小倉屋

營業中

休息中

「小倉屋」是日本北九州鰻魚料理排隊名店『田舍庵』的首家海外分店，在台北眾多知名鰻魚飯中佔有一席之地。近年由於鰻苗產量下降，鰻魚價格直直飆升，再加上處理鰻魚的技法與烤工更是門刁鑽的技術，雖然要吃上一盒夠水準的鰻魚飯荷包真的需要痛一下XD，但饕客依然趨之若鶩。「小倉屋」近捷運國父紀念館站2號出口，當天中午到訪，可能碰到盛夏鰻魚季的活動加持，整間店人聲鼎沸，外面還有許多客人頂著艷陽在排隊，畢竟貴森森的鰻魚飯難得促銷優惠，不來搶一下太可惜了。小倉屋 菜單燒酒雞肉串 $150用特製蒲燒醬與清酒燒烤而成，肉質Q彈帶點酒味清香，醬汁調味不會過重，滿不錯的下酒菜。天麩羅 海老單品 $280我對炸蝦沒有抵擋能力，這個海老單品滿推薦兩人分食份量剛好。有蝦子兩隻、甜椒、地瓜、茄子、南瓜、紅蘿蔔絲、香菇等，炸蝦不會皮肉分離，我最受不了那種皮是皮肉是肉的炸蝦，炸衣厚薄度適中，沾上一些特調的漿汁也很美味，但我私心希望炸衣能夠再更脆一點。另外我們都最喜歡裡面的炸紅蘿蔔絲，酥脆鹹香非常涮嘴。鰻重定食 松(八切)$780–>升級特(十切)附漬物、昆布湯 季節小皿2品小倉屋因來自九州，屬關西地區，從鰻魚的「剖法」到「烤法」都不同於關東流派。關西烤法會將鰻魚連頭帶尾，從生到熟全程直火燒烤，吃起來比較酥脆；關東鰻魚則是先蒸後烤，會較為鬆軟。恰巧遇上鰻定食分量升一級的活動，八切升級十切。鰻重定食絕對是來小倉屋的必點菜色，因為全程以蒲燒醬汁反覆燒烤，外表呈現微微的焦脆口感與炭火香氣，而表皮下肉質軟嫩，魚肉吃起來不覺得肥厚油膩，很少吃到這樣的口感，我們都很喜歡，真的高水準的烤鰻魚。飯粒則煮的晶瑩剔透帶有Q勁，讓豐滿哥大讚飯超級好吃。附贈的章魚小菜，口感清爽這個炸物丸子我非常喜歡，外酥內嫩，帶有著濃郁的鮮味漬物與湯都可以免費續加，湯的部分我覺得太清淡了點 鰻蒸定食 竹(六切)$630–>升級松(八切)鰻蒸定食則與鰻重不同，是九州福岡獨特料理手法，將鰻魚先烤後蒸，且用木盒盛裝，感覺非常精製。鰻魚依然有著蒲燒醬烤的香氣，但口味較為清爽，沒有像鰻重那麼重口味，鹹度較低一些。這個蒸籠保溫性佳，米飯可以持續受到蒸煮，所以口感偏軟濕。魚肉保濕度較高，吃起來更微細緻，魚肉當中還是有一些微微的細刺感，但不太明顯。鰻蒸的米飯因為蒸過的關係，醬汁也與米粒融合，會呈現淡淡的咖啡色，吃起來滿有味道的，可能會比較受長輩或是女生喜歡。但我大概身體住著一個男人吧？整體來說我還是對鰻重的重口味與外皮焦脆口感比較驚艷，看個人喜歡口感來選擇囉！桌上有也調味料可以自行添加，這個小葫蘆內裝的是”山椒粉”，辛香氣很能提味，另外也有提供醬汁，如果習慣重口味的人，可以淋到飯上面，鹹甜鹹甜的讓你快速就可以把飯扒光光。 小倉屋 小結日本「鰻魚界」流傳一句話：「學串三年、學剖八年、學烤一生」，道盡了日本料理的深厚精神。難得有機會能夠來品嘗日本道地的小倉屋鰻魚飯，鰻魚的處理很有獨到之處。我比較不喜歡太肥厚油膩的鰻魚，我覺得小倉屋的鰻魚燒魚肉細緻，即便烤味較重吃整盒也不太膩，價位也算合理(多多推出優惠就更好啦XDDD)，推薦大家來解饞。 繼續閱讀

