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2020-06-21
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位於楊梅埔心地區， 是間之於我有一些小趣事的咖啡店。它的地點有些隱密， 地址雖然位於四維路的巷弄裡， 四維路（四維大道）過去曾是眷村，經過都更變成有規劃的一條商業界， 短短一條路上開了不少餐飲店， 過去還曾經鋪過地磚要做徒步區，只是人潮沒帶起來又重鋪回柏油。 前幾年有間曾一路爆紅、以柴犬造型糰子崛起的網美甜點店 也開在四維路上喔（後來可能店家有其它規劃而歇業了。 而 所在的那條巷子，串接著四維路和後期開發出來的四維二路， 非常小條，只有機車能通過， 算是都更之外的畸零地。 在 google map 上甚至是沒有畫出來的。 所以不少人前來都找不到正確位置，還得請老闆去帶。我就是因為有時都會抄那條小巷去四維路買吃的， 才發現 的存在... 只不過雖然離家很近， 但真的是不太會沒事一個人出門喝咖啡， 一直脫到前陣子，開幕一年後，我才帶著朋友前往。 還幾天內去了兩次， 一次是和做保險的姐姐去聊聊， 一次則是 CHER 聽了我介紹，大感興趣，閒著沒事又揪我去。 而說來好笑，我之前經過時就曾覺得這個地方蠻適合開咖啡店的， 因為有兩間仍是眷村時保留下來的矮平房， 包括目前 使用的這間，
[瓦特咖啡] 位於楊梅埔心地區，是間之於我有一些小趣事的咖啡店。
它的地點有些隱密，
地址雖然位於四維路的巷弄裡，
四維路（四維大道）過去曾是眷村，經過都更變成有規劃的一條商業界，
短短一條路上開了不少餐飲店，
過去還曾經鋪過地磚要做徒步區，只是人潮沒帶起來又重鋪回柏油。
前幾年有間曾一路爆紅、以柴犬造型糰子崛起的網美甜點店 [WakeWake 醒醒工作室]
也開在四維路上喔（後來可能店家有其它規劃而歇業了。
而 [瓦特] 所在的那條巷子，串接著四維路和後期開發出來的四維二路，
非常小條，只有機車能通過，
算是都更之外的畸零地。
在 google map 上甚至是沒有畫出來的。
所以不少人前來都找不到正確位置，還得請老闆去帶。
我就是因為有時都會抄那條小巷去四維路買吃的，才發現 [瓦特] 的存在...
只不過雖然離家很近，
但真的是不太會沒事一個人出門喝咖啡，
一直脫到前陣子，開幕一年後，我才帶著朋友前往。
還幾天內去了兩次，
一次是和做保險的姐姐去聊聊，
一次則是 CHER 聽了我介紹，大感興趣，閒著沒事又揪我去。
而說來好笑，我之前經過時就曾覺得這個地方蠻適合開咖啡店的，因為有兩間仍是眷村時保留下來的矮平房，
包括目前 [瓦特] 使用的這間，
加上隔壁的深庭院...
整個搭起來就可以弄得很韓式啊！
後來我跟老闆講起這事，他說他確實想連旁邊的庭院一起租下，
他相通的門都開通了，
但好像兩邊是不同房東或什麼的，到後來還是破局，
只好又把洞封起來。
而目前的店面，其實最初是他朋友的室內設計工作室，
後來要換地點，但又捨不得這個空間，才問 [瓦特] 老闆是否要接手？
恰好原本開在中壢的 [瓦特] 也因為商圈沒落想另覓地點，
而成就了目前的一切。
老闆也不是隨便就搬過來，他還是有做了一些地域研究，像是埔心的人口、未來這一帶的規劃...
