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2009-11-25
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巧事連樁，得遇美食，依然再三回味。約好同事要到家裡打邊爐，討論要吃些什麼好料的同時，實在很懷念台灣吃火鍋少不了的良伴「米血糕」。在網路上搜尋一番，得知北角春秧街是在香港福建人的集中地，不少地方有賣米血糕，也就這麼巧，看到了福建炒麵，因此來到了真真美食店。店子不大，僅擺了五張大小不一的檯。還好抵達時尚有空位，順勢就與四位長者搭檯，老闆娘則站在放著幾款外觀熟識小菜的小小玻璃櫥後方。「有菜圃蛋耶！」、「有炒豆干耶！」，大力女王與我看著玻璃櫥是一再發出驚呼，感覺好像是回到台灣站在小吃店裡，可以隨意點幾樣熟識的家常小菜。如同其他食評介紹的，顧客多是操著有點熟悉卻又十分陌生的福建話，同桌吃飯的四位也都是說著福建話，有點類似台灣話卻又感覺相異甚遠。看了看餐牌，兩菜一飯22元，問了問老闆娘是鹹飯嗎？老闆娘說鹹飯要再加錢。再試著要與老闆娘用台灣話點菜，最終還是放棄再講回廣東話，台灣話跟福建話雖然有些辭語類似，但依然相去甚遠。(香港的福建話應該是福州話，跟台灣話有頗大分別)首先送上來的是大力女王指定要吃的「交魚粳」。先試了一口湯，醋味有點過重，不太合味道，但是交魚粳則是十分新鮮滑口。點的小菜「滷魚」、「菜
約好同事要到家裡打邊爐，討論要吃些什麼好料的同時，實在很懷念台灣吃火鍋少不了的良伴「米血糕」。
在網路上搜尋一番，得知北角春秧街是在香港福建人的集中地，不少地方有賣米血糕，也就這麼巧，看到了福建炒麵，因此來到了真真美食店。
店子不大，僅擺了五張大小不一的檯。還好抵達時尚有空位，順勢就與四位長者搭檯，老闆娘則站在放著幾款外觀熟識小菜的小小玻璃櫥後方。
「有菜圃蛋耶！」、「有炒豆干耶！」，大力女王與我看著玻璃櫥是一再發出驚呼，感覺好像是回到台灣站在小吃店裡，可以隨意點幾樣熟識的家常小菜。
如同其他食評介紹的，顧客多是操著有點熟悉卻又十分陌生的福建話，同桌吃飯的四位也都是說著福建話，有點類似台灣話卻又感覺相異甚遠。
看了看餐牌，兩菜一飯22元，問了問老闆娘是鹹飯嗎？老闆娘說鹹飯要再加錢。再試著要與老闆娘用台灣話點菜，最終還是放棄再講回廣東話，台灣話跟福建話雖然有些辭語類似，但依然相去甚遠。(香港的福建話應該是福州話，跟台灣話有頗大分別)
首先送上來的是大力女王指定要吃的「交魚粳」。先試了一口湯，醋味有點過重，不太合味道，但是交魚粳則是十分新鮮滑口。
點的小菜「滷魚」、「菜埔蛋」則隨後送到。
吃了一口魚，台灣傳統道地小吃的記憶立刻湧上心頭。魚肉滷的有淡淡醬油味，與魚的鮮味一同呈現，滷過後的魚肉與魚皮也變的更細更嫩更滑，不像潮州滷魚皮會很硬、肉會有點乾澀。
轉頭跟大力女王說：「這個魚好有台灣味、好傳統喔。」，女王嚐了一口立刻說：「對耶好傳統！而且很好吃！」
然後我才一訕笑！這是福建口味的真真美食店，不是台灣味。多數台灣人都是由福建過海定居的後代子弟，吃到福建菜覺得像是吃到台灣菜，那就是吃到祖先的美味了！
菜埔蛋也是相當「台式」的做法，將切丁的菜埔混在蛋中乾炒成碎蛋，只是台式的菜埔會切的再小一點點，口感會更好一點。
最後送上了主角「福建炒麵」，未送入口先看賣像已經十分！麵是條條分明不會糊成一團，混合著肉片、蔥、高麗菜一起炒，上面擺著兩尾蝦，還熱呼呼的冒著煙，令人食指大動。
一入口令我瞬間感覺回到台灣的路邊熱炒一百，這個炒麵的功力實在很好！麵條夠爽口也夠油，肉片、蔥、高麗菜炒的都相當有咬勁，火候十足！
埋了單之後我還捨不得離開，站在店門口東張西望，侍應探出頭來問我是不是還要些什麼，於是再買了一個熱呼呼的「手工白饅頭」吃，夠鬆、夠軟、愈嚼愈甜。
在台灣也很難找到這麼有傳統滋味的店了，下次多帶幾個台灣朋友一起來試試看這祖先的美味！
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