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2016-08-07
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一個禮拜內，來Raki吃了兩次午餐，上次來吃了壽司，今次約埋最喜歡吃日本菜的舊同事來敍舊，順便試埋這裏的刺身以及熟食，如果水準好的話，我便會再來吃這裏的 dinner omakase。和上次一樣，午市定食都有沙律以及前菜，絹豆腐沙律依然清新開胃，用辣汁葉過的雜碎魚生味道也醒神。我們一行四人點了三個套餐，大家分享來吃。上次的壽司午餐相比，sashimi lunch雖然不是由師傅逐件為我們奉上，是以拼盤的形式新鮮即製，但用料非常揼本，總共有八款刺身，每款都是時令靚貨。八款刺身包括：池魚、粒貝、平正魚、白蝦併三文魚子、金目鯛併金目鯛魚子、象拔蚌、tuna、toro當中令我最印象深刻的，一定是這件金目鯛刺身，表面略為燒過，最正的是那些橙色的新金目鯛魚春，質感creamy，味道鮮甜。師傅說最近是金目鯛的產卵期，才會有新鮮魚春，今天我們真有食神。粒貝其實是日本響螺，用來做刺身口感韌中帶脆，加上獨特海貝鮮味，非常不錯。小白蝦刺身味道較甜蝦淡味，但肉質卻更細嫩，師傅特意配了三文魚籽去帶起白蝦的鮮味。白蝦長期生長於 300 到 600 尺水深的小型蝦，身長只約6cm左右，活著的時候近乎透明，只帶一點粉紅
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刺身定食都會跟一碗白飯，用了日本新潟米及日本礦泉水去煲飯，難怪簡單的一碗白飯已米香十足，飯粒分明。
在座的4位女士都是吞拿魚狂迷，見午餐Menu上有吞拿魚井二重奏 Minced Toro rice bowl and grilled Toro rice bowl ($298)，我們當然不會錯過。
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舊同事是食肉獸，喜愛牛肉的程度絕對不比阿P遜色。她的 Grilled Wagyu ($288)也做得不錯，有正宗鐵板燒的水準，外皮煎得香脆，內裏保持肉質嫰滑。
最後的Grilled Eel with sauce($328)絕對是令人有驚喜的水準，Raki用了兩種方法去燒鰻魚，一款是流行於關東地區，以先蒸後燒的方法去處理鰻魚，亦是我較喜歡的做法。另一款做法流行於關西地區，原汁原味地烤焗，鰻魚皮脆肉嫰，充滿着炭火的香氣。各有千秋啊！
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和上次一樣，午市套餐除了有沙律及小食外，也會奉送蟹肉蒸蛋以及石狩湯，兩者水準保持優質。
上次大愛的蜜瓜奶凍，今天再吃仍然令人心動，加上奶香十足，絕對是高水準之作。
來這裏吃過兩次午餐，第一次吃壽司，今次來吃了多款熟食，兩次都感覺良好。八月是阿P的生日月份，又係時候傷腦筋他的生日飯地點，這裏晚上的omakase有$1200，$1400，$1600元的選擇，可以考慮啊！
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