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2010-01-04
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來永華，有四樣必試。就是雲吞麵、蛋茶、紅豆沙、侯柱牛腩。永華在灣仔，早亨盛名，我們在灣仔長大，細細個已食開，今日特別約朋友來一嘗。1, 雲吞麵 .... 最正這裡的雲吞麵，首屈一指，銀絲細麵，一根根拉出，一絲絲細嚼。永華聲稱他們仍堅持竹昇打麵，其口感一流，麥奀的太彈牙，似橡筋。澳門漢記的竹昇麵太軟，中山石岐的八百碗還未遑一試，唯永華的最適度，實而不華，真功夫。麵如絲，雲吞飽滿，咬下流汁；湯味濃而香撲鼻，不愧為老字號。個人覺得他的雲吞麵，比起中環麥奀、忠記、灣仔楊記、何洪記、機場的黃枝記，還是這裡最好。廣東人獨好雲吞麵，記得馮師康侯嘗謂：當年在西關家中，有挑擔過街叫賣雲吞麵，即叫入內不放走，一家人大喫一頓，他一個人就連喫三大碗細蓉，意尤未足。2. 桑寄生蛋茶桑寄生蛋茶是當年獨有，客來皆嚐。我的打拳老師下課都來這裡吃碗，謂這種草藥可去瘀生新。他這種茶很香，入口甘。褐色發亮的蛋，一叉下去，蛋白、蛋黃散滿了一碗，如瓶花落研，煞是好看。喝完好像全身都溫暖，充滿活力。3. 紅豆沙忍不住再叫了碗紅豆沙，這一向是他出名的甜品。嘩！來了，一種沉實感覺；吃下，有糊狀感，一口一口都是沙，不見豆，這才是真正的
永華在灣仔，早亨盛名，我們在灣仔長大，細細個已食開，今日特別約朋友來一嘗。
1, 雲吞麵 .... 最正
這裡的雲吞麵，首屈一指，銀絲細麵，一根根拉出，一絲絲細嚼。永華聲稱他們仍堅持竹昇打麵，其口感一流，麥奀的太彈牙，似橡筋。澳門漢記的竹昇麵太軟，中山石岐的八百碗還未遑一試，唯永華的最適度，實而不華，真功夫。
麵如絲，雲吞飽滿，咬下流汁；湯味濃而香撲鼻，不愧為老字號。
個人覺得他的雲吞麵，比起中環麥奀、忠記、灣仔楊記、何洪記、機場的黃枝記，還是這裡最好。
廣東人獨好雲吞麵，記得馮師康侯嘗謂：當年在西關家中，有挑擔過街叫賣雲吞麵，即叫入內不放走，一家人大喫一頓，他一個人就連喫三大碗細蓉，意尤未足。
2. 桑寄生蛋茶
桑寄生蛋茶是當年獨有，客來皆嚐。我的打拳老師下課都來這裡吃碗，謂這種草藥可去瘀生新。他這種茶很香，入口甘。褐色發亮的蛋，一叉下去，蛋白、蛋黃散滿了一碗，如瓶花落研，煞是好看。喝完好像全身都溫暖，充滿活力。
3. 紅豆沙
忍不住再叫了碗紅豆沙，這一向是他出名的甜品。嘩！來了，一種沉實感覺；吃下，有糊狀感，一口一口都是沙，不見豆，這才是真正的紅豆沙。有陣陣的陳皮香，豆亦香，水滾甜喉，每口都有質感；真材實料，如此講究，捨此無他店。
4. 醃蘿蔔
店內一貫有酸蘿蔔，免費任食，作用是化淡鹼水，辛酸開胃。
已飽了，再無配額吃侯柱牛腩，要待他日，有緣再續。
食好ｏ野，貴的無所謂。
講雲吞麵，他與鏞記，都是頂瓜瓜。
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