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2015-03-23
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這幾年，很用心在邀請米其林三星主廚來台獻藝的三二行館，今年又邀請了義大利米其林三星主廚來台囉！這次這位主廚相當特別，出生在德國，卻成為羅馬唯一拿到米其林三星的主廚，除了對料理的狂熱之外，這幾年更投入研究對人體健康有益的食材領域中，本身除了是廚師之外，也是專業侍酒師，如此豐富的背景，讓他 的菜色吃起來就是和別人不一樣！ 米兒問了32行館董事長邱泰翰，為什麼要邀請Heinz Beck來台，因為他是義大利六位米其林三星主廚中，唯一不是Relais & Chateaux集團裡的一個，在邀請上自然相對困難；不過，因為朋友一句：這個主廚的菜是他吃過最棒的義大利菜，比去年來32獻藝的廚藝界莫札特主廚Massimiliano Alajmo的菜還好吃，讓邱泰翰決定不惜一切把他給請來台灣，米兒在吃過二位主廚的菜色之後，不得不說，Heinz Beck果然迷人！ Heinz Beck的餐廳位在義大利永恆之城: 羅馬的希爾頓飯店Rome Cavalieri內，是該飯店裡唯一的米其林三星餐廳- La Pergola (該餐廳被彭博財經網站選為:世界最佳商務餐廳之選；著名美食指南定為羅馬最佳餐廳) ，這次主Hei
這幾年，很用心在邀請米其林三星主廚來台獻藝的三二行館，今年又邀請了義大利米其林三星主廚來台囉！這次這位主廚相當特別，出生在德國，卻成為羅馬唯一拿到米其林三星的主廚，除了對料理的狂熱之外，這幾年更投入研究對人體健康有益的食材領域中，本身除了是廚師之外，也是專業侍酒師，如此豐富的背景，讓他 的菜色吃起來就是和別人不一樣！
米兒問了32行館董事長邱泰翰，為什麼要邀請Heinz Beck來台，因為他是義大利六位米其林三星主廚中，唯一不是Relais & Chateaux集團裡的一個，在邀請上自然相對困難；不過，因為朋友一句：這個主廚的菜是他吃過最棒的義大利菜，比去年來32獻藝的廚藝界莫札特主廚Massimiliano Alajmo的菜還好吃，讓邱泰翰決定不惜一切把他給請來台灣，米兒在吃過二位主廚的菜色之後，不得不說，Heinz Beck果然迷人！
Heinz Beck的餐廳位在義大利永恆之城: 羅馬的希爾頓飯店Rome Cavalieri內，是該飯店裡唯一的米其林三星餐廳- La Pergola (該餐廳被彭博財經網站選為:世界最佳商務餐廳之選；著名美食指南定為羅馬最佳餐廳) ，這次主Heinz Beck 於七月十六日到七月二十一日，展開為期六天『羅馬之光』米其林三星饗宴，午餐不含酒一個人6000大洋，晚餐不含酒一個人10000大洋，雖然價格不斐，但是訂位狀況相當擁躍，聽說早被許多頂級饕客們預約光了哩........米兒吃完米其林饗宴的那個下午，一整個輕飄飄地回家～～
餐前的香檳酒，這支酒喝起來較澀，忘了拍是哪一支了～
桌上的花，據說和Heinz Beck餐廳裡的擺設是一樣的，都以黃色的花為主～很有質感。
前菜﹣
由侍酒師陳千浩和主廚共同選配的白酒，這支酒是第一次進口到台灣來，口感十分柔順，和主廚的海鮮類菜色都很搭，配鴨肝也很對味！
主廚特別指定要的橄欖油，只為為搭配麵包！黑色帶子是大人口味，後韻帶點苦味，棕色是小孩版，風味較柔順，這橄欖油很小一瓶，大約才250ML，要價就要2000大洋以上！粉高貴！由服務人員送上桌邊讓你挑選的麵包，也是Heinz Beck主廚的配方，共有三種可以挑選！
沾著頂級橄欖油吃真的很棒，米兒現在戒澱粉狀態都忍不住把全部麵包吃光光！盤子裡看到第四種麵包是布里歐許麵包，是用來配鴨肝凍的，其他有麵包薄片、佛卡夏和全麥三種～都粉好吃啊～
第二道鴨肝凍，這鴨肝凍可複雜了～我再慢慢解釋
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