即使置身這麼隱密的巷子，他覺得還是有一些發展的可能性，才遷過來。
他說目前算是蠻穩定的，
熟客帶新客，慢慢會有一些人特別前來，挺好的。
老闆整個超熱情又健談的，
我才開口問幾個問題，他就霹哩啪拉跟我分享一堆：
關於這間店的故事、他與社區委員會的一些交流狀況，有的連我這老埔心都不知道！
他也期望有更多餐飲同業能在這裡落腳，
把這邊的氛圍帶起來，非常有理念啊！
(只可惜那些辦活動都只為了銷帳的地方單位，觀念還太迂腐啊！)
第二次去因為我們就坐吧台，
他還分享了不少咖啡知識，他覺得那些都是資訊，
其實上網找一找也查得到，不需要藏私，
後來他幫學生上手沖課，他也為我們添杯子，試喝學生沖出來的咖啡，
用的都是自家烘焙的豆子，完全有種賺到的感覺！
有這種老闆是不是很棒呢～～
老闆原就從事餐飲行業，
因緣際會進入 TISCA 台灣國際咖啡交流協會，
不僅成了咖啡控，
初識啼聲就在烘豆大賽中拿到獎項，
也擔任起各大咖啡賽事的評審，很有兩把刷子的，
有這樣的職人背景，對於咖啡的知識、風味的推薦，也是相當值得信賴的。
/因為是舊眷村的平房改造，所以空間並不大，
兩張矮桌，加上吧台前的座位，大概可容納 12 人左右。
而店內就老闆一個人在張羅，
但他總是態度從容，
若人突然多起來會需要一點等待時間。
店裡算是有點鄉村雜貨風吧，有些小角落其實還蠻好拍的，
特別喜歡最裡面那面由木窗子疊起來的牆～
店裡也有販售老闆自己烘焙的咖啡豆、咖啡相關用品，
連台灣茶葉也有！
好像是咖啡協會有聯同製茶工會一起在推廣吧？
/菜單就簡單的一張，
咖啡、茶飲、奶類、特調，
還有少許含有酒的微醺系列，
如果沒有開車需求的也可以小酌一下。
或是晚點來把這裡當小酒吧也很好，哈哈哈
反正 [瓦特] 開到九點還挺晚的 XD
黑糖拿鐵咖啡 $140第一次來時，我點了一杯黑糖拿鐵咖啡。
可能是老闆的喜好，這裡的義式咖啡配方豆，多半也只用到中焙，
所以喝起來我們習慣的咖啡味就沒那麼重，
不過有不同的香氣，喝起來還蠻順口的。
黑糖已先溶在咖啡裡了，
但我覺得如果表層能再灑些黑糖粉，應該會更理想。
讓 "黑糖" 主題被突顯，視覺上也多一點層次更好看。
紅茶歐培拉蛋糕 $120那次還點了一塊蛋糕。
[瓦特] 的蛋糕是和其它店家合作，所以品項不多，
常駐的品項是重乳酪、巧克力蛋糕、紅茶歐培拉、提拉米蘇，
另有現做的特製鬆餅。
歐培拉 Opera Cake，也有人叫歌劇院蛋糕，
它是用杏仁奶油蛋糕和甘納許、奶油慕斯疊起來的，
並切成長條狀，算是蠻多工的一道甜點...
但我還蠻少吃的，
因為通常都是偏甜的巧克力口味，不是很愛。
但這裡用的是紅茶的蛋糕體，就讓我有點興趣了。
我覺得很好吃，
紅茶蛋糕本身很濕潤，而且茶香很足，
搭配中間的奶油慕斯和上層的苦甜巧克力甘納許，
大人風味的甜度讓人滿意。
老闆特別在黑板上畫了星星，不曉得是不是這裡的招牌呢～
迷走星球 $150甜蜜火山 $140
第二次和 CHER 去，因為天氣很熱，
所以我們就決定來喝個特調～
這兩杯其實基底是一樣的，都是美式咖啡加上鮮奶油，
只是 "迷走星球" 是一點鮮奶油加上一球瑞士巧克力冰淇淋、棉花糖、
而 "甜蜜火山" 則是很多鮮奶油，加上巧克力餅乾屑～
也都不錯，比起喝一般咖啡多了些趣味。
/以上是對 [瓦特咖啡 water&coffee] 的簡單記錄。
這裡是個讓人覺得很舒服、愜意的環境，
不僅咖啡好喝，
還有專業健談的老闆，
想了解咖啡相關資訊，來這裡肯定收獲滿滿。
推薦給大家囉～～～
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