2023年度「亞洲 50 最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants) 榜單已經出爐啦~年度名單由超過300名食評家、廚師、餐廳東主和人氣美食家所組成的評審委員會投票選出，一共涵蓋來自19個亞洲城市，當中又以泰國曼谷與東京競遂首10名之爭最位激烈，但以最後成功擠入50名榜單的餐廳量數計，新加坡就反超東京，與泰國攜手以9間餐廳一同坐上亞洲之冠的寶座！
想當年，這家由前Corner House主廚Jason Tan與夥伴Arissa Wang於2020年開設的餐廳，未正式開幕已備受飲食界萬眾期待。果不期然於短短3年間，憑著他所創的草本 (Gastro-Botanica)料理，餐廳已獲得米芝蓮一星且躍上亞洲50最佳餐廳的上游位置了！所謂草本料理，源於主廚對蔬菜的熱愛，他一直認為蔬菜也可以跟其他食材平起平坐成為主角，這點於其招牌作、以多種手段烹調洋蔥的「我最喜歡的料理」(Oignon doux des Cévennes) 上表露無遺。而來到自己的主場，他更勇於將其升級成2.0版本，將4種蔬菜組合成法國料理的精髓「母醬」(Mother Sauce)，昇華了料理的味道層次之餘，亦令蔬菜這個「角色」在餐盤上更顯突出。
🏅第24位 Burnt Ends (2022年排名：第41位)
自2021年搬離原址，Burnt Ends搬到了登普西山 (Dempsey Hill)的一棟建築並註入了更多不同餐飲體驗：麵包店、酒吧及主打澳洲燒烤的餐廳。而與之沒有差別的是，這裡依然繼續由靈魂人物Chef Dave Pynt主理，延續著他與燒烤架 / 燃木烤爐之間的激烈「鬥爭」。打從進門一刻開始，撲鼻而來的肉香就激發著食慾，想快點上餐的話建議直接點Omakase，要不然一上座就要馬上點份招牌手撕豬肉漢堡及向店員查詢「是日精選」，後者通常都是限量供應兼極之新鮮的品項，客人之間也默默地在下單速度上較勁呢！小貼士：如果預約不了，也可以入座樓下酒吧，這邊除了有獨特的調酒還供應一部份燒烤店的菜色！
🏅第21位 Zén (2022年排名：第37位)
要是不計較價錢都想令另一半及自己有個難忘的溫韾用餐體驗，這家新派北歐X和風料理的Fine Dining餐廳可說是不二之選`。他們不單單已擁有三顆閃閃發亮的米芝蓮星星，亦在亞洲最佳50餐廳中往上攀升了16位暨今屆Gin Mare Art of Hospitality Award 2023 (待客藝術獎) 得主。他們堅持帶領客人走一躺舒適且完整的美食之旅：從一樓開始享用過連串經過精雕細琢的小點後，服務生會逐一介紹接著下來的主菜食材，然後再帶客人到氣氛浪漫的主餐區。每道主菜均會有人專人在餐桌上完成最後一個工序——或是淋上醬汁或是放海膽放魚子醬又或是小心翼翼地加配一點小花葉點綴，務求讓大家有參與其中的感覺。最後，客人會被引領到3樓的甜點與飯後水果區，這時才想起要看看手錶/電話……噢！原來不知不覺間時間小偷已經盜取了3-3.5小時！
🏅第17位 Meta (2022年排名：第20位)
餐廳名字源自「蛻變」(Metamorphosis)，代表著韓籍主廚金善玉的料理風格——與時並進、世界大同。他師承於大師久田哲也及悉尼藍帶廚藝學院，擅長將日、韓食材與法國料理共冶一爐，每道菜式均是擺盤優雅、味道細緻的藝術品。Meta的餐牌只有一款，內容會隨季節變更，但一定少不乏韓國菜、韓國食材的小細節像是用了韓國短粒米(Short-grain rice)、來自濟洲島的鮑魚所製作的意大利飯，而牛蒡飯配醃製燒肉及白泡菜這道菜更是致敬了他祖母傳承的食譜，喜愛韓風的甚至早習慣了韓國料理風格的食家一定倍感親切！
🏅第11位 Labyrinth (2022年排名：第40位)
因去年與今年排名相差了29位而獲得飛躍進步獎 (Highest Climber Award 2023)的Labyrinth，是由在新加坡土生土長、非烹調名校出身卻在新派新加坡料理(Mod-Sin)中獨佔鰲頭的主廚Han Liguang所打理。他的「鬼主意」有很多，尤其在「翻新」街頭小食這方面特別拿手，每道菜上餐桌前都會有服務生把有菜式簡介的「明信片」放在桌上，單看「沙嗲」、「蠔烙」等名字的話會有滿滿既視感，但其實這些餐點全都是Han Liguang用盡心思搜羅新加坡本土農產物的心血結晶，與真正街頭小食差之毫釐，謬以千里！
🏅第6位 Odette (2022年排名：第8位)
向來處身於新加坡飲食界頂尖位置、兼米芝蓮三星得主之一的法式料理餐廳Odette，今年不單名次再往上，他們家已經入職了多年的甜品師Louisa Lim也獲得了由Valrhona冠名的亞洲最佳甜品師2023頭銜！評審認為她在平衡各種味道的處理上極之出色，甜品與餐廳高雅的裝修、充滿巧思的主菜互相輝映，為整頓套餐劃上極完美且驚艷的句點。