂購，並於備註欄上註明商品取貨日期及時間。 繼續閱讀

快要過年了, 挑選一個好吃的年菜不管是到餐廳吃或者買現成品外帶在家裡一起圍爐過年都很不錯特別是很多好吃的菜, 味道絕對是好, 但作起來功夫太多, 好不容易過年, 當然要好好休息, 作菜就累到死實在不是好的作法這天到台北凱撒大飯店王朝餐廳, 從台北車站旁的地下街六號出口, 就在百貨公司旁, 捷運站就可以直接通到地下室坐電梯上來裝璜很貴氣的餐廳, 以龍袍為主題, 與店名相當符合空間感不錯, 服務也非常好●吉祥如意五福盤 (只有大福套餐吃的到, 不單賣)光看就覺得很厲害的冷菜拼盤油雞鮭魚烏魚子都是我愛吃的餐點, 海哲皮看來也不錯這是精選台灣的野生烏魚以古法特製的烏, 口感不錯可以配蘿蔔與大蔥一起吃蠻特爺的冷燻熟成鮭魚, 中間包點生菜吃來更健康這是五味冰捲冰捲的肉很厚,口感好搭配的五味醬沾著吃更棒不過像圖中不小心把冰捲片掉下去淹死味道就太重了(笑)海蜇皮, 這東西好吃與不好吃可謂天堂與地獄之間(笑)海蜇, 一種大型可以吃的水母, 不過直接吃是不行的, 要用鹽反覆醃制好的話爽口又軟嫩, 作不好的話就有如吃橡皮筋這邊的是屬於好吃級的油雞, 皮夠Q 才是好的油雞, 接下來就肉本身要入味且香這裡作的不錯●馳名港式蘿蔔糕(NTD 420 , 1.5KG 包裝, 或是小福套餐裡有搭配)這個非常好吃建議大家可以考慮單買唯一的問題是它完全不放防腐劑所以三天內得吃完這蘿蔔糕蝦米與臘腸的香氣都好, 選用嘉南平原的台灣產白蘿蔔, 配上廣式臘腸與蝦米, 再配一點點油蔥與香菇可以吃的到蘿蔔絲, 不過煎的時候要小心像這盤煎的那麼漂亮的算少見了●台式麻油花雕蝦( 大福與小福套餐內都有,不過不單賣)年菜桌上有個蝦很重要這道共有16隻大白蝦, 蝦子本身非常新鮮, 肉咬下去的口感好, 麻油與中藥香配上陳年花雕提味好吃●琥珀糖醋海上鮮(大福與小福套餐都有附, 不單賣)年菜講究年年有餘所以一定要有個魚, 江浙菜則幾乎標準上一定要來個糖醋黃魚當然., 很不幸的是這道最標準的大黃魚已經被人類吃光了, 至少帳面上是幾乎絕種那好運的是我們人類成功養殖了小黃魚, 所以還是可以吃到類似的口感(另一種快因為好吃被消滅的就是大白鯧了,每年過年時一斤以上的大白鯧幾乎都天價)好的糖醋黃魚呢, 首先要大油鍋, 一般小鍋炸不出來的, 要大油鍋來炸才夠酥夠好吃接下來是好的糖醋醬這裡兩個都有 就好吃了●金牌東坡肉+_荷葉夾12個(NTD 1200 , 大福套餐裡有)幸好老天把蘇東坡丟去黃州所以有了洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙燄不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。的東坡肉以前覺得他很可憐後來覺得還是讓他苦一點吧, 就有好詩也有好菜(笑)這東西首先要選好的五花肉, 肥瘦比例也要對, 然後先大火蒸煮一小時, 再用特製醬汁滷製七小時肉完全入味, 好吃, 軟嫩搭配蒸好正熱的荷葉夾吃, 超棒●臘腸薑味糯米飯(僅大福套餐內附)這道也很妙一般會用很多薑的, 是取其去腥或者古早味沒辣椒時取其辣味不過這道則是清淡爽口, 很順口的糯米飯●王朝經典佛跳牆(NTD 2180 , 大福套餐內附)大火熬煮雞, 豬大骨, 白蘿蔔與大蒜, 再加入金華火腿, 小火熬製三小時, 取其很香的湯頭, 湯料裡有黑魚皮,香菇,豬腳丁, 土雞肉, 芋頭,栗子,干貝等我個人非常喜歡裡面吸滿食材香氣的芋頭與栗子●金牌蘿蔔絲酥餅(NTD 460 , 不含在任何套餐內, 只能單點)蘿蔔去皮切絲脫水, 加入火腿與蝦米等調味料, 最後烘烤出來超香又酥, 蘿蔔一絲一絲的相當好吃●冠軍八寶甜芋泥(NTD 320 , 大福小福套餐裡都有附)這菜其實蠻不錯, 不過我是小時候連某賣油他家帶來的八寶飯都嫌棄的怪咖, 就沒太愛八寶, 但芋泥好吃●桂花蜜糖蓮藕( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)甜度控制很厲害的一道甜點細膩, 入口即化, 好吃●炸軟殼蟹( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)大餐廳有大鍋, 炸的就夠酥又好,●白菜滷( 不屬於年菜組合,也沒有外賣, 就吃吃看)我很喜歡的小菜, 去很多小店吃滷肉飯必點這個非常好吃好吃到我很想要白飯或滷肉飯了.......●總評很好吃的一餐年菜也很棒買套餐很划算, 但也可以單買一些小菜喔 繼續閱讀