【小倉屋】與日本九州百年鰻魚飯名店【田舍庵】系出同源，或許是價位偏高，用餐當下是沒有預期的排隊情形，不過或許是因為這樣，魯才能不用排隊就品嚐到吧！台北的鰻魚飯魯雖然算不上吃透透，也久久才吃一次，但憑藉著美食印象及自已的記錄相比照，這【小倉屋】的鰻魚飯個人私心評比肯定是前段班來的，靠著頂尖的蒲燒火烤技術，鰻魚皮表面的絕妙的酥脆感讓人印象深刻，假如不想到肥前屋排隊當低頭族進去又人擠人，也不想到濱松屋等現殺的鰻魚三吃等到老，不妨找個機會到【小倉屋】親身見識一下米其林星級老店的百年堅持，說不定也能合您的味兒用餐時間對應到時節，其實魯沒注意到份量升級，所以點餐的時候都還是選「特」，也就是最大的，錢的方面店家有沒有幫我節省起來也不知。另外就是消費滿千可抽獎，是滿一千就可以抽一次，三千就可以抽三次這樣。Ω鰻魚玉子燒 180NTD鰻魚玉子吃過幾次，不過玉子這麼細嫩的相對少有，加上裏頭的鰻魚有一點點酥脆感，層次上就還不錯。Ω鰻肝串 120NTD(此為兩份)鰻肝是魯個人吃鰻魚飯必點(如果有的話啦)，在醬汁合宜的情況下，鰻肝兼俱軟、Q還帶點韌的口感，意外的是也沒有肝苦味。本來看什麼怕什麼的正太也是敬謝不敏，後來吃一個「不錯吃也」三字出口，味道自然不用再說。Ω鰻櫃定食(特) 980NTD鰻櫃用個特製的木桶裝呈，很有味道。Ω一旁有蔥花、山葵、茶湯搭配多吃使用，小菜就有鱈魚丸，醋拌章魚、還有萬年配的漬菜給你去油解膩品嚐。Ω鰻櫃除了裝呈有特色，重點是可以一鰻三吃，方法魯懶得抄，菜單該頁魯再貼一次供大家參考XDΩ鰻重定食(特。十切) 930NTD鰻重是經典蒲燒口味，所謂蒲燒(就菜單上說明)，是讓鰻魯吃入大量火氣烤製而成的獨特技術，既然是用大火，可想而知火侯控制需要超高技術。正所謂「學串三年、學剖八年、學烤一生」真的不是隨便說說。Ω小菜相同，魯就直接跳過。Ω升級的鰻肝湯頗清甜，重點是有多的鰻肝可嚐！Ω這裏的蒲燒醬汁除了沿用日本配方，為了體現在地精神，也有使用台灣老字號的丸莊醬油加以調製，香氣濃郁又有層次，鹹甜溫和，醬汁本身的味道不會過重。重點是蒲燒技術的呈現，讓鰻魚的表面有明顯的酥脆感，與內裏又軟嫩有明顯層次差，同時再感受醬汁的香、鰻魚自身的肥美，只能說是無比契合。Ω鰻魚飯使用的米品也是日本越光米品種，黏性強且彈性好，一流口感搭配主角蒲燒鰻是絕對加分。Ω甜點感謝招待~ 繼續閱讀

同媽咪去旅行去咗台北，周圍搵下有咩好食。行過見到呢間「小倉屋」就想吓啦～ 入到去環境幽雅，打開餐牌主力都係食鰻魚系列嘅。咁我就比較貪心啦，叫咗大約5-6樣野食：其中包括鰻魚飯定食～ 鰻魚是火燒的～ 皮微脆，肉軟化～沒有太多刺～ 個人覺得兩個人嘅話要8段已經夠～ 甘可以叫多幾樣野～ 咩都試吓❤️ 玉子鰻魚、鳗魚蒸旦和燒雞串都好好食～ d 蛋好滑 但「魚花」 類似一夜干的魚就有點太咸了😭 我只食了一半😅價錢在台灣也不算便宜～不過試一次也ok 的 繼續閱讀

