台北西華飯店-日本料理 小馬 (已結業)

久聞西華飯店『鮨小馬』的大名，但網路上的評價一直都是裦貶參半，再加上價位不低，而台北市這幾年又開了很多家日本料理店，因此一直也沒想造訪，直到前些日子看到信用卡優惠，兩人同行一人免費，算下來還在合理範圍內，所以就有了這次初訪的經驗。 『鮨小馬』的生意比想像中來得清淡，平日的中午板前只有兩組客人，而且好像都是用信用卡優惠套餐呢～。 信用卡優惠的套餐是固定的，一套$1400，兩人同行一人免費，一天只有兩組名額，而且只限週一到週四中午使用，需透過VISA信用卡中心預定，有VISA的御璽卡或無限卡都可以上VISA信用卡的網站預約。 水雲醋 水雲醋清爽微酸，還蠻開胃的。 套餐有附贈一杯酒，如果不喝酒可以換現打的果汁，amy選了蘋果汁，真的是新鮮現打，還挺好喝的呢～。 鮑魚玉子凍 這個鮑魚玉子凍裡有2塊鮑魚、2小塊豆腐，用微酸的凍汁來提味，很是清新淡雅，個人還蠻喜歡的。 『鮨小馬』的日本主廚﹣和知軍雄師傅。 主廚特製時蔬沙拉 用紅蘿蔔與洋蔥醬調味的沙拉，味道來說也是偏酸的。連續三道都是酸的小菜，雖然都還不錯吃，但總讓人覺得味道的同質性過高了些。 嚴選刺身 這天的刺身是昆布漬的比目魚，魚的鮮度很棒，再加上略為用昆布漬過，香氣極佳；另外一旁用胡麻醬來調味的無花果也很好吃。 真丈椀物 用生豆皮與魚漿做成的魚丸，因為混了合豆香與魚鮮味，因此味道極佳，湯頭也很棒，清淡高雅，非常有水準的一個椀物。 時令烤魚 這天的烤魚是用酒粕醃漬過的海鱺，聞起來很香，但吃起來就還好，味道上有點甜膩，再加上肉質略為柴了點，因此個人不是很喜歡。 漬物 山藥與小黃瓜都醃的很棒，清脆爽口又不會太鹹，很好吃。 鐵火丼 套餐可以選握壽司或丼飯，我們各選了一種。這個鐵火丼中間的蛋黃用的是鳥蛋的蛋黃呢～，鮪魚的品質很好，再加上事先醃漬過，因此吃起來口感頗佳，另外值得一提的是海苔的品質很好，很香很有海味，整個加分不少，整體來說這碗鐵火丼很不錯。 小春鯛 金目鯛 紅喉 花枝頭 牡丹蝦 這個牡丹蝦是活的哦～，現撈現做的，口感比冷凍的牡丹蝦來得Q彈許多，很是鮮美。以上這幾貫握壽司就是套餐裡的，因為是老爺吃，所以amy也無法一一敘述它們的味道，但老爺說這裡的握壽司大小很適中，魚與飯的比例也很不錯，整體來說相當雅緻。 鮪魚中腹 這是我們額外單點的，不在套餐內。這裡的中腹雖然油花不是很多，但魚本身品質還不錯，口感細緻魚香鮮美，還蠻好吃的。 玉子燒 這裡的玉子燒口感軟中帶著微Q，味道是蛋香中帶著微甜，算是很好吃的玉子燒。 瓢瓜卷 這個瓢瓜卷裡的瓢瓜都要比飯還多了呢～，因此吃起來特別有味道，也很不錯。 味噌湯 這個味噌湯裡頭竟然有加蕃茄耶～，第一次喝到有蕃茄味道的味噌湯，別有一番風味，很別緻。 芒果凍 很適合夏天的一個甜點，濃郁的芒果香氣配上蛋黃醬，香甜可口。 店家自製的冰淇淋，左邊是蕎麥口味、右邊是伯爵茶口味，兩種都很好吃，各有各的美好滋味，重點是它的甜味很清雅，一點都不會膩口，相當討喜。 鮨小馬台北市松山區民生東路三段111號B1（西華飯店）02-2718-1188 繼續閱讀

好一陣子沒吃日本料理了，這一陣子新開的店很多，卻老找不到人陪米兒去吃，畢竟日本料理算起來價格相對不便宜，真要有志同道合願意共享的朋友還真不容易找。　這天剛好有朋友約米兒吃飯，地點選在西華飯店的鮨小馬，倒讓米兒想起好久好久都沒來這個隱身在西華飯店地下室的日本料理餐廳，這裡可是啟蒙米兒開始吃日料的地方呢！所以米兒對鮨小馬算是有著一分特殊的感情，自然滿口答應來這裡重溫舊夢囉！　不過這天有個性的佐佐木師傅休假，主廚的是年輕新秀，在去年米其林三星的神田御行主廚來台獻藝時，被選中到日本習藝的吳政翰師傅，去年米兒曾來這裡吃過他的｢山寨版｣神田料理，也就是他到日本學到的一些好菜，至今仍對那美味的星鰻握壽司念念不忘！　不過這天我們選擇坐板前吃OMAKASE，1600大洋的價格，沒想到整套吃下來，一點也不比之前米兒在其他壽司屋吃的差，反而意外地精緻，吃到最後飽到不行師傅才上甜點～真是開心的一餐呀～鮨小馬之山寨版神田料理番茄紅酒凍甜蝦 炙干貝佐柚子鹽～ 紅喉薄造佐三種醬 炙鮪魚大腹佐蘿蔔泥 CRU TORO佐鹽漬昆布 整盤的樣子 烤黑喉~~一人一尾歐~~烤得很香很好吃~~這一尾約有20公分長呢~~ 透抽、馬糞海膽與魚子醬~~ 炸紫蘇蝦仁 炙北海道鮫鰈握 紫蘇透抽~~好美的切花，吃起來更是香氣十足而又甜美~~ 芝麻醬牛肉蘆筍卷佐烤番茄~~ 炙CRU TORO握~~鮮蝦竹筍真丈，就是神田的拿手料理之一，帶著淡淡柚子香，清淡而幽遠的口感~~ 山藥蝦泥玉子燒，吃起來像蜂蜜蛋糕，超美味~~ 這位就是年輕的吳政翰主廚~~ 甜點~~紅酒洋梨凍、中間是薄餅芋泥卷~~和時令水果~~ 好美的甜點啊~~味道也很好~~西華飯店鮨小馬台北市民生東路三段111號B102-2718-1188＃3003 11:30~14:30、18:00~22:00 美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★★☆實惠指數　★★★★ 繼續閱讀