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店家名稱：Where is coffee 雙峰店店家地址：桃園市雙峰路164號1樓之1店家電話 : (03) 326-3336營業時間：Pm 03:00 - Pm 10:00每人平均價位：100元推薦菜色：單品咖啡我想寫這家咖啡店想寫很久了，只是一直不知道如何下手，除了不知道如何下手，還有先天的懶惰基因做祟。今天就先從介紹女主人--- 葉秀玲 小姐開始，相片中笑容燦爛的秀玲姐，那一年得到一場大病(猛爆性心肌炎)，同時期5個猛爆性心肌炎患者，只有秀玲姐從鬼門關前走一趟回來人世，好不容易等到換心成功卻右腦幹栓塞 中風，所以秀玲姐的身體左側一手一腳是呈無力垂下的狀態。不過他仍然努力撐到現在，依舊沖煮著好喝的咖啡，繼續分享他的人生故事。牆上的地圖標示著咖啡的產地和品種，地圖下方則是秀玲姐被採訪過的新聞和敏盛醫院醫生寫的文章，左手邊則是客人出去玩寄來的明信片還有秀玲姐以前美美的照片。咖啡年度大事紀，讓客人對咖啡的歷史一目了然。這裡可以偷看老闆上網和煮咖啡。同場加映，你高興的話可以坐在高腳椅看老闆沖煮咖啡。在吧台正後方的小黑板寫著咖啡單品品名，內用一律一杯是 100 元、外帶 60 元，算一算就至少有15種以上，這塊黑板上的字別有意義，這是秀玲姐朋友離開人世前寫的，是那位朋友送給秀玲姐最後的禮物，因為珍惜，所以一直沒有更新品名，店裡的單品品項不止15種。架上的咖啡至少就有21種，可以點來喝喝看，內用都是1杯100元，裡面只有一支是特調豆。內行人看到這裡眼睛應該就亮了~~內行人看到這裡，眼睛張更大了，義式咖啡機裡的 勞斯萊斯 在此現身!!!當初Where is coffee 開店時其它咖啡業者還特地來看這台咖啡機長什麼模樣，E61有兩個鍋爐，號稱--沖煮義式咖啡從第1杯到第99杯溫度都一樣，神吧 !!看E61煮濃縮咖啡。店裡有很多可愛的杯子 for sale，這是乳牛杯杯~~一般正常人要拉花很簡單，這是秀玲姐用單手為我拉的花，令人感動~~秀玲姐對於奶泡也是很講究，絕對是使用無添加物的鮮奶，奶泡會刮除粗的，留下細的拉花，拉完花還會拿起杯子敲桌，讓奶泡更綿密。我喝過形形色色的拿鐵，不是奶有腥味就是加了奶油，拿鐵呈現很假的香濃，不然就是比例不對，Where is coffee 拿鐵喝起來和一般拿鐵不一樣的地方在於奶泡細緻度，還有下方的咖啡和牛奶混合喝下口有巧克力的香味和微苦，不是噁心的人工甜味和粗糙的奶泡。粉末粗細、水溫控制、水注大小甚至連煮咖啡的站姿都關係到一杯咖啡的成敗。所以阿綿才不願意去買器具、學沖煮咖啡，寧可花錢到專業的咖啡店請咖啡師沖給我喝。咖啡在呼吸，越新鮮冒出的泡泡會越多。客人點熱咖啡，老闆一定會先溫杯。老闆一點都不小氣，外頭咖啡店只給150cc，Where is coffee 一次就給你300cc讓你花一杯的錢享受不稀釋的兩杯份量。如果無法承受那麼多咖啡因，也可以要求老闆煮150cc的量給你。店裡的咖啡比較偏中深烘焙，我喜歡喝酸的，所以有些豆子我根本都不碰。我喝過比較難忘的單品如下 : 加拉巴哥 龜島豆--- 變化很大的一支豆子，熱的時候在口腔中香氣濃郁，果酸明顯，非常有層次。冷時則酸到一個極致，齒頰留香，就像小提琴變化多端。哥斯大黎加 塔拉珠(莊園豆) --- 因為和龜島豆一起喝，這支豆子比較沒那麼大的變化性，像大提琴著重餘韻，相對於龜島豆喝起來像濃茶，口感蠻不錯的。牙買加．Blue Mahoe藍山No.1 --- 我最愛這支，這支也是最貴的 : ) 普通人會覺得很酸。 口感溫潤、香氣細膩有著淡淡的花香與堅果甜香，整體口感均衡無雜味。祕密花園 --- 我覺得很苦，口感濃郁，香氣十足。阿綿不是店家，純粹只是咖啡的愛好者，之前想辦品嚐咖啡的活動，跟秀玲姐、Jack大哥討論要怎麼做，Where is coffee 也用行動大力支持我們，那次的活動辦得非常成功。喜歡單品咖啡，一定要來試試看。心得:Where is coffee 已經營業5年以上，店內有無線網路、插座也有舒服的單人沙發，可以在店裡好好發呆、放空或是坐在吧檯前和店主人聊聊咖啡經。店主人--Jack和秀玲玩咖啡玩了十多年，Jack大哥客氣又好客，秀玲姐親切，不論是初識咖啡或是巷子內的行家都可以各取所需。秀玲姐有時要去各地演講，建議去之前先打個電話或晚上六點半過後再去，免得撲空。
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