Video
Read full review
2011-11-27
171 views
雖然這夜吃不到Champagne這款甜品，有少許的失落，但接著是餐廳為我們準備的驚喜Krug on the Moon，成為整頓晚餐的亮點，十分精彩，令人大開眼界，為這夜創造高潮！叫人興奮、開心、震撼、讚嘆不已！桌面上的食物及杯碟先被清走，然後鋪上了一片黑色軟膠，感覺非常神秘，到底會是甚麼的一回事發生呢？甜品廚師先把玻璃通心空樽放於每人面前，再注入香氣撲鼻的熱朱古力漿，這刻在想，難道是給我們飲用嗎？事情當然絕不簡單，並不是我們能想像的。很快，一場看似混亂，但卻井井有條的銀河創造之旅即將展開。廚師在漆黑的桌面上灑上不同顏色的餅碎，淺啡色的、深啡色的、黑色的，以及白色的朱古力碎粒散落於不同位置，看似隨意的散佈，卻是精心設計的，一堆又一堆的有如小山丘。其後廚師更用白色的椰子醬及啡色的朱古力醬形成河流及湖水，正當我們在欣賞廚師細緻的構圖之時，四個巨型的朱古力”月球”著陸於黑地上，惹來大家的一陣嘩然。月球著陸後，有如恆星的紅色及銀色酒心朱古力粒也被逐粒放上軌道，一切看似已經準備就緒，銀河快要誕生。但好像，還欠缺一些爆炸性時刻，引發它的來臨。這時，廚師把熱朱古力熔漿淋上月球表面，為月球進一步升溫，看
甜品廚師先把玻璃通心空樽放於每人面前，再注入香氣撲鼻的熱朱古力漿，這刻在想，難道是給我們飲用嗎？事情當然絕不簡單，並不是我們能想像的。很快，一場看似混亂，但卻井井有條的銀河創造之旅即將展開。
廚師在漆黑的桌面上灑上不同顏色的餅碎，淺啡色的、深啡色的、黑色的，以及白色的朱古力碎粒散落於不同位置，看似隨意的散佈，卻是精心設計的，一堆又一堆的有如小山丘。
其後廚師更用白色的椰子醬及啡色的朱古力醬形成河流及湖水，正當我們在欣賞廚師細緻的構圖之時，四個巨型的朱古力”月球”著陸於黑地上，惹來大家的一陣嘩然。月球著陸後，有如恆星的紅色及銀色酒心朱古力粒也被逐粒放上軌道，一切看似已經準備就緒，銀河快要誕生。但好像，還欠缺一些爆炸性時刻，引發它的來臨。
這時，廚師把熱朱古力熔漿淋上月球表面，為月球進一步升溫，看著朱古力外殼於熱力下慢慢的融化，形成火山口，過程實在太吸引，把我們的視線牢牢的吸引著，充滿著朱古力漿、朱古慕斯、紅桑莓及爆炸糖的內心隨即湧現於眼前，看得我垂涎欲滴。
一瞬間，三個在霧煙像鳥巢般的火藥被放於月球之間，這原來是用零下196度液氮雪藏的朱古力慕斯製成的，口感有點像雪糕，很挺身，而且非常好吃。重要時刻來臨，廚師用銀匙把火藥引爆，打碎硬硬的朱古力慕斯，造成一片煙霧迷漫的景象，銀河終於創造了！最後，廚師把拿玻璃空樽拿起，朱古力cream brulee漿形成的小島嶼已經凝固了，時間剛剛好，Krug on the Moon終於完成！
這份驚艷傑作，整個過程來得非常快，有如看藝術表演一樣的精彩，一邊看一邊不禁大叫著，更引來旁邊客人的圍觀，大家都為著如此震撼及壯觀的場面而驚嘆，我的靈魂也被它完全的牽引著。這道精彩的朱古力甜品petits four，我們可以直接從檯上享用，一口又一口不同層次、不同口感的朱古力，真在太甜、太美。這一夜，經歷了銀河的誕生，視覺與味覺的享受，賣相味道都出神入化，這定必是我人心中最難忘的甜品回憶
Post
