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2014-01-13
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自製紫蘇漬蘿蔔，新鮮的白蘿蔔用紫蘇跟糖醋醃漬，甘甜回味酥炸石頭魚，這種長於珊瑚礁的魚貌醜如石，但魚肉卻很堅實鮮美新鮮湯葉蒸野生大蛤蜊。湯葉是新鮮的豆腐皮，覆蓋在大蛤上面吸收了蛤的鮮味竹莢魚腹肉握壽司，魚不用說的肥美，但醋飯吃起來似乎不同，以前高玉的醋飯是自己從糙米磨製精米，Ken桑說，他們最近跟台東有機農民簽約，種植專門給高玉的池上米，難怪味道甘甜呢。微漬青花魚，配上特製醋飯炙烤干貝也讚海膽軍艦捲，九州紫海膽有什麼好挑的?我鬧著說要吃捲壽司，於是來了個色彩繽紛的花枝鮭魚卵鐵火捲最後Ken桑說，妳還有沒有要吃的啦，我想到高玉經典的玉子燒壽司，玉子燒廉宜很多店都做，但是很容易燒焦(就跟豆漿一樣)，所以我總是覺得表面焦黑的玉子燒不到位…但高玉的就是金黃透徹。 最後想喝點湯，ken 桑將澎湖水針魚切條綁成辮子，做出清湯 紅豆冰淇淋 高玉日本料理台北市中山區民生東路三段8號B102-2503-2215
酥炸石頭魚，這種長於珊瑚礁的魚貌醜如石，但魚肉卻很堅實鮮美
新鮮湯葉蒸野生大蛤蜊。湯葉是新鮮的豆腐皮，覆蓋在大蛤上面吸收了蛤的鮮味
竹莢魚腹肉握壽司，魚不用說的肥美，但醋飯吃起來似乎不同，以前高玉的醋飯是自己從糙米磨製精米，Ken桑說，他們最近跟台東有機農民簽約，種植專門給高玉的池上米，難怪味道甘甜呢。
微漬青花魚，配上特製醋飯
炙烤干貝也讚
海膽軍艦捲，九州紫海膽有什麼好挑的?
我鬧著說要吃捲壽司，於是來了個色彩繽紛的花枝鮭魚卵鐵火捲
最後Ken桑說，妳還有沒有要吃的啦，我想到高玉經典的玉子燒壽司，玉子燒廉宜很多店都做，但是很容易燒焦(就跟豆漿一樣)，所以我總是覺得表面焦黑的玉子燒不到位…但高玉的就是金黃透徹。
最後想喝點湯，ken 桑將澎湖水針魚切條綁成辮子，做出清湯
紅豆冰淇淋
高玉日本料理
台北市中山區民生東路三段8號B1
02-2503-2215
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