一鷺炭火燒鳥工房 台中中興店

營業中

休息中

 還記得小綿羊曾經提過的台中居酒屋一條街嗎？這次來拜訪同一街區的一鷺炭火燒鳥工房，外觀是一棟紅磚頭砌成的平房，門口堆放著數個橡木桶，頗有私人酒窖的風格。【廣編特輯】台中西區 秋田笠。居酒屋一條街，主打每周三399元指定酒水喝到飽室內空間相當寬敞，以走道隔成吧檯與一般座位區，另外還有一間包廂可以使用。在炭火的選擇上，店家使用發熱穩定且不易生煙的備長炭，燃燒時產生的遠紅外線也能讓食材更均勻的受熱。看這冷藏櫃就知道酒水品項之多，包含清酒、洋酒、果實酒和精釀啤酒，微醺或買醉任君挑選。Menu (詳細請點我)圖文並茂的菜單本真的會讓人選擇困難症大發作，點餐模式以單點品項為主，另外有供應一款單人套餐(平日限定)和雙人套餐，餐點須額外收取一成服務費。店家招待的三款涼拌小菜，可以先稍微墊墊肚子。寶酒造 靜岡 白草莓酒 (NT. 220) / 愛媛 血橙梅酒 (NT. 220)兩款果實酒有著獨特的香氣與酸甜味，白草莓偏向青澀、往鼻腔走，血橙則是相對內斂、沉潛在口腔的中後段，都挺好喝的。這次和朋友合點一份單人套餐 (NT. 880)，內容物均不能更換。極品炙燒生牛肉將一整塊牛肉撒鹽並且稍稍煎過，再以俐落的刀法切成薄片，是數量有限的自慢之作。入口時，可以感受到表面炙燒的香氣，肉質軟嫩中帶些細微的筋性，搭配和風醬油與生洋蔥一起食用，沒有絲毫的血腥味。健康海藻綜合野菜沙拉選用的食材非常豐富，淋上自製的橙醋芝麻醬，是一道開胃的純素食沙拉。和風酥炸雞皮口感外脆內Q，不是那種炸到乾癟的雞皮，沾點椒鹽就非常美味。至於另一款威士忌煙燻烤肉醬，個人覺得味道有點太heavy，搭配炸物並不那麼適合。英皇雞菲力串身為一間地雞專門店，一鷺炭火燒鳥工房在苗栗有培植專屬的牧場，品管可以說是相當嚴格。雞菲力的口感又細又嫩，有明太子、芥末美乃滋、柚子胡椒和紅玉味噌醬可以選擇。特選宜蘭櫻桃鴨串Maybe是鴨胸的部位，口感稍微結實了些，有搭配一款酸甜的醬汁。英皇雞頸肉串 / 英皇雞橫膈膜串 (NT. 60)這兩串的外觀非常相似，不過前者的口感稍微韌了些，而且有一些不好咀嚼的細筋。英皇雞腿肉蔥串 / 英皇雞花枝串 (NT. 110)這兩串都是在臀腿的部位，肉質較為緊實，可以搭配蔥鹽一起食用。炭烤掛川酵母豬五花串 (NT. 100)掛川酵母豬的特色在於高濃度的不飽和脂肪酸，吃起來沒有明顯的油膩感，當天選擇搭配的紅玉味噌稍微鹹了些，掩蓋了豬肉本身的風味。英皇雞上心串 (NT. 60)與一般雞心的差別在於包含血管的部位，口感更加的脆彈，而且不用擔心有任何腥味。限量炭火燒 和牛厚切牛舌排 (NT. 390)選用舌根的部位，斷面依然保有粉嫩的色澤，肉質細緻又不失彈性。一旁是黑松露月見起司醬，那蛋黃實在美得讓人捨不得破壞，同行友人非常喜歡這款沾醬，甚至還拿來搭配其他烤物。鮮雞湯飯糰茶泡飯首先，它就不是茶泡飯，它是雞湯泡飯。再者，個人覺得雞湯的油脂味道有點厚重，甚至出現一些不太討喜的酸味。如果不是套餐品項無法更換，個人會比較想要單純吃個烤飯糰就好QQ招牌帶皮奶油玉米筍小心燙口！玉米筍的口感挺嫩的，不過也許是調味不足，甜度沒有被帶出來。鹽烤宜蘭產鮮嫩香魚香魚的美味與麻煩都在於細嫩的肉質，特別喜歡脆如紙片的烤魚皮。炭烤日本圓茄 (NT. 140)茄子肉有點太紮實，皮的口感稍微韌了點，小綿羊覺得可以再烤透一些。明太子味噌醬給得有點多，味道也沒有跟茄子結合在一塊，用醬烤的方式調理或許是個選擇。店家在每天晚上8點會舉辦「究極猜拳王」的活動，每桌派一位代表進行剪刀石頭布，最終獲勝者可以獲得獨家火焰料理一份，其他參賽者則免費招待KIRIN一番搾冰霜啤酒一杯。不爭氣的朋友第一輪就敗下陣來，不過他表示這是一杯好喝的啤酒XD酥炸糖霜香蕉捲餅佐雪鹽香草冰淇淋這道甜點還蠻令人驚豔的，外層有點類似炸吐司，麵衣金黃酥脆又帶有顆粒感，中間包裹著香蕉泥，強烈建議要搭配冰淇淋一起食用。 【分項評比】美味度：★★★★CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★★小結：一鷺炭火燒鳥工房算是一間表現平均的串燒居酒屋，當天唯一的敗筆大概是鮮雞湯飯糰茶泡飯(笑)另外，這間餐廳也很適合熱愛啤酒的朋友，不論是每晚的「究極猜拳王」，還是月底周五限定的「啤酒王」，一定會讓你愛不釋手。 繼續閱讀

