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2015-03-25
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自從米兒開始愛上日本料理以來，時不時就聽到朋友說起｢錦富｣，但是因為評價兩極，所以米兒一直不敢自己冒然前往，一直到前陣子在臉書上認識了錦富的熟客，馬上不囉嗦，揪了一小團來去嘗鮮，沒想到，有熟客帶路果然不一樣，這餐是吃午餐，不但吃很久，也吃得相當開心滿意！ 據熟客釋迦先生表示，撇步就是一直捧師傅的手藝很好、食材很讚，就會一直有沙必思！果不其然，我們使盡混身解數拍師傅馬屁，換來了一頓美味的午餐，真的超級開心！ 主廚的招牌有幾道，一個是雙倍海膽握壽司、一個是跳動的海戰車，一個是超豪華滷肉飯，這天我們不但都吃到了，還有加料版，一直到現在想起來還流口水呢！ 以下所有的好料，一人2800大洋~~唔～～滷鮑魚，十分入味軟嫰的滷鮑魚～這裡的漬菜沒有蘿蔔，反而是白菜和小黃瓜～日本山藥和鮭魚卵佐牛蒡絲～這山藥泥拉起來是會牽絲的喔，這是一種長得像是手掌狀的山藥～口感像麻糬哩～特調醬油～光澤剔透的嘉納魚～肉質肥厚油脂豐富的野生紅魽鰹魚炙，微炙過的鰹魚，油脂香氣豐富～風味十足～主廚最自豪的鯖魚來了～～微炙過後，果然吃起來沒有腥味，我超怕銀皮魚的腥味的！！可口的尖梭～肉魚握壽司～龜山島帶黃甜蝦沾著醬油入口～哇噻
自從米兒開始愛上日本料理以來，時不時就聽到朋友說起｢錦富｣，但是因為評價兩極，所以米兒一直不敢自己冒然前往，一直到前陣子在臉書上認識了錦富的熟客，馬上不囉嗦，揪了一小團來去嘗鮮，沒想到，有熟客帶路果然不一樣，這餐是吃午餐，不但吃很久，也吃得相當開心滿意！
據熟客釋迦先生表示，撇步就是一直捧師傅的手藝很好、食材很讚，就會一直有沙必思！果不其然，我們使盡混身解數拍師傅馬屁，換來了一頓美味的午餐，真的超級開心！
主廚的招牌有幾道，一個是雙倍海膽握壽司、一個是跳動的海戰車，一個是超豪華滷肉飯，這天我們不但都吃到了，還有加料版，一直到現在想起來還流口水呢！
以下所有的好料，一人2800大洋~~唔～～
滷鮑魚，十分入味軟嫰的滷鮑魚～
這裡的漬菜沒有蘿蔔，反而是白菜和小黃瓜～
日本山藥和鮭魚卵佐牛蒡絲～
這山藥泥拉起來是會牽絲的喔，這是一種長得像是手掌狀的山藥～口感像麻糬哩～
特調醬油～
光澤剔透的嘉納魚～
肉質肥厚油脂豐富的野生紅魽
鰹魚炙，微炙過的鰹魚，油脂香氣豐富～風味十足～
主廚最自豪的鯖魚來了～～
微炙過後，果然吃起來沒有腥味，我超怕銀皮魚的腥味的！！
可口的尖梭～
肉魚握壽司～
龜山島帶黃甜蝦
沾著醬油入口～哇噻～甜到爆炸～～鮮味十足！！
超大日本北海道干貝炙～佐柚子皮末～香啊～～甜啊～～肉之細的～
北海道甜玉米清清口腔～
有夠肥的旗魚肚，炙過後加柚子皮末和特製醬汁～～吼～銷魂～
花枝乾～～盛清酒～～
倒出來的清酒有淡淡海味～
讓人凍抹條的雙層海膽握壽司～～喔伊喜～～
光澤迷人的獅魚！！吃起來當然是甜美到一個頂！！
剛才吃的甜蝦頭塞了飯去烤～～可以連殼都吃進去！！
滷魔鬼魚，膠質豐富的魚～
上桌後還一直跳動著的海戰車握壽司～～肉質超級甜脆可口～
烤花枝，下酒用，就是原本用來盛酒的那個盅剪開去烤的～
比目魚鰭邊肉，沒吃過如此有脆度的比目魚鰭邊肉，超甜～油脂豐厚～入口後嘴唇還沾滿了幸福的油脂～
要沾著特製醬汁食用的鰹魚肚～
烤馬頭魚～哇哇～～好厚實的肉啊～
炸北海道南瓜～
薄脆甜美～
鰹魚的腎去炸的，很香很好吃～
師傅開始準備滷肉飯～
加料版～～很多人看了都要瘋了～～
挖一口好料吧～
這個要開始製作天打雷劈卷～
切薄片的鮪魚大腹鋪上海苔～
炙燒～
最後卷上紫海膽~~一口下肚~~真的會天打雷劈喔~~吃醬奢華~~
味噌湯～～己經吃不動惹～～
甜點是香蕉加番茄加紅酒番茄冰沙～
偷拍偷師傅，他是個很有自信的主廚～
一定要坐板前才吃得到好料！！
有種台式居酒屋的ＦＵ～錦富
民生東路五段137巷6弄36號
(02)2748-6356
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★☆
實惠指數 ★★★★
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