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2018-11-04
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在1960年代起，上環海旁的大笪地曾經是普羅市民消遣娛樂的地方，屬於香港人的集體回憶，上星期我就來到港島太平洋酒店品嚐「棋」趣大笪地海鮮自助晚餐，其實不久之前也在這裡享用過士多啤梨甜品下午茶自助餐，覺得性價比甚高，所以又再次回頭試試dinner buffet。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮。集合各種優質的海產如波士頓龍蝦、龍蝦鉗、麵包蟹、鱈場蟹腳、紐西蘭高級青口、大蝦、翡翠螺、蜆等，海鮮控必能大飽口福。亦有無限量的日式刺身供應，即叫即切。黑松露蟹肉焗響螺每位只限一客，熱辣辣送上，將豬肉碎、蟹肉絲及螺肉碎釀入響螺殼中，以黃薑粉及咖哩粉提味，微辣惹味，令人回味無窮。薑蔥炒龍蝦鉗以經典港式小菜的烹調方法炮製，波士頓龍蝦鉗肉質厚實，口感爽彈，最欣賞的是龍蝦殼已被拍碎，除了拆殼時更方便之餘，又能使啖啖肉的龍蝦更入味，好吃得我自己也忍不住一隻接一隻 椒鹽瀨尿蝦雖然不太多肉，不過外
餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，設有落地玻璃，坐擁維港景致，入夜後迷人夜景盡入眼簾，店員勤快收碟執拾，坐得舒服自在。
自助餐勝在花款多，同枱食飯也可各自「修行」，香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮。
集合各種優質的海產如波士頓龍蝦、龍蝦鉗、麵包蟹、鱈場蟹腳、紐西蘭高級青口、大蝦、翡翠螺、蜆等，海鮮控必能大飽口福。
波士頓龍蝦、龍蝦鉗、麵包蟹、鱈場蟹腳
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亦有無限量的日式刺身供應，即叫即切。
黑松露蟹肉焗響螺每位只限一客，熱辣辣送上，將豬肉碎、蟹肉絲及螺肉碎釀入響螺殼中，以黃薑粉及咖哩粉提味，微辣惹味，令人回味無窮。
薑蔥炒龍蝦鉗以經典港式小菜的烹調方法炮製，波士頓龍蝦鉗肉質厚實，口感爽彈，最欣賞的是龍蝦殼已被拍碎，除了拆殼時更方便之餘，又能使啖啖肉的龍蝦更入味，好吃得我自己也忍不住一隻接一隻
薑蔥炒龍蝦鉗
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椒鹽瀨尿蝦雖然不太多肉，不過外殼炸得乾燥香脆，沾滿椒鹽極之香口。
酥炸蒜香泥鯭魚肉內幼骨不多，肉質爽口，蒜香辟去泥鯭原有的泥腥味。
豉椒炒蜆重現經典香港大牌檔風味，不過就略嫌沙泥較多。
想不到還有大大條厚肉清蒸魚，魚肉鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
清蒸魚
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蜜汁火焰叉燒上碟後淋上玫瑰露並點火，令叉燒形成焦糖脆面，外微脆，內封汁，肉質細緻，肥瘦度適中，混合蜜汁香甜味道，味濃甘香。
蜜汁火焰叉燒
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除了叉燒外，燒味類還有燒鴨，鴨皮色澤燒得赤紅帶光澤，肉滑多汁。
秋風起，食臘味，來一碗臘味荷葉糯米飯就是最好不過，糯米煙韌有致，充滿荷葉香氣，加入臘味粒拌炒，油分滲進飯粒，越嚼越有味。
可以自行選擇喜歡的海鮮及配料，如蟹肉、蝦肉、沙白、藍青口、潮州魚片、土魷等，讓廚師以生滾方式即製一碗熱騰騰的海鮮戲棚粥。
豬腳薑祛風散寒，豬腳燜得軟腍入味，膠質豐腴。
碗仔翅的深啡色湯頭濃稠，口感順滑，真材實料，配料豐富，而且喝後亦不會覺得口渴。
碗仔翅
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看完今次主題主打的中式熱盤後，西式代表都有任食cold cut 沙律。
自助餐當然少不了德國鹹豬手及燒西冷，最適合愛啖啖肉的食肉獸。
意大利雲吞麵皮柔韌有彈性，忌廉醬汁調較得奶滑濃郁。
意大利雲吞
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「三次六返大陸」... 一見到這副超巨型的飛行棋馬卡龍已即時勾起我的童年回憶。將馬卡龍加上飛行棋造型糖紙，分別製作出紅、藍、黃及綠的四色棋子，製成色彩繽紛的甜品，賞心悅目。
波子棋造型士多啤梨慕絲蛋糕外型同樣吸睛，以海綿蛋糕作底層，再鋪上混合果蓉的士多啤梨慕絲，夾雜著酸甜果香，甜而不膩。
中國象棋造型白朱古力慕絲蛋糕造工精緻，幾可亂真，雖然甜度較高，不過白朱古力慕絲入口濕潤軟滑。
懷舊小食車仔檔提供多款懷舊小吃，帶領客人猶如穿越時光隧道，重拾遺忘已久的老香港情懷。
砵仔糕我最愛黃糖款，糕身滑溜之中帶煙韌，帶來陣陣黃糖香。
龍鬚糖、糯米糍也可讓人一嚐昔日街頭小食的「味」力。
糖水除了豆腐花之外，想不到會有芝麻糊呢！芝麻糊表面泛起光澤，口感濃稠細滑，突出芝麻的香氣。
芝麻糊
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這裡的雞蛋仔即叫即製熱哄哄，富有香濃蛋香。
雞蛋仔
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一口一個迷你size千層蛋糕，餅皮內餡交疊的層次感尤其豐富。
法式燉蛋經火槍燒過的焦糖糖衣，香脆富焦香，燉蛋入口綿柔。甜品款式不少，而且還有Häagen-Dazs雪糕任食，這餐當然又是吃到捧著肚子離開。網上預訂自助晚餐可享高達7折優惠，折後連服務費成人也只是每位$342元起，確實是抵食buffet 之選！
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