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2011-11-27
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到了最令人期待，最精彩的甜品環節，心情愈來愈興奮。很想試那款名為Champagne的甜品，可惜已經不在menu內。這夜，我們點了共七款甜品，先來的是The Cork - pineapple，peach，mango，served with a glass of Chateaux d'Yquem 1998，$688。數顆不同顏色的酒塞分別由菠蘿、桃及芒果味雪葩製成，伴有淡淡酒香的啫喱，冰凍雪葩令人為之一震，清新味蕾。甜品還跟上一杯甜酒，入口甜味於舌頭慢慢伸延開，果甜層次豐富，為甜品環節展開精彩的序幕！第二款甜品是Bread and Butter-brioche，raisin，apricot，vanilla，$178。從外表看，兩件麵包伴牛油沒有甚麼大特別，像吃早餐般，平凡似的。原來那印有文華圖案的牛油竟然是芝士雪糕，芝士味濃郁，口感較為硬實一點，味道跟口感都很獨特，很喜歡。這兩件麵包充滿奶油香味，質感濕潤鬆軟，甜美動人。其後是Oreo - crumble，vanilla，espuma，$178。黑漆漆的Oreo餅碎推上放著一球雪白的雲尼拿雪糕，會否像跟剛才的麵包牛油一樣，這些餅碎又是由其他
第二款甜品是Bread and Butter-brioche，raisin，apricot，vanilla，$178。從外表看，兩件麵包伴牛油沒有甚麼大特別，像吃早餐般，平凡似的。原來那印有文華圖案的牛油竟然是芝士雪糕，芝士味濃郁，口感較為硬實一點，味道跟口感都很獨特，很喜歡。這兩件麵包充滿奶油香味，質感濕潤鬆軟，甜美動人。
其後是Oreo - crumble，vanilla，espuma，$178。黑漆漆的Oreo餅碎推上放著一球雪白的雲尼拿雪糕，會否像跟剛才的麵包牛油一樣，這些餅碎又是由其他食物製成？？又或是雪糕內醞藏著甚麼秘密？想了又想，怎樣也猜不透，不要緊，此時待應已動手解開迷團。他手持朱古力膠槍，於甜品上噴上朱古力漿，直至把雪糕及餅碎完全覆蓋。最後，在朱古力漿面上加些Oreo餅碎，甜品便大功告成。暖暖的朱古力漿香甜幼滑，可可味濃郁，味道較為甜，混著冰凍的雪糕，冷熱口感在舌頭交錯，加上餅碎吃，口感更為豐富，很愛很愛這款甜品。
Mango - pudding，coconut，ice cream，$178。兩隻鮮黃色的芒果，形狀細小，那頂部的芒果掟，芒果皮上黑色的斑點，外表跟新鮮芒果無異，但不要被它的樣子騙倒呢！其實它們分別是的芒果朱古力層包著的芒果雪糕及布甸。破開較為硬身的朱古力外層，內裡是香甜幼滑芒果雪糕，點些底部的椰子汁，倍分甜美！
Strawberry field - fresh，ice cream ，cake，soil，mint，$178。四顆鮮紅色的士多啤梨放在泥土堆上，鮮艷動人，賣相賞心悅目，叫女生大愛。細心的看，只有其中一顆才是新鮮的，另外三顆都是由士多啤梨慕斯製成。慕斯內心更藏著士多啤梨果蓉，味道酸甜怡人。那雪白小球是忌廉芝士雪糕，帶少許微酸，舖在底部的泥土是大量的餅碎及曲奇餅碎，與雪糕同吃，更添咬口。
Fruit - texture，seasonal，sorbet，mint，$178。色彩繽紛的水果，有新鮮的，亦有是乾果的，中間那鮮綠色梨子及橙色橘子更是雪葩，味道一酸一甜，各具特色。乾果固然之是把生果中的所有水分抽乾，吃下雖沒有果汁，但味道同樣的甜。還有新鮮的無花果、黑莓、士多啤梨、芒果及奇異果，一消剛才甜品帶來之甜膩感。
與生果一同送上的還有Chocolate Souffle with chocolate ice cream，$198。新鮮焗起的朱古力梳乎尼，面層鋪滿可可粉，待應把冷凍的朱古力雪糕放入梳乎尼後，與梳乎尼內心開始混為一體。梳乎尼口感濕潤，朱古力味道濃郁，甜度沒有Oreo的朱古力漿那麼高，真的不錯。這裡的梳乎尼，的確好吃。
由於不能上載太多相片，所以把食評分開了，請看Mandarin Grill + Bar - 銀河創造之旅 Krug on The Moon (四)，亦是整夜的焦點所在。Post
