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2016-07-21
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Mott 32是一間非常難得的中菜廳，開業快將三年，仍然日日爆場，除了因為位置處於黃金地段外，餐廳當然懷有一身好武功以及非凡的吸引力。午餐點心靚、晚上佳餚正，加上環境有氣氛，完全沒有中菜廳既有的老氣，啱哂喜歡chill的中環型人以及外藉人仕。相信Mott 32也創了中菜廳潮吃的鮮河，黑漆漆的浪漫環境下吃着黑毛豬叉燒，喝着雞尾酒，成功將中菜變奏出多種可能性。既為一間最型的中菜廳，飲品方面也絕不能馬虎，中國茶已不再是賣點，用烏龍茶做mocktail這種creativity才能吸引大家的目光。這杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用來拮橄欖的竹籤，今日就用了來串着茶葉以及花茶，單輪外型已攞足一百分。酸酸甜甜的烏龍茶、百香果和番石榴mixture味道十分討好，與接踵而來的重味菜式來一個大對比。阿P的Mango Passion雖然造型沒有我的那杯搶眼，但味道卻非常yummy，芒果汁非常足料，用了又靚又香的芒果來榨汁，難怪味道天然濃郁。我們今天來吃午餐，當然點了必吃的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒($295)，自從Mott 32推出了這矜貴版本的叉燒後，各大酒店食肆都隨之而跟風，可想
相信Mott 32也創了中菜廳潮吃的鮮河，黑漆漆的浪漫環境下吃着黑毛豬叉燒，喝着雞尾酒，成功將中菜變奏出多種可能性。
既為一間最型的中菜廳，飲品方面也絕不能馬虎，中國茶已不再是賣點，用烏龍茶做mocktail這種creativity才能吸引大家的目光。這杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用來拮橄欖的竹籤，今日就用了來串着茶葉以及花茶，單輪外型已攞足一百分。酸酸甜甜的烏龍茶、百香果和番石榴mixture味道十分討好，與接踵而來的重味菜式來一個大對比。
On Leong Tea
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Mango Passion
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西班牙黑毛豬叉燒
$295
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這裏的點心最出色一定是松露鵪鶉蛋燒賣($60/3pc)，重點當然放在那隻半生熟的鵪鶉蛋上，吃過這麼多次，每次的流心效果也水準穩定，十分抵讚。另外比坊間做得出色的地方，就是為燒賣添加了黑松露醬，特別香氣四射。
黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣
$60
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另一點心名物 - 脆皮西班牙黑毛豬叉燒包($60/3pc)也是非吃不可，包身鬆軟，叉燒餡香甜，味道一拍即合。
西班牙黑毛豬叉燒包
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乾煎牛肝菌 ($230)牛肝菌主要有白、黃、黑、紅4種，其中以白牛肝菌最美味，生長於海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，Mott 32用了靚頭抽去乾煎，最能特出牛肝菌之菌香以及爽嫩質感。在眾多雲南野生菌中，我們都最喜愛這簡單美味的味道。
乾煎牛肝菌
$230
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如果大家想吃野生菌的原味，建議大家點這款用簡單魚湯去煮的素菜，享受素菜以及珍菌的原本味道，有時，簡單就是美。
松茸竹笙魚湯浸莧菜
$220
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由於松茸實在是太受歡迎了，Mott32 將西班牙火腿以及松茸捲入中式的百葉內，加了金菇以及簡單的豉油調味，這點子非常不錯，只略嫌西班牙火腿的味道太霸道了，連身為菌中之王的松茸也抵抗不了他的霸氣，變得有點失色。
松茸西來牙火腿蒸百頁
$480
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Mott 32於中菜上發揮的創意，往往都能夠帶給食客們驚喜，有別於一般的中式燴飯，這客炸飯團真的非常有趣。大廚先將野菌切粒，釀入巨型飯團內，再將飯團落油鑊輕炸，炸表面金黃色。服務員將巨型飯團弄㪚，任由米飯以及飯焦浸在濃郁的和牛汁內，這種食飯的方法，我們也是第一次嚐到。
野菌黃牛粒黃金飯團
$480
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對中式甜品糕點以及糖水一向都興趣不大，同行的朋友卻是無甜不歡，就由她發板吧！雖然我們已吃到超級飽，但仍然點到一桌子甜品，太瘋狂了吧！
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一啖咬落去，真的是好吃到不得了，炸得香脆不油膩，紫薯蓉香甜，中間加了新鮮熱辣的流心杏汁，這個組合實在是配合得太天衣無縫了。此時此刻，望一望一向不喜歡吃甜品的阿P，只見他亦笑意盈盈地吃着這件炸物，我就知道他會喜歡。
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