本來就是口袋名單裡的一鷺，今年豬弟公司的尾牙竟然選這裡，說什麼也要跟來，從台北來的職人級串燒．地雞專門店豬弟說桌菜大家都吃膩了，今年換點輕鬆風格年經人也會更喜歡的燒烤因為生意很好客人太多了，不敢隨便亂照，這年頭大家都不喜歡上鏡頭，所以直接去他們臉書偷照片，店內還挺有氣氛的店家人很好，知道我們是來辦尾牙有抽獎或玩遊戲的活動，還將包廂讓我們放抽獎禮物，吃完後讓我們移座位來包廂進行活動坐在吧檯的可以一目了然的看到所有食材，標榜最高等級燒製法所製作出來的高級備長炭，來自苗栗全天然素食飼養的健康放走地雞，來自宜蘭的手工鮮釀原漿啤酒，還有南臺灣在地栽培的各種有機蔬菜，感覺一整個就是很講究很用心，出乎我意料之外的有質感每晚八點還有猜拳活動炒熱整場的氣氛，每桌派出一人代表，贏的那桌就可以得到今晚的隱藏板火焰鹽烤料理菜色今晚竟然是烤螃蟹，我實在太想吃了，可惜我們兩桌派出的人馬都輸了不過輸了的那幾桌也有安慰獎~KIRIN一番搾冰霜啤酒，這個我喜歡，上面的泡泡像奶油般綿密細緻，啤酒也好清爽美味最後全店人員還會鼓掌鞠躬謝謝我們客人，整體用餐氣氛非常愉快舒服，店內有位非常有眼光的服務小姐一進門就稱讚我的衣服好好看，真的是太有眼光了，我喜歡XDDD不喝酒的推薦這兩款日本來的汽水，木村靜岡綠茶可樂和木村完熟白蜜桃汽水，兩款都很清新好喝，而且不會太甜膩，覺得拿來搭燒烤剛剛好的解渴豬弟他們好愛這杯特調，很像威士忌加梅子汁，女生喝起來也感覺很可以，因為有點甜甜的味道小朋友們根本是來酗酒不是來吃菜的，一壺接著一壺開喝，年輕真好，我喝一杯啤酒就會完全吃不下菜了杯子都有冰凍過，冰冰的喝特別痛快實物照片就加減看吧，照的不好，因為怕大家等著吃就隨便拍個一張，加上尾牙大夥玩的很嗨，心思都沒在照食物上，下回有機會再來仔細品嘗一下，三道開胃小菜都很美味，最喜歡醃漬白蘿蔔和百香果木瓜比較令我印象深刻的就是他們的雞肉類的串燒真的非常好吃，多汁又甜美，因為種類上的太多，實在記不起來哪個是哪個名稱，用的雞肉是台灣獨有的英皇雞，名字聽起來就很屌吧，英皇雞是一鷺契約牧場所飼養的雞，採物競天擇的方式飼養，也就是養殖過程中全程堅持不用任何抗生素與微量元素，飼料最主要用的是最天然的非機改黃豆和玉米粉，在搭配上有機地瓜、芋頭、天然水果酵素來幫助雞隻的成長，這些酵素除了可以讓雞肉肉質充滿彈性油脂鮮美清甜外，使用在燒烤上更可以展現出英皇雞最棒最好的味道，最重要的是，他們每一隻雞屠宰之前都會要求將最難通過藥檢的肝臟部位也來送檢，確認結果為玲藥物殘留才會進行接下來的步驟，雖然成本大幅提高，但最為受惠的就是我們，讓我們吃下去的每一口食物都更加安全放心外層薄酥裡頭多汁的雞肉丸串也好吃會附上這種小叉子讓我將肉串撥下，方便大家分食享用特製辣味噌炸雞披薩薄餅和另一個已經忘記叫甚麼名稱的薄餅這個有點肥肉的豬肉串是沾著紫米酒釀吃，味道很雅致地芋起司豬肉捲，豬肉裡頭包芋頭起司超妙，爆漿的熱番茄一口噗滋好甜美爽口，這道我也喜歡下酒好菜~和風酥炸芝麻牛蒡絲誠意十足滿滿都是料的一鷺招牌碳烤飯糰，明太子風味年紀大了，覺得吃吃這些烤蔬菜烤香菇的更為舒服和風海鮮烏龍炒麵空運深海大透抽，又Q又甜豬弟很喜歡他們家的自製一夜干，油脂豐潤肉質細膩 限量美國頂級巨人肋眼牛排佐日式橙醋烤肉醬肉質很好吃的英皇雞，這次吃的很慌亂，下次要再來細細品嘗，仔細一看一鷺的前身是我吃過的万廚房，在很久很久之前也是我吃過的一家店杯子與盤子，原來我也吃倒了不少家(誤XD) 繼續閱讀