日本北九州小倉百年鰻魚店「田舍庵」來台灣開了分店，但沒有用本店「田舍庵」的名字，而是取了新的店名，叫「小倉屋」。媒體紅紅火火地大肆報導，以只要日本一半的價格為賣點，成功引起了大家的興趣。對於愛吃鰻魚飯的我們而言，當然也很想知道這樣的名店到了台灣會如何呢？剛開幕時聽說每天都大排長龍，我們是在開幕後一個星期左右造訪的，當天12點以前到就已經不用排隊了，用完餐大概快一點，門口排隊的人也就照片這些人。 店內位子還蠻多的，生意確實挺好的，一直是客滿的狀況。 生魚片品質極佳。 茶碗蒸還行。 鰻魚玉子燒口感很嫩，還蠻好吃的，重點是與「台北魚庄」相比，這個玉子燒的價格真的很親民。 鰻重定食（松）$580這裡的鰻重分松、竹、梅三種，差別在於鰻魚的分量，松是最多的。 一份$580的鰻魚飯是不貴，醬汁的鹹甜味和米飯的軟硬度都不錯，只是鰻魚實在太薄了，薄到沒有那種鬆軟的口感，這麼薄的鰻魚吃起來頗感空虛呢～。 單點一份白燒鰻魚，結果腥味超重，重到沒法吃。 鰻櫃定食／$500 鰻魚的份量好像是竹的等級。 鰻魚三吃是挺不錯的，只是鰻魚份量太少，口感又薄，因此吃起來一點都不過癮。 漬物 鰻肝湯那個星期內吃了兩家新開的鰻魚飯專賣店，且都是從日本來的，一家是「小倉屋」，另一家是「台北魚庄」，兩家感覺截然不同，定位也不太一樣。「小倉屋」走平價路線，「台北魚庄」走高價路線，但憑心而論，個人比較喜歡「台北魚庄」，因為那樣的鰻魚飯吃起來滿足感才夠。 繼續閱讀

<田舍庵>曾名列「米其林紅色寶典」主辦方所撰「福岡．佐賀2014特別版」推薦名單。不過這家店是由台灣的「麻膳堂」+「丸莊醬油」兩位年輕的老闆合作引進的，在台灣改名為<小倉屋>，所以嚴格來說算不算是<田舍庵>”直營”呢？口味是否能完整複製？引起阿偉的好奇。於是就利用3/17週五休假上午10:30先來排隊(11:00開店)店所在的巷子有很多餐廳，這裡是一級戰區啊！<小倉屋>號稱從食材選料、烹調技術及服務方式，都遵照日本百年名店規範與SOP，傳遞原汁原味的用餐體驗。而且所有鰻魚現殺現作，不是用冷凍的，強調新鮮度。我跟朋友是第二組入內的，帶位人員讓客人從最裡面的位子坐起，所以拍到了這張朝外的照片。我們就坐在廚房出餐檯旁邊==以下是菜單==前面有提說這裡就連”服務方式”也遵照日本原店，然而我這份定食送上來時，覺得服務人員在放下時有點馬虎，飯盒在托盤上左右滑來滑去，最後飯盒是歪到左側，服務生調頭就走了，留下傻眼的我…默默的將飯盒挪到中間擺正，我立刻跟友人說：這是曾入選米其林推薦名單的店？好吧！撇開前面的小失誤(或是說沒那麼細心)，快來看看我點的這份鰻重定食(竹)NT$.480+10%兩片鰻魚不算太大，飯上醬汁顏色也淺淺的。另外還有一碗湯跟一碟漬物。先說這碟漬物，應該是我吃過”最沒味道的”了，我跟友人都懷疑是不是醃漬的時間不夠長，完全沒入味啊！這是友人點的鰻重定食(梅)NT$.380+10%魚肉比較少一點，其它都一樣。這樣的份量一比就出來了，右邊是我吃的(竹)定食、左邊是友人的(梅)定食。湯裡有鰻魚肝，沒有腥味還不錯。但是主角鰻魚的肉質讓我們不滿意，覺得太乾了，沒有什麼油脂。我們以為是我們這兩份的問題，於是我問隔壁排在我們前面的第一組客人，對方也說”乾”，她也以為是她的問題，沒想到是我們共同的心聲。她再接著說那碟漬物也沒味道，好像沒醃漬嘛！唯一讓大家都喜歡的是白飯。用的是日本越光米，因為有一些甜甜的醬汁，吃起來更香。這是隔壁桌所點的“鰻蒸定食”(松)NT$.580+10%我借來拍照而已。這天的<小倉屋>吃鰻魚飯的經驗實在不優，因為很自然會跟之前去京都時，吃的”廣川鰻魚飯” 作比較，基本上是完全兩個檔次啊！ 繼續